怎么看海鲜新鲜 皮皮虾

怎么看海鲜新鲜 皮皮虾

一、挑选皮皮虾和选活虾一个道理，看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活;

二、其次看皮皮虾背后的那根黑线，黑线越深说明其含有膏，据说带膏的母虾菇尾巴中间是白色的;

三、捏皮皮虾头，越硬越好;四是看其腹部的鳃，鳃越白说明越新鲜;四是看重量了，同样大小重量越大越好。

怎么看海鲜新鲜 鱼

鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃。

一、看鱼眼睛，饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的一般眼膜有血丝，眼珠不突出；

二、摸鱼身，体表要新鲜，没有伤痕，没有畸形，没有不明粘液。鱼鳞片紧实，鱼肚不破，鱼眼球不浑浊。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的。若鱼鳃已经发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了。

三、看鱼腹，腹部没有异常突起的是新鲜的；

四、挤压鱼肉，挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的，而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的；

五、闻味道，鱼固有鱼腥味，但鱼臭掉的味道与之有区别，认真辨别也可辨识新鲜与否。

活皮皮虾可以直接冷冻吗

可以直接冷冻。

对于沿海地区来说，如果要将皮皮虾销往较远地区的话，一般都是将打捞上来的活皮皮虾直接进行快速的冷冻处理，然后再进行运输或销售。

这样不仅可以避免皮皮虾中细菌的滋生，而且还可以避免营养成分的流失，这样保存下来的皮皮虾吃起来口感也是和新鲜皮皮虾差不多的，建议最好是尽快吃完。

怎么看海鲜新鲜 螃蟹

一、看螃蟹能不能爬楼，蹭蹭蹭往上爬的就比较健壮

二、看腿部绒毛，绒毛多且硬的说明强健多肉，反则体弱无肉；

三、看其生命活力，可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强；

四、要看蟹脐顶端腹壳的软硬，用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚；

五、按蟹腿最后一节关节，硬的肉质肥，软的就没什么肉

最后是掂量重量，如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了。

怎么看海鲜新鲜 虾

一、新鲜的虾，体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。

二、养在水里的活虾，用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜；

三、看色泽，虾壳硬，有光泽的是肉质比较鲜美的；

四、看壳与肌肉之间紧密程度，鲜虾这两者之间是非常紧实的，不易用手剥开，但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了；

五、是静静观察，鲜虾会时不时有气泡吐出，说明有正常的生命呼吸；

六、闻味道，虾有一种腥味，越腥说明越新鲜，但不是腐烂的霉味，如果已经产生异味，就不新鲜了。

皮皮虾什么样的好

一：时节要对。皮皮虾市场上很常见,但是不是每个时节的皮皮虾都好吃。我的印象中,清明、五一的时候皮皮虾最肥,最像,尤其是母虾,都是多籽的。

二：区分公母。皮皮虾最好吃的是皮皮虾的籽,也就是说母虾更受欢迎,那么如何分辨雌雄皮皮虾呢?主要看脖子,在母皮皮虾脖子处有一个醒目的“王”字,而在公虾身上就有几道横纹。

三：皮皮虾不是越大越好。个人感觉很多小的皮皮虾更肥厚,尤其是小的母虾,虽然小,但是肉更劲道。

四：要会观察,勤动手。优质新鲜的皮皮虾捏起来肉很结实,呈青绿色,在阳光下闪闪发光,当然如果去海边买活虾那就更是再好不过了。

虾蛄味道鲜美，价格年年攀升，为沿海群众喜爱的水产品。成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。食用虾蛄的最佳月份为每年的四到六月间，它的肉质最为饱满。

虾蛄的食用方法，一般有椒盐和清蒸。以清蒸为多，辅以生抽、醋、姜末调成的蘸料食用。

还有茂名的做法：酒炒虾蛄。炒出来的虾香甜可口，还有带有一点酒香。味道极鲜。

像海鲜类的食物，虽然一年四季都可以买到，但是若想吃到最好最新鲜的，一定要买当季的也就是这类海鲜所对应的季节，在这个时候去买海鲜都是非常新鲜的。像皮皮虾就应该在四月到六月之间的时间去买是最好的。

冷冻皮皮虾的做法 皮皮虾怎么冷冻保存

将新鲜皮皮虾存放在冷冻室的隔间中，关上冰箱，冻1个小时，将皮皮虾冻晕，然后将皮皮虾按一次能食用完的量分装，一次食用一包就可以了。

若是已经处理过的死亡皮皮虾，可以直接用袋子分装好，存放于冰箱冷冻室中保存，一次食用一包。

如果是烹饪至熟的皮皮虾，建议将其从汤汁中捞出来，沥干水分，装在小袋子中，然后将汤汁装在另一个保鲜袋中，一起冻起来。

皮皮虾过夜还能吃吗

皮皮虾过夜还能吃吗皮皮虾过夜能吃，但是不建议食用。

皮皮虾含有大量的蛋白质，并且肉里水分较多，及其容易腐败变质，生的皮皮虾一般死亡两小时就不能食用，而煮熟的皮皮虾在室温下过夜不能食用，放在冰箱中过夜还能吃，但是鲜味不及新鲜的一半。

过夜皮皮虾有什么危害食物中毒

皮皮虾中含有很多的蛋白质，在室温下很快就会分解成组胺成分，具有毒性，并且带有浓郁的刺激性臭味，尤其是皮皮虾最佳食用时间是春末夏初，温度已经较高，海鲜类食物很容易变质，每年都有食用过夜皮皮虾中毒的事例。

腹泻

皮皮虾性寒，本来就有至脾胃虚寒的作用，室温下过夜的皮皮虾就算没有产生大量的毒素，也会滋生细菌，食用之后会扰乱肠道菌群，出现腹泻，严重还可出现疟疾。

吃皮皮虾的注意事项1.皮皮虾属于海鲜，并且吃得就是一个“鲜”，过夜的皮皮虾不建议食用。

2.皮皮虾性寒，因此，寒性体质和经期的女性不建议食用，正常人也不建议多吃，以免身体寒性较重，出现脾胃虚寒之症。

3.皮皮虾含有五价砷成分，因此，在吃皮皮虾时不可食用维生素C含量高的食物，比如西红柿、果汁等，以免生成砒霜，对肝脏造成损伤。

4.皮皮虾容易腐败变质，因此，皮皮虾最好购买新鲜的，死亡超过两小时的不建议食用(超市卖的冰冻虾除外)。

皮皮虾什么时候最肥 怎么挑选到新鲜的皮皮虾

1、不用看个大，其实它里面是空的，个头大的不一定是好的，不管是买公的也好母的也好，挑选肉多肉肥可“捏尾部”，尾部瓷实的丰满，尾部发空的则肉少。

2、一般来讲，每年的6月份是分界线，6月前挑母皮皮虾，里面的籽多，吃着也香，而六月之后母虾的籽少了，而公皮皮虾的肉却涨得更丰满了，所以六月后吃公皮皮虾。

3、看虾的颜色。一眼看去，如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的皮皮虾，如果颜色比较黑，不够亮，那么就是不新鲜的虾。

4、看虾头。如果虾头很疲软，一副要掉不掉的样子，那么就不要买了，肯定不新鲜。

5、动手捏一捏，如果是优质的新鲜皮皮虾，捏起来肉很结实。

皮皮虾冷冻后能吃吗 皮皮虾放冷藏还是冷冻

1、如果是新鲜皮皮虾，冷冻、冷藏均可以。

2、若是烹饪至熟的皮皮虾，建议冷冻存放，短时间保存比较好，因为如果不冷冻，皮皮虾身体中的蛋白质在常温下会因为蛋白质的分解而产生臭味，释放有害物质，无法食用。因此建议放在冰箱/冰柜中冷冻为宜。

皮皮虾要蒸多少时间 清蒸皮皮虾的做法

原材料：皮皮虾，生姜，大蒜，大葱段，食盐。

做法步骤：

1、买来的新鲜皮皮虾清洗干净，生姜一小块，切成姜丝，大葱段切着切片。

2、将洗好的皮皮虾放入低沿盘中，放在蒸屉上，放上葱片，姜丝，再撒上适量盐。

3、蒸锅加入清水，盖好锅盖，就可以开大火开始蒸了，上汽后再蒸8-10分钟，就可以了。

怎么看海鲜新鲜 海蜇皮

一、首先看色泽，颜色呈白色、乳白色或淡黄色的比较好，劣质的海蜇皮颜色发黑;

二、看其韧度，一般得买回家吃的时候才可以辨识出来，洗干净拿点吃一些，有嚼劲的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的;

三、看其形状，挑完整的中间没有破损的海蜇皮。

怎么挑选出优质的皮皮虾

在购买皮皮虾的时候，首先我们要明确自己更中意哪种虾，是公虾还是母虾。至于区分公虾和母虾的方法，就是看虾脖子，母虾脖子上会有一个醒目的“王”字，而公虾身上就只有几道横纹。

然后就是看价格了。公虾的价格会比母虾便宜，但是便宜得离谱的或者是贵得离谱的肯定有猫腻，千万不要相信卖家的那一套说辞，最好按照一贯的挑选方法进行挑选。

挑选皮皮虾的方法：

1、看虾的颜色。一眼看去，如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的皮皮虾，如果颜色比较黑，不够亮，那么就是不新鲜的虾。

2、看虾头。如果虾头很疲软，一副要掉不掉的样子，那么就不要买了，肯定不新鲜。

3、动手捏一捏，如果是优质的新鲜皮皮虾，捏起来肉很结实。

4、最后一点，虽然说死的皮皮虾可以吃，但是在购买的时候它就已经死掉的，最好不要买。