刀豆的挑选方法
刀豆的挑选方法
豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
选购嫩荚时，以荚绿色、表皮光滑无毛、大而宽厚者为佳。
老熟时，荚皮变浅黄褐色，坚硬不堪食用。
选购干种子时，看种子应无虫蛀，表皮光滑、饱满，粉红色或淡紫红色，扁椭圆形，脐黑褐色。
新鲜的干种子容易煮酥，且沙而糯。
如何挑选儿童剪刀
1、剪刀的大小：因为是儿童的，所以不用挑选太大的。挑选一些方便使用的小剪刀就可以了。
2、剪刀的材质：很多儿童用的剪刀外面都有一层塑料包裹。这种的很安全，一些卡通图案的，既可爱又适当的起到保护作用。
3、剪刀的类型：有的是稍尖头的，而有的是圆头的。大家挑选的时候挑选圆头的比较的安全。外面可以在自己做个帽。
4、剪刀的重量：有的材质的剪刀会很重。大家挑选的时候挑选一些塑料的，重量也会较轻。
5、剪刀的存放：平时应用剪刀帽，扣好剪刀口的地方，没有帽的话，可以自己折叠一个。或者去文具店买一个，剪刀要放在文具盒里，或者其他专门存放的小分层里，不要乱丢在书包里。
秋刀鱼怎么挑选
秋刀鱼从鱼头、鱼肚至鱼尾都要保持完整,鱼肚越完整的脂质越佳,肉质越鲜美。
鱼身30-40公分的秋刀鱼最佳,这样的秋刀鱼油脂厚,肉质呈最佳状态。
挑选眼珠黑色明亮,水晶体饱满的秋刀鱼,如果鱼的眼睛偏黄混浊,代表鱼已超过保鲜期。鱼鳃以鲜红为佳,不能有血水渗出。
新鲜的秋刀鱼有淡淡的鱼腥味,如果闻得到恶臭味或似阿摩尼亚的味道,代表鱼肉已开始腐败。
吃刀豆要注意什么
1、煮刀豆时要注意火候，否则刀豆容易有豆腥味，还会很生硬，吃下去容易伤喉。
2、刀豆要保持碧绿色会比较好吃，不要煮成黄色。
3、刀豆含有的皂素，植物血球疑集素，胰蛋白酶抑制物等为有毒成分，要用100℃的温度破坏，生吃刀豆的话会导致中毒，所以刀豆是不能生吃的，吃刀豆前一定要将刀豆煮熟，可以往锅内加入适量清水，加入刀豆，煮至通熟。
如何挑选刀豆
刀豆以嫩荚和干种子供食。嫩荚质脆嫩，味道鲜美，除炒食、煮食外，可供腌渍、制酱菜或泡菜。选购嫩荚时，以荚绿色、表皮光滑无毛、大而宽厚者为佳。老熟时，荚皮肤浅黄褐色，坚硬不堪食用。选购干种子时，看种子应无虫蛀，表皮光滑、饱满，粉红色或淡紫红色，扁椭圆形，脐黑褐色。新鲜的干种子容易煮酥，且沙而糯。
芸豆的挑选方法和技巧
1、挑选芸豆看色泽
平时大家挑选芸豆时可以先看它外表的色泽，只要芸平的色泽鲜艳，而且光泽度好，就说明芸豆的质量不错，如果芸豆表现的色泽发暗，而且没有光泽存在，那就说明它的质量并不好，不易购买。
2、挑选芸豆看质地
平时大家挑选芸豆时可以豆子的质地，好的芸豆大小均匀，而且没有破瓣，也不会有缺损，更不能有虫害和霉变，而质量差的芸豆则多会颗粒瘦小，而且大步不理，有一些破瓣或者虫蛀的坏处，更严重的就会有霉变。
3、挑选芸豆看干湿度
芸豆挑选时可以看它的干湿度，应该是越干越好，这样易于保存，而且不易发生霉变，挑选时可以用牙咬一下芸豆如果发出清脆的响声，就说明芸豆很干，如果在咬的时候发不出声音，则说明芸豆很湿，不建议大家购买。
黑豆可以和红豆一起煮吗 黑豆和红豆一起怎么煮
准备红豆40克，黑豆30克，糯米10克，蜂蜜或冰糖适量，清水适量。
1.将红豆、黑豆的坏豆挑选出来，洗净，用清水浸泡一夜，约12小时。
2.将浸泡一夜的豆子洗净，加入洗干净的糯米。
3.将材料完全放入电饭锅，加入适量的清水。
4.选择煮粥健，将豆子完全炖烂即可食用。
刀豆的功效与作用
刀豆的功效与作用
温中下气、利肠胃、止呕逆、益肾补元、对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风湿腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等;近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。
如何挑选刀豆
刀豆以嫩荚和干种子供食。嫩荚质脆嫩，味道鲜美，除炒食、煮食外，可供腌渍、制酱菜或泡菜。选购嫩荚时，以荚绿色、表皮光滑无毛、大而宽厚者为佳。老熟时，荚皮肤浅黄褐色，坚硬不堪食用。选购干种子时，看种子应无虫蛀，表皮光滑、饱满，粉红色或淡紫红色，扁椭圆形，脐黑褐色。新鲜的干种子容易煮酥，且沙而糯。
如何挑选刀豆
真品刀豆
外观呈扁卵形或扁肾形，长约2～3.5厘米，宽约1～2厘米，厚约0.5～1.2厘米，表面淡红色或红紫色，少数类白色或乌黑色，略具光泽，微皱缩不平。边缘具灰黑色种脐，长约1.5～2.5厘米，其上有类白色膜片状的珠柄残余，靠近种脐的一端，有珠孔呈小凹点状，他端有一深色的合点，合点与种脐间有隆起的种脊;质坚硬，难破开，种皮革质，内表面棕绿色，内有2片肥厚的子叶，黄白色，胚根细小，位于珠孔的一端，歪向一侧;闻之气无，口尝味淡，嚼之具有豆腥味。
伪品常春油麻藤的干燥种子
外观呈扁椭圆形或类扁圆形，表面为棕至棕黑色，边缘有黑褐色、近环形的种脐，约占种子周长的一半以上。种脐有灰黑色珠柄残基;虽亦质硬，但内表面为黑褐色，子叶为灰白色;闻之虽亦气微，口尝亦味淡，但嚼之无豆腥味。
现代药理研究表明，刀豆所含的血球凝集素具有抗肿瘤作用，能使肿瘤细胞重新恢复到正常细胞的生长状态，血球凝集素可凝集由各种致癌剂所引起的变形细胞，而对正常细胞，只有在用胰蛋白酶处理后，方能凝集，这是与变形细胞表面膜上的葡萄糖或甘露糖样的部位结合而起作用的，而这时正常细胞是被掩盖着的，故不会起到凝集作用，而伪品常春油藤的种子虽与刀豆为同科植物，但不具备这些功效，故不可代替刀豆使用。
刀豆的选购
菜豆在茂名通称刀豆。刀豆按其生长习性分为两个类型：一是蔓性刀豆，向长豇豆一样，爬藤的，要进行棚架栽培;二是矮性刀豆，像毛豆一样，直立性。这两种刀豆，吃口不一样。蔓性刀豆，糯性，吃口好;矮性刀豆，粳性，吃口不如蔓性刀豆。但是，在市场上如何区分这两种刀豆呢?总的说来，看两条。一是荚果长短不同，矮性刀豆荚果较长，蔓性刀豆则较短;二是荚果形状不同：矮性刀豆荚果尖端细长，蔓性刀豆则较短
如何挑选秋刀鱼
肉质紧,眼睛有光泽,鳞片全的比较新鲜。挑选冷冻秋刀鱼的时候要知道:凡眼球凸起,黑白分明,洁净无污物;体表清洁无污物,色泽鲜亮,肛门紧缩;鱼体冻得坚实,硬物敲击能发出清晰响声;切开鱼体无进刺现象,内脏完整不破裂,这种鱼为冷冻鱼的上品。
凡鱼眼下陷周围起白蒙;体表有污物,皮色灰暗无光泽,肛门突起;鱼体温度高而松软;用刀切开鱼身,有离刺现象,脊骨处有红线,胆囊不完整,有破裂,这种鱼即为冷冻鱼的次级品。