米酒怎么做 浸泡

米酒怎么做 浸泡

往洗好米的盆中加入适量清水，淹没糯米3公分左右为宜。25~15度温度浸泡8小时，15度以下浸泡14小时，以米粒浸透至无白心为宜。

黄酒和米酒的区别

平时生活中，无论是在会亲聚友的餐桌上，还是在厨房里做菜肴的时候，都少不了酒的出现，所以酒是我们生活中不可少的一种食品。但针对不同的具体情况，使用的酒也是不一样的，所以我们必须首先要对酒有所了解，尤其是对不同酒之间区别的了解。而像米酒和黄酒就是我们生活中最常见的，但它们之间的区别你了解吗?

虽然说，黄酒和米酒都是可以用来食用的，但它们之间的区别却很少有人清楚。为了帮助大家区分清楚黄酒和米酒，然后能够合理地使用，现在就带您去具体了解黄酒和米酒的联系和区别有些什么。

黄酒

黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。

米酒

糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

药用糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药，或调制人参再造丸及各种药酒。糯米酒还具有药用价值和保健作用。冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效;烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益;如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防止神经衰弱，神思恍惚，头晕耳鸣，失眠、健忘等症;如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助阳壮力、滋补气血之功效，对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。米酒适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。阴虚火旺者忌服(引自《药酒汇编》)。糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天后也可食用;夏天在酒中加少许水煮沸，可延长贮存时间。

黄酒和米酒的区别和联系：

1、料酒，就是专门用于烹饪调味的酒。料酒在一定程度上就叫黄酒，实际就是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成。

2、米酒，又叫酒酿，甜酒。米酒是用大米作为原料，多用糯米，使用甜酒发酵曲保温发酵制作而成，酒精度低，味道偏甜。

3、加饭酒，是黄酒的一种专业叫法，就是酿造时需要增加糯米和麦麹的数量而成的一种黄酒，属半干型黄酒，与元红酒、善酿酒、香雪酒并称绍兴黄酒4大品种。

4、绍酒，即绍兴产黄酒，又叫绍兴老酒。

5、花雕，是黄酒的的一种俗称，其实就是经过长期贮藏的绍酒，因其酒坛外面绘有五彩雕塑装饰而得名。

6、南酒，广义上讲，就是南方产的黄酒，以区别北方的白酒，俗称“南黄北白”。如果不嫌浪费，除了米酒外，加饭酒、绍酒、花雕都可以当做料酒做菜。由于料酒的主要功能在于去腥、增鲜，适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调，制作蔬菜时则没有必要放入料酒。

其实，黄酒与米酒之间既有联系又有区别，如果您对酒文化一窍不通的话，通常会将黄酒和米酒混淆在一起。那么，在使用这两种酒的时候，就会容易出现差错。而对黄酒与米酒区别的具体了解之后，日后在合理食用的情况下，您就可以清楚了。

黑米需要浸泡吗

需要。黑米一定要煮烂,否则营养会丢失,因此黑米一般要提前一晚上浸泡,这样更容易煮烂。黑米没有熟吃了更容易引起急性肠胃炎,尤其是婴幼儿和老年人一定不能吃。

橄榄泡酒比例是多少 橄榄泡酒多久能喝

2-3个月之后。

橄榄酒做好的之后要将其放置一段时间再喝，因为在浸泡的时间里橄榄中的营养成分就能更好的释放出来，且这样橄榄酒的味道也会更好。一般橄榄酒做好了之后建议放置2-3个月左右再开封开始喝，此时的口感是最好的。但如果想要酒香味更浓的话，可以将其再浸泡久一点。

米酒怎么食用

米酒食用方法如下： 米酒吃法1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。 米酒吃法2、作米酒(酒酿、甜酒)饮料： 米酒吃法3、热饮：取适量米酒，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。 米酒吃法4、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。 米酒吃法5、果汁米酒在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁米酒。 米酒吃法6、全套米酒：做法是把米酒放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。 全套米酒黄自相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。 米酒吃法7、米酒汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量米酒、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。 米酒吃法8、米酒鸡蛋：先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸，加入适量米酒和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等 米酒吃法9、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。 米酒吃法10、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。 米酒吃法11、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。 米酒吃法12、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。 米酒，又叫酒酿、甜酒、烧酒(江西人对它的俗称)。古人叫“醴”。米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。

自制7种补肾壮阳药酒

一提到男人的面子问题，性能力是绝不能缺的话题。良好的性能力，是男人的“骄傲”。然而如今阳痿、早泄等男性问题，困扰着男性朋友。男人们如何补肾壮阳防男性疾病呢?下面中医养生专家教您自制补肾壮阳药酒。

锁阳酒

配方：锁阳30克，白酒500毫升。做法：将锁阳浸泡在白酒中，7天后弃药渣，装瓶饮用。每天2次，每次15-20毫升。

功效：益精壮阳，养血强筋。适用于肾虚阳痿，遗精滑泄，腰膝无力，精血不足等症。

韭菜子酒

配方：韭菜子100克。米酒500毫升(或高梁酒)。做法：韭菜子研碎、浸于米酒中，7天后可饮用，每天3次，每次10毫升饭后服。

功效：助阳固精。适用于阳痿，遗精，早泄，腰膝冷痛等症。

鹿茸酒

配方：嫩鹿茸6克，山药片10克，白酒500毫升。做法：将嫩鹿茸切片，加山药片装布袋内，置酒中浸泡7天，即可饮服。

功效：补肾助阳。

菟丝子酒

配方：菟丝子30克，五味子30克，白酒500毫升(或米酒) 。做法：将菟丝子、五味子装布袋，置净器中，用白酒浸泡，7天后弃药渣饮用。每天2—3次，每次20-30毫升。

功效：补肾益精，养肝明目。适用于肝肾不足的目昏，耳鸣，遗精，阳痿，腰膝酸软等症。

板栗酒

配方：板栗500克，白酒1500毫升。做法：洗净板栗，逐个切口，放入白酒中浸泡，7天后饮用，每次性爱前适量饮用。

功效：滋补心脾，补肾助阳。适用于男子阳痿、滑精等症。

石燕酒

配方：石燕2—5只，高粱酒1000毫升，盐、姜、葱、醋各适量。做法：石燕去毛和内脏，加四味佐料炒熟，用酒浸泡3天。

功效：添精补髓，壮阳益气。

蛤蚧酒

配方：蛤蚧l对，黄酒500毫升。做法：将蛤蚧去头、足、鳞，浸于黄酒中，20日后可服用。

功效：补肾壮阳，平咳止喘。

以上7种药酒都具有很好的补肾壮阳中药。不过中医提醒，药酒是酒也是药，酒伤肝，是药三分毒，因此，男人们在饮用药酒时也要适度、适量，不可盲目长期大量饮用。另外，具体选择哪种补肾壮阳药酒，也要对症选用，以免带来不利影响。

另外，吃药期间，要注意避免药酒与药物发生不良反应。如果不确定是否所服用的药，是否会与药酒发生反应，应暂停饮用药酒，以保身体安全。

米可以浸泡多久

温水浸泡10-30分钟为宜。

一般在煮饭前，先用温水将大米浸泡10-30分钟，能起到提高营养和口味的作用，不可浸泡太久，如果泡久了，大米表面的无机盐和可溶性维生素会溶于水中，反而造成一定程度的营养损失，另外大米久泡的话，煮出的米饭容易软烂，进食后可能会导致血糖上升过快，对需要控制血糖的人不太友好。

米酒应该怎么吃好

老米酒吃法一，可以直接饮用。

老米酒吃法二，将米酒放入快要煮好的汤圆中，愿意吃就多放些，煮个开就可以吃了。

老米酒吃法三，先在锅里放些水，等水开后再把鸡蛋打开窝在锅里，快熟后就把米酒放入，也是愿意吃就多放，特别有营养，有补血补气的功能。

老米酒吃法1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。(就是前面说到的)

老米酒吃法2、作米酒(酒酿、甜酒)饮料：

老米酒吃法3、热饮：取适量米酒，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。

老米酒吃法4、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

老米酒吃法5、果汁米酒在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁米酒。

老米酒吃法6、全套米酒：做法是把米酒放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。

全套米酒黄自相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。

老米酒吃法7、米酒汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量米酒、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。

糯米酒怎么做

糯米酒做法很简单：

取糯米500克，酒曲10-20克。

1.先将糯米用清水淘洗干净，浸泡一昼夜，见米粒呈肉色，提之成粉状时捞出沥干，倒入笼屉内，用旺火蒸20分钟出锅。

2.把蒸好的饭，倒入干净的容器中，用冷开水冲淋降温。

3.将米饭摊开，撒上酒曲拌和均匀，边拌边加0.5-1公斤温开水，用手轻轻压实，当中挖一小凹坑，用保鲜膜将容器口封好盖严，四周用棉絮包裹保暖。

4.如相对温度保持在20°c左右，经过4-5天后即可制成香醇可口的糯米酒;如气温较高，则相应缩短酿制时间。

做烧麦糯米浸泡多久最好

建议浸泡2-6小时左右即可。

做烧麦糯米浸泡的时间是需要进行限制的，把握好浸泡糯米的时间，这样可以使糯米的软硬程度掐到好处，不软不硬，香甜软糯，做出来的烧麦口感也会比较好，一般建议糯米浸泡的时间把握在2-6小时左右，最好不要浸泡超过6个小时最好。

山药如何长期保存 米酒浸泡法

这种方法是不怎么经常使用的，因为如果是应用不好的话，就是破坏山药的口感和品质，我们是可以将山药折断了，然后就是从切口的地方用米酒进行浸泡，然后用吹风机吹干了。这样是可以很好的促进伤口的愈合，最后就是用毛巾包好，放在阴凉的地方，这样是可以保存好几个月左右。