阿胶糕拉丝说明什么 阿胶糕的做法与步骤

阿胶糕拉丝说明什么 阿胶糕的做法与步骤

1.准备阿胶、黑芝麻、核桃仁各250g，枸杞100g、冰糖200g、黄酒500ml。

2.把阿胶块敲碎，倒上黄酒浸泡1-3天，把烊化的阿胶放入铜锅中，用铜铲不停搅拌。

3.先开大火煮沸，后转小火熬制挂旗，将冰糖、黑芝麻、枸杞等辅料放入锅中搅拌均匀。

4.把装阿胶糕的模具内部涂上油脂，将搅拌好的阿胶糕倒进去，完全定型后，切片食用即可。

阿胶糕变质有什么表现

正常的阿胶糕质地是软硬适中的，放入冰箱中的阿胶糕质地也是偏硬的，但如果阿胶糕开始变质的话其质地就会变得十分的软，十分的粘腻。

正常阿胶糕外表看起来是呈黑棕色的，且上面红枣、芝麻、核桃仁等配料也是十分的清晰，但如果是变质的阿胶糕的话，其颜色就会变暗，且表面可能还会有发霉的情况。

如果阿胶糕闻起来有很明显的发酸发苦的味道，并且十分的难闻的话，则说明阿胶糕可能是变质的。因为正常的阿胶糕闻起来是香甜的，会略微带一点酒味和苦味。

阿胶糕拉丝说明什么

正常现象。

阿胶糕是以驴皮为原材料制作而成的，而驴皮当中含有大量的胶质成分，所以这样熬出来的阿胶糕就会有很长很润的拉丝，属于正常现象，且有拉丝的话说明阿胶糕的品质比较的好。如果买来的阿胶糕没有拉丝现象的话则可能是品质有问题，或者是在熬煮的时候有操作不当的地方，因此要多加注意。

阿胶糕怎么看好不好 闻味道

在挑选阿胶糕的时候首先要闻一下味道，品质好的阿胶糕打开包装能闻到一股“胶香味”或者是“酒香味”。但如果阿胶糕打开后有明显的腥臭味或者是异味的话就说明阿胶糕品质不好，甚至还可能是假冒阿胶糕。

自己熬的阿胶糕放冷冻还是冷藏 阿胶糕为什么是有点苦的

正常现象。

阿胶糕在熬制的时候需要加入许多的阿胶以及黄酒的，因此正常做出来的阿胶糕是会带稍许苦味的，但是这种苦味会比较的淡，属于正常现象，且这种苦味吃到后面还有带一点甜味。

但是如果阿胶糕吃起来苦味比较的重的话就要注意了，因为这说明阿胶糕本身的品质可能不太好，或者是阿胶糕放的时间太长，有变质的情况了。

阿胶糕为什么会拉丝

正常现象。

阿胶糕拉丝属于正常现象，且阿胶糕拉丝越明显的话说明阿胶糕的品质越好。因为阿胶糕是以驴皮为原材料制作而成的，而驴皮中含有丰富的胶质，这样制作出来的阿胶糕就会有又长又润的拉丝。

如果阿胶糕没有拉丝的话则说明阿胶的品质有问题，或者是阿胶糕熬制的时间不够。但是现在市面上也有些假的阿胶糕也可以拉丝，因此在购买的时候一定要擦亮眼睛。

阿胶糕拉丝说明什么 阿胶糕为什么要加黄酒

1.阿胶本身带有一股腥味，在熬阿胶糕的时候如果能加一点黄酒的话就能够起到一定的去腥作用，并且还能使阿胶糕带有一股黄酒的醇香味使得阿胶糕口感更好。

2.黄酒还能够帮助促进阿胶糕的药效挥发，因此在熬阿胶糕的时候如果能用黄酒泡一下的话能够起到更好的滋补效果。

阿胶糕坏了是什么样子

正常的阿胶糕表面颜色呈棕黑色，可以看到明显的辅料，而坏的阿胶糕其颜色会变暗，会看到有明显的发霉痕迹。此外，如果阿胶糕质地变得非常软，且阿胶糕溶化粘在一起的话，一般也说明阿胶糕已经变质了。

正常的阿胶糕吃着味道是十分香甜可口的，微微带些苦味，闻着还会有一点点酒味，而坏了质的阿胶糕味道会有发酸发苦的味道，闻起来会有霉味等异味。

吃阿胶糕会引起拉肚子吗 吃阿胶糕怎么办

1、食用阿胶糕之后出现了拉肚子的情况，需要立即停止食用，然后喝一些热水促进代谢，判断一下是否是阿胶糕变质，若变质就不要食用了。

2、吃阿胶糕拉肚子的话，可以食用一些止泻的药物，比如黄连素、蒙脱石散等，可以快速停止腹泻的情况。

阿胶糕有酒味正常吗

正常。

阿胶糕闻起来有轻微酒味属于正常现象，因为阿胶糕在制作是需要用黄酒浸泡一段时间，其目的是为了软化阿胶，去除阿胶中的腥味，同时还能促进阿胶药效发挥以及延长其保质期。最后在熬制阿胶糕是也需要加入适量的黄酒，所以熬出来的阿胶糕带有轻微的酒味这属于正常现象。

但如果阿胶糕出现有酒味之后还出现了发臭等现象的话，就说明阿胶很可能是已经变质了，这样的阿胶糕就不建议再继续食用。

阿胶糕速冻一年还能不能食用

根据情况看。

阿胶糕是以阿胶为原材料，再添加黄酒、冰糖、核桃仁、黑芝麻等药食同源的食材制作而成的，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，要是放在常温下，容易被细菌微生物滋生引起变质。

而冰箱冷冻的的温度较低，可以基本抑制细菌微生物的活性，从而延长阿胶糕的保存时间，一般来说可以将阿胶糕保存半年到一年左右，但具体情况需要根据阿胶糕来看。

要是出现了变色、变臭、变软融化等情况的话，说明阿胶糕已经变质，不能食用，反之要是气味、颜色、质地都还正常，则可以继续食用。

阿胶糕太软了怎么回事

看情况而定。

如果是刚做好的阿胶糕很软的话，可能是由于配料的比列放的不对而导致的，像如果是水或者是黄酒等液体配料放的多的话就会容易使做出来的阿胶糕很软，像这种情况的话是可以继续食用的，如果觉得软的话建议先将阿胶糕敞开风干一下再装起来。

但如果阿胶糕原本质地不软，放置时间一久就变软了的话则说明阿胶可能是变质了，如果是变质的阿胶的话通常还会伴有气味和外观上的变化，像这种变质的阿胶糕是不建议再继续食用的。