野猪肉的功效与作用
野猪肉的功效与作用
野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家猪的50%。野猪肉含有17种氨基酸，亚油酸含量是家猪的25倍。
野猪肉的制作技巧
内服：煮食。【宜忌】《纲目》："服巴豆药者忌之。
野猪肉的食用禁忌
野猪肉忌与鲍鱼、夷鱼同食。
野猪肉有什么功效
野猪肉味甘、咸，性平，有治虚弱羸瘦、便血及痔疮出血之功能。野猪肉是营养滋补的保健食品,适合老人、小孩食用。野猪蹄是妇女润肤和补充奶汁的极佳食疗食品。
野猪肉的做法
名称：红袍野猪肉
主料：野猪肉750g，红炝椒100g
副料：生姜、蒜头葱、八角、桂皮、香叶、盐、味精、胡椒、老抽各少许
做法：(1)将野猪肉改成2cm见方的块状，下入水中周绰水捞出。
(2)锅置火上，放入野猪肉炒出油，分别加入生姜，蒜头、八角、桂皮、香叶各种香料进行煽炒，加入高汤烧，放入盐、味精、胡椒、老抽烧全熟为止
(3)锅置火上，放入备好的红泡椒，和烧好的野猪肉一起炒，到泡椒酸辣味突出，加入高汤烹制即可
特点：野猪肉嫩而不腻、辣味突出、略带小酸味
野猪肉和家猪肉的区别
1、特种野猪肉在外观上看瘦肉率就比家猪高很多，几乎都是瘦肉，肥肉只有差不多2cm厚，非常少，或者全是瘦肉。肉颜色鲜红，肉比家猪要紧，手感摸起来没有家猪油腻。
2、口感味道上，特种野猪肉比家猪肉肉较粗糙，肉有劲，纤维大，做熟了可以看到肉丝是一根根的，而且，比家猪肉多了一股清香味，口感比家猪肉强的多。
通过以上的介绍，我们现在知道了野猪肉好吃吗及野猪肉和家猪肉的区别，野猪是一种重要的人工养殖项目，而且野猪肉不但肉质鲜美，还有很高的营养价值和食疗功效，在平时食用的时候我们也要注意正确的食用方法。
孕妇可以吃野猪肉吗
孕妇是可以吃野猪肉的，猪肉不同于家猪，后腿肉的脂肪只有家猪的50%，营养是“三高一低”的优势，即蛋白质、氨基酸、亚油酸含量高，脂肪含量低，特别适合三高孕妇食用，而且野猪肉可是滋补身体的绝佳保健食品，它所含有17种人体必需的氨基酸。野猪肉含有较高的亚油酸和亚麻酸，可降低血脂有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治，对人体肠道出血症也有明显的疗效。亚油酸能促进脂溶性维生素的吸收和减少胆固醇在血管壁沉积。同时亚油酸有抗凝、抗血栓和抗组织细胞氧化的作用。
野猪肉怎么做好吃
原料：野猪肉,芹菜,蒜,盐,辣椒。
制法：
1、野猪肉洗净,切块。
2、芹菜,大蒜洗净,切小。
3、辣椒去籽,洗干净,切丝。
4、锅中放油,烧热,倒入野猪肉,稍微翻炒。
5、往锅里放油,放入辣椒丝。
6、往锅中倒入芹菜和蒜头,略炒,放盐。
7、最后开大火炒两分钟左右就可以了。
原料：野猪肉(熏制),泡椒。
制法：
1、洗净野猪肉,切片。
2、将野猪肉放锅内隔水蒸。
3、泡椒洗净,切丝。青蒜切段备用。
4、锅内倒少许油烧热后,下泡辣椒爆香,放入熏肉,翻炒。加适量清水,盖上锅盖,最后放青蒜煸炒片刻即可出锅。
野猪肉的营养价值有哪些
野猪肉的营养价值
野猪肉风味浓郁香醇,肥肉鲜嫩不油腻,野猪肉不同于家猪,后腿肉的脂肪只有家猪的50%,营养是“三高一低”的优势,即蛋白质、氨基酸、亚油酸含量高,脂肪含量低。特别是野猪肉以瘦肉为主,胆固醇含量比家猪低29%,并含有多种微量元素。亚油酸含量要比家猪高出2.5倍,而亚油酸是被科学界认为唯一的人体最重要和必须的脂肪酸,人体本身不能合成,必须通过日常中食物的摄取而获得的一种脂肪酸,它对人体的生长发育有着极为重要的意义。
吃野猪肉的好处
长期食用野猪肉具有降低血脂,有利于动脉硬化所致的冠心病和心脑血管硬化性疾病的防治, 野猪肉中的亚油酸进入人体后可以转化成为EPA 、DHA,EPA被誉为“血管清道夫”,能清除血管中的脂类垃圾,调节血脂、降低血液粘稠度,预防心脑血管疾病及动脉硬化。DHA被誉为“护脑专家”,能营养脑神经细胞促进生长发育,增强记忆力,缓解视力疲劳和衰退,促进前列腺素的分泌,预防老年痴呆。野猪肉可用于虚弱赢瘦 、便血、 痔疮出血。野猪肉还可补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜久病体虚或是虚劳者的补益。
糖尿病人能吃野猪肉吗
糖尿病患者在生活中是应该要注意自己的饮食问题的，所以你们杜宇生活中的每一种物质有一定的了解是最好的。对于野猪肉这种肉类，我们是有可能食用它的，所以你们应该要知道它对于糖尿病患者是否有伤害。
应该是可以吃的.但是不要吃太多，因为这样会吸收到很多的维他命A.中医专家认为糖尿病患者的食疗提高碳水化合物量，降低脂肪比例的饮食，对改善血糖耐量有较好的效果。
合理节制饮食，摄取必需的最低热量。在食品选择上要注意多吃低糖、低脂肪、高蛋白、高纤维素的食物以及足够的水分，少吃盐，减少胆固醇和炮和脂肪酸的摄入。
野猪猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%)，营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元数，亚油酸含量比家猪高2.5倍。野猪肉野味浓郁，营养成分齐全，有强体、滋补作用。
野猪肉质鲜美，营养丰富，是一种优质野味的肉畜。与家猪相比，蛋白质含量高，以粗蛋白为主，热量高，脂肪含量低，特别是野猪肉以瘦肉为主，胆固醇含量比家猪低29%，并含有多种微量元素和氨基酸，人体所需的亚油酸含量高于家猪2.5倍，符合现代食品营养的需要，是优质的保健肉、美容肉。
糖尿病患者在生活中是可以适当的吃一些野猪肉的，因为野猪肉可以为糖尿病患者提供一些身体所需的蛋白质和脂肪，所以我们建议糖尿病患者应该要对于野猪肉这种东西的营养价值要利用起来，而且要对于文章介绍的知识有一定的了解。
野猪肉好吃吗
1、野猪肉皮肉分明;瘦肉非常厚实，而且皮又嫩又脆。130斤左右的野猪肉最适合食用，超过200斤，肉就显得非常干硬，而且野猪越重，皮就越厚。味道有点像牛肉，但是吃起来却比牛肉感到容易饱。由于是野生动物，吃完野猪肉后，必须不断喝水，“火气很旺的。”
2、野猪肉比较劲道，肉很精，但是呢，有股味道，就像羊有羊骚味一样，野猪也有一种独特的味道，野猪身上多为瘦肉,肉质非常鲜嫩可口.看上去也很美!如果要好吃的话,那就首选肥肉和骨头了!焖出来更是香味四飘!
野猪肉怎么做好吃
野猪肉归参汤(适用便血者，痔疮者)
主料：党参15克，当归10克，野猪肉250克。
调料：精盐、葱姜、胡椒粉、猪油。
制法：1.将野诸肉洗净切片，葱切段，姜切片，党参、当归洗净润透切片。2.将锅中放入适量油，烧热后加入野猪肉、葱、姜、盐煸炒，注入清水适量，加入党参、当归共煮，煮至肉熟烂，调味即成。
效果：野猪肉对治疗虚弱羸瘦、便血、痔疮出血有一定的治疗效果。当归具有补血、和血、调经止痛、润燥清肠功效。党参可补中益气、生津。当归偏补血，党参偏补气。血虚头痛、眩晕、痔疮下血等患者宜经常服用。如患者血虚为主可加重当归用量，如患者大便溏泻当归的用量适当减少。
烧汁金菇野猪卷(滑嫩爽口)
主料：野猪里脊、金针菇
调料：蚝油、李锦记酱油、鸡粉、姜汁、盐、味精、生粉等各适量。
制作方法：1、将野猪里脊改成片2、金针菇投入盐、味精、蚝油、生姜调制入味3、将金针菇卷入野猪里脊片中成卷状4、锅内放油，烧至四成油温时，投入野猪肉卷炸熟捞出。5、锅内留低油，加入高级李锦记酱油、鸡粉、盐、味精，放入野猪肉卷、烧至入味，勾芡即成。
效果：滑嫩爽口回味悠长
红扒野猪蹄膀(美容养颜，增肥)
主料：野猪蹄膀一只
调料：盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量
制作方法：1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用2、锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂，汁味浓透时，起锅装盘即成。
效果：色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻
串烧野猪肉(营养丰富，增肥)
主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱
调料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉
制作方法：1、将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制。2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状。3、竹签按一片肉一片青椒，一片红椒，一片洋葱的顺序串起来。4、锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。5、锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入味，装盘即成。
效果：色泽艳丽，形味美醇，营养丰富。
如何分辨是不是野猪肉
真正的野猪肉颜色是深红色或者比普通猪肉的颜色要鲜红。
野猪是运动能力极强的动物，力气大而且常年在山上跑。真正原生态放养的野猪，是没有多余的肥肉，绝大部分都是瘦肉。野猪肉虽然瘦，但口感绝对不柴，用手指撮一下会感觉到弹性很韧性是相对比较比较好的。
真正散养一年以上的原生态野猪，野猪皮都会相对比较厚和硬。此时我们可以用手摸一下野猪皮，感受一下野猪皮的厚度和硬度。
END
逸驰野猪建议
纯野猪是国家二级保护动物，目前市场上能合法销售的野猪是拥有野猪驯养繁殖证和野猪经营许可证的企业。建议大家购买原生态放养的野猪肉，因为饲料养的野猪肉吃起来会有腥味，原生态放养的野猪肉能百分之九十还原野猪肉原本的味道。
END
注意事项
原生态的野猪肉色比较红，肥肉很少，瘦肉多，但瘦肉口感很好不会柴。
野猪皮相对比较硬而且厚，因为是养足一年以上
皮肤过敏能吃野猪肉吗
野猪肉要其实比家猪的营养价值都还要高，所以说对于我们的身体健康是可以带来更多的营养保健功效的，皮肤过敏的人其实原因有很多种，但是一般在生活当中都不会出现野猪肉过敏的现象，所以还是需要真正找出过敏原。
一般吃野猪肉是不会过敏的，可能是个别体质皮肤的问题吧!
野猪肉和家猪肉相比，可谓是上品。其营养价值远远高于家猪肉，其亚油酸含量是家猪的2～2.5倍。脂肪含量极低，肉质鲜嫩，肉味鲜美。而家猪肉有的人吃了，还有过敏现象，如全身搔痒，起疙瘩，而野猪肉正可以抵制这种不良反应，它绝对没有这样的皮肤症状。
而且有的不吃家猪肉的人，在吃了野猪肉之后，就也可以吃肉了。其排骨和拳菜炖汤，可消除身上的疼痛，输筋通络。