如何鉴别毛豆的好坏
如何鉴别毛豆的好坏
新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。
毛豆如何挑选
(1)。买毛豆是买三粒荚的好，还是两粒荚的好呢?
两粒荚的豆粒饱满，出籽率高。毛豆的出籽率一般为45%～48%，最高可达58%。
(2)。怎样识别毛豆新鲜不新鲜?
不新鲜的毛豆往往浸水，用来掩盖不新鲜。浸过水的毛豆豆荚颜色较深，剥开时，豆粒与种衣脱离。毛豆的采收标准应当是，豆粒已充分长大，但豆荚尚未转黄，剥开时，豆粒周围有一层白色膜状物(种衣)，豆粒饱满，保持绿色，这样的毛豆最好吃。
盐水毛豆多久能煮熟
1、盐水毛豆怎么煮
盐水毛豆可以在洗好以后加入几个红辣椒，再加入适量的八角、花椒以及生姜片和食用盐等调味料一起煮制，煮好以后不要马上吃，可以放在冰箱中冷藏一个晚上，然后再取出食用，这样会让煮好的盐水毛豆更加入味。
2、盐水毛豆多久能煮熟
毛豆是比较嫩的一种食材，煮的时候时间不能过长，平时把毛豆放在水中，加热烧开以后用大火煮五分钟左右就可以，不过为了让煮出的盐水毛豆颜色更绿，大家也可以在煮制时，不盖锅盖，这样它煮制的时间就会相对长一些，应该在十分钟左右。
3、煮盐水毛豆的小窍门
盐水毛豆看着做法简单，但是想让煮出的毛豆好吃，必须掌握一些小窍门。最重要的一点就是要挑选新鲜饱满的毛豆来煮制，选好毛豆以后先用清水洗，然后再用食用盐搓一下，这样能让毛豆表层的浮毛去掉，在煮制时它才能更容易入味。
毛豆的营养价值
1. 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。
2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平。
3. 毛豆中含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇。
4. 毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用。
主料：毛豆(适量)
辅料：花椒(适量)、蒜(适量)
做法：
1、毛豆剪去两头，并用盐水浸泡数分钟后洗净，蒜头剁成蒜蓉；
2、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多1-2勺盐；
3、煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽、醋、香油和耗油拌匀；
4、锅内放油，油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油；
5、把4的红油淋入3中并搅拌均匀即可。
主料：毛豆(适量)
辅料：红椒(适量)
做法：
1、准备材料，将毛豆反复搓洗，清净表面。
2、将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味。
3、锅中放入适量清水加入毛豆，姜丝，加入盐，盐的量要偏多一点。
4、水开后煮5分钟至熟，煮好的毛豆倒入冷开水中过凉。
5、再换一盆凉开水放入盐，姜丝少许红椒，泡2个小时即可。
主料：毛豆(适量)、瘦肉(适量)
辅料：红椒(适量)
做法：
1、瘦肉切丝，倒点橄榄油进去拌均匀
2、红椒切丝，蒜跟干辣椒切末
3、水烧开，加盐，加入毛豆焯30秒，过凉水沥干水份
4、置锅上火，加入橄榄油，五成热后，加入蒜辣椒末煸香
5、加入肉丝，煸炒至肉丝转白
6、加入毛豆大火翻炒
7、加入红椒丝、盐、生抽、水煮开
8、加入水淀粉勾芡，加鸡精即可
主料：茭白(适量)、毛豆粒(适量)
辅料：姜丝(适量)、辣椒丝(适量)
做法：
1、烧开水，把青豆焯一下捞出过冷水沥干。
2、茭白也焯水过冷水沥干。
3、少许油炒香姜丝和红辣椒。
4、放入毛豆，盐，生抽，一汤勺水，煮干水分。
5、放入茭白，胡椒粉。炒匀。关火，放点鸡精提味即可。
主料：咸菜(适量)、毛豆(适量)、里脊肉(适量)
辅料：干辣椒(适量)
做法：
1、里脊肉切小丁用盐，蛋清，胡椒粉腌一下。
2、咸菜毛豆焯水捞出来过冷水备用。
3、少许油炒香干辣椒圈，姜末，下入里脊肉丁炒散。
4、下入咸菜和毛豆，炒均匀，调盐，胡椒，生抽，炒两分钟。
5、毛豆变软就好了，出锅放点鸡精。
毛豆好坏辨别：
新鲜豆荚较硬实，每荚有2-3粒豆。豆的颜色应是绿色或绿白色，豆上有半透明的种衣紧紧包裹(种子周围白色膜状物)，用手掐有汁水流出。新鲜的毛豆都易煮酥，口感良好。购买时，要注意毛豆荚是否新鲜，荚的表皮茸毛有没有光泽。不新鲜的毛豆往往浸过水，若豆荚发黄、茸毛色暗晦，豆荚易开裂，剥开时豆粒与种衣脱离，说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。
毛豆挑选：
挑选毛豆时，以新鲜青绿、荚形阔大、荚毛较白者为佳，豆仁越是饱满、挺实越好，三粒荚的毛豆是为上品。
鉴别茶叶的好坏
第一，我们从茶叶的香气来说
香气是茶叶中一个非常重要的部分，普洱茶尤为特别。由于普洱茶是分山头的，具有一山一寨、一地一味的特点，所以每一个地方的茶叶不但口感滋味不一样，香气也是不一样的。再加上普洱茶越陈越香的特点，陈化以后的茶叶香气也是有区别的。
好的茶叶香气纯正，不会混有杂味、异味，有的茶叶挂杯香明显，有的茶叶甚至汤水中含香，茶汤喝完一段时间以后，还能很明显地感受到冷杯香。通常这类茶品质也是非常不错的，相反香气夹杂着其它味道的茶一般品质不会太好。山头古树纯料，各个山头的香气、韵味都是不一样的。
第二，我们从茶汤来说
一般来说，品质佳的茶叶，茶汤是通透明亮的。无论是生茶还是熟茶，冲泡出来，茶汤看上去都是非常通透的，会给人一种非常舒服的感觉。茶汤不透亮甚至浑浊的茶往往会被人认为是品质一般的茶，虽然也没有一个标准说通透明亮的茶汤就是好茶。但很多好茶的茶汤均是通透明亮的，虽然从感官上看上去通透茶汤里面的内含物质没有浑浊茶汤的多，但是品饮后会给人一种非常饱满、丰富的感觉。
第三，我们从茶叶的回甘生津来说
回甘生津是我们评判一款茶时经常会用到的术语，甚至很多朋友一度认为回甘生津的快慢、持久度是一款茶是否是好茶的唯一标准。虽然这并不是唯一的评判标准但却是非常重要的因素，因为茶最终是喝到嘴里的饮品。
有些茶，虽然入口苦涩重，但是能很快化开，随之而来的是源源不断的回甘生津。一般来说，内含物质丰富的茶叶，回甘生津快而持久。
第四，从茶叶的苦涩度来看
苦涩是茶的本味，但是很多人误把茶叶的苦涩认为是茶气。但其实我们认为苦涩与茶气是两回事。苦涩是我们对茶叶最直接的感受，茶一入口，我们就能感觉到;而茶气很大程度上是更深一层的东西。是我们品茶以后，身体的一系列反应，比如打嗝、冒汗等等。
第五，从喉韵来看
喉韵，是普洱茶品评中的一个术语。对于不太了解普洱茶的新茶友来说，喉韵比较深奥，难以理解，但很多较资深的品茗高手，都较为重视普洱茶的喉韵特色。普洱茶的喉韵可理解为茶汤给人的感受，也可指滋味的表现力。一般来说，普洱茶的喉韵可以从甘、润、燥三方面来看。(普洱茶的喉韵是怎么回事?甘?润?燥?)
当然，以上辨别茶叶的几个方面并不是绝对的，有人说100个人喝同一款茶会有100种不同的感受。所以，什么样的茶是好茶并不是绝对的。我们认为只要原料来源正宗、制作工艺标准、口感滋味适合自己的茶就是好茶。喝懂茶其实是没有捷径的，只有多喝多品，慢慢地你会发现，原来好茶是会说话的。
毛豆好吃吗
根据个人喜好而决定。
新鲜的毛豆颜色翠绿，口感甜脆，主要营养成分包括脂肪，亚麻酸，卵磷脂，膳食纤维，B族维生素，钙，钾，铁等，常见的吃法有水煮，炒食，或是煮汤，喜欢吃的人会觉得它味道鲜美，但也有人觉得毛豆并不好吃，因人而异。
黑豆掉色为什么掉色
黑豆皮含有天然色素，用水长时间浸泡是会掉色的，这也是黑豆粥为什么呈红褐色的原因。如果含有人工添加的色素，有机溶剂将能“毫不留情”地提取出来。但从对比结果来看，豆样没有问题。 有关专家向市民提供了三种鉴别黑豆好坏的办法：优质黑豆饱满；豆内发青说明还未熟透；如果人为染色，剥开豆皮，里面会有浸染痕迹。
如何鉴别毛囊炎
本病需与毛囊性脓疱疮相鉴别。
毛囊炎是由金黄色葡萄球菌引起的化脓性炎症，可原发也可继发于其他皮肤病。毛囊炎在成人可发于头部及共他多毛的部位，在小儿则好发于头皮。
皮损初为针头或稍大的红色毛囊丘疹，中心贯穿毛发，疱干涸或破裂后结成脓痂，约经一周后痂脱而愈，不留瘢痕。若炎症继续，可进一步慢及毛囊深部及其周围组织形成疖肿，少数患者新损害不断变化，尤其在枕发际处，皮疹互相融合，渐形成瘢痕性硬结，称项部瘢痕疙瘩样毛囊炎。病区毛囊深部组织互相沟通形成脓肿、瘘管，形成穿凿性毛囊炎，毛囊破坏致永久性秃发称秃发性毛囊炎。
疖是急性化脓性毛囊和毛囊周围感染，表现为红色硬结节，中有坏死脓栓，局部疼痛，单发者称疖。若数目较多，此起彼伏、反复发生、经久不愈，则为疖病，若表面有多个脓栓，自觉剧痛.以及发热、畏寒、头痛等全身症状明显，称为痈。
孕妇多吃毛豆好吗
也是可以吃的，吃了可以补充蛋白质和补钙的，增强体质的了，不要吃太多就行，最好是要均衡饮食，荤素搭配就可以的了。
毛峰鉴别
毛峰属于绿茶，产地很多，主要有云南，峨眉，遵义，武义等，但最出名的为安徽黄山，也是我国十大名茶之一。
黄山毛峰属于烘青绿茶，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
雀舌是黄山毛峰中的极品，产于明前第一批茶。
形状:芽头肥壮，形似雀舌
色泽:嫩绿泛象牙色
净度:匀齐
香气:嫩香持久
滋味:鲜爽回甘
汤色:淡黄清澈明亮
叶底:嫩匀肥壮，嫩绿明亮
脱毛要注意什么 并非所有毛都可以脱
脱毛前需要让医生做专业鉴别，包括毛发类型鉴别、毛发分布状况鉴别。如果不鉴别，很可能导致脱毛效果不理想。遗传性多毛适合用激光去除；内分泌紊乱导致的多毛，应治疗原发疾病。
如何辨别土豆好坏
如何辨别土豆好坏，在冬季即将来临的时候我们的主要蔬菜就是土豆白菜和萝卜，那么对于土豆来说它还有很高的淀粉含量，在辨别土豆好坏的问题上有哪些需要我们注意的呢?现在有请专家来为我们讲解。
马铃薯又叫山药蛋、土豆、洋芋、洋山芋等，它既是蔬菜又是粮食，为世界五大食用作物之一。
马铃薯的味道适口，营养丰富，淀粉含量高，是蔬菜中能够供给人体热量最多的品种之一。将马铃薯与其他食品混食，还有提高营养价值的作用。
良质薯块肥大而匀称，皮脆薄而干净，不带毛根和泥土;无干疤和糙皮，无病变;无虫咬和机械外伤;不萎蔫、不变软，无发酵酒精气味;薯块不发芽，不变绿。
劣质薯块小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残薯块;有腐烂气味。
专家表示在如何辨别土豆好坏的时候，我们广大的消费者一定要注意看好土豆的形状和形态，以免上当受骗。
毛豆好吃吗 卤毛豆
材料：毛豆180克，葱段，姜片，八角，桂皮各少许。
调料：食盐3克，鸡粉，白糖，卤水，料酒各适量。
做法：
1.热锅中倒入卤水，放入姜片，八角，桂皮，葱段，开大火煮沸。
2.倒入洗好的毛豆，开中火搅拌聚云，再开大火煮沸。
3.加食盐，鸡粉，白糖，料酒调味，搅拌至毛豆入味。
4.关火，用漏勺盛出毛豆，沥干水分，再挑去姜片，八角，桂皮和葱段，装盘即成。