红薯去皮怎么不变黑 红薯切开后变绿还可以吃吗
红薯去皮怎么不变黑 红薯切开后变绿还可以吃吗
视情况而定。
若是红薯切开之后其内部已经变绿了，视情况续食用，因为这可能是因为红薯中的氧化酶的“褐变”导致的。红薯被切开之后，暴露在空气中的面积变大，水分会流失，变得干涩，加上氧化酶的氧化变色，可能会导致红薯的内部变成绿色。
但是若是一切开之后其红薯的内部就是绿色，并且带有一些酸臭味，红薯的质地也是软的话，则代表红薯已经变质了，这种红薯是不建议再食用的。
红薯切开后变黑能吃吗
红薯切开后变黑有几种情况，有些可以食用，有些就不建议食用了。
红薯切开之后氧化变黑的情况是可以食用的，但是对于受到冷害变质的黑红薯，就不要食用了，既不好吃，有苦味，有可能导致身体不适的情况出现。
红薯切开一会就变黑是咋回事
红薯切开一会变黑是因为氧化反应。
生红薯刮皮或切开以后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质，新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色甚至黑色，这种变化称为食物的酶促黑变，所以生红薯切开放一会儿后就会变色。
红薯中间发黑能吃吗 红薯切开后变黑了还能吃吗
红薯切开后氧化变黑是可以食用的。
红薯切开后有本身中间发黑，或者是切开放置一点时间的氧化变黑，对于放置一段时间之后的氧化变黑，是可以食用的，这种情况是因为红薯中的酚类化合物氧化变成褐色的醌类化合物，无毒，因此可以削掉之后继续食用。
红薯减肥食谱轻松瘦
一、清润红薯糖水
材料：杨、梨、番茄、红薯、蜂蜜、水
做法：
1.红薯去皮切块，放入清水煮15分钟。再放入去核去皮切块的梨子，煮5分钟;加入番茄，继续煮5分钟;
2.最后加入杨梅，用文火继续煮5分钟后就可以出锅了，等到冷却调入蜂蜜就做好了。
二、酸奶红薯泥
材料：红薯、果粒酸奶、鲜奶油、牛奶
做法：
1.将红薯洗净蒸熟，将蒸熟的红薯去皮，碾压成泥状;
2.在红薯泥中加入牛奶、适量的奶油，搅拌均匀后用勺子塑型压实;
4.将酸奶淋在红薯泥上就可以了。
三、香爆红薯饭
材料：红薯、大米、葱屑、油、盐。
做法：
1.将红薯洗净、切块，沥干水份备用;
2. 在炒锅里加入油，把红薯放在锅里翻炒，加盐;
3.放入适量的水，然后把大米放在红薯上，用小火焖熟就行了。
四、红薯芝麻浓汤
材料：红薯、洋葱、高汤、牛、油、盐、胡椒、黑芝麻。
做法：
1.红薯去皮，切成长条状入洗净沥干;洋葱切成丝状
2.起锅洋葱用中火炒熟之后加入红薯一起炒，直至炒至半透明;
3.加入高汤，用文火煮，等红薯软烂，捣碎后加入牛奶、盐和胡椒一起煮，然后放上黑芝麻就可以了.
五、红薯麦片粥
材料：大米、红薯、快煮燕麦片。
做法：
1.大米洗干净浸泡半小时，红薯去皮切块;
2.在锅中放入清水，烧开后放入浸泡好的大米和红薯块，然后用大火煮沸;
3.煮沸之后改用小火慢煮直至粥粘稠;然后加入快煮燕麦片不断的搅拌直至搅拌均匀。
六、红薯扣酱骨
原料：红薯、排骨、香菇、葱段、姜片
做法：
1.将排骨用XO酱、生抽、老抽、糖、酒腌制;红薯切块备用;
2.在碗底铺上香菇木耳等佐料，排骨围在周边，红薯放在里面;
3.把腌制排骨剩下的腌汁加入一点清水调稀倒入碗里，盖上碟子放进微波炉用中高火叮20分钟，取出来后倒出汁液，倒扣上碟，再把汁淋上就做好了红薯扣酱骨哦!
七、百合红薯粥
原料：大米、干百合、红薯、芝麻粉
做法：
1.红薯去皮切块，干百合浸泡后与大米一起，加水放入锅里煮成粥。
2.撒上芝麻粉，就可以配咸菜美美的吃一顿了。
红薯为什么会发黑
红薯切开之后发黑是由于氧化反应。
生红薯刮皮或切开以后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色甚至黑色，这种变化称为食物的酶促褐(黑)变。所以生红薯刮皮或切开放一会儿后会变色。红薯在不削皮的时候有果皮与空气进行隔绝，所以不会出现氧化变黑的情况，但是在削皮之后，果皮这层保护膜被去除，果肉中的多酚类元素与空气接触之后，很快就会产生氧化反应，与苹果削皮放置一段时间会变黄的原因是一样的。
还有一种发黑情况是红薯的表皮发黑，这时候的红薯是不能食用的，这是红薯的黑斑病。是黑斑病菌从红薯破皮的地方侵入红薯，在里面生长繁殖产生的毒素，吃了有黑斑的红薯后，容易使人中毒，就算是经过高温蒸熟后也不宜食用。食用这种变质的红薯，可能会引起食物中毒。
酸奶面膜怎么自制 红薯酸奶面膜
做法：将红薯去皮洗净蒸三十分钟，直到软烂为止;将整好的红薯切小块，和酸奶一起倒入搅拌机搅拌均匀，待冷却之后将面膜均匀涂于脸部，敷上15分钟，用清水洗净即可。
功效：用红薯酸奶自制面膜能深层清洁肌肤，排毒肌肤细胞中的毒素，有效清洁肌肤毛孔中的油腻和污垢，帮助改善多种肌肤问题。
变黑的红薯能吃吗 红薯变质变黑
红薯中含有较多水分和碳水化合物，是细菌滋生的良好培养基，因此十分容易被细菌滋生，细菌在红薯上滋生会出现红薯变质和红薯组织受损的情况，氧气的侵入也变得容易，因此会出现红薯煮至之后变黑的情况。
红薯切开后变黑了坏了吗
红薯切开后被黑了不一定是坏了。
红薯是一种营养成分比较高的食物，食用有很好的功效与作用，但是不宜保存，虽然变质的时候会出现变黑的情况，但是有效成分氧化也会出现变黑的情况，所以红薯切开后变黑了不一定是坏了。
红薯晒干为什么发黑
红薯中含有丰富的多酚类物质，在制作红薯干时，红薯切开后会和氧气接触发生氧化反应，从而会产生深色物质导致红薯干变黑，这是正常的现象，红薯干发黑并不会影响红薯干的食用，也不会对其中营养成分造成损失，
如果不想晒好的红薯干发黑的话，在制作之前建议先用盐水将红薯干浸泡一下，这样能避免红薯干颜色变黑。
红薯切开后变黑了坏了吗 如何防止红薯变黑
1、将红薯保存在11到13摄氏度的环境中，并且定期将红薯晾晒一下，防止出现变质的情况。
2、而切开的红薯，可以在红薯的表面沾一些富含维生素C的液体，或者是柠檬汁之类的具有抗氧化的物质，也可以直接泡在盐水中，防止氧化。
红薯切了可以隔夜吗
可以。
红薯切开了后过夜存放，会容易发生变色，但是只要红薯没有发生变质是不影响食用的，变色是红薯中的酚类物质和空发生了氧化导致变黑，一般生的红薯过夜是不会发生变质的，所以红薯切了是可以隔夜的，不过隔夜的红薯最好是用保鲜膜保护，然后置于冰箱冷藏保存，这样能最大限度的保留住红薯的口感和味道。
切开变黑的红薯还能吃吗 切开变黑的红薯怎么吃
对于切开表面氧化变黑的红薯，削掉变黑的部分就可以继续食用了。但是对于那种削掉表面的黑色部分发现红薯芯或者是其他的部位出现了变黑的情况，这类红薯就不能食用了，食用会影响身体。
切开变黑的红薯还能吃吗 红薯切开后变黑的原因
1、红薯变质。红薯中含有丰富的碳水化合物和水分，易滋生细菌；同时红薯的保藏温度较高，受到冷害的情况的话，也容易出现变质发黑的情况。
2、红薯氧化。红薯中含有丰富的多酚物质，但是多酚会在氧气的作用下生成醌类物质，醌类物质聚集，出现了黑色素团，导致红薯变黑。