熬羊肉汤需要什么调料 熬羊肉汤需要多长时间

熬羊肉汤需要什么调料 熬羊肉汤需要多长时间

1-2个小时左右。

羊肉中所含的主要成分是蛋白质，相对来说比较难被煮烂，如果是用普通锅来熬的话，那么一般需要熬1-2个小时左右，具体时间与羊肉块的大小、厚薄有一定的关系。

如果时间来不及的话，那么也可以选择用高压锅来熬，这样可以通过提高水的压力而加快炖煮食物的时间，如果是用高压锅来熬羊肉汤的话，那么一般只需要熬30分钟左右就可以了。

怎样熬羊肉汤是乳白色的

羊肉汤要熬成乳白色，一开始一定要用大火猛煮，煮成奶白色了再改成小火慢炖。

俗话说“小火出清汤，大火熬浓汤”，如果炖羊肉汤一开始用的是小火，那么是很难将汤熬成白色的。因为浓汤其实是脂肪、蛋白质和水的混合体，只有一开始用大火猛煮，令羊肉中的脂肪在高温下乳化，形成悬浮液，而不是简单的飘在羊汤表面，这样的羊肉汤才会变得奶白奶白的。

如果想让汤在短时间内就变得浓白，可以把食材用油煎下再倒入热水，以中大火熬煮，因为加入了油脂会令汤更快熬成白色。

羊汤怎么熬又白又浓 先炒羊肉

在熬羊肉汤之前先将羊肉炒制一下，等羊肉中脂肪炒出来后再加入水，脂肪在水中乳化会呈白色，这样熬出来的羊汤又白又鲜甜。

熬羊肉汤用开水还是冷水 羊肉汤里放了味精会怎样

可能会影响羊肉汤的鲜味。

羊肉汤中含有较多的蛋白质和氨基酸，本身的味道就是十分鲜美的，一般在熬羊肉汤的时候是不需要放味精的，也不需要放一些大料，不然就有可能会掩盖住羊肉汤本身的鲜味，而且如果味精放得太多的话也会使羊肉汤的味道发苦，喝起来口感也不好。

喝羊汤的禁忌 羊汤怎么做好喝

步骤：

1、将羊骨头一起投入到大锅里熬汤.

2、然后将切成块的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中去煮，煮熟后捞起来沥干。

3、然后把羊肉切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中。

4、冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花。

5、一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。

6、配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟即可。

1、熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白；

2、熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。

羊肉汤为什么越熬越黄 羊肉汤的做法及配料

材料：羊肉500克，羊骨一块，白萝卜、生姜、香菜、料酒、胡椒粉、食盐、食油、陈醋、陈皮、草果、八角、香叶、白芷、良姜、茴香各适量。

做法：

1、将所有香料用小布袋包好，放入清水中浸泡10分钟备用。

2、将羊骨敲开，羊肉切块，放入冷水锅中煮沸，焯去血水后捞出备用。

3、砂锅洗净，放入足量的清水，将羊骨和香料包放入，大火烧开，撇去浮沫。

4、炒锅中加入适量油，烧热，放入白萝卜块、葱、姜炒出香味。

5、将羊肉放入翻炒，逼出油分，然后加入适量料酒和食醋翻炒。

6、将炒好的羊肉放入炖羊骨的砂锅中，加入足量开水。

7、大火煮沸后转中火炖1小时左右。

8、捞出香料包，加入适量食盐、胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。

羊肉汤熬的时间长了能喝吗 羊肉汤怎么熬又浓又白

1、用冷水熬：在熬羊肉汤的时候建议可以用冷水来熬，这样羊肉中所含的蛋白质、脂肪以及其他的营养物质也能随着水温的升高而慢慢地释放出来，熬出来的羊肉汤也会又浓又白，但是在熬制的过程中是不建议加入冷水的。

2、避免放入大料：在熬羊肉汤的时候是不建议放入八角、桂皮等大料的，不然就有可能会使羊肉汤的颜色变暗，甚至是出现发黑的情况。

养生保健药膳有哪些

骨头汤

原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。

调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。

制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。

羊肉汤

滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

特点：色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美异常。

制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里即可。

羊肉汤怎么熬制好喝 羊肉红枣汤

材料：羊排、白萝卜、胡萝卜、食盐、姜片、红枣、葱、香菜。

做法：

1、羊肉放入冷水，入葱姜，汆一下。水开后撇去浮沫捞出洗净。

2、另起一锅冷水，放入羊肉。大火烧开。

3、等待水开的过程中，配料。萝卜们都切成小块，葱切碎，姜切片，红枣洗净。

4、水开后，锅中放入姜片和红枣。

5、半个小时后放入萝卜们。此时就可以盖上锅盖，把萝卜炖烂。

6、萝卜炖烂以后，放入些许盐调味。盛到碗里，撒少许葱花和香菜，即可。

为什么羊肉汤炖的不白

羊肉汤是要加羊肉的，不是光放骨头就变白的，这里说的肉是羊杂，就是羊的下水，要熬出奶白色的汤有一种羊杂不得不放，就是“羊肚”，奶白色的汤全靠羊肚来熬的，你就是不放骨头，光熬羊杂汤也会白的。