可乐鸡翅生抽还是老抽

养生健康

可乐鸡翅生抽还是老抽

可乐鸡翅一般是用老抽。

老抽一般是用来上色提鲜用的，主要是用在做红烧菜肴、焖煮或是做卤味时能用到，可乐鸡翅中老抽的主要作用是上色和提鲜；一般不放生抽是因为生抽不仅不能着色，生抽中含有的太多味精，可能会破坏可乐鸡翅的口感。所以可乐鸡翅一般放的是老抽。

可乐鸡翅能放辣椒吗

正宗可乐鸡翅不放辣椒，但是如果口味偏辣也可以放辣椒的。

正宗可乐鸡翅是味道鲜甜、肉质嫩滑的一道菜肴，一般配料只加食盐、生抽、料酒、可乐等，并不需要加辣椒。但是一道菜在不同的地方也会入乡随俗，适应当地人的口味，因此在喜爱辣味食物的地区，在烹饪可乐鸡翅的时候，也可以加入辣椒的，只要自己喜欢就行。

鸡翅的食用处理方法

鸡翅用清水冲干净后下锅飞水，加点黄酒，然后迅速用冰水过凉就没腥味了。

鸡翅的吃法(做法)大全

一、烤

孜然蒜香烤鸡翅

原料：鸡翅、葱末、姜末、蒜末、生抽、料酒、盐、糖、蒜蓉辣酱、孜然

做法：

1.将鸡翅洗净并擦干水，放入在盘中，用叉子在鸡翅的表面扎几下，将生抽，料酒，盐，糖和葱姜蒜末一起放在碗中搅均，将鸡翅放入搅拌均匀后，腌渍至少30分钟;

2.将腌渍好的鸡翅放置在烤网上，均匀地刷上蒜蓉辣酱，并撒上一层孜然，放入预热好的烤箱中层，200度，烤约20分钟即可。

香辣鸡翅

原料：鸡翅、椒盐粉、孜然粉、生抽、姜、黑胡椒粉、辣椒油、蚝油、料酒、花椒粉

做法：

1.将鸡翅洗净并擦干水，放入在盘中，用叉子在鸡翅的表面扎几下，加入切好的姜沫，加入所有的调味料，用手抓均匀。放冰箱腌制5小时;

2.烤盘铺锡纸接油，把鸡翅一个个放烤网上，烤箱预热5分钟200度。放进去200度上下火烤20分钟，然后反面烤10分钟即可。

盐焗鸡翅

原料：鸡翅、盐焗鸡粉(沙姜粉、食盐、鸡精或味精)、米酒(料酒)、生姜、蜂蜜

做法：

1.鸡翅表面划几刀，加入米酒、姜片和盐焗鸡粉拌匀，冰箱冷藏过夜;

2.面包机桶刷一层薄油，铺上姜片，放上鸡翅，刷上一层蜂蜜，启动烘烤程序;

3.烘烤结束，翻面再启动一次烘烤，烘烤10分钟。

二、焖烧

红烧鸡翅

原料：鸡翅、姜、生抽、老抽、料酒、冰糖

做法：

1.鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子，姜切片;

2.锅里放适量油，放姜片爆香，随后放鸡翅慢煎，煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒，随后放适量清水烧开，放入冰糖，盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右，大火收汁，待汁液浓稠。

咖喱土豆鸡翅

原料：土豆、鸡翅中、葱姜、咖喱

做法：

1.土豆去皮，切块，洗净。鸡翅中洗净，一切为二。咖喱取一半的量准备好。

2.热锅上油，炒香葱姜。

3.放入鸡翅中，炒至肉色变白。

4.倒入土豆块，大火炒匀。倒入一大碗热水。

5.大火煮开后，撇去浮沫。

6.盖锅，中火煮10分钟。暂熄火，倒入咖喱，搅匀。

7.待咖喱充分溶解后，小火煮5分钟。

8.至咖喱稠糊状，即可出锅。

板栗烧鸡翅

原料：鸡翅、板栗、葱、盐、料酒、冰糖、八角、花椒、姜、蒜、生抽、老抽

做法：

1.把蒜切半，姜切片，葱切断，鸡翅一切二，锅中放水，水开后放入鸡翅焯水，捞出淋干水分备用;

2.锅中放少许油，放入鸡翅小火慢慢煎至两面微黄，放入蒜葱姜，花椒，八角和冰糖翻炒出香味，放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，放入开水，再放入板栗，大火煮开后转中小火慢炖，大约30分钟左右，最后放入盐调味，大火收汁即可。

可乐鸡翅

原料：鸡翅、可乐、盐、料酒、老抽、生抽

做法：

1.在生鸡翅上划刀，用两勺老抽，两勺料酒腌至少俩小时;

2.锅中放水和葱姜片，鸡翅下锅煮开，捞出，用冷水冲洗掉浮沫，沥干，小火，锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄;

3.一听可乐、一大勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加一点盐，炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁即可。

黄焖鸡翅

原料：鸡翅、干香菇、老豆腐、青椒、红椒、蒜、葱、姜、盐、油、酱油、白糖、料酒

做法：

1.香菇泡发，鸡翅洗净斩块，加少许盐、料酒腌一会儿，泡发的香菇切片或切小块，抓干水份;青、红椒切小片，蒜切片，葱切末，姜切丝;

2.豆腐切小块，入油锅中煎至金黄，盛出待用，再入鸡翅煎至金黄，锅中留油，先入葱姜蒜爆香，再加入香菇炒软;

3.下豆腐和鸡翅炒匀后，调入酱油、盐，白糖，料酒适量，加小半碗水焖至熟，加入青红椒炒几下至断生即可。

台式三杯鸡翅

原料：鸡全翅3个、生姜数片、青红尖椒各两个、蒜1头、罗勒叶一把、油40克、料酒40克、冰糖15克、生抽40克

做法：

1.鸡全翅室温解冻，洗净，剁成小块。

2.汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸。

3.水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火。将鸡块捞出。

4.青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净。

5.炒锅中倒入一小盏油(约40克)，大火烧至七成热。

6.下入蒜末和尖椒煸香。

7.将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火。

8.加入一盏料酒。加入15克冰糖。再倒入一盏生抽。

9.翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶。

10.继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅。

三、炸

芥花油炸鸡翅

原料：鸡翅、鸡蛋、面粉、面包糠、料酒、盐、生油、糖、澳有芥花油、

做法：

1.鸡翅洗净，用牙签在鸡翅上多戳些小洞，将鸡翅放入滚水中焯至7分熟，捞出沥干;

2.沥干擦净的鸡翅放入碗中，调入料酒、盐、生油、糖腌制30分钟，腌好的鸡翅放入打散的鸡蛋液中滚匀，再次将鸡翅放入面粉中滚匀，最后放入有面包糠的碗中滚满面包糠;

3.热锅倒入适量澳有芥花油，烧至热8成热，放入沾上面包糠的鸡翅，转中小火，将鸡翅炸至两面金黄，捞出鸡翅沥干油即可。

四、蒸

剁椒蒸鸡翅

原料：鸡翅、剁椒、蒜、葱、姜、盐

做法：

1.鸡翅剁小块焯水。捞出洗净沥干备用。姜末蒜末和剁椒混合。

2.锅里放油，炒香剁椒碎。

3.放入鸡肉，盐拌匀。关火。

4.放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。

可乐鸡翅可以放大蒜吗

可乐鸡翅不用放蒜。

可口可乐装一大碗出来,生姜切小条,小辣椒切碎,辣椒叶切碎。将鸡翅正反两面都斜切三刀。把切好的鸡翅投入开水中焯一下,去除血污捞起甩干水备用。把平底锅烧干水,将鸡翅倒入煎一下。另起锅烧开油,把生姜、小红辣椒、八角放进去煸炒香味,然后将煎好的鸡翅放入锅内来回翻炒一分钟,倒入可口可乐,以淹没鸡翅为宜。盖上盖子大火烧开,转小火煮十分钟,放盐、生抽,再大火收汁,撒上辣椒叶炒片刻即成上碟。选用可口可乐的原因就是甜味刚好。可乐已经上色,千万别使用老抽。

可乐鸡翅放酱油吗可乐鸡翅需要放什么材料

可乐鸡翅中主要的原材料之一是可乐，所以在做可乐鸡翅的时候必须要放可乐，可乐鸡翅主要的味道是偏咸甜口的，可乐是甜味的来源，并且带有可乐的特殊味道，所以没有可乐是难以做成正宗的可乐鸡翅。

其次就是辅料，其必须使用到的辅料是生姜、大葱、生抽、食用盐、食用油等这类可以去腥提味的辅料，其余的辅料可以根据自己的喜好来做添加。

可乐鸡翅用生抽还是老抽

这个还是根据个人口味来定。

其实做可乐鸡翅时用老抽或是生抽都是可以的。老抽的特点在于颜色很深且味道略有一丝甜味，如果喜欢偏甜一些的口味同时不介意料理呈现比较重的颜色，选用老抽比较合适。如果喜欢咸一点的口味并且不喜欢料理颜色锅中的话，用生抽就很合适，因为生抽颜色淡味道偏咸。

宝宝可以吃可乐鸡翅吗

宝宝可以吃可乐鸡翅吗宝宝可以吃可乐鸡翅，但要少吃。

可乐鸡翅的主要材料是鸡翅和可乐，鸡翅是极具营养的，可以补充宝宝成长所需的营养，可乐则是对人体有害的碳酸饮料，食之会影响到宝宝的健康成长，但是可乐在制作菜肴的过程中已经挥发了许多，而且本身用量也不多，因此伤害也是比较有限的。因此，宝宝可以吃可乐鸡翅。不过可乐鸡翅高糖高热量，本身营养价值也不高，容易导致宝宝肥胖，挑食，因此，宝宝要少吃可乐鸡翅。

宝宝吃可乐鸡翅注意事项1、可乐鸡翅不可多吃，可乐属于高糖食物，且含有咖啡因，吃多了会让宝宝上瘾，挑食，也导致宝宝身体肥胖，骨质疏松，得食道癌等，影响宝宝的生长发育。

2、食用可乐不能与以下食物同食，会引起身体不适：大蒜、糯米、红薯、菊花、芝麻、李子等。尤其是菊花和芝麻，严重点会致死。

3、食盐、酱油等都不用放太多，会掩盖住可乐的香味，也会导致肠胃不适。可乐也不能放太多，不然会太过于甜腻。

宝宝多食可乐鸡翅的危害1、可乐是高糖食物，鸡翅也是热量较高的肉食，宝宝经常食用可乐鸡翅很容易造成摄入的热量过度，导致宝宝肥胖，免疫力降低，影响宝宝的正常发育。

2、可乐中含有大量的咖啡因，在制作可乐鸡翅的过程中，虽然有挥发，但是如果长期多食，还是会对人体造成伤害，尤其是宝宝免疫力较低，容易影响宝宝的发育。

3、可乐中含有很多的二氧化碳和一些磷酸，很容易形成碳酸，从而对于牙釉质会有一定的腐蚀效果，从而严重的破坏牙齿的健康，影响宝宝牙齿的正常发育。

4、可乐中的磷酸会影响宝宝骨骼的发育，让宝宝的骨质脆弱，容易骨折，并且里面大量的磷元素也会影响宝宝对营养的吸收。

宝宝鸡翅做法1、红烧鸡翅

材料：鸡翅中8个，冰糖5g，姜3片，蒜四瓣，小葱2根，料酒15g，适量油，适量鸡精，适量盐，适量酱油。

做法：

(1)将鸡翅中清洗干净，沥干水分。葱切末。

(2)将炒锅烧热倒植物油，下入姜片和蒜煸出香味，再下入翅中煎至两面完全变色。

(3)淋入料酒翻炒均匀，淋入普通酱油翻炒均匀，冲入适量热开水持平鸡翅表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟左右。

(4)加糖、加盐后，盖上盖子，继续煮约5分钟左右，将汤汁完全收干状态，撒入鸡精和葱花，拌匀即可出锅装盘。

2、香菇焖鸡翅

材料：鸡中翅10个，香菇18朵，小葱1根，适量酱油，适量老抽，适量植物油，适量白糖，适量黄酱。

做法：

(1)干香菇用水泡发，鸡翅中切几下，方便入味.

(2)锅内倒油，烧热，放入鸡翅中，煸炒翅中表面金黄。

(3)倒入少许酱油，放入白糖，放入泡发的香菇，煸炒片刻，倒入开水。

(4)放入一勺黄豆酱，放入少许老抽上色，中火焖至汤汁收快干即可，出锅后撒少许葱花。

可乐鸡翅一般煮多久可乐鸡翅要加盐吗

一般不用放盐，也可以稍微放一点，但不能多。

上好的可乐鸡翅吃起来应该是咸中带甜，这样才富有层次感，如果不放盐是达不到这种效果的，吃到嘴里全是可乐的味道了。其次，盐是提鲜增味的绝佳调味料，不放盐的可乐鸡翅味道就会差很多。再次，盐可以帮助入味，如果不放盐，味道就难被吸收到鸡翅中。

因此，做可乐鸡翅时最好放点盐，再用少许生抽调味，少许老抽调色，这样就色香味俱全了。

可乐鸡翅不上色怎么回事

可乐鸡翅不上色可能是因为没有加老抽。

美味的可乐鸡翅，要色香味俱全，而一盘好的可乐鸡翅颜色一般是酱红色或者焦红色的，单纯依靠可乐，上色的效果不佳，因此建议加入老抽，只需要一点，就能够起到很好的上色效果，而且也不会令鸡翅变得很咸。

鸡翅炖久了会不会老怎么炖鸡翅好吃又入味

食材：鸡翅5个、姜适量、盐适量、大料2颗、生抽适量、老抽适量、料酒少量、花椒少许。

做法：

1.将鸡翅清洗干净，每个鸡翅的两面切三刀，备用。

2.将生抽、老抽、料酒、姜丝放入鸡翅中，腌制10-20分钟。

3.然后在锅中加入油，油热后倒入鸡翅，再加生抽、老抽上色，再加入葱，姜丝，盐，大料，花椒，翻炒均匀。

4.然后加入适量的水，大火煮开之后，小火炖。

5.炖至汤汁只有一半之后，大火收汁即可。

可乐鸡翅不用可乐有什么食材可以代替吗

可以用红糖、白糖+老抽、雪碧+老抽都是可以代替的。

1、红糖和可乐一样烹饪菜肴颜色会变成焦糖色，味道甘甜，而且红糖具有调理脾胃、美容养颜、补血调经的作用，比可乐更具营养价值，做可乐鸡翅可替代可乐使用。

2、可乐的甜味可以用白糖替代，但那种焦糖色需要放适量老抽来使其上色，这样做出来的可乐鸡翅也是非常好吃的。

3、雪碧和可乐一样都是碳酸饮料，而且味道甘甜，用来做可乐鸡翅，同样需要加入适量老抽，这样口感一直，外观看起来也差不过。

可乐鸡翅生抽还是老抽