山药是什么

山药是什么

山药是什么?山药是一种多年生的草本植物，我们吃的是山药的根茎，在菜市场都有卖的，干山药最好到药店去买。

可分食用药用两种：

食用山药，通常是新鲜山药，我们通常也叫做淮山，于菜市场我们也可以买到。去皮，不可生吃，因为生的山药里有一定的毒素。可煮成甜品，也可和骨头一起煮成汤等。其营养丰富，还可调节肠胃等。

药用山药，更多是干山药，是一种中药材，又称淮山，淮山药、怀山药等。在中药店也可买到，可用于调节肠胃，补脾肺，固精，补肾，生津止渴等，如煮山药薏米粥，于药店买，功效更好一点。

植物特征及品种简介

1.植物特征山药为多年生缠绕草本。茎长可达2～3米，根直立， 肉质肥厚，呈棒形，长达30～35厘米，极少分枝，着生许多须根。叶对生，叶形多变化，常为心脏形或箭形，掌状叶脉6～9出，叶腋间生有气生块茎(称零余子，也叫山药豆、山药蛋)可供繁殖或食用。花单性，雌雄异株，肉穗花序，雄花直立，雌花序下垂。蒴果，三棱翅状。种子有阔翅，近卵圆形(图8-6)。

2.品种简介按植物学分类，山药在植物学上包括许多种，有药用和蔬菜用种，我国栽培的主要有三种：一是家山药，也叫普通山药，原产我国，是薯蓣科中分布最北的种类，特征是茎圆形，没有棱翼;二是田薯，也叫大薯，原产印度，我国南部栽培较多，北部较少，是栽培历史最古，面积最多的种类，特征是茎方形，有棱翼，块茎最大可达30千克;三是在我国华南，华东等地野生分布，块根圆柱形，长达40厘米左右。

山药是什么?通过以上的介绍您对山药这种蔬菜有概念了吗?生长中的山药可以爬架，叶子是成对长的，叶子中间还有山药豆，常见的可以做糖葫芦，也是山药的种子。吃山药对身体很好，可以煮粥炖汤、也可蒸着吃，味道都很好。

山药是凉性的吗 山药是酸性还是碱性

山药是碱性食物。

山药属于植物的地下块茎，含有大量矿物质，因此，山药在经过胃肠消化代谢之后，其产物是偏向弱碱性，从营养学角度来说，山药便属于碱性食物，适合酸性体质的人食用，中和酸性物质，促进身体健康。

山药吃了会胖吗

不会。

山药中含有很丰富的膳食纤维，因此我们的食欲会被它控制住。由此可见，山药是一种非常好的纤体美食。如果从热量上来看，山药是一种低热量高营养的食材，因此平日里可以放心的使用山药啦，不用担心会产生发胖的情况。

女人秋天进补吃什么 山药

秋季的时候，女性容易出现皮肤干燥、肺虚久咳的现象，而山药是有神仙之食的美誉的，女人在秋季吃山药是具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等功效的。

吃法：可以用山药煮粥喝，或是直接将山药放在锅中煮熟后食用。

小白嘴山药与铁棍山药的区别

1、小白嘴山药是一种小众的山药品种，从外观上看起来，小白嘴山药的的表皮呈浅黄色，在小白嘴山药的周身，山药细毛比较少，整体偏光滑。

2、铁棍山药是比较常见的山药品种，从外观上看起来，铁棍山药的表皮呈土褐色，在铁棍山药的周身，山药细毛比较多，有一些铁棍山药上，还会有一些紫红色的不光泽斑点。

1、小白嘴山药水分含量较多，做熟后的小白嘴山药，吃起来比较水润软糯，口感也很甘甜。

2、铁棍山药是一种含水量较少的山药品种，做熟后的铁棍山药吃起来比较干面，吃完后会有微微的甜味。

1、小白嘴山药水分含量高，因此，在处理的时候，小白嘴山药的表皮比较容易剥离开来。

2、铁棍山药的果肉中，淀粉含量较高，水分含量少，因此，铁棍山药的表皮剥离起来比较难。

山药是果实吗

不是的。山药果，其实是山药藤上结出来的果实，其实这些果实中，也含有比较多人体所需要的氨基酸，蛋白质，以及淀粉，还有各种人体所需要的微量元素，所以说吃这种果实，对我们的身体健康和保健也是比较有利的，还能够起到治疗泄泻久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精及小便频仍等问题，它的食用方法也是比较简单的，可以直接将其晒干之后保存起来，有需要的时候拿出来泡水喝。

山药粥的功效包括：1，可以补气养血，山药的补血作用堪比一些中药，与阿胶、当归、何首乌不相上下。2，能够补虚抗衰，山药当中含有很多营养物质，比如糖蛋白、山药碱等等，这些物质具有诱生干扰素的作用，能够帮助人们抵抗衰老，延年益寿。3，对于女性来说，经常吃一些山药或者是喝山药粥，可以让身体保持健康，有强大的美容功效。可以让皮肤更加润滑，减少皮下脂肪的堆积。

有血糖高的人最好是不要吃山芋，患者此时的身体情况是比较难以控制的，山芋属于难以消化的食物，如果吃太多很难被肠胃消化的，这样对病情的恢复是很不利的。其次患者好要注意自己的其他饮食，有血糖高的人不能吃太多的水果、米饭也不能喝太多的水，水果的糖分本身就很高，患者如果吃多了可能会导致病情更加严重，在主食方面可以多吃一点面条，或者其他面食。

肾虚吃什么食物能补 山药

山药是秋冬季节常吃的一种蔬菜，又叫做薯蓣、淮山，山药是一种廉价的滋补品。中医认为山药味甘性平，可以入肺经、脾经和肾经。山药中含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸等物质，具有滋肾遗精的作用。

经常吃山药好处多多

概 述人们多吃山药是有很多好处的，山药是很容易消化吸收的，而且还能降血糖、助消化。所以人们要经常是山药。下面和大家分享下吃山药的具体好处。

步骤/方法：1山药不是人们经常说的红薯，山药又称为麻山药，吃山药后不能吃油菜、香蕉、柿子等，不然容易出现腹痛、呕吐等症状的。

2山药有延年益寿的功效，许多老年人可以经常吃，而且山药需要煮熟或是烧熟吃才可以，不然会容易引起腹泻的。

3山药有止咳益肺的作用，如果人们咳嗽，可以适当的吃一些山药。因为山药含有皂甙、黏液质，所以山药有止咳益肺的作用。

注意事项：山药是好东西，但是人们也要适量吃才行，而且山药还可以和其他的饮食搭配食用，有更好的效果。山药可以和蜂蜜、杏仁、芝麻等。