鹅肝怎么去除腥味
鹅肝怎么去除腥味
1、我们首先就是将鹅肝放在室温里面解冻了，将肝变得柔软。因为我们冻的鹅肝是很硬的，我们是不可以用手将鹅肝掰成两半，也是不会很容易的剔除筋和血管。
2、我们将解冻的鹅肝，将鹅肝掰长大小两块，将鹅肝比较圆的那面朝上，然后就是用餐刀将鹅肝从中间的位置切开了，纵向的切开切口，然后就是用手指将切口拉开了。
3、我们就是将手指里面的鹅肝的筋去掉了，然后就是用餐刀和手指将里面的筋挑出来，但是不要将筋拉断了，因为鹅肝的筋从根部到筋梢是会越来越细的，就是会变得很容易拉断。
4、我们在将大筋摘除了，然后就是将分支的筋和血管以及红色斑点都摘除了。
猪肝怎么炒才能嫩而不腥
浸泡冲洗给猪肝去毒
1、整块猪肝流水冲洗干净表面。盛清水，在水中加入稍许白醋，把猪肝整块浸泡在白醋水中，约30分钟后取出，用清水反复冲洗。
2、猪肝切约5毫米片，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。去除残存于猪肝的毒素。
3、若不够时间浸泡，也可直接把猪肝切片用流动的水冲反复清洗至无血水渗出，然后再放入白醋水中浸泡十分钟左右捞出沥干。
猪肝怎么炒才能嫩而不腥
猪肝要现切现炒，新鲜的猪肝切后放置时间一长，有汁液流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量。所以猪肝切片后，应马上炒。
炒猪肝前，可用一点点硼砂和白醋渍一下，再用清水冲洗干净。
硼砂能使猪肝脆爽，而白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。
另外炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃且没有腥味，口感特别好。
鹅蛋几分钟能煮熟 鹅蛋怎么去腥味
一般要是水煮鹅蛋，那么想要去除腥味，就比较困难，因为去腥的食材不能入侵鹅蛋，这样去腥的效果就不是很明显。
想让鹅蛋很好的去除腥味，那么需要将鹅蛋打散，然后往里面加一些料酒、食醋或者食盐等进行去腥，这样效果会更好，并且还能增加鹅蛋的口感。
鹅蛋做蛋糕怎么去除腥味
做蛋糕的时候，往其中加入一些酒精，酒精是很好的有机溶剂，腥味可以随着食物加热与酒精一起被挥发掉，建议选择朗姆酒这种糖酒，可以去除蛋腥味的同时，做出来的蛋糕会带有淡淡的酒香。
一般蛋腥味主要来自于蛋白，可以在打发蛋白的时候，滴上一些醋，可以中和鹅蛋的腥味，还可以促进蛋白的打发。
香草精是一些专业的烘焙师会常备的一种香料，可以有效的去除蛋糕的香味，还可以使蛋糕做出来有香草的味道。
缺铜吃什么食物 鹅肝
补铜当然是首推鹅肝了，鹅肝中的铜含量为各类食物之最，将生鹅肝去筋膜后切成碎末，加入少许酱油浸泡一会，然后在锅中放入少量水煮开后加入鹅肝膜煮5分钟即可。混入菜水、米汤中调和食用可以起到补铜的作用。当然如果没有鹅肝，其他动物肝脏也是较好的补铜佳品。
鹅蛋做蛋糕怎么去除腥味
加一些酒
做蛋糕的时候，往其中加入一些酒精，酒精是很好的有机溶剂，腥味可以随着食物加热与酒精一起被挥发掉，建议选择朗姆酒这种糖酒，可以去除蛋腥味的同时，做出来的蛋糕会带有淡淡的酒香。
加一些醋
一般蛋腥味主要来自于蛋白，可以在打发蛋白的时候，滴上一些醋，可以中和鹅蛋的腥味，还可以促进蛋白的打发。
香草精
香草精是一些专业的烘焙师会常备的一种香料，可以有效的去除蛋糕的香味，还可以使蛋糕做出来有香草的味道。
鹅蛋炒粉皮的正宗做法 炒鹅蛋怎么去腥味窍门
料酒有很好的去腥作用，因此在炒鹅蛋的时候，可以在打散鹅蛋的时候加一小勺料酒，去除腥味。
胡椒粉味道辛辣，还有独特的香味，有很好的提鲜、去腥作用，在炒鹅蛋的过程中，可以加入适量的胡椒粉，来去除腥味。
水煮鹅蛋怎么去除腥味
一般情况下，水煮鹅蛋都是使用清水带壳煮，外壳能最大的保留鹅蛋的营养物质的同时，也隔绝了外界去腥材料的进入，因此水煮鹅蛋的腥味一般不能去除。建议不能忍受水煮鹅蛋的人群，可以换一种烹饪方式或者使用其他蛋类代替，同样能吸收到鹅蛋同样的营养成分。
鹅肝怎么去除腥味
1、首先将冰冻的鹅肝解冻了，使肝变得柔软，这样才能很容易的剔除筋和血管。
2、将解冻的鹅肝掰成大小两块，将鹅肝比较圆的那面朝上，然后用餐刀将鹅肝从中间的位置切开，纵向的切开切口，用手指将切口拉开了。
3、将手指里面的鹅肝的筋去掉，用餐刀和手指将里面的筋挑出来，但是不要将筋拉断了，因为鹅肝的筋从根部到筋梢会越来越细的，会变得很容易拉断。
4、将大筋摘除，然后将分支的筋和血管以及红色斑点都摘除了。
5、将鹅肝最好放在水龙头下面用活水冲，等到完全洗干净了，然后再用清水浸泡30分钟左右就可以了。
双皮奶没有柠檬用什么代替
可以用白醋代替。
制作双皮奶的时候，往里面加柠檬的主要作用就是为了去除腥味，因为鸡蛋清处理不好的话会具有一定腥味，要是家里没有柠檬，那么可以使用白醋来代替，因为白醋同样具有一定去除腥味的作用。
羊肉怎样去除腥味
1.羊肉在冷水中浸泡，能将羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，这样可以有效的减少羊肉中的膻味，所以可以提前将羊肉放在冷水中浸泡2-3天，然后每天换水2次左右。
2.辣椒中含有的辣椒素可以减少羊肉中的膻味，所以在烹饪羊肉的过程中，可以适当放点辣椒，这样不仅能增加羊肉的口感，而且还能减少羊肉的膻味。
3.羊肉带有独特的膻味，在去除膻味的过程中，可能羊肉的膻味不会去除的很干净，所以可以用以上办法同时进行，这样去除羊肉膻味的效果更好。
鹅肝怎么去除腥味 鹅肝怎么吃最好
食材：鹅肝一个、蚝油适量、生姜5片、葱2条、醋30克、白砂糖3克。
做法：
1、首先就是要将鹅肝表面的脏污和筋膜去掉了，然后切成片，我们用水清洗干净了，等到水变得清澈就可以了。
2、然后就是加入适量的水烧开了，就是在里面加入姜片葱来煮鹅肝，2分钟左右就是可以熄火了。然后在里面放入适量的旧庄蚝油和盐，在里面浸泡10分钟就是可以了，如果味道适合自己的口味就可以了。
3、将鹅肝捞起来，将水分沥干了。让如搅拌机里面搅烂了。等到搅拌好了，再筛一遍。
4、然后就是将鹅肝放入到模具当中压实了，盖好了，然后是放入到冰箱里面冷藏半个小时。
5、将混合好的清水高粱酒花雕酒煮开，然后熄火了，放入泡软的吉利丁片，搅到融化就是可以了。
6、之后就是倒入到保鲜盒里面，盖好了，放入到冰箱里面冷藏，等到完全凝固了，就是可以用勺子划开了备用。
7、将锅烧热了，然后就是在里面倒入适量的油，烧热后，将腐皮炸到金黄。
8、将蚝油、白砂糖、醋混合均匀了，备用。
9、将炸好的腐皮放在盘子里面，将鹅肝是放在腐皮上，然后再放上一些啫喱，将蚝油醋汁都浇上就可以了。
食材：鹅肝适量、茶树菇200g左右、辣椒两个、葱一小把。
做法：
1、我们先将所有的材料都是洗干净了，然后将鹅肝卤好了。
2、我们将鹅肝切成小块，然后用菜刀压成蓉。
3、将茶树菇的头摘掉了，只要长杆的部分，然后就是将生粉倒入，并且裹均匀了。
4、将辣椒切成小段，将葱切成末。
5、在锅里面倒入少量的油，等到七成熟的时候将茶树菇放入炸，一定是要控制好油温。
6、等到炸到金黄了，手感变得硬了就是可以了，我们是可以多炸几次，这样是会更加脆的，然后捞出来控干油。
7、在锅里面少留一些油，我们是可以用多余的油来炒菜，将鹅肝放入。
8、鹅肝在放入水里面之后，加入一些水，这样是可以避免鹅肝沾在一起。
9、用大火，在水烧干之前，把茶树菇倒入里面进行快速的翻炒。这样是可以让茶树菇表面裹上一层鹅肝，然后加入一些鸡精，少放入一些盐，撒上葱花、辣椒，快速出锅就是可以了。
鹅蛋怎么吃不腥 水煮鹅蛋怎么去除腥味
建议可以蘸佐料吃。
水煮鹅蛋是将整个鹅蛋置于水中煮熟，一般来说腥味的大小是根据鹅蛋本身腥味大小来决定的，觉得腥味太重的话可以将鹅蛋剥壳之后蘸取生抽、醋等调味料吃。
但一般来说，品质好的鹅蛋腥味相对于品质差的鹅蛋来说，腥味会更小一些，如果实在是对腥味太敏感的话，也可以去市场上购买“零污染、可生食”的鹅蛋，这类鹅蛋相对于普通鹅蛋来说腥味会更小一些。