孕妇可以吃煎饼果子吗
孕妇可以吃煎饼果子吗
煎饼果子
煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点，东北地区也称之为鸡蛋灌饼。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料。
煎饼果子的营养价值
煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康。
煎饼果子的功效和作用
1. 消食
煎饼多是用粗粮做成的，食用煎饼有助于肠胃蠕动，促进食物消化
2. 有益牙齿
煎饼有劲道，耐咀嚼，常吃有益牙齿健康。
孕妇可以吃煎饼果子吗?
可以。
怀孕期间能吃煎饼果子，对怀孕没有影响。不过适量就好，应该多吃很可能会影响到肠胃的健康，或者是导致肥胖等。
产妇可以吃煎饼果子吗?
慎吃。
煎饼果子不仅火气大，而且口味偏辣，产后妈妈需慎吃。
煎饼与煎饼果子的区别
煎饼与煎饼果子，历史起源的区别
煎饼：汉族面食。以山东为盛，起源甚早。将五谷杂粮磨成面糊，倒入鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼种类较多。从原料上看，有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高梁面煎饼、地瓜面煎饼等等;按口味不同，有咸煎饼、酸煎饼、甜煎饼、五香煎饼等等。
煎饼果子：煎饼果子是天津最出名的市民小吃，是天津人早点必不可少的一部分。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)作为佐料，口感咸香，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。
外观区别
煎饼，饼薄加纸，呈棕黄色，松软筋道，微酸甜香。因不同的主料，或小麦，或板栗，或地瓜，煎饼呈现单一颜色。
煎饼果子，外观多为金黄，呈卷缩状。
制作方法区别
煎饼：目前分为两种制作方法。手工摊制，使用鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。煎饼很快就可烙熟，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小视鏊子而定，一般直径在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。
机制煎饼，使用大容量器具，制作出合适的面糊，通过调控到特定温度下的机器，进行批量制作。口感方面，不如手工摊制煎饼。
煎饼果子：以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，然后卷上酥脆的的棒槌果子(油条)或果箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用。
END
注意事项
煎饼在山东最盛，为日常主食。或单独使用，或卷各种菜肴进行食用。最为简单著名的吃法为，煎饼卷大葱蘸豆酱。
煎饼与煎饼果子的区别
煎饼：目前分为两种制作方法。手工摊制，使用鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。用舀勺将面糊舀到鏊子上，用筢子沿着鏊子将面糊摊一圈，如此将面糊推开成薄饼。再用筢子反复涂抹，以使面糊分布均匀。煎饼很快就可烙熟，需要及时用铲子沿鏊子边沿把摊好的煎饼抢起揭下。煎饼的大小视鏊子而定，一般直径在半米到80厘米之间。摊在鏊子上面糊的多少决定了煎饼的厚度，水平高的人可以摊制出非常薄的煎饼来。
机制煎饼，使用大容量器具，制作出合适的面糊，通过调控到特定温度下的机器，进行批量制作。口感方面，不如手工摊制煎饼。
煎饼果子：以绿豆粉为主料，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，然后卷上酥脆的的棒槌果子(油条)或果箅，抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用。
煎饼果子搭配什么吃
早餐吃一个煎饼果子，享受这种传统地道的美食之余，我们可以用什么来搭配着一起吃呢?呼声最高的当然是豆浆，在天津传统小吃习惯中，人们都是吃一个煎饼果子，喝一杯浆子，而浆子就是天津人对豆浆的别称。煎饼果子本身是干的，搭配一杯豆浆来作为早点，简直是绝配，明天早上就这么吃!
除了搭配豆浆以外，煎饼果子沾一些果酱或者是裹一些蔬菜等一起吃都是不错的选择，别以为果酱是外国人的专利，食材丰富的煎饼果子蘸果酱来吃，那才够味呢!
还有一种大家推荐的传统吃法就是煎饼果子搭配锅巴菜一起吃，这可是传统地道的吃法，锅巴菜又是啥呢?锅巴菜其实就是把锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内制成的传统吃食，如果将这两种食物搭配一起吃，那可是一种很古色古香的吃货体验呢!
得了糖尿病，还能吃煎饼果子不
吃煎饼果子血糖就升得这么高呢？问题主要出在果子（油条）上。医学上有个名词叫“血糖生成指数”，说的是吃一定量的某种食物后血糖能上升多少。不同食物的血糖生成指数不同，也就是说，不同食物吃完后血糖上升的幅度不同。
比如粗杂粮的食物血糖生成指数就比细粮的低，进食同等量的粗杂粮或细粮后，前者的餐后血糖比后者的低。此外，同样一种食物不同的做法，血糖生成指数也不一样。同样一块儿面若炸成果子，就比做成馒头、大饼的血糖生成指数高，这就是吃煎饼果子比吃等量的馒头、大饼后，血糖上升得更高的原因。
所以糖尿病最好不要吃煎饼果子，要吃也只能稍微尝尝。
煎饼果子是什么
煎饼馃子是一种天津著名小吃，是北方比较流行的一种小吃，由于食用方便，现在在全国都可以看到它的身影，一般都是在路边摆摊叫卖的，由于吃带方便，因此成为不少人的早餐、晚餐和小吃，深受人们的欢迎。煎饼果子也不总是叫煎饼果子，在东北地区，它也被成为鸡蛋饼，但是在全国大多数地区沿街叫卖的都是被称为的煎饼果子。
煎饼果子主要是由绿豆面薄饼、鸡蛋、馃子或者薄脆的“馃篦儿”组成，其中馃子在我们很多地区都是叫油条，我们大家应该都吃过，它是做煎饼果子中不可缺少的一种材料，可以让煎饼果子更加香脆。吃煎饼果子的时候，没有佐料也不行，一般都会配以面酱，葱末，辣椒酱等作为佐料，根据每个人的口味不同进行调制，一般都是佐料摆在旁边，自己来。
煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了，据说它是由一位山东马姓回民首创的，最初的煎饼果子就是在一张山东大煎饼卷上一根油条和大葱而已，后来逐渐发展到丰富的内容。现在在全国都可以看到煎饼果子的身影，尤其是人们上班的路上，小区的早餐点，还有一些沿街拖着车叫卖的，由于是现做的热乎乎的食材，因此备受大家的欢迎，相信很多人都吃过哦!
怎样摊煎饼果子
煎饼果子其实不仅是在外面小推车上麦的，还可以在家里自己动手亲自做呢，方法呢也并不是很难，步骤也不是很复杂。下面我就来告诉大家一些关于怎样摊煎饼果子的相关知识，大家现在是不是就已经垂涎欲滴了呢?
准备：中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉(比例1：1：1：0.1)和适量的清水和称较稀的粉浆
煎饼果子的制作过程：
1、将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。
2、用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。
3、取鸡蛋一个，对着铁板敲一下打碎，将里面的蛋黄蛋清倒在基本成型的面饼上。
4、用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。
5、问顾客要葱花否，要的话取葱花三克，均匀洒在面饼上。
6、用铲子将面饼翻过来。
7、用小刷子抹上甜面酱。
8、问顾客要辣酱否，酌量添加。
9、视乎顾客要求，取果子两片或油条两根，切断或折叠，放在面饼中央。
10、将面饼四周叠起，包好，放入塑料袋内。
煎饼果子和什么搭配着好吃
煎饼馃子
光有煎饼馃子的早点好像仍旧没有尽兴，再要一碗锅巴菜，这早点才算是美轮美奂。它是将锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内，这卤讲究也是颇多，要用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的“骚扰”。然后盛碗，再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。
青瓷小碗，碗内五彩斑斓，以素香为主，多味混合，清香扑鼻。吃到嘴里，卤润滑，锅巴香嫩有咬劲，再加上麻酱的酱香，腐乳的咸香，辣椒的辣香，芫荽的异香，香干片越嚼越香，激人食欲大振。
煎饼馃子与豆浆(天津人一般叫 “浆子”)搭配一起喝，更能体现出煎饼果子的香还有豆浆的豆香，这两种香味混合在一起才最佳的味道。
煎饼果子可以沾一些果酱或者是裹一些蔬菜等都可以，其实煎饼果子里放的食材越多吃起来味道才会越香，吃到嘴里才会更润滑可口，再加上一杯豆浆，营养会更加丰盛。
玉米面煎饼果子
玉米面煎饼果子的做法步骤
1. 玉米面和面粉放入碗中。
2. 加入适量的清水调成较稀的面糊。
静置一会儿。
3. 香葱切碎备用。
4. 火腿切成教薄的片。
5. 锅中加入少许油。
6. 放入火腿片稍微煎一下。
7. 翻个面，煎至两面焦黄。
8. 取出。
9. 再倒入少许油，摊入面糊，用锅铲摊匀。
10. 打入一个鸡蛋。
11. 用锅铲挑破鸡蛋，铺匀在面饼上。
12. 小心的翻个面。
13. 煎好的饼抹一层黄豆酱。
14. 撒上葱花。
15. 铺上火腿片。
16. 卷起来吃吧~
17. 好吃哟~
小贴士
面粉中加水的时候要慢一些，否则会使面粉化开的不均匀。
我认为黄豆酱已经有咸味儿了，所以在制作过程中就不再加盐了。
煎饼果子的简介
馃子属于油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条(天津，河北大部分地区，山东北部的庆云县乐陵市等地称之为馃子)，所以叫“煎饼馃子”。
煎饼果子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱(可选)，腐乳(可选)作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条(或果蓖)以及葱花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎饼里夹火腿、香肠甚至豆腐丝、肉松等原料的，虽被商家冠以煎饼果子之名，却有名无实，早已与正宗相去甚远。
煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。
煎饼果子的做法
主料
面粉150g，盐1.5g，小苏打0.5g，油10g，温水70g
辅料
中筋面粉100g，玉米面40g，水230g，鸡蛋2个，生菜适量，甜面酱适量，香菜适量，香葱适量
步骤
1.中筋面粉放入盆中。
2.加入玉米面。
3.加水调成煎饼面糊。
4.主料中的所有材料放在盆中，揉成面团，醒二十分钟。
5.擀成大薄片，切成小份。
6.把大薄皮放入加油的锅中，炸成薄脆 ，捞出控油备用。
7.不粘锅加一点油预热，放入一小勺面糊晃匀摊开，小火煎成型。
8.打入一个鸡蛋。
9.轻轻将鸡蛋摊开。
10.把煎饼翻面煎熟。
11.取出，在有鸡蛋的那面涮上面酱，加入果子或果篦。
煎饼果子的营养价值
煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作,含有谷物本身的各种营养,食用方便,是人体补充能量的基础食物,再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料,营养丰富,深受人们所喜爱。煎饼多以粗粮制成,常吃煎饼可以促进肠胃蠕动,有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼,常吃煎饼有益牙齿健康。
别看煎饼果子只是一种沿街叫卖的小吃,其实它也是有一定的营养价值的,煎饼果子的主食煎饼是用绿豆或者小麦、高粱、玉米等粗粮制成的,粗粮谷物对我们身体是很有益处的,首先它们可以补充能量,其次粗粮有益于增强我们的肠道蠕动,对肠道健康是有好处的,经常吃一些这类粗粮食物,绝对有好处没坏处!
在煎饼果子中,材料一般都十分丰富,蔬菜、鸡蛋和肉等食材都对我们身体有着重要的营养价值,新鲜的蔬菜可以补充维生素,而肉食可以补充能量和蛋白质,鸡蛋也是蛋白质的丰富来源,煎饼果子中的这些任意添加的材料其实都是有营养价值的,所以我们可以说煎饼果子肯定是有营养的。只是现在食品安全问题让人很不放心,街边售卖的一些煎饼果子可能在材料上会出现这样那样的问题,自然就让人不敢放心吃了,如果是地沟油和黑心面粉制成的煎饼果子。
得了糖尿病 还能吃煎饼果子不
吃煎饼果子血糖就升得这么高呢?问题主要出在果子(油条)上。医学上有个名词叫“血糖生成指数”，说的是吃一定量的某种食物后血糖能上升多少。不同食物的血糖生成指数不同，也就是说，不同食物吃完后血糖上升的幅度不同。比如粗杂粮的食物血糖生成指数就比细粮的低，进食同等量的粗杂粮或细粮后，前者的餐后血糖比后者的低。此外，同样一种食物不同的做法，血糖生成指数也不一样。同样一块儿面若炸成果子，就比做成馒头、大饼的血糖生成指数高，这就是吃煎饼果子比吃等量的馒头、大饼后，血糖上升得更高的原因。
面对眼前这美味，患者想吃又不敢吃，心里地郁闷地想：“看来我这辈子甭想再吃煎饼果子了!”如此这般，不仅患者生活质量差了，而且心情也跟着不好，这不还得影响身体健康?
那怎么办?根据我的临床经验，还是得允许糖尿病患者吃，让患者活得有滋有味、开心快乐。但要做到两条：一是别经常吃，一星期最多吃一回，最好只吃半套，最多吃一套，解解馋享受享受就行了;二是吃时额外加点降血糖的药，最好选用非促泌剂中的a-糖苷酶抑制剂，如拜唐苹50～100毫克(根据餐后血糖调整到一个适合的剂量)。这样既可以让患者享受美味，又不会让血糖升得过高，可谓两全其美。怎么样?“糖友”，不妨试试吧!