牛乳能保存多久 牛乳一天能吃多少
牛乳能保存多久 牛乳一天能吃多少
正常成人的每日牛乳饮用量应该在2勺，每天2次，若是对于本身体质偏弱的人来说，需要增量，可适当增加0.5-1勺，而幼儿需要根据年龄层次来划分：
1.0-1岁的幼儿每日一次，一次0.5勺。
2.1-3岁的幼儿每日一次，一次1勺。
3.3-6岁的幼儿每日两次，一次1勺。
4.6岁以上的幼儿每日两次，一次2勺。
如何挑选牛奶
1、市场上的牛奶饮品品种繁多，一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右;而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳等，其配料为牛奶等但不含水(复原乳除外)，其蛋白质含量一般在2.3%以上。两者是不同类型的饮品，营养成分相差悬殊，不可混为一谈，消费者选购时需注意两者的区别。
2、在牛乳制品中，酸牛乳是牛乳经发酵制成的产品，不仅具有牛乳的营养价值，而且酸牛乳含有的乳酸菌等有益微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌，促进营养物质的消化吸收，是一种老少皆宜的营养食品;巴氏杀菌乳是牛乳经过低温杀菌(60℃-82℃)即巴氏杀菌制成的液体产品，只是杀死微生物的营养体，充分保持牛乳的营养与鲜度，但与酸牛乳一样，保质期短，且须低温贮存(2℃-6℃)，有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装;灭菌乳是牛乳经超高温瞬时灭菌，完全破坏其中可生长的微生物，是商业无菌，可在常温下长期保存，有利乐砖、利乐枕等包装。一直以来，各种乳制品的高低之争不绝于耳，我会认为各种乳制品各有优缺点，就营养而言，牛奶主要为人类提供优质蛋白质和钙，而本次比较试验结果表明，在同等条件下三种牛乳制品的蛋白质和钙相差微量，消费者可根据自身需要选择不同的乳制品。
3、许多消费者关注“复原乳”(又称“还原乳”)的问题。“复原乳”是指把乳浓缩、干燥成为浓缩乳(炼乳)或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。国家标准允许酸牛乳和灭菌乳用复原乳作原料，而巴氏杀菌乳不能用复原乳，同时还规定，以复原乳为原料的产品应标明为“复原乳”。但有些生产企业却隐瞒真相，明明使用了复原乳为原料，却不明示，也没有在配料表中注明“水、乳粉”，有关部门必须加强监管。虽然复原乳营养如何有许多争议，但事实上国家标准对用复原乳为原料和用生鲜乳为原料生产的乳制品的营养要求是一样的，只是必须在标签上标示清楚，尊重消费者的知情权。消费者可从标签来辨别复原乳。
4、按含脂肪量的不同，牛乳产品有全脂、部分脱脂、脱脂之分。国家标准规定，巴氏杀菌乳、灭菌纯牛乳和纯酸牛乳的脂肪含量全脂为≥3.1%、部分脱脂为1.0-2.0%、脱脂为≤0.5%，灭菌调味乳和调味酸牛乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂为≥2.5%、部分脱脂为0.8-1.6%、脱脂为≤0.4%。牛乳产品中的脂肪品质高，容易消化吸收，供给人体能量，其中，部分脱脂和脱脂牛奶适合健康者，特别是需限制和减少饱和脂肪摄入量的成年人饮用。
5、近年来，乳制品市场上概念迭出，有“特浓奶”、“高钙奶”，还有加入铁、锌等微量元素的牛奶等，令消费者颇为迷惑，不知如何选择。专家指出，在牛奶中添加脂肪、钙等并非不可，但应按国家标准规定添加，且应明示，让消费者明白消费;此外，牛乳本身就是天然的理想食品，人为的添加能否提升牛奶的营养价值以及对人体的作用到底有多大仍然没有结论。
6、消费者在选购牛乳产品时，最好选择品牌知名度高且标识说明完整、详细的产品，注意不要与其它饮品混淆，特别要注意是否有生产日期和保质期，要留意不同种类、不同包装的产品其保质期和保存方法也不一样，若保存方法不当或包装破损时最好不要购买。
配料生牛乳是什么意思
配料表中有生牛乳代表着其产品是生牛乳或者是其中原料含有生牛乳。生牛乳一般是指奶牛分娩3天之内的乳汁，或者是挤出不久的乳汁，没有经过任何的杀菌、均质、过滤等加工的原生奶，由于其难以保存，市面上只存在少量的散装生牛乳销售。
而大多数都是将生牛乳作为液态奶、配方奶粉的原料来使用。所以市面上大多数的生牛乳都是作为原料出现，配料表中含有生牛乳的成分，或者本身就是生牛乳奶粉。
牛乳的相关配伍
1、延年益寿：牛乳一瓶，干山药(末)四两，无灰好黄酒一大钟，童子小便一大钟(去头尾)。共和一处，入钟，重汤煮，以浮沫出为度。取出，每用一小钟温服，每日服三次。(《鲁府禁方》神仙不老丹)
2、老人补益补：真生牛乳一钟。先将白米作粥，煮半熟，去少汤。入牛乳，待煮熟盛碗，再加酥一匙服之。(《调燮类编》)
3、治大病后不足，万病虚劳：黄牛乳一升。以水四升，煎服一升。如人饥，稍稍饮之，不得过多。(《千金要方》)
4、治噎膈反胃：牛乳一盏，韭菜汁二两，用生姜汁半两，和匀温服。(《丹溪心法》)
5、治小儿烦热，哕：牛乳二合，生姜汁一合。上件药于银器中以慢火煎至五六沸。一岁儿饮半合，量作大小加减服之。(《圣惠方》)
6、治消渴，心脾中热，下焦虚冷，小便多，渐羸瘦：生羊、牛乳，渴即饮三四合。(《广利方》)
7、治风毒脚弱，痹满上气：好硫磺三两(末之)，牛乳五升。先煮乳水五升，仍纳硫磺，煎取三升，一服三合。亦可直以乳煎硫磺，不用水也。(《肘后方》)
8、治脚气心烦不下食：牛乳一小升，杏仁四十九枚，橘皮(切)一分，生姜(切)一两。上四味合煎，取八合，空心顿服令尽。(《外台》引《张文仲方》)
9、治气痢，泄如蟹渤：荜茇二钱，牛乳半升。上同煎减半，空腹服。(《世医得效方》)
10、治蛐蜒入耳：牛乳一盏。上一味，少少灌入耳内，即出。若入腹者，饮一二升，当化为黄水出，未出更饮。(《圣济总录》灌耳牛乳方)
牛乳能直接喝吗 巴氏消毒生牛乳能直接喝吗
可以。
巴氏消毒用于食品消毒，是一种很好的消毒灭菌的手段，巴氏消毒生牛乳可以很好的消灭其中的细菌，所以巴氏消毒的生牛乳是可以直接饮用的。但是经过巴氏消毒的牛乳必须在保质期内食用，不然也是不建议食用的。
巴氏杀菌是在80-85摄氏度范围内进行15秒的高温杀菌，这种超高温的杀菌方式成本低，并且对牛乳的营养成分破坏好，同时也能够让其达到饮用的标准，符合国家卫生指标，是市面上比较常见的牛乳杀菌法，也是比较推荐饮用巴氏杀菌法的牛乳。
牛乳能直接喝吗
视情况而定。
牛乳有两种情况，一种是经过加工处理后的牛乳，一般将其装在袋中或者是盒中，放于市面上销售，这种牛乳是可以直接食用的。而另外一种是生牛乳，这种牛乳是在母牛分娩完后的3天内所产生的乳汁，属于生牛乳，生牛乳中虽然蛋白质以及营养物质非常多，要多于普通牛奶，但是其也含有大量的细菌，是不能够直接饮用的。若是直接饮用的话，由于人体的肠胃并不能很好适应，容易引起肠胃的不适，导致腹泻等症状。
牛乳能保存多久
最多24小时。
新鲜牛乳的保存时间不长，一是因为新鲜牛乳未经过加工处理，其中的细菌是比较多，二是因为新鲜牛乳中的营养成分十分的多，尤其是优质蛋白质等，这两点原因很容易导致新鲜牛乳的变质，所以最多只能够保存24小时。并且前提还是要经过煮制，高温杀菌之后，放入6摄氏度以下保存才能够保存这么久。
但是若是市面上的经过处理的牛乳，其保质期一般在1-2年左右，因为经过科学的加工处理，其性质相对稳定，若是保存得当，还是能够保存1-2年左右的，但是开封之后的牛乳，则是1年左右。若是新鲜的牛乳产品，则需要根据实际的生产日期和保质期来判断。
孩子喝哪种牛奶好 有条件者喝鲜牛奶为佳
3岁以后，孩子喝鲜奶为佳。鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶，由于杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质，且不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。是所有牛奶品种中最好的一种，营养、新鲜、安全，对孩子生长发育十分有益。但这类奶的保质期只有几天，需要尽快饮用，有专业配送为佳。