长寿菜之三天然保健品蕨菜

长寿菜之三天然保健品蕨菜

蕨(蕨菜是它的嫩芽)是世界上分布最广的几种植物之一，许多地方把它的嫩芽当作蔬菜，也从根中提取淀粉。一百多年前，人们注意到这种植物能够造成牛的中毒。大量食用蕨的牛，最快的会在几周之后死亡。而吃得不那么多的，骨髓功能逐渐丧失，从而导致白细胞缺乏、血小板减少，以及急性大出血等症状。而吃蕨的羊，则会逐渐失明。许多研究用老鼠等各种动物做实验，证实了蕨这种植物确实能够导致动物的癌变。科学证实，蕨菜中的“原蕨苷”可能是导致上述症状的罪魁祸首。而生化实验发现，原蕨苷还可以跟氨基酸反应，也可以破坏遗传物质DNA。

20世纪70年代，有关人员在日本中部山区调查过吃蕨菜和食道癌的关系。发现在那里的居民中，吃蕨菜使男性的食道癌发生率增加了2.1倍，而女性则增加了3.7倍。在英国的北威尔士地区，胃癌发生率一直很高。1990年进行过一项研究也显示，幼年时代吃蕨菜会增加后来胃癌发生的风险。类似的研究在世界其他地方还做过一些，结果也基本一致。

原蕨苷在蕨的各部分中都有，而人吃的蕨菜———蕨的幼嫩部分中含量更高。不过，新鲜的蕨菜又苦又涩，除了个别无限追求“原汁原味”“纯天然”的人，人们吃前一般要把新鲜蕨菜用草木灰、碱水或焯水等方法进行处理。而这样做会大大降低原蕨苷的含量。不过，这样的处理只是降低，而不是彻底消除。

老人长寿多吃哪些蔬菜好

1、海带

海带为大叶藻植物大叶藻的全体，又名海草、昆布等，生活在海水中，柔韧而长如带子，故得其名。海带具有较高的营养保健价值，被誉为“海上蔬菜”、“长寿菜”、“含碘冠军”。

医学研究发现，海带中的钙具有防止血液酸化作用，而血液酸化正是导致癌变的因素之一。海带中的有机碘有类激素样作用，能提高人体内生物活性物质功能，能促进胰岛素及肾上腺素质激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促进葡萄糖和脂肪酸在肝脏、脂肪、肌肉组织的代谢和利用，从而发挥其降血糖、降血脂作用。海带含有丰富的钾，钾有平衡钠摄入过多的作用，并有扩张外周血管作用，因此能防治高血压。

2、香菇

历史传说：“烧香菇”又名“长寿菜”，原是明代宫廷名菜，后流传于民间。香菇是食用菌中的上品，素有“蘑菇皇后”之称。它含有30多种酶和18种氨基酸，人体所需的8种氨基酸，香菇中含有7种。每100克干香菇中含有蛋白质13克，还含有其它各种营养成分。

3、蕨菜

历史传说：蕨菜又称长寿菜，也有称为龙爪、龙头草等，它是野生植物，素有“山菜之王”的美称，产自深山，全国均有分布，东北、西北、内蒙古较多。蕨菜富含蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。

4、马齿苋

经药理实验证实，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等多种细菌都有较强抑制作用，有“天然抗生素”的美称。民间常用鲜马齿苋120克(干60克)、粳米60克煮粥，或用鲜马齿苋绞取汁液和大剂量水煎液，来治疗湿热腹泻、急性肠炎、痢疾等症，是一味清热、解毒、消炎的天然良药。

雪莲果汤的营养价值 清肝解毒，降火

有效的防治面痘、暗疮，是养颜美容的天然保健品。

地参的功效与作用 养颜美容

地参可以有效的防治面痘、暗疮，是养颜美容的天然保健品。

骨骼的天然保健品有什么

对于骨骼增长的营养保健品没有或直接作用，仅仅是辅助增强机体的抵抗力或免疫力的功能，也没有直接容易吸收或效果很好的保健品，如果真有那么好的对骨骼增长有利的话，矮的的比例相对减少。

只要是保健品就不能代替药品发挥其治疗作用，其实保健品适合于特定的人群食用，具有某些调节机能的作用等。

天然保健品葡萄两吃法

葡萄是一种滋补药品，具有补虚健胃的功效。身体虚弱、营养不良的人，多吃些葡萄或葡萄干，有助于恢复健康，因为葡萄含有蛋白质、氨基酸、卵磷脂、维生素及矿物质等多种营养成分，特别是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人体直接吸收。而葡萄籽也是不可多得的滋补品，来和我一起了解一下吧!

葡萄汁：

用料：

主料 葡萄2斤

辅料 面粉少许

调料 矿泉水500毫升

制作方法：

1.在水里加入少量面粉拌匀，把葡萄放到水里，用手拎着葡萄的柄，在水中轻轻摆动

2.把葡萄冲洗干净，摘成一个个葡萄珠

3.锅中放入500ml的矿泉水，记住一定要用矿泉水哦

4.葡萄放锅上，中火蒸10分钟

5.蒸完后，拿勺子把葡萄压一下，把果肉和汁都压出来

6.再用滤网把锅内带果肉的水，过滤一下，汁放进杯子即可饮用。整个制作过程不超过15分钟，一杯有浓郁果香的酸甜葡萄汁就摆在你面前了

7. 过滤出来的葡萄果肉和葡萄皮，可以放平底锅中，做葡萄酱

8.小火翻炒，炒至粘稠，酸甜可口的葡萄浆就做好了。

葡萄籽粉：

用料：

主料 葡萄籽

制作方法：

1把湿的葡萄籽晒干

2用粉碎机磨碎，不要炒熟了再磨，那样里面含的花青素效果就会大打折扣了

温馨提示：看了以上内容相信对葡萄制作方法有了具体的了解，葡萄籽粉尽量不要晚上吃，因为它有提神醒脑的作用。

人参是老年人的高级天然保健品

人参用于临床,多治疗以下多症：

一、脱症：人参味甘微温，大补元气，挽救虚脱，例如：祖国医学用“独参汤”、“人参附子汤”回阳救逆。

二、脾虚症：人参和中健脾，常与白术、茯苓、甘草、山药等配伍以补气健脾。

三、肺虚症：人参配五味子，苏子等补气、止咳、平喘;配五味子、麦冬等益气生津，敛肺止咳。人参蛤蚧散，人参胡桃汤等均为临床行之有效的名方。

四、津亏症：因人参补气生血，生津止渴，故常用于津亏，血虚及消渴等症。

五、阳痿、虚损症：人参泡酒服，益肾、助阳，即可显效，常与当归合用，治气血双亏症。

人参用于临床已有悠久的历史。人参的药用是多方面的，它对防衰老，补元气作用巨大。所以，老人长寿，应在医生的指导下，不妨用些人参。

野菜能防治病

1、荠菜：健胃消食

荠菜性凉，味甘淡，气清香，无毒。荠菜有健脾和胃、明目止血、利尿解毒功效，民间有“荠菜当灵丹”的说法;春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

但虚寒体质仍然不宜多食。

2、蕨菜：清热安神

又名蕨儿菜、龙头菜，有清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。卷曲状的蕨菜叶比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸泡一下，使它复原。

但是，蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜食用，而且蕨菜中含有一种叫做“原蕨干”的物质，具有明确的致癌性，预处理和烹饪等加工只能降低它的含量，不能彻底清除，所以不主张长期大量食用蕨菜。

3、苋菜：滋阴润燥

苋菜有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食、凉拌、做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

4、刺嫩芽 ：补气活血

又叫刺龙芽，被食用的部分主要是其嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。

5、马齿菜：天然抗生素

又叫马齿苋、长寿菜，性寒味酸，具有清热利湿，止痢消炎，解毒疗疮等功效，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效，对糖尿病也有一定疗效。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。

马齿苋有“天然抗生素”的美称。但吃的时候，建议不要多食。

6、蒲公英：清热解毒

又叫黄花地丁，主要功能是清热解毒、消肿利尿，对肝有好处。焯过后生吃、炒食或做汤都可以，如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝;还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

春季养生保健必吃5种野菜

春季是很多野菜生长的季节，而且野菜的营养价值也是非常高的，为了让我们做到健康饮食，那么不妨多吃下面所介绍的野菜吧，相信一定可以让你享受到别样的美食体验，还能帮助你治疗各种疾病。

1、荠菜：健胃消食。荠菜性凉，味甘淡，气清香，无毒。荠菜有健脾和胃、明目止血、利尿解毒功效，民间有“荠菜当灵丹”的说法;春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。但虚寒体质仍然不宜多食。

2、蕨菜：清热安神。又名蕨儿菜、龙头菜，有清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。卷曲状的蕨菜叶比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸泡一下，使它复原。但是，蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜食用，而且蕨菜中含有一种叫做“原蕨干”的物质，具有明确的致癌性，预处理和烹饪等加工只能降低它的含量，不能彻底清除，所以不主张长期大量食用蕨菜。

3、苋菜：滋阴润燥。苋菜有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食、凉拌、做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

4、刺嫩芽：补气活血。又叫刺龙芽，被食用的部分主要是其嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。

5、马齿菜：天然抗生素。又叫马齿苋、长寿菜，性寒味酸，具有清热利湿，止痢消炎，解毒疗疮等功效，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有疗效，对糖尿病也有一定疗效。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。

食用野菜注意事项

1、不认识的野菜不要吃，吃前确定其有无毒性，有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者会危及生命。

2、由于生长环境的污染，因此工厂旁、垃圾堆、被污染的河道附近、废水边生长的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

3、苦味野菜属性多偏寒凉，具有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃，因此脾胃虚寒的人群不宜过量食用。

4、野菜含食物纤维比较高，婴幼儿消化能力弱，也不宜多吃。

干蕨菜怎么吃

蕨菜味道鲜美，有野菜的香味，早在清朝的时候，就被奉为贡品。蕨菜还有一个称呼，就是长寿菜，从中也可以见其养生的价值。干蕨菜怎么吃好呢?听小编来给您介绍吧。

1、三鲜炒蕨菜

1)准备适量的蕨菜、蛋清、清汤、西芹、火腿、鸡丝、猪油、鸡精、食用油、料酒、水淀粉、姜、葱、盐。

2)将蕨菜焯水，过凉、切段;西芹、火腿切成丝。

3)鸡丝加入蛋清，在沸水中焯一下，变色之后马上捞出备用。

4)在油锅中倒入猪油，放入葱、姜爆香，随后加入火腿、鸡丝、蕨菜、西芹翻炒，片刻后加入清汤、料酒、盐、鸡精、水淀粉。

5)出锅之前淋一点食用油即可。

2、蕨菜莲藕

1)准备适量的蕨菜、莲藕、以及蒜、香油、盐、鸡精等调味品。

2)蕨菜焯水，过凉、切段;莲藕去皮后切成粗条;蒜拍碎。

3)锅中放入高汤，将蕨菜小段放进去焖一会儿，然后将蕨菜捞出来，沥干备用。

4)莲藕粗条在焯水，断生。

5)将莲藕、蕨菜一起放到碗里，加上盐、鸡精、香油、蒜泥，搅拌均匀之后既可以食用了。

3、蕨菜好吃，而且营养丰富，尤其适用于湿疹患者以及风热患者;胃脾虚寒、阳虚体质的人却不能食用。

蕨根粉的作用

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于贵州梵净山、陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用。

蕨菜的做法步骤

我们在生活中一般保存蕨菜的方法是通过腌制或者鲜食以及干制，大家可以选择自己喜欢的保存方法来保存蕨菜。其实，蕨菜最多的保存方法是通过腌制来做成的，因为它的味道比较好。

新鲜蕨菜怎么保存

中国吃网餐饮网提醒大家，由于夏季天气炎热，蔬菜等不容易存放，建议买蔬菜的时候最好一次少买些。一般像这种绿叶菜都是不容易存放的。保鲜蕨菜可以这样做：

1、新鲜的蕨菜用水泡，但是要记得隔天更换水，也 可以晒干，干蕨菜，需要时用温水泡开就可以了。

2、处理蕨菜：可用浓度为1%的草木灰水和相应的蕨菜同时放锅内，用旺火，烧至灰水冒汽泡再延长2~4分钟即可。

3、先把配制好的草木灰水烧开后，用相应的蕨菜放入开水内烫2~3分钟。总之烫至成熟透心，卷而不断为宜。烫后的蕨菜要马上用干净的冷水(最好是流动的清水)进行漂洗。洗净后用漏水的溶器沥干后，晒干或待用。

这样就不用担心蕨菜会变质了，完全很好的延长了蔬菜的寿命。希望这些妙招可以帮助到你。

蕨菜的食用方法

中国吃网提醒，蕨菜的食用方法多种多样，炒食、煮汤、炝拌、盐渍都很鲜美，食用蕨菜时的处理方法大体有3种：

1.鲜食。采下蕨菜后，先用开水焯二三分钟，然后单独或与猪肉炒食。

2.盐腌。选择粗细整齐、色泽鲜艳、柔软鲜嫩的蕨菜，洗净、晾干，然后放进坛子里，加入适量的盐末和姜丝等腌渍，可随时取用。

3.干制。把采下的蕨菜稍加蒸煮，再摊开晒干(或烘干)，然后收藏保存。食用时先用水泡发，再加以烹制即可。

新鲜的蔬菜都是不好保存的，我们都知道今天卖的蔬菜，今天没有吃完，明天它的蔬菜叶就会变成黄色，所以我们在生活中不要买太多的蕨菜。如果你们采摘过多的蕨菜，我们建议大家可以通过腌制的方法，这样对保存蕨菜是最好的。

蕨根粉的作用

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于贵州梵净山、陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山，天然野生无污染，蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有保健作用

蕨菜山珍之王

蕨菜，别名龙头菜、如意菜等，是野菜的一种。蕨菜吃起来鲜嫩细软、余味悠长，且营养价值高，又有多种药用功能，享有山珍之王的美称。蕨菜也是一种最具保健美容功效的健康蔬菜。

蕨菜可以炒食，而蕨菜根可以制成蕨粉，代替豆粉或藕粉制作麦芽糖、饼干、粉条、凉粉，制成粉皮等食品代粮充饥，它还有补脾益气、强健机体、增强抗病能力等功效。蕨菜可用来酿酒，提取酒精。蕨菜含有维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、铜、锌等营养素。它对细菌有一定的抑制作用，能清热解毒。它还有扩张血管、降低血压、止泻利尿等作用。民间常用蕨菜治疗腹泻、痢疾及小便不通。

在民间，蕨菜还可用于治疗风湿性关节炎、咯血等症，外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾患。 蕨菜能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，能清肠排毒。

蕨菜的食用方法大致有三种：一是新鲜食用;二是做成干制品;三是先行泡发，然后再进行烹制。蕨菜性味寒凉，脾虚寒者不宜多食。鲜品或干品食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除表面的黏质和土腥味。炒食时适合配以鸡蛋、肉类。如果清炒，只放油和盐，可以保持蕨菜的原汁原味。

淋巴细胞发炎吃什么蔬菜好

1荠菜：花期在4-6月，荠菜的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

2马齿菜：又叫马齿苋、长寿菜。马齿菜含有蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等各种营养物质。马齿菜具有清热解毒，凉血止血的功效。

3蕨菜：又名蕨儿菜、龙头菜，在野菜中比较常见。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下。

4婆婆丁：又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。

注意事项：注意营养均衡。