平菇和姬菇哪个营养好
平菇和姬菇哪个营养好
平菇(学名：Pleurotus ostreatus;又名侧耳、糙皮侧耳、姬菇、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇)是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。在子实层中，双核菌丝顶端产生担子，其遗传物质进行重组和分离，形成四个担孢子。孢子成熟后，从菌褶上弹射出来，完成一个生活周期。由于平菇栽培的种类繁多，作为生产者来说要能从外观简单区别常见的种类，以避免产销不对路。所以，本文也主要从外观上简要介绍平菇几个常见的栽培种类的形态特征。①菌丝体。人工栽培的各个种菌丝体均白色，在琼脂培养基上洁白、浓密、气生菌丝多寡不等。糙皮侧耳和美味侧耳：气生菌丝浓密，培养后期在气生菌丝上常出现黄色分泌物，从而出现“黄梢”现象。不形成菌皮。平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
姬菇的营养
1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性;
2、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。平菇性味甘、温;具有追风散寒、舒筋活络的功效;用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，还对增强体质一定的好处。
姬菇具有那些功效
姬菇营养丰富，蛋白质含量高于一般蔬菜，人体必需的8种氨基酸俱全，还富含真菌多糖、多种维生素和矿物质营养。 姬菇有降血压和胆固醇之功效，对肝炎、胃炎有一定的疗效，有增强免疫力之功能。 长期食用姬菇，可降低人体胆固醇、血脂和增强免疫力的功效，且具有交好的抗肿瘤作用。
高血压能吃姬菇吗
其实高血压患者的饮食并不是吃越少就越好的，我们首先要限制的是高脂肪的食物，其次含糖高的食物也不适合高血压的病人，最后食盐的摄入量高血压患者也需要限制。
姬菇，是独特的平菇种类，侧耳属，学名姬菇，与玉蕈不是一种。由河北省微生物研究所引种于日本，在日本销量广泛，用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适应性都很强，可利用的栽培原料也非常广泛，与平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墙式出菇。
姬菇也叫“小平菇”或者叫“侧耳”，它们都同属于菌藻类食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一种，姬菇菌盖为贝壳状或扇状，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色;菌柄侧生或偏生，肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主，罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。
1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性;
2、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。平菇性味甘、温;具有追风散寒、舒筋活络的功效;用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，还对增强体质一定的好处。
上文我们介绍了高血压患者以及家属其实都知道饮食对于病人的重要性，但是一直都苦于没有什么高血压饮食规则可以遵循，上文提出了高血压患者并不是吃越少越好，虽然高血压患者饮食要限制，但是一般是限制高脂肪，高糖分，以及高盐分，上文介绍的姬菇含有丰富的营养，适合高血压患者。
经期能吃姬菇吗
真姬菇是一种菌类的食物，作为菌类食物真姬菇可以说是富含非常高的营养物质，而且在生活当中我们随时都可以吃到，虽然普通但是对身体保健却可以带来很多意想不到的作用，那么你知道经期的女性是否可以放心的真姬菇呢，现在我们就一起去看看经期女性是否可以吃真姬菇。
实际上一般的人全都可以放心地食用真姬菇，因为它的营养价值高富含人体所需要的各种氨基酸，还可以有效地帮助，我们提高身体免疫能力，抵抗一些疾病，同时它还能够预防衰老，所以说我们当然可以放心的吃真姬菇。
姬菇的营养价值有哪些
姬菇有时为了和平菇进行区分，也称为真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，它的营养价值和一般菌菇有差异。食用姬菇对人体有很多好处，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，可以做菜或入汤食用，是容易吃到也是很多人特别喜欢的食物。
姬菇从20世纪70年代起就开始风靡日本市场，后引入中国。1986年至1990年间，中国的山东、河南、河北、山西等省进行小面积栽培，姬菇的维生素B1、B2、B6、C的含量较高，是一种非常珍贵的食用蘑菇。
姬菇的营养价值:每100克可食部分含水量92.5克，蛋白质2.1克，脂质0.3克，碳水化合物(糖质3.7克，纤维0.7克)，灰分0.7克(其中钙2毫克，磷75毫克，铁1.1毫克)，维生素A有1U，维生素B1有0.08毫克，维生素B2有0.5毫克。
通过上面的详细介绍，姬菇的这些营养物质可以加速体内脂肪的代谢;包含的8种人体必需氨基酸，对青少年智、增高起着重要作用。
姬菇的选购方法
1、姬菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的姬菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。
2、要仔细观察姬菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。
3、不要购买过于成熟的姬菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好姬菇。
姬菇营养分析
1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性;
2、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品。
对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
常吃姬菇可以很好地帮助我们达到食疗的作用，因为姬菇本身就营养丰富，配合恰当的烹调手法，自然是更加能够发挥出效用来了。
糖尿病人能吃姬菇吗
糖尿病这种疾病给患者带来了极大的麻烦，我们知道要治疗好糖尿病是很难的事情，糖尿病是一种慢性病，我们需要很长的时间来和糖尿病打交道，所以护理糖尿病患者的饮食尤为重要，那么在护理糖尿病患者的饮食上面我们有什么原则是需要遵循的呢，我们要学会一些糖尿病人饮食的知识，才有利于护理糖尿病人。
糖尿病患者饮食是需要特别注意的，我们建议糖尿病患者的饮食要清淡为主，糖尿病患者也不需要吃什么补品，少油，少盐，少糖的食品其实就是最好的补品。
姬菇，是独特的平菇种类，侧耳属，学名姬菇，与玉蕈不是一种。由河北省微生物研究所引种于日本，在日本销量广泛，用于面食佐餐。姬菇的抗逆性和适应性都很强，可利用的栽培原料也非常广泛，与平菇栽培方法略有不同。目前多采取生料/熟料袋栽墙式出菇。
姬菇也叫“小平菇”或者叫“侧耳”，它们都同属于菌藻类食品。姬菇是日常食用菌中最普通的一种，姬菇菌盖为贝壳状或扇状，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色;菌柄侧生或偏生，肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主，罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。
1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性;
2、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。平菇性味甘、温;具有追风散寒、舒筋活络的功效;用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，还对增强体质一定的好处。
上文我们介绍了糖尿病这种疾病带给患者极大的伤害，所以我们要懂得如何在饮食上面护理糖尿病的患者，上文提到的姬菇我们也叫做是平菇，姬菇有丰富的营养，姬菇里面含有多种人体需要的微量元素，特别是含有糖尿病患者需要的硒，所以糖尿病患者可以吃姬菇。