鱼怎么做好吃 回锅鱼

鱼怎么做好吃 回锅鱼

鱼肉300克，蒜苗段75克，全蛋淀粉100毫升，豆瓣酱2大匙，酱油、料酒各2小匙，白糖1小匙，香油半小匙，姜末、姜片、葱段、鸡精、盐适量。

1、将鱼肉片成长方片，加人盐、姜片、葱段、料酒拌匀，腌溃3到5分钟。

2、将鱼肉片与全蛋淀粉拌匀后人油锅中炸至定型后捞出。

3、待油温继续上升时再炸一次，酥香后即可捞出。

4、锅中留底油，放人豆瓣酱、姜末炒香，再放入鱼肉片、蒜苗段炒至断生。

5、然后放入剩余调料炒匀即可盛出食用。

痛风患者到底要不要减少蛋白质摄入 给痛风患者的一些建议

●多饮水

大量饮水能够增加尿酸的排泄，建议痛风病人每日饮水2000ml以上，约8~10杯。

秘笈：苏打水为碱性水，值得推荐

●避免饮酒

酒精代谢会使血乳酸浓度升高，不利于尿酸的排泄。酗酒与饥饿同时存在，是痛风急性发作的常见诱因。

秘笈：注意啤酒，啤酒不但含有酒精，而且富含嘌呤。

●吃回锅肉

把猪肉、牛肉等，先用沸水煮至熟透，嘌呤会在煮的过程中，融入肉汤中。

秘笈：弃汤吃肉，吃回锅肉

●多用素食为主的碱性食物

尿液pH增高，尿酸的溶解性增加，促进排泄。因此提倡多摄入碱性食物：如新鲜的水果、蔬菜、海藻等。

秘笈：一筷子肉，配三筷子菜

●营养素

维生素C具有促尿酸排泄效应，降低血尿酸水平；维生素B1，B3和B12会降低尿酸排泄，因此应避免长期大量摄入。长期使用抑制尿酸生成的别嘌呤醇，必要时要补充铁。

秘笈：适当补充VC

鲤鱼的做法大全

鱼的做法大全：山楂鲤鱼汤

山楂鲤鱼汤需要的食材

鲤鱼250克，山楂15克，葱花5克，绍酒15克，鸡蛋清25克，精盐适量，水淀粉适量。

做法步骤

1、将鲤鱼清洗干净，去掉腥线。

2、用刀剔下鱼肉，鱼肉去骨后片成薄片，在鱼片里滴入几滴黄酒。

3、放入少许的盐抓匀，在放入鸡蛋清抓匀，最后加入适量的水淀粉，反复抓匀上劲。

4、在炒锅中放入清水，放入山楂片煮开。

5、然后把浆制好的鱼片均匀地撒入锅中，水再次烧开撇净浮沫。

6、在锅中滴入几滴绍酒，用盐调味。

7、最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

1、鲤鱼要选择活鲜为好，净膛后洗净血水去除腥线，这样吃起来味道才鲜美不会有异味。

2、鱼片下锅时要逐片散开使之受热均匀才不会粘连。

鲤鱼的做法大全：蕃茄鱼块

番茄鱼块需要的食材

鲤鱼、葱、淀粉、姜、西红柿、盐、糖、醋、料酒、生抽。

做法步骤

1、将鱼去头去尾。斩成连骨小块，加料酒盐葱姜碎生抽腌上。

2、葱姜切碎，西红柿切块。

3、准备一个干净的小碗，倒淀粉，将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。

4、 炒锅倒油烧热，放入鱼块炸至表面变黄。

5、锅底留油，炒香葱姜，放入西红柿块翻炒至出水。

6、将炸好的鱼块回锅，倒入之前腌鱼的汤水，再酌量加热水或者鱼汤。

7、加糖和醋调味，小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。

小窍门

1、头和鱼尾直接加水煮成汤了，只烧了鱼块，这样子做起来方便，吃起来也利索，避免鱼头占位。

2、鱼块回锅后尽量不要翻动，避免鱼块碎掉。

鲤鱼怎么做最好吃：香辣鱼块

香辣鱼块需要的食材

鲤鱼、葱姜、生抽、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、精盐、食用油。

做法步骤

1、将鲤鱼处理干净，在鲤鱼的两侧有一条白筋，在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀，看到小白点，轻轻拉出来。

2、将鲤鱼切成块，加入盐和料酒腌制10分钟左右。

3、葱切算，姜切片。

4、准备干面粉，将腌制好的鱼粘上干面粉。

5、锅里入油烧热，加入鲤鱼块炸至微黄后捞出。

6、在干净的锅中放油，炒香葱和姜。

7、加入郫县豆瓣酱炒出红油。

8、加适量水烧开，加入老抽和生抽，少许糖、盐。

9、放入愉快稍煮几分钟即可。

10、最后加入葱花拌匀，即可出锅。

贴心小窍门

1、鱼上的白筋为腥线，边拍鱼身轻轻拉出来即可。

2、酱有咸味，加盐要适量。

3、加入鱼块适合小火焖煮。

让宝宝爱上吃饭回锅鱼

【材料】草鱼650克、番茄酱2汤匙、酱油2汤匙、长红泡椒3个、干淀粉适量、花生油适量、水淀粉2汤匙、生姜1块、大蒜2粒、香葱2根、盐适量、料酒2茶匙

【做法】

①将鱼去头，剖腹，去掉肚子里的黑膜和内脏，洗净后横切成段。

②将生姜切成姜沫，香葱白和葱绿分别切成段，大蒜切成沫，红泡椒切碎。

③把鱼放入容器，加料酒、一小部分姜沫、葱白、适量盐腌制10分钟。

④让每个鱼块都均匀沾上干淀粉。

⑤平底锅烧热，倒入比平时煎蛋多些的油，将鱼块以中小火，慢煎成两面金黄色后捞出。

⑥起炒锅，放入1汤匙花生油，油热后，中小火，加入泡椒、生姜、大蒜沫炒香。

⑦放入番茄酱炒上色。

⑧在碗里加40ml左右的水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内。

⑨继续中小火让汁水熬至亮色透明状。

⑩加入煎好的鱼块，轻轻翻动，或推锅至鱼块均匀挂汁后，加入葱绿翻动两下，即成。

炸鱼排怎么做好吃 鱼排怎么煎不黏锅

1.将鱼用水冲洗干净之后，再去沾蛋糊，一定要沾满鱼的全身。

2.煎鱼排之前，最好要在鱼的身上抹一些油，下到油锅里之后变成小火，一直用大火会很容易粘锅。

3.在煎鱼排之前要把锅洗干净，而且在油热的时候，要加一点盐，油温不要太高，如果油温太高的话要关成小火，否则会很容易粘锅。

好吃回锅肉的做法技巧

准备好原材料

2锅里放入适量水，倒入少许料酒，放入五花肉煮熟

3青蒜苗切成小段，蒜头部分拍碎

生姜切成片，泡椒切成丝(用泡椒更加增加味道，而且可以增色添加美感，没有的也可以用红柿子椒)

尖椒切成小块

豆瓣酱剁细

煮好的五花肉切成片

锅里放入少许油，烧到五成热，放入五花肉煸炒，直到五花肉的油分炒出来

放入豆瓣酱、甜面酱、生抽，继续翻炒

放入生姜和泡椒，继续翻炒

放入尖椒翻炒，直到尖椒炒入味

放入青蒜苗翻炒至熟

出锅了

干锅鱼籽怎么做才好吃

饮食的种类是有很多种的，其中鱼籽是我们生活中经常能吃到的食物，并且含有大量的蛋白质和微量元素，对我们的身体有很好的调理作用，但是很多我们在做鱼的时候不是将鱼籽扔掉就是很难将其做的入味，但是如果我们制作成干锅鱼籽就能让我们更好的将食物做的入味，下面一起了解下干锅鱼籽怎么做才好吃。

干锅鱼籽怎么做才好吃

食材

主料：鲜鱼籽、鲜红朝天椒

?辅料：姜、葱、蒜、香葱、糖、盐、黄酒、生抽、醋、高汤

方法/步骤

鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟;

姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块;

干鲍鱼要怎么泡发 清蒸鲍鱼怎么做

1、清蒸鲍鱼是鲍鱼的经典吃法之一，平时在家制作时需要准备报1月3到4个，生姜、葱以及生抽各适量准备一些。

2、在购买新鲜鲍鱼时，要把鲍鱼让卖家给处理干净，回家以后自己用清水冲洗几次，把它放到干净的盘子中，再把葱姜全部切成细丝，铺在上面，加入适量的生抽。

3、蒸锅中放水烧开，然后再把放有鲍鱼的盘子放到锅中，隔水蒸制，开锅以后再蒸十分钟，取出把葱姜丝去掉，味道鲜美的清蒸鲍鱼也就做好可以吃了。

红烧鱼用什么鱼做好吃 红烧鱼怎么做不粘锅

在清洗草鱼的时候，要记住，草鱼肚子里那层黑色的膜务必要清洗干净，否则做出来的红烧鱼腥味会比较重。

在煎鱼的时候，为了防止粘锅，可以在先将锅烧热之前，用姜片先把锅擦一遍，然后再在锅中加入油，然后再转动锅子，让油都能均匀地在锅壁涂一层，等到油烧热之后，再在锅里加入鱼块，这样可以有效地防止粘锅。

为了防止鱼块在翻面的时候碎掉，一定要在一开始加鱼块之时，将有鱼皮的那一面接触锅壁，这样在快煎好一面的时候，将鱼块翻面不容易将鱼肉搞碎，另外也需要注意，在煎鱼的时候，要将火候控制成小火，待一面完全煎好之后，再将鱼块进行翻面，千万不要将鱼块一放到锅里就翻面。

在煎的过程中，一旦出现粘锅的情况，建议大家先把火停掉，等到锅的温度稍微降下一些之后，再拿锅铲将鱼块轻轻铲下来，这样不容易让鱼块碎掉。

记得在最后收汤的时候，不要将汤收得太少，因为红烧鱼的汤汁非常的美味，可以帮助调味。

鱼类各种做法的小窍门

炖鱼入味。吃炖鱼是件很纠结的事儿，鱼小刺多，鱼大难入味。炖鱼的话建议选择2-3斤的鱼，洗干净之后在鱼身上划上几刀，提前用盐和料酒，葱姜腌一腌，让鱼肉入味。炖的时候，要小火慢炖，俗话说“千炖的豆腐，万炖的鱼”鱼炖的越久越入味。

煎鱼不散。外焦里嫩的煎鱼非常好吃，但是煎鱼比较费事儿，一不小心就会把鱼煎的四分五裂的。如果让鱼保持完整，也是有窍门的。煎鱼的时候，做一个面粉鸡蛋糊，先把入好味的鱼放在面粉中粘一遍，然后薄薄的挂一层蛋液，煎出来的鱼，形体非常的漂亮哦。

煎鱼不粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒些盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍。还可把锅烧的热一点，油温高一点，再放入鱼，鱼遇到高油温表皮会立即变硬，不会粘锅，然后再改用小火把鱼煎透。

蒸鱼不腥。都说蒸鱼能够最大限度的保持鱼的鲜味和营养，所以鱼最健康的吃法就是蒸着吃。蒸鱼如果想要鱼不腥，葱，姜，蒜是离不了的，蒸鱼因为时间短，所以调料多放一些，味道厚重一点，能够很好的覆盖鱼腥味。

蒸鱼用开水。蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。

烧鱼不碎。大爱红烧鱼，偏偏烧鱼的时候，鱼经常是整条的进锅，出锅的时候就变成了两半儿截。烧鱼要想不碎，最好的办法就是先用油炸一遍，让它定型，二次烹煮的时候也千万不能拿铲子来回翻，要拿勺子把鱼汤多次的淋在鱼身上，让它入味。整个过程如果能不翻动鱼，就尽量不要翻。