正宗广东猪肚鸡的配方 广东胡椒猪肚鸡做法

正宗广东猪肚鸡的配方 广东胡椒猪肚鸡做法

猪肚一个，土鸡一只，姜片、红枣、胡椒、枸杞、党参、黄芪、冬菇、牛奶、胡椒适量。

1、将鸡和猪肚清洗干净，多油的地方也去除掉，其他食材也清洗干净。

2、将姜片、胡椒、红枣、党参、黄芪、冬菇混合，取一半塞入土鸡内部。

3、再把土鸡塞入猪肚里面，然后用针线或者牙签把口子缝好。

4、然后把包好的猪肚包鸡，放入煲汤的容器内，加入水，牛奶，大火炖开。

5、锅开之后，将表面的浮沫完全去掉，再把剩下的调料，放入锅内。

6、在小火慢炖70分钟，炖好之后加入适量枸杞，再炖煮20分钟即可。

广东胡椒猪肚鸡做法 广东猪肚鸡要放牛奶吗

广东猪肚鸡要放牛奶。

广东人喜欢煲汤，并且口味偏清淡一些，而猪肚鸡的油脂含量比较高，虽然炖出的汤色很白，滋味浓郁，但是油脂含量过高。因此广东人会将避免过多的油脂，而加一些牛奶，可以使汤色浓郁，食欲更好。

胡椒猪肚鸡能治咳嗽吗

胡椒猪肚鸡对咳嗽有一定的作用。

胡椒猪肚鸡虽然不入肺经，但是胡椒性热，猪肚性温，鸡性平、微温，因此胡椒猪肚鸡是性温的食物，有驱寒暖身的作用，食用可以去除寒凉之气，对缓解肺寒咳嗽和风寒感冒导致的咳嗽有一定的作用。

猪肚鸡怎么做火锅

胡椒猪肚鸡火锅

食材：猪肚、鸡肉、胡椒(白黑都可以)、米酒、白胡椒粉、牛奶、盐、料酒、姜片，葱段。

做法：

1、鸡腿剔骨，用料酒，盐，白胡椒腌制30分钟备用。

2、清理猪肚：先用清水冲洗猪肚外面，再翻开猪肚里面，用生粉或者面粉加盐，搓揉清洗里面的粘液，重复三至四遍。猪肚表面的肥脂也去除不要，再用醋浸泡猪肚5分钟，冲洗干净。

3、猪肚和剔下的鸡腿骨一起，入沸水烫灼两分钟，烫好的猪肚再入冷水浸泡一下。

4、冷却好的猪肚里面放20粒胡椒，塞入鸡肉，用针线将猪肚缝起来。

5、起一锅水，放入姜片，葱段，20粒胡椒，猪肚包鸡，鸡腿骨，大火烧开后，倒入2大勺米酒，转小火炖2个小时。

6、炖好的猪肚鸡取出，冷却后拆线。猪肚切丝，鸡肉切块。

7、切好的猪肚和鸡肉重新放入汤中，大火烧开，加入牛奶，白胡椒粉和盐调味即可。

正宗广东猪肚鸡的做法 大火沸煮一下

猪肚鸡的汤不白可能是因为炖煮的时候火不够大，汤汁没有出现爆沸的情况，导致水中的油脂受到的撞击不够，没有变成小油脂粒，不能被蛋白质包裹形成白色的悬浊液，再煮猪肚鸡的时候开大火，使其爆沸一下，也可以使猪肚鸡汤变白。

正宗广东猪肚鸡的配方 猪肚和鸡

广东正宗的猪肚鸡配方最主要的材料当然是猪肚鸡啦，其无论是什么猪肚鸡，主要原材料猪肚和鸡都是必须的。通常是一只猪肚和一只鸡的搭配，既可以选用小一些的，因为鸡要完全塞在猪肚中，如果有土鸡就更好了。

猪肚鸡的营养价值

猪肚鸡还有一个名字叫猪肚包鸡，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。除了营养美味外，猪肚鸡的营养价值也是特别高的。

猪肚鸡的主要食材是猪肚、鸡、胡椒。猪肚鸡具有很好的滋补作用，猪肚煲鸡汤最主要的食材之一就是猪肚，猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

猪肚和鸡的口感鲜美，汤适合任何人进补，有养颜壮骨的作用，有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，并且一年四季都非常适宜。

感冒可以吃胡椒猪肚鸡吗

风寒感冒可以吃胡椒猪肚鸡。

感冒在中医上有寒性和热性之分，如果是寒性感冒，食用一些性温热的胡椒猪肚鸡有去除寒凉之气，帮助发散风寒，有促进感冒好转的作用，如果是风热感冒时再食用了胡椒猪肚鸡，大量燥热之气在身体中蓄积，会加重感冒的症状，不利于感冒好转。

猪肚鸡的汤怎么做才白 正宗广东猪肚鸡的做法

猪肚一个，土鸡一只，40粒白胡椒粒，姜片、红枣、胡椒、桂圆、枸杞、党参、黄芪、冬菇、牛奶、胡椒、料酒、葱适量。

1、将鸡和猪肚清洗干净，鸡剪去头脚，其他食材也清洗干净。

2、将姜片、胡椒、红枣、桂圆、党参、黄芪、冬菇，打好节的葱混合。

3、取一半塞入土鸡内部，再把土鸡塞入猪肚里面，用牙签把猪肚缝好。

4、然后把包好的猪肚包鸡，放入煲汤的容器内，加入水，牛奶，大火炖开。

5、锅开之后，将表面的浮沫完全去掉，再把剩下的调料，放入锅内。

6、在小火慢炖70分钟，再加入适量枸杞和食盐调味，再炖煮20分钟即可。

猪肚鸡如何炖出奶香味 正宗的猪肚鸡放牛奶吗

正宗的猪肚鸡中一般是需要放牛奶的。

猪肚鸡属于客家菜的一种，在广东等地，炖煮的时候都会放一些牛奶，可以在减少汤汁中的油脂含量的同时，也给予汤汁一个白色的颜色，适合广东人比较清淡的口感，因此是可以放猪肚鸡的。