荠菜素包子馅的做法 荠菜的功效与作用

荠菜素包子馅的做法 荠菜的功效与作用

荠菜是一种性凉的野菜，体质燥热的人群食用有很好的清热作用，对于体质燥热导致的一些不适也有一定的作用，同时荠菜中矿物质含量很高，食用可以促进体内水分的排出，因此食用荠菜有清热利尿的作用。

性凉的荠菜有凉血的作用，对于血液燥热出现的一些症状有很好的缓解作用，同时荠菜中含有的荠菜酸，是一种具有止血、促进凝血的有机酸，对于外伤出血，可以缩短凝血时间，促进伤口的好转。

荠菜也有很好的护眼明目的作用，因为荠菜中含有维生素A和胡萝卜素两种有效成分，其中丰富的胡萝卜素可以避免夜盲症，缓解眼睛疲劳，并且还会在体内转化成两分子的维生素A，维生素A可以促进视紫红质的转化，增强视力功能。

荠菜是一种性凉的食物，且富含纤维素，食用之后能够促进肠道蠕动，有很好的润肠通便的作用，适合上火、便秘的人群食用。

荠菜中含有的谷甾醇、乙酰胆碱等成分，具有促进血脂降低、扩张血管的作用。且荠菜中含有的维生素A和胡萝卜素等脂溶性维生素有增加血管壁弹性的作用，因此适当食用荠菜有一定的保护心脑血管的作用。

乳腺癌能不能吃荠菜 荠菜怎么吃比较好

吃荠菜的时候最好焯一遍，去除一些草酸、表面细菌成分和重金属离子，对人体有更多的益处，具有很好的功效。水焯之后可以用荠菜包饺子、直接食用、做馅食用，或者是焯水之后，挤干水分，然后放在冰冻层里冰冻，可以延长食用荠菜的时间。

荠菜饺子的做法

饺子是北方家庭里面最常见的食品，家家户户都会经常包饺子吃，现在饺子也普及到南方了，许多南方家庭也开始经常包饺子吃了。饺子馅更是各种各样，有肉的，有素菜的。现在注重养生的人太多，许多人都喜欢吃素菜的，这样更有营养。现在介绍荠菜饺子的做法。

荠菜是一种十字花科的野菜，有很高的药用价值和营养价值，而且荠菜在春夏秋三季都有，它有和脾、止血、明目的功效，还被古人誉为“灵丹草”，可见它的功效。现在我们就来学习一下荠菜饺子的做法。

材料

荠菜，猪肉末，盐，料酒，蚝油，生抽，味精

荠菜饺子的做法

1.先调馅：在猪肉末里倒入料酒，用筷子沿着同一个方向搅动，直到肉上劲。

2.荠菜择洗干净，焯热水去涩味捞出沥干水，切成碎末倒入猪肉末里，继续按同一方向搅拌匀。

3.加入盐、蚝油、生抽、味精，在碗中拌匀所有的调料，放置一边。

4.擀面皮：先在面粉中倒点盐，然后一只手倒冷水一只手把面粉按同一个方向搅动直至面粉初步成糙块。

5.用手搓揉，把糙面块揉搓成表面均匀光滑的大面团。放置一边饧片刻钟(南方春天室内潮湿，我就没盖湿布)。

6.分几次取用面团。把小面团搓成长条形，用刀切成小剂(面食熟手可直接揪成小剂子)，每个剂子略再揉圆些，用手腕子把它按成圆面片状。

7.找一个圆瓶盖(直径最好不要超过8厘米)，把圆瓶盖对准圆面片，再用手腕子使劲按圆瓶盖，就乖乖变成与瓶盖差不多圆的薄面片了。

8.接着用擀面杖把面片再擀擀，把面皮修成厚薄均匀的饺子皮来。

9.饺子皮摊在左手掌中心，取适量荠菜馅填在面皮中间。将靠近食指的那部分面皮边折成小波浪褶(唉，表述不清)，然后和拇指前的那部分面皮合实，即成饺子。

10.饺子皮直接对折也行，但那种饺子屁股不如有褶皱的饺子屁股漂亮!!

11.煮饺子：

煮饺子就是第一次水开下饺子煮，第二次水开下一碗冷水接着盖盖煮，第三次水开再下一碗冷水接着盖盖煮，直到最后水开，饺子全部浮在水面上时，——饺子彻底煮熟透了。

荠菜饺子的做法核心是馅的制作。弄荠菜馅的时候荠菜要剁得越细越好。荠菜对于一般人都是可以吃的。荠菜含有的蛋白质、维生素C、钙是比较多的，其中钙的含量超过豆腐，所以多吃荠菜还能补钙。还有膳食纤维，对肠道消化也不错呢。

产妇能吃荠菜吗

荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。荠菜既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值，能治疗产后出血。荠菜是平性的。它的特别之处在于，它可以有驱寒的作用而且还有去血热的功效，让身体的内火去除体外，对人体的寒热的平衡有着一定的作用。

产妇可以吃的荠菜，荠菜为十字花科植物，是一种可食用的野菜，世界各地都有生长，很受人们的喜爱，荠菜可凉拌，也可包水饺，中国内地的传统吃法多用荠菜加猪肉馅和韭菜包饺子，其味道鲜美异常，而荠菜所挥发出的鲜香味会令人食欲大开。荠菜的营养价值很高的，对于产妇来说是需要足够的营养成分的。荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以增强人体的免疫力和抵抗力，而且还可以有降脂降压的作用，对于产妇有着一定的好处和营养的补充的功效。而且粗纤维还可以预防产妇便秘的呢过问题。

坐月子吃荠菜止血明目还能退烧

产妇在月子里如果发烧了，是很麻烦的事情，不仅影响到给孩子的哺乳，而且特别不利于产后恢复，稍有点不注意就会落下月子病，长期受罪。在坐月子的时候，用荠菜煎水喝，连菜一起吃掉。要用全株的荠菜，就是带着根的那种。如果是新鲜的荠菜要用一斤左右，然后晒干了备用。锅里放入一些水烧开，然后把整个的荠菜放进去煮，新鲜的煮两分钟，如果是干的可以煮七八分钟，连汤和菜一起吃最好了。

坐月子吃荠菜止血明目还能退烧

关于荠菜可以适合产妇的人群食用的一些相关的知识，上面已经给大家介绍了，其实产妇是可以食用的，而且不会有什么副作用。如果是产妇发烧的话可以用荠菜退烧的哦，而且还可以补充维生素和营养成分，希望这些小常识能够帮助你。

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神经性胃痉挛的调理方法

1荠菜水饺。

配料：小麦面粉400克、猪肉(肥瘦)150克、荠菜100克、盐5克、味精2克、植物油25克。

做法：荠菜清洗干净后切小粒，加入盐搅拌均匀后略腌;把腌过的荠菜挤干水分，备用;猪肉洗净剁成肉馅;荠菜、肉馅和调味料(盐、味精、植物油)混合在一起，搅拌均匀，做成馅料;水饺皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子;煮熟即可食用。

功效：荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能，还能降脂、降低血压、健胃消食，对于胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等都有一定治疗功效，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘的功效。

2葱香荠菜饼。

配料：小麦面粉600克、荠菜600克、虾米35克、大葱10克、姜5克、盐10克、味精3克、香油100克。

做法：将面粉倒入盆内，加入水，拌和成面团，饧约30分钟;将荠菜择洗干净，切成碎末;虾米洗净，切成碎末;葱、姜去皮，洗净，切成末;将荠菜末和海米末一起放入盆内，加入70克麻油和精盐、味精、姜末、葱末，拌匀，即成馅料;将面团放在案板上，搓成条，分成每个重约100克的剂子，按擀成长方片。，均匀地抹上馅料，卷成筒形，拿住两头抻长，一手按住一头，一手拿住另一头向里卷，盘卷成圆形，剂头压在中间，再擀成厚薄均匀，直径厘米左右的饼坯;平锅内倒入麻油，烧热后放入饼坯，待饼底部烙黄时，饼面刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。

功效：有效治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症。

荠菜饺子的做法

荠菜饺子

做法一：

材料

主料：小麦面粉500克，荠菜600克，

辅料：虾皮50克，

调料：盐5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克

做法

1.先将荠菜拾去杂质，用清水洗净;

2.荠菜切碎，放入盆中;

3.荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅;

4.把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀;

5.搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮;

6.包馅捏成生饺子;

7.下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内;

8.蘸上调料，即可食用。

做法二：

材料

饺子皮：面粉500克，清水260克。

馅料：猪肉馅500克，荠菜400克，大葱2根，盐，生抽，香油，姜末适量，饺子馅调料半包。

做法

1、荠菜洗干净。

2、锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水。

3、荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分。

4、把荠菜切碎。

5、葱切葱花。

6、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。

7、把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油，搅拌均匀即成馅。

8、把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团，静置10分钟。

9、把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮，包馅成饺子。

10、锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。

包饺子对于北方人来说，不管是男孩子还是女孩子，在家里肯定都见的比较多，会包饺子是正常的。但是对于南方人来说，吃饺子这样的面食不多，包饺子可能不是一份容易的活儿哦，但是小编介绍的几种包饺子的方法，大家认真学会了也就可以了。

荠菜和醋可以一起吃吗 荠菜和醋搭配食谱

做法：

1、把肉剁和姜剁碎。

2、肉馅放入大碗中打入一个鸡蛋和适量油一勺盐。

3、放入2勺生抽。自制虾粉一勺半。小半勺胡椒粉。

4、往一个方向搅拌至上劲。荠菜清洗几次，最好用清水加少许盐浸泡几分钟，捞出控水。

5、荠菜洗净控水后切碎(荠菜很嫩我没焯水，如果介意的就焯一下水)。

6、切碎的荠菜放入肉馅中。往一个方向搅拌上劲。

7、再倒少许油继续搅拌均匀。准备饺子皮。

8、开始包饺子，另准备一小碗水，放适量馅饺子皮边缘涂一圈水更好包。配上醋，简直完美。

功效：荠菜饺子有利湿、清热、止血、补血、护齿、保护骨骼的功效。

做法：

1、菜去掉黄叶，泡水洗净。

2、锅中放水烧开放入荠菜焯烫，捞出放凉。

3、猪肉馅放少量的水搅打上劲，放入油，姜粉。倒入酱油，盐，搅拌。

4、把荠菜切碎。放到肉馅里拌匀。

5、把调好的馅放到馄饨皮。对折。包好。

功效：荠菜馄饨有利湿、清热、止血的功效。

胃痉挛做什么检查与食疗

胃痉挛食疗

荠菜水饺。

配料：小麦面粉400克、猪肉(肥瘦)150克、荠菜100克、盐5克、味精2克、植物油25克。

做法：荠菜清洗干净后切小粒，加入盐搅拌均匀后略腌;把腌过的荠菜挤干水分，备用;猪肉洗净剁成肉馅;荠菜、肉馅和调味料(盐、味精、植物油)混合在一起，搅拌均匀，做成馅料;水饺皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子;煮熟即可食用。

功效：荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能，还能降脂、降低血压、健胃消食，对于胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等都有一定治疗功效，还有一定抗病毒、预防冻伤、抗癌防癌、防止便秘的功效。

葱香荠菜饼。

配料：小麦面粉600克、荠菜600克、虾米35克、大葱10克、姜5克、盐10克、味精3克、香油100克。

做法：将面粉倒入盆内，加入水，拌和成面团，饧约30分钟;将荠菜择洗干净，切成碎末;虾米洗净，切成碎末;葱、姜去皮，洗净，切成末;将荠菜末和海米末一起放入盆内，加入70克麻油和精盐、味精、姜末、葱末，拌匀，即成馅料;

将面团放在案板上，搓成条，分成每个重约100克的剂子，按擀成长方片，均匀地抹上馅料，卷成筒形，拿住两头抻长，一手按住一头，一手拿住另一头向里卷，盘卷成圆形，剂头压在中间，再擀成厚薄均匀，直径厘米左右的饼坯;平锅内倒入麻油，烧热后放入饼坯，待饼底部烙黄时，饼面刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。

功效：有效治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症。

荠菜饺子馅

荠菜饺子馅做法一

材料

鲜肉馅、荠菜、青菜各占1/3、鲜肉馅150克、荠菜500克、青菜500克。

调味料

盐、味精、油。

做法

1、荠菜氽烫捞起。

2、浸水冷却。

3、切粒加入调味料，与烫过的青菜粒及肉馅拌匀。

荠菜饺子馅做法二

饺子皮

面粉500克，清水260克。

馅料

猪肉馅500克，荠菜400克，大葱2根，盐，生抽，香油，姜末适量，饺子馅调料半包。

做法

1、荠菜洗干净。

2、锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水。

3、荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分。

4、把荠菜切碎。

5、葱切葱花。

6、猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水。再加入盐搅拌均匀。

7、把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油，搅拌均匀即成馅。

8、把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团，静置10分钟。

9、把面团搓成长条，切成小挤子，擀皮，包馅成饺子。

10、锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。

荠菜饺子馅做法三

材料

小麦面粉500克，荠菜600克。

辅料

虾皮50克。

调料

盐5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，植物油30克，香油10克。

做法

1.先将荠菜拾去杂质，用清水洗净。

2.荠菜切碎，放入盆中。

3.荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅。

4.把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀。

5.搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮。

6.包馅捏成生饺子。

7.下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内。

8.蘸上调料，即可食用。

小诀窍

此包子具有清热解毒，止血，降压的功效。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的关于荠菜的做法的相关内容，从文中的介绍中我们知道了荠菜饺子馅的做法，知道了荠菜饺子馅怎么做好吃，但是尽管荠菜饺子很好吃，也不要贪吃哦，毕竟它营养价值很高，吃多了反而有副作用。

荠菜的做法

荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等，食用方法多样，风味特殊。下面我们就介绍几种荠菜的做法。

1. 荠菜豆腐汤

原料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。

制法：嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。荠菜去杂，洗净，切成细末。胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后 加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。

特点：白绿相映，鲜嫩味美，补虚益气，健脑益智，清热降压。

2.荠菜苦瓜瘦肉粥

这道菜可以治疗高血压引起的头晕头痛，口渴咽干，或目赤肿痛等。

原料：鲜荠菜50克，鲜苦瓜100克，猪瘦肉100克，粳米100克，料酒、盐各适量。

制法：荠菜洗净，切段。苦瓜洗净，切成片。瘦猪肉洗净，切成片，用料酒、盐腌10分钟。锅内加入清水，将粳米熬粥约30分钟，加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分钟，加适量调料调味即成。此汤有清热润燥、清肝明目的功效。

3.清明果

清明果是在清明前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的。清明前后是采摘荠菜的好季节。绵软的淡粉团在手里捏揉，隐隐有股子清香气。那气味是春天的甜腥气。在三明，人们把清明果又叫成青青果，清明果做法分甜、咸两种。用荠菜和适量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕点或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙馅，压成圆模蒸熟则为甜清明果;包入腊肉丁、冬笋丁、香菇丁、红椒丁、豆腐干、腌菜、豆芽馅等，做成饺子形的为咸清明果。

4. 荠菜饺

做法：面粉800克，弃莱1500克，虾皮50克。将荠菜去杂，洗净切碎，放人盆中，加人虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、花生油、香油，拌匀成馅;将面粉用水和成软硬适度的面团，切成小面剂，激成饺子皮，包馅成饺，下沸水锅煮熟，捞出装碗。本食品皮软馅嫩，风味独特，营养丰富，具有清热解毒，止血降压的功效。对高血压、眼底出血、眩晕头痛、吐血、肾炎水肿等病有一定疗效。此饺的馅料还可用猪、牛、羊肉或鸡蛋与芽菜配制而成。

荠菜的做法还有很多，这里只是列出了具有代表性的几种，要想吃到不同风味的荠菜，就要尝试不同的做法。

最后吃荠菜要注意以下几点：

首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除

第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

第三、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

第四、体质虚寒者不能食用荠菜。

最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

荠菜饺子馅怎么做好吃 荠菜包饺子没焯水怎么办

荠菜包饺子如果没有焯水也不要着急，可以增加肉馅的量，减少肉馅中荠菜的含量，以此在降低草酸钙和草酸镁的含量。同时包好的饺子用煮的方式烹饪，让草酸流出一些；并且一次性荠菜饺子的食用量不能过多，避免摄入过多的草酸沉淀。当然最重要的是记得下次包荠菜饺子之前要焯水。

月经量过多吃什么好 荠菜馅饺子

荠菜的营养价值特别的高，含有丰富的碳水化合物、脂肪和维生素等，最特别的是其中的荠菜酸还能够起到止血的作用，对于月经量过多和便血等朋友都有很好的疗效。荠菜的吃法很多，可以清炒，也可以煮汤喝，最好的就是用荠菜和瘦肉剁成馅包饺子。