淡豆豉和豆豉的区别 用途不同

淡豆豉和豆豉的区别 用途不同

豆豉：以食用为主，是制作诸多菜肴的必不可少的调料，是一种豆制品调味料。

淡豆豉：淡豆豉是一种中药，主要是用于医药方面，一般不食用。

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1、葱豉豆腐汤

生葱3条(连头须)，淡豆豉10克，豆腐2小块。起油锅，豆腐略煎，再放入淡豆豉，加清水1碗半，武火煮沸后，放入葱白，煮沸后即可调味，趁热服食。适用于小儿风寒感冒，咽痒咳嗽。

2、葱豉粥

取葱白20克，淡豆鼓6-10克，白米50克。白米煮粥，熟时加葱白、淡豆豉煮沸即可。

3、葱白麦芽奶

葱白5根，麦芽15克，熟牛奶100毫升。葱白洗净切开，与麦芽放杯中加盖，隔水炖熟后去葱及麦芽，加入熟牛奶。可解表开胃。适用于小儿风寒感冒。每日2-3次，连服2日。

4、葱姜糖水

小葱2-3根，老生姜片、红糖各适量。将小葱、生姜片分别洗净，置小锅内，加水约500克煎到小半碗，去渣留汁，加红糖。趁热喝，每晚1剂，连服3次。此汤辛温解表，主治小儿风寒感冒伴咳嗽。

豆豉和淡豆豉的区别 原料不同

豆豉就是黄豆或者黑豆煮熟，经发酵而成的食品，而淡豆豉因为要入药，除了主要原料黄豆或黑豆外，在制作过程中还会添加青蒿，桑叶等中药，制作过程也比豆豉麻烦。

淡豆豉和豆豉的区别哪些 原料不同

淡豆豉是以药用为主，除了主要的原材料黄豆和黑豆之外，还会往里面加一些中药材，比如青蒿、桑叶等中药；而豆豉主要的原材料就是黄豆和黑豆，然后再加一些调味品制成的，因此淡豆豉和豆豉的原料是不同的。

淡豆豉是中药吗 淡豆豉的作用

1、发汗解表：淡豆豉辛散苦泄性寒，入肺经，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又以能宣散郁热，发汗之力颇为平稳，有发汗不伤阴之说。

2、和胃消食：淡豆豉辛开苦降，性味寒甘微苦；寒能清热，甘等解毒，入胃经，则能和胃消食。

3、安胎：《会约医镜》曰：淡豆豉“安胎孕”。

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原料：生葱3根、生姜3片、红糖10克。

做法：将生姜、红糖水用清水1碗半，慢火煎至大半碗；加入葱，再煎片刻。

小贴士：孕妈们可以趁热喝下这碗葱姜汤，有辛温解表的功效。

原料：姜丝25克、萝卜50克、红糖适量。

做法：将萝卜切片，加水500毫升，萝卜和姜丝煮15分钟；加入红糖适量，趁热喝下。

原料：葱白3根、淡豆豉12克、豆腐2小块。

做法：将豆腐在锅内煎到淡黄色，然后加入淡豆豉；用清水1碗半，煎至大半碗，再加入葱。

小贴士：孕妈感冒，可以趁热喝下这碗葱豉豆腐汤，然后注意保暖，可解表散寒。

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1、葛粉250克,荆芥穗50克,淡豆豉150克。将葛粉捣碎成细粉末,荆芥穗和淡豆豉用水煮6～7沸,去渣取汁,再将葛粉作面条放入汁中煮熟。每日空腹食1次。有解热生津、祛风开窍功效,适用于中风所致言语謇涩、神志昏愦、手足不遂,或预防中风以及中老年人脑血管硬化。

2、乌龟3只(拳头大小),冰糖适量。每次用3只乌龟取血,加清水及冰糖适量,碗装,放锅中隔水蒸熟食。每日1次,7次为一疗程,有滋阴养血、通脉作用,适用于中风后遗症之半身不遂、肢体麻痹等。

3、荆芥穗、薄荷叶各50克,豆豉、白粟米各150克。先煮荆芥穗、薄荷叶、豆豉,去渣取汁,入粟米煮成粥。每日空腹食1次。

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原料：红糖、生姜丝。

做法：姜丝用沸水加盖冲泡大约5分钟，再放入红糖即可。

功效：生姜中的姜辣素、姜油酮可以发汗，促进血液循环，赶走体内的寒气，而添加红糖可以补充体内流失的热量。

原料：生葱3根、生姜3片、红糖10克。

做法：将生姜、红糖水用清水1碗半，慢火煎至大半碗；加入葱，再煎片刻。

功效：孕妇可以趁热喝下这碗葱姜汤，有辛温解表的功效。

原料：姜丝25克、白萝卜50克、红糖适量。

做法：将白萝卜切片，加水500毫升，白萝卜和姜丝煮15分钟；加入红糖适量，趁热喝下。

功效：姜丝、白萝卜有很好的祛寒作用，利于孕妇身体的恢复。

原料：葱白3根、淡豆豉12克、豆腐2小块。

做法：将豆腐在锅内煎到淡黄色，然后加入淡豆豉；用清水1碗半，煎至大半碗，再加入葱。

功效：孕妈风寒感冒，可以趁热喝下这碗葱豉豆腐汤，然后注意保暖，可解表散寒。

原料：紫苏叶、杏仁、粳米、生姜片、大枣。

做法：粳米洗净煮粥，待熬之快熟时，将紫苏叶、生姜、杏仁、大枣加入，煮熟趁热食用。

功效：紫苏叶性辛温，可以理气宽中、解表散风寒；杏仁可下气止咳；生姜、大枣可补气血亦可散寒；粳米甘平，健脾胃。所以紫苏杏仁粥可驱寒暖胃，对风寒感冒有防治作用。

淡豆豉和豆豉区别

可能大家对豆豉与淡豆豉有什么区别还是不太清楚的，豆豉是生活中比较常见的一种小吃，很多人都会自己来制作，当做吃饭时的小菜，而且还能用豆豉来做其他的菜肴，在提味方面效果很好，当然了淡豆豉也比较常见，它除了可以食用外，还能入做药用。

淡豆豉和豆豉区别

淡豆豉，中药名。为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品，其性味苦寒，具有解表，除烦，宣郁，解毒之功效。用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。内服：煎汤，5～15g;或入丸剂。外用：适量，捣敷;或炒焦研末调敷。

取桑叶、青蒿各70～100g，加水煎煮，滤过，煎液拌入净大豆1000g中，俟吸尽后，蒸透，取出，稍晾，再置容器内，用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖，闷使发酵至黄衣上遍时，取出，除去药渣，洗净，置容器内再闷15～20天，至充分发酵、香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即得。

豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。

豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷，心中烦躁者宜食。

豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群,常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒 (包括酒精毒)功能。

通过上面的介绍，大家对豆豉与淡豆豉有什么区别也都心中有数了，区分开两者之后，就可以根据自己的口味爱好来制作不同的豆豉了，其实豆豉一般是用于做菜的辅料，比方说豆豉做鱼，或是炖排骨等，味道都是很不错的。

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1、藿香饮：鲜藿香叶5克，砂糖适量，煎水饮。

2、桑菊豆豉饮：菊花5克，桑叶5克，豆豉3克，煎水饮。

3、葱白豆豉汤-怕风鼻塞声重，喷嚏喉痒咳嗽。葱白80克，淡豆豉150克，葛根150克，生姜10克，麻黄6克。葱白切段;淡豆豉用纱布装包;葛根洗净切块。三者放砂锅内加水3碗半，煎煮成浓汁约1碗。分2次温服。服药后宜厚衣被避风寒;若无汗出，加热粥一碗。每日服1-2次。

4、麻杏汤-感冒畏寒无汗，鼻塞头痛，咽痛。麻仁10克，杏仁10克，芦根50克，大枣15克，葱白20克，生姜10克。上料一起放入砂锅中，加水3碗煮至1碗，1次温服后盖被出点微汗。

5、薄荷芦根饮：芦根30厘米、薄荷25克，煎水饮用。

6、白菜绿豆饮：白菜头1个歌词洗净切片，绿豆芽15克，煎水饮用。

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材料：葱白3根、淡豆豉12克、豆腐2小块。

做法：

1、将豆腐在锅内煎到淡黄色，然后加入淡豆豉。

2、用清水1碗半，煎至大半碗，再加入葱。

功效：趁热喝下葱豉豆腐汤，注意保暖，可解表散寒。

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风热发烧的中医辨证要点：黄浊涕，黄黏痰，红肿痛（舌头、咽喉、扁桃体、淋巴结），微有汗。

配方：菊花6克、薄荷6克、淡豆豉5克。

用量：三岁以内的孩子，一次喝小半碗。三岁以上的孩子一次喝半碗。六岁以上的孩子一次可以喝多半碗或者一碗。酌量频服，服后汗出热退即可。

具体方法：菊花、薄荷、淡豆豉用水煮，煮开锅后再熬5分钟即可。饭后半小时左右服用。

淡豆豉和豆豉的区别哪些 用途区别

淡豆豉在生活中主要被用来当做一种中药，主要是用于医药方面，用来治疗疾病的，一般不食用；豆豉在生活中多以食用为主，经常被用在制作诸多菜肴中，是一种必不可少的调料，深受人们的喜爱和欢迎。