折耳根是不是发物

折耳根是不是发物

不是的。

反而是清火消炎的好的食物，很多人都爱吃，但是也有的人完全接受不了折耳根。因为折耳根有很大的腥味，一般都是作为凉菜来吃，也有的是下火锅吃的。

折耳根放久了还能吃吗

不建议食用。

折耳根如果放置的时间太长，会导致折耳根中的水份的丢失，使折耳根食用起来味道不佳，而且由于折耳根中含有的纤维素含量多，失去水分之后会更加难以消化。

另外长时间放置可能还会导致折耳根发生变质的情况，容易遭到外界的细菌和微生物的入侵，此时再食用对于人体可能会有不利的影响，严重的话，可能还会发生食物中毒的危险，所以建议折耳根最好是当即食用完比较好。

折耳根放久了还能吃吗 什么样的折耳根不能吃

折耳根能不能吃，主要从以下几个方面判断。

一般新鲜的折耳根颜色多为嫩绿色，而折耳根放久了，会出现发黄、变黑的情况，这样的折耳根已经流失了大部分营养成分，不再具有食用价值，不宜继续食用。

新鲜的折耳根闻起来有一股鱼腥味，还有可能会有一股淡淡的青草香，而变质后的鱼腥草，因为滋生了细菌等有害物质，会有一股发酸、发臭等异味。

新鲜的折耳根用手触摸叶片时，有明显的经脉感，不宜折断，而变质后的折耳根会有所软化，用手触碰时，可能会有粘液流出。

折耳根是不是发物

不是的。

折耳根并不会发物，反而是清火消炎的食材，从中医的角度来说，折耳根又叫做鱼腥草，是一种药食兼备的食材，不属于发物的范畴，且药用价值较高，具有清热解毒、利尿通便、润肺止咳等功效，常用来辅助治疗肺炎、上呼吸道感染、慢性支气管炎、感冒发烧等不适情况，另外，中医中将能引起口干、目赤、牙齿肿胀、大便干燥的食物才命名为发物。

折耳根怎么保存新鲜

折耳根保质期可以达5天。植物的保质期，与它的水分有着很大的关系。折耳根若是短期保存，那么就可以将折耳根全部散开铺在地面上，避免堆积在一起，容易腐烂，在摊开的折耳根上洒适量的清水，保持它的水分，不至于让水分流失。

另一个方法就是准备一个盆，并倒入适量的清水，将折耳根放入，这个方法的保质期可以延长。要比上一个方法的保质期要常一点，可达到7天。

将折耳根清洗干净，再将水分沥干，放入冰箱中进行冷藏就好了，因为冰箱中的温度是恒温的，低温可以阻碍水分的蒸发，从而保证了折耳根的水分。

注意：折耳根不能日光照射，喜欢阴暗潮湿的环境，所以千万不能将其密封，反而会加速腐烂的速度;温度越高，折耳根老化速度越快。

折耳根的吃法

凉拌折耳根

折耳根、酱油、香油、油辣椒、葱花、鸡精、食用油。

做法:

1、折耳根洗净沥干备用。

2、将酱油、香油、油辣椒、鸡精依次放入盘中,放上沥干的折耳根撒上葱花拌匀。

3、锅烧热,倒入食用油烧至冒烟后,浇到拌好的折耳根上即可。

腊肉炒折耳根

腊肉1小块、自制泡椒1大勺、折耳根100克、蒜瓣3瓣、盐少许、油少许

做法:

1、腊肉洗净,取一小段。

2、把腊肉切片蒸熟,然后把蒸出来的猪油倒出不要。

3、蒜瓣切成小丁备用。

4、锅里放少量油,把蒜瓣和泡椒放入炒出香味。

5、放入肉片再一起煸炒一下,这时候酸辣味扑鼻,超级香。

6、肉片透明以后放入折耳根快速翻炒几下。

7、最后放一点点盐调一下味道即可出锅。

折耳根瘦肉粥

大米两把、瘦肉100克、折耳根100克。

做法:

1、大米淘洗干净,放水泡半小时。

2、大米放入锅中,加入三碗水,大火烧开,小火慢熬。

3、瘦肉剁碎,姜切三片备用。

4、折耳根去除杂质放水里洗净。

5、折耳根切成小段备用。

6、粥熬好后,把肉末放小碗中,加入一匙水调匀,以免下锅成团。

7、粥中放入三片姜,把肉末倒入粥中搅匀。

8、把折耳根也放入粥中搅匀,小火继续煮五分钟。

9、加入适量盐,淋入几滴麻油即可食用。

折耳根泡水喝有什么好处

折耳根可以吞噬体内的病变的细胞，从而可以提高身体的机能，避免了很多疾病的发生。

折耳根中的钾元素可以利尿，身体每天都会产生大量的毒素，我们需要及时排出，那么它排出最佳的通道就是泌尿系统。

折耳根可以消除人体的炎感，人体很容易发生炎症，而折耳根是天然的抗生素，只有抑制炎症的发生，所以适量的食用折耳根就可以保护我们的健康。

折耳根中的折耳根素可以抑制肿瘤，并且能吞噬癌细胞，从而癌症的发生率就会大大的降低。

折耳根须可以吃吗

不可以。

折耳根的根须一般指的是折耳根根部生长的须须，这些根须是没有什么营养价值的，没有食用的必要的，一般在吃折耳根的时候都会将折耳根的根须摘掉，所以折耳根的根须是不可以吃的。

折耳根怎么做好吃

凉拌折耳根。 凉拌做法是最家常的，就将折耳根的叶子、根茎(切成5厘米长小段)，洗净后，与调料(盐、糖、醋、酱油、辣椒油)搅拌后，即可食用。折耳根的清香再加上辣椒油的提味，下米饭可是绝配阿。

腊肉拌折耳根、折耳根拌三丝。 将腊肉、黄瓜丝、胡萝卜丝、笋丝等以自己喜欢的口味与折耳根拌，味道也不错。

干折耳根煮鳝鱼。 将折耳根洗净后，晒干。与鳝鱼一起煮，只要放少许盐即可。味道极为自然，有淡淡的折耳根的清香，鳝鱼肉还能补身。

折耳根茶饮。 将折耳根叶洗净后，晒干，平时抓一小把，直接泡水当茶饮用，也可与红枣、枸杞等一起泡。

折耳根口香糖。 平时可以将几片新鲜的折耳根叶洗净后，放在嘴里当口香糖似的咀嚼。可以清新口气，还能预防口腔疾病。

如何做出好吃的折耳根

凉拌折耳根

凉拌做法是最家常的，就将折耳根的叶子、根茎(切成5厘米长小段)，洗净后，与调料(盐、糖、醋、酱油、辣椒油)搅拌后，即可食用。折耳根的清香再加上辣椒油的提味，下米饭可是绝配阿。

腊肉拌折耳根、折耳根拌三丝

将腊肉、黄瓜丝、胡萝卜丝、笋丝等以自己喜欢的口味与折耳根拌，味道也不错。

干折耳根煮鳝鱼

将折耳根洗净后，晒干。与鳝鱼一起煮，只要放少许盐即可。味道极为自然，有淡淡的折耳根的清香，鳝鱼肉还能补身。

折耳根茶饮

将折耳根叶洗净后，晒干，平时抓一小把，直接泡水当茶饮用，也可与红枣、枸杞等一起泡。

折耳根口香糖

平时可以将几片新鲜的折耳根叶洗净后，放在嘴里当口香糖似的咀嚼。可以清新口气，还能预防口腔疾病。

挑选食物虽然是一件很细小的事情，但是也是有一定的方法的，上面就是对什么样的耳根好的介绍，希望朋友们在买的时候可以试一下这样的方法，这样挑选出来的食物制作和吃起来才会更加的美味。

折耳根凉拌需要焯水吗

都可以，根据自身喜好进行选择。

折耳根凉拌的时候，可以进行焯水，也可以直接进行凉拌，只是焯水后的折耳根腥味会减淡，要是不喜欢折耳根腥味的，可以将其焯水再进行凉拌。

但要是喜欢折耳根的味道，那么就不需要焯水，焯水后会导致折耳根的口感受到影响，使折耳根脆爽口感变差。

折耳根发芽了还能吃吗

能吃。

折耳根发芽后并不会产生对人体有害的物质，因此也是可以吃的，但是发芽的折耳根，已经开始变老，味道不太好。所以买回来的折耳根建议尽早吃掉，不要放到发芽，或者放在冰箱低温下保鲜，避免折耳根发芽。

折耳根可以炒着吃吗 折耳根怎么炒

折耳根炒制的方式还是比较多样化的，对于不同的人群也会有不同的炒制方式，建议如下：

若是不能接受折耳根味道太重的人群，会建议将其放入沸水中焯2分钟左右，然后捞出沥干水分之后再进行炒制，这样炒制出来的折耳根味道比较淡，口感比较软。

若是不喜欢烂的，可以使用浸泡的方式，将折耳根进行浸泡一段时间，减淡折耳根的味道进行炒制，这样炒制出来的折耳根不会太软烂。

若是不建议折耳根的味道重者，则不需要进行焯水处理，可以和很多的食物一起搭配炒制，例如折耳根炒鸡蛋、折耳根炒肉，根据自己的个人喜好来进行炒制即可。

折耳根怎么储存不变色

1、盐水浸泡

为了防止折耳根变色可以将它放在淡盐水中浸泡备用，水量以没过折耳根为宜，这样既能起到隔绝空气，防止折耳根氧化变色的作用，还能减淡折耳根的腥臭气味，同时起到杀菌清洁的作用。

2、密封冷藏

将折耳根放入真空包装袋里，然后密封好袋口，置于冰箱冷藏，不仅能抑制细菌滋生，还可以延长保存时间，同时在这种低温密封条件下，折耳根不易氧化变色，能很好的维持白色、细嫩状态。

3、菜叶包裹

将新鲜的折耳根整理好后用绳子捆好，用大白菜叶把蒜黄包裹在里面，放在阴凉处保存，这个方法可以使新鲜的折耳根存放3-5天，起到防止折耳根的水分流失并且补充折耳根所需水分，保持透气性和避光性，防止折耳根腐烂变色，是非常好的保存妙招。

鱼腥草和什么吃会过敏 折耳根算不算辛辣食物

不算。

折耳根是鱼腥草的细嫩根茎，鱼腥草的性质偏寒凉，折耳根的性质也是偏寒凉的，在制作折耳根的时候可能会加入大蒜、生姜、辣椒等具有辛温性质的食材，这只能起到中和性质的作用，并不会改变折耳根的性质，因此，即使是用性热食物搭配制作的折耳根，也是性质寒凉的食物。

小贴士：折耳根具有清热解毒、清爽去烦的特性，夏季或者高温天气时可以适当食用折耳根保健养生。