月饼的种类
月饼的种类
近几年来网上关于南北食物的大讨论引发了人们对于很多食物的关注，刷新了人们三观的同时见识到各种奇特的食用方法。除了加酱油的豆腐花，还有月饼馅，有人喜欢加蛋的，有人喜欢加鲜肉的，还有人喜欢伍仁的……关于月饼，大家一定都不陌生了。但是事实上，月饼的种类非常丰富，下面选取了一些比较有代表性的仅供科普。
1、广式月饼：就是市面上最最常见的一种月饼，以莲蓉蛋月和伍仁月饼为代表。
2、苏式月饼：苏式月饼看起来有点像蛋黄酥，虽重油但是不腻，香酥松脆，主要以鲜肉月饼为代表。
3、衢式月饼：以芝麻皮为主，酥香脆爽，外皮有点像芝麻饼。
4、滇式月饼：外皮比较厚实，甜咸适中，有蛋黄酥的口感但是馅料很足。
5、晋式月饼：做法古朴传统，外表形似古代糕饼，口味醇厚，酥绵爽口。
6、京式月饼：层次分明，外形精美，皮薄酥软，口感极佳。
月饼可以保存多久
需根据月饼种类和包装的不同，视情况而定。
1.袋装月饼，根据包装上的保质期而定，未拆封的情况下，一般可以保存30-90天，但需满足其保存条件，最好是室温25摄氏度左右的阴凉干燥处。
2.盒装月饼，国家出台规定盒装月饼最长可以在冷冻状态下保存60天，在室温下可保存25天，但现在月饼的馅料种类繁多，不同馅料的月饼保质期也不同。
3.散装月饼，此类月饼一般没有包装，易变质不易保存，都是现买现吃，此类月饼馅料新鲜，水分含量高，没有添加防腐剂，极易变质，一般需要买回来即食，口感最佳，一般只能低温保存3-5天。
孕妇能吃月饼吗
孕妇可以吃月饼，但是在吃月饼时要注意看月饼的保质期，有些保质期过长的月饼防腐剂添加较多，孕妇吃了不利健康。
同时，孕妇在吃月饼时，可以喝些茶水。月饼中的油和脂肪如果长期淤积在肚子里，不仅会让孕妇更加“发福”，还会影响胎儿的健康，喝些茶水，有助于肠胃的消化。不过，还建议过敏体质或者是身体虚弱的孕妇避免喝茶。
另外，孕妇最好还是吃传统的月饼，现在的月饼种类繁多，像五仁、豆沙、海鲜等，但是，像孕妇最忌讳的就是吃海鲜，尤其是过敏体质的孕妇更是不能吃。另外，孕妇吃月饼时，也是要讲究顺序的，一般来讲是先吃咸的，再吃甜的，这样吃才会有味道。
最后，还要注意，孕妇吃月饼一定要吃新鲜的，因为月饼的内馅是分为两种的，一种是属于软馅能保存7-10天，另一种是硬馅，能保存1个月左右。中秋月饼是应时食品，最宜现产、现销和现买、现吃。在挑月饼的时候也要讲究方法，优质月饼火色均匀，表面有光泽，薄厚均匀，而且不露馅。
月饼买回来再烤一次好吃吗 月饼买回来能放多久
需根据月饼种类和包装的不同，视情况而定。
1.袋装月饼，一般包装上会注明保质期，未拆封的情况下，可以保存30-90天，但需满足其保存条件，最好是室温25摄氏度左右的阴凉干燥处。
2.盒装月饼，盒装月饼最长可以在冷冻状态下保存60天，在室温下可保存25天，但现在月饼的馅料种类繁多，不同馅料的月饼保质期也不同。
3.散装月饼，一般都是现买现吃，此类月饼馅料新鲜，水分含量高，没有添加防腐剂，极易变质，一般需要买回来即食，口感最佳，一般只能低温保存3-5天。
月饼的五种健康类型
月饼的五种健康类型：
1、高脂肪月饼
代表：莲蓉月饼、蛋黄月饼。
心血管、高血压、高血脂、冠心病、肝胆病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎的人不宜吃。
2、高糖月饼
代表：伍仁月饼、豆沙月饼。
含有大量蔗糖，患有龋齿的人吃了可能会引发牙髓炎。
3、无糖月饼
代表：无糖椰蓉月饼、无糖豆沙月饼、无糖黑芝麻月饼。
尽管馅里没有蔗糖，但月饼皮还是用细粮做的，因此糖尿病人也要慎吃。
4、高热能月饼
代表：冰淇淋月饼、咖啡月饼、巧克力月饼。
“三高”和肥胖人群慎吃。
5、果蔬月饼
代表：南瓜月饼、海苔月饼、紫菜月饼、茶蓉月饼、抹茶月饼。
糖分高，糖尿病人慎吃。
月饼粉和普通面粉有什么区别
月饼粉通常是指冰皮月饼粉，而普通面粉通常是指的小麦粉，普通的月饼都可以用普通面粉进行制作，而冰皮月饼则需要使用专门的月饼粉进行制作。
从成分上来说，月饼粉属于复合类粉末，而普通面粉属于单一类粉末，从成品上来说，月饼粉仅指冰皮月饼的制作，而普通面粉可以制作广式月饼、京式月饼、苏式月饼等月饼种类。
中秋节有哪些别称 月饼什么时候吃
中秋节前后吃，爱好吃月饼的人群平时也可以吃。
我国月饼品种繁多，不同的地区、不同的口味孕育了不同的月饼种类。
1、按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、桂花月饼、甚至日式等；
2、按口味分有：有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；
3、从馅心讲：有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼等；
4、按饼皮分：则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。
月饼买回来怎么保存
可以根据月饼种类的不同，进行分类保存。
1.普通软皮带馅料月饼：此类月饼皮软，水分大，易变质，一定要存放在低温、阴凉、通风、干燥的地方，可保证口味。不宜与其他食品、杂物放在一起，以免食物相互串味，存放时间不宜过长，一般不超过7天为最佳。
2.冰皮月饼：此类月饼由于馅料为新鲜果酱，需将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，已拆封的月饼最好放在速冻格，且需尽快食用，食前一小时取出，可保证口味。但需注意，冰皮月饼常温下保存不宜超过两个小时。
3.鲜肉月饼：此类月饼馅料新鲜容易变质，最好是现买现吃，没吃完的月饼要及时放入冰箱保鲜室内冷藏。一般鲜肉月饼在25℃下可以保存一天，而放到4℃–5℃的冰箱里大概能保存2到3天。
月饼用中筋粉还是低筋粉 月饼专用粉是什么粉
月饼专用粉一般是指冰皮粉，冰皮粉的主要成分是糯米粉和粘米粉、澄粉。
通常情况下，制作月饼使用普通的面粉即可，如果有专门的月饼专用粉一般是说的冰皮月饼，冰皮月饼是月饼种类中一个较为特殊的存在，具有粘黏可口、营养美味的特性，如果是想做不一样的月饼的话，可以选择冰皮粉进行月饼的制作。
奶黄月饼皮是什么口感
细腻、顺滑。
奶黄月饼品里面放了面粉、吉士粉、动物淡奶油、黄油、椰浆、炼乳、玉米淀粉等原材料，用料讲究，口感细腻。
不同于传统的京式月饼、广式月饼，奶黄月饼是近些年研制出来的新兴月饼种类，以外皮细腻、内馅流心著称。
自制流心奶黄月饼可以放几天
3天左右。
流心奶黄月饼是近些年比较受人欢迎的一种月饼种类，流心奶黄月饼具有味道可口、营养丰富的特性，自制的流心奶黄月饼成分比较简单，自制的流心奶黄月饼为了考虑健康问题，一般都不会在制作的过程中添加防腐剂等成分，这就造成了流心奶黄月饼短暂的保质期，因此，自制流心奶黄月饼最好是尽快食用，不要过久保存。