美味可口的减肥菜谱有哪些
美味可口的减肥菜谱有哪些
木耳豆腐汤
原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗
制作方法：
先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片;
将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。
黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇。
苹果瘦肉汤
猪腱肉洗净剔除肥肉，以棉绳绑好放入热水切换图集模式>
菜谱主料：无蜡苹果4颗、猪腱肉1个(约1斤)、乾海带1段、月桂叶1片，
食谱辅料：盐
制作方法：
猪腱肉洗净剔除肥肉，以棉绳绑好放入热水川烫后放入快锅中备用。
苹果洗净，每颗连皮切对半，除去果核后放入快锅内。
海带先泡水将泥、杂质清洗干净后切段(约5公分)放入快锅中。
加入月桂叶及清水，盖上快锅锅盖，以中大火煮至发出唧唧声后转小火，计时15分钟熄火，稍焖一会儿，等红色指示杆下降即可开盖，开盖锅后加盐调味。
起锅后将肉切片放入汤中即可。
消脂果菜汁
菜谱主料：青苹果1颗、西洋芹1片、青椒1/4个、苦瓜1/5条、大黄瓜1/3条、冷开水2杯，
制作方法：
苹果去核切块(每块切成约2×3㎝);西洋芹切小段(每段约2㎝)：青椒切块(约2×3㎝);苦瓜挖去中心籽、切块(每块切成约2×3㎝);黄瓜切对半，挖去中心籽、切块(每块切成约2×3㎝)。
将青苹果、青椒、西洋芹、苦瓜、大黄瓜、开水放入调理杯中进行搅打，可先用瞬动搅打数次，再开始以1段速搅打，陆续切换至2-3段速(亦可视情况切换至4-5段速)，搅打均匀即可。
凉拌菠菜
菜谱主料：菠菜1/2把、原味海苔片1/2大张、蛋黄1颗
食谱辅料：高汤3/4杯薄盐酱油1大匙
制作方法：
将蛋黄煮熟，压成细末备用。
菠菜洗净，放入煮滚之盐水川烫后，立刻浸泡於冰水中。
拧干菠菜水分后，浸泡调味料中，放入冰箱冰30分钟。
冰好后取出，拧去调味酱汁，再切成2cm小段，海苔剥成细丝撒在菠菜上，最后撒上蛋黄即成。
炒鲜菇
菜谱主料：鲜香菇180g，金针菇半斤，红萝卜半条，里肌肉丝50g，
食谱辅料：盐适量，味素适量，胡椒粉适量
制作方法：
将鲜香菇洗净后切薄片，红萝卜切丝，金针菇将根部切除洗净备用
将鲜香菇薄片、红萝卜丝、金针菇、里肌肉丝放入锅宝煎大师不沾炒锅后并加一点水开小火拌炒并加入调味料拌炒至熟即可。
美味可口玉米粥怎么做
玉米珍用清水漂洗两遍
加1小勺碱面(苏打)
1500ml水烧开
倒入玉米珍
大火滚开，用汤勺不停的搅拌，以免粘锅底。
汤汁变浑浊时调制中火，勤搅拌。
熬至汤汁变浓稠关火，盖锅盖焖10-20分钟，一锅浓香的玉米粥就做好了。
注意事项
1.熬玉米粥时一定要加碱，这样玉米里所含的PP才能被人体吸收。
2.开始要大火滚，还要用汤勺不停的搅拌，防止玉米珍沉锅底粘住锅底。
3.汤稠了再焖一会儿，汤会更粘稠，玉米也会发涨的。
炎炎夏季常吃花菜有利减肥
花菜营养丰富，含有胡萝卜素、核黄素、维生素及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等，每100克所含的维生素C是圆白菜的1倍多、茴香的2倍、韭菜的3倍。
花菜营养丰富、柔嫩可口、易消化，经常食用，有提高免疫力、抗感冒、消脂的作用，很适合老人和体弱人群食用，下面介绍一则花菜减肥菜谱供大家参考。
花菜半个洗净，掰成小朵，用水焯2分钟，捞出加适量的盐、醋、酱油、味精、香油拌匀即可，还可以根据自己的口味加蒜蓉或辣椒油。
4款美味又营养的减肥食谱
减肥菜谱1.双菇凉瓜丝
原料：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。
制作方法：(1)将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝;
(2)香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净;
(3)油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软;
(4)将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
功效：香菇、金针菇能降低胆固醇;凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
减肥菜谱2. 香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
制作方法：(1)将豆腐切成四方小块，中心挖空;
(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;
(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。
功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。
减肥菜谱3. 枸杞烧鲫鱼
原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。
制作方法：(1)将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末;
(2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻;
(3)投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食。
功效：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。
减肥菜谱4. 木耳豆腐汤
原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗
制作方法：(1)先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片;
(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用。
功效：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇
为你介绍几款美味营养减肥食谱
减肥菜谱 1 双菇凉瓜丝
原料：凉瓜 ( 即苦瓜 )150 克，香菇 100 克，金针菇 100 克，姜、酱油、糖、香油适量。
制法：将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝;香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净;油爆姜
丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软;将金针菇加入同炒，加入调味
料炒匀即可食用。
功效：香菇、金针菇能降低胆固醇;凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
减肥菜谱 2 香菇豆腐
原料：豆腐 300 克，香菇 3 只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
制法：将豆腐切成四方小块，中心挖空;将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及
淀粉拌匀即为馅料;将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。
功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。
减肥菜谱 3 枸杞烧鲫鱼
原料：鲫鱼 1 条，枸杞 12 克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量。
制法：将鲫鱼去内脏、去鳞，洗净，葱切丝，姜切末;将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻;投入枸杞子再焖烧 10 分钟，加入味精即可食。
功效：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。
减肥菜谱 4 木耳豆腐汤
原料：黑木耳 25 克，豆腐 200 克，盐少许，鸡汤 1 碗
制法：先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片;将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖 10 分钟，即可食用。
功效：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固醇。
四款健康低脂美味减肥菜谱
1丶优格+苹果片+银耳丁：
—把泡开的银耳切成丁加在优格里，拌上切片的苹果，上面再浇上一勺果粒，低卡而且超级豪华,风格独特。浇上有机蔓越莓酱，更养身!
2丶自制低脂牛奶水果雪宝：
口感比冰淇淋更棒，热量却比它少了一半，没有色素丶添加物，绝对健康!
—新鲜果汁加低脂牛奶1：1的比例混匀放入冻库，60分钟冻结後就可以用汤匙挖成冰球状，置於盘底。上面再加少许水果丁：草莓丶哈密瓜丶苹果，最後再加一片薄荷叶!
3丶银耳+果汁：
只要将银耳用热水泡开洗净切碎，加在果汁里，就会有超低热量。美肌丶养气又瘦身的美食哦!
—新鲜果汁加入点花样，就能大大增加营养和瘦身魔力!最美肌又养生的点子是，把切碎泡开的银耳加在果汁里。脆脆如果粒般的爽口，又增加咀嚼感，自然更能满足食欲。
4丶最直接的瘦身吃法是：
用餐前先吃半碗海带蒟蒻，又了饱足感，再吃青菜或饭、最後吃肉类，保准吃进的总热量会比平时少三分之一以上。
—海带丶蒟蒻用八角和酱油，姜片用中火卤十五分钟放凉，再泡一到两个小时入味!也可用电锅煮，外锅放一杯水按下开关，跳起後再焖三十分钟，就有香喷喷的高纤低卡高胶质美食可以吃了!这类五香小点心，搭配正餐温热地吃，或少当点心冰冰地享用都很棒!
怎样自制美味可口的玉米汁
玉米是日常生活中非常常见的食物，玉米汁是一种以玉米为主要原料的营养保健型饮料，生产工艺简单，成本低，风味清香可口，适合于男女老少饮用。那么怎么样自己在家制作美味的玉米汁呢?下面大家一起来看看吧。
操作要点
1.原料选择：应选择鲜嫩饱满、呈金黄色、无病虫害、无腐烂的鲜玉米。
2.原料预处理：将玉米苞衣、须剥干净，并用清水清洗。
3.灭酶：将玉米棒放入沸水中煮制5分钟，破坏氧化酶，有利稳定色泽、改善组织和风味。
4.刮粒取粒：用自动刮粒机进行刮粒。
5.打浆过滤：将称好的玉米粒加入适量的水，用打浆机打浆，料液用离心机分离，去除残渣，然后用120目纱布过滤，澄清的液汁注入罐中备用。
6.配料：配方为(%)：玉米汁80，白砂糖10，柠檬酸0.2，蜂蜜1.2，羧甲基纤维素0.01，蔗糖酯0.09，明胶0.08，琼脂0.24，水8.18。先将砂糖、羧甲基纤维素、蔗糖酯、明胶、琼脂热溶过滤，冷却后，与其它配料一同加入配料罐，搅拌均匀。
7.调配均质：将配制好、混匀的配料加入到高压均质机中均质，使其组织达到均一、细嫩，避免产生分层沉淀。
8.装罐杀菌：将均质后的液汁装入洗净并消毒的玻璃瓶中并封盖。然后，采用高温瞬间杀菌，杀菌温度为121℃，时间30s(秒)。
9.冷却包装：将杀菌后的饮料分段冷却到40℃以下，在37℃保温库中存放一周后检验产品，然后包装出售。
自制方法
1、选：选质量好的整根嫩玉米，要甜玉米(黄色的)哦，不能是那种糯玉米，不建议直接买那种店家已经弄好的颗粒装的，主要是考虑到卫生、虫卵等;
茄子美味可口的家常做法
一、茄子豆角。
用料：茄子(紫皮，长)1个、四季豆300克、姜2片、蒜5瓣、干辣椒6个、植物油适量、生抽1汤匙、蚝油2汤匙。
做法：
1、豆角择去老筋、洗净切段，茄子洗净、切长条，干辣椒切段，姜切片。
2、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出。
3、再放入茄子炸透后盛出，锅中留少许底油，爆香姜、蒜和干辣椒。
4、放入茄子和豆角翻炒一会儿，最后调入生抽、蚝油即可。
三、肉末茄子。
用料：茄子(紫皮，长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升。
做法：
1、茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎。
2、炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出。
3、锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散。
4、烹入料酒、生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可。
肉末茄子
四、麻婆茄子。
用料：茄子(紫皮，长)2个、猪肉馅100克、小葱2根、姜5克、蒜5克、郫县豆瓣酱1小勺、辣酱1小勺、辣椒粉1小勺、白糖1/2小勺、淀粉2小勺、水淀粉2大勺、植物油2大勺、水半碗、花椒粉1小勺。
做法：
1、准备好所需食材，茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块。
2、在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀，姜蒜剁碎，小葱切成葱花备用。
3、锅中放一大勺油(比平时烧菜油多点)，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅。
4、小火慢慢煎熟，然后铲出备用，锅里放少许油，油热后将郫县豆瓣酱、辣酱放入，小火煸炒出红油。
5、然后放入1小勺辣椒面，煸炒均匀，随后将猪肉馅放入，炒熟。
6、加入大半碗开水，然后将事先煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子。
7、撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺白糖调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火，最后撒上花椒面和葱花即可。
茄子豆角
二、鱼香茄子。
用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克。
鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克。
做法：
1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份。
2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出。
3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子。
4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅。
白领瘦身采购八建议
年轻单身白领单身居多，由于工作忙、时间紧，往往没时间腾出充分时间购买瘦身健康食品。减肥应从健康食品开始，下面的九点建议将会使采购更健康、愉快，而且成本还更低，资深体重管理咨询师金山说。
要充分享受在家做饭的愉快，同时还不浪费，你需要合理的菜谱。有很多为一个人或两个人设计的菜谱，或将普通菜谱的份量减半。要知道，自己做菜时有充分挑选自己喜欢菜的自由，遵从自己习惯和爱好是减肥成功的一大要素。
超市希望先出售临近保质期的商品，所以这些商品会排在货架的前面。对一个人来说，这些商品可能会在没有吃完前变质。所以在购买牛奶、果汁、松软奶酪、或者鸡蛋时，要看看包装上的保质期，选择剩余有效期较长的商品。
也许小包装的奶酪、调味品、或者肉可能要贵一点，但实际上还是合算的。如果到了有效期还没有吃完，一瓶番茄酱扔掉半罐，那么也就谈不上省钱了。
在保鲜袋内，将食品分成小份，放在冰箱里，便于以后烹调用。要知道，即使是在冰箱，用保鲜袋包装的食物也是有保质期的。生鱼或肉在冰箱内保存时间不得超出三个月，而加工食物则不得超过六个月。
很多方便食品都是油炸、高脂肪高盐的，它们是减肥瘦身的拦路虎。而且食用方便、美味可口，一旦养成习惯，就很难改变。同时，避免那些大包装的方便食品，应选择肉制品冷藏柜的小袋包装肉类食品，农产品区已清洗过的小包装的绿色蔬菜。如果柜中出售烤鸡，可要求切半份或四分之一份。
与超市相比，农贸市场可能会有更多口味更好的水果及蔬菜。看看他们的新鲜鸡蛋、肉类或者面点，其中很多商品都是散装的，没有包装，所以，你可以要你所需要分量。
采购有时会很无聊——不管是在超市里还是在去超市的路上。所以，找一个朋友一起去逛超市，还可以聊聊天，交流一下彼此瘦身的经验。
如果在饥饿的时候采购，你可能会一时冲动，做出不理智的购物行为。要想培养自己健康的生活方式，应在午餐或晚餐后去采购。
美味可口的虾酱
虾酱的由来本是由穷而生，盛产虾的季节吃不了，扔了可惜，渔民们就发明出了虾酱，留待寒冷少物的季节还能闻到大海的气息，吃到海的味道。对很多60后来说，它是一种充满了生活印记的食物。无怪乎卖虾酱的都说，如遇北方的中老年人，一见之下两眼放光，掏钱就买，那不仅是因为虾酱好吃，重要的是虾酱里留存了多少他们的人生况味，所以不能不吃，不能不回味。
虾酱可以用各种虾作原料，但当时的海产品市场不像今天这么发达，不可能用大虾来做虾酱，所以做虾酱的原料几乎是清一色的“蜢子虾”。如今，各式虾酱品种多多，特别是大对虾酱已经成为虾酱中的LV，这次用大对虾酱用它蒸鸡蛋羹、那股独特的香味和鲜味是任何盐和酱油都难以替代的。
【大对虾酱肉沫蒸蛋羹的材料】
主料：大对虾酱250克、肉沫适量、鸡蛋2枚
配料：娃娃菜
调料：食用油、干红辣椒、香葱
【大对虾酱肉沫蒸蛋羹的做法】
1、娃娃菜切成指甲大小块状;
2、肉沫入锅炒香后盛出备用;
3、取一容器，将大对虾酱、娃娃菜、炒好的肉沫、鸡蛋、香葱末放入容器中;
4、加入适量食用油;
5、充分搅拌均匀;
6、倒入一个大瓷碗中;
7、蒸锅水开后，入蒸锅蒸制15分钟;
8、15分钟后在火焖5分钟即可食用。
【厨房小贴士】
1、这道菜虾酱本身带有咸味道，所以不需要加盐;
2、鸡蛋和肉沫可以依个人喜欢添加;
3、蒸制时间要掌握好，不要蒸的太老了，会影响口感，嫩嫩的比较好吃。
五道家常减肥菜谱排毒又瘦身
第一道家常减肥菜谱 桂花糯米藕
材料：莲藕1节，糯米一小碗，红糖45克，桂花蜂蜜30毫升，红枣6粒
做法：1、将藕洗净，切去一端藕节(藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用;
2、糯米淘洗干净(提前浸泡24小时)，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米;
3、取一沙锅或铜锅，先放入灌好米的藕，再放清水，水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾干;
4、用一扣碗垫放油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。盛出后晾凉切片，食用前也可再淋少许糖桂花或蜂蜜，风味更佳。
第二道家常减肥菜谱 卤鲜口蘑
材料：新鲜口蘑300克，鸡汤50克，橄榄油10克，酱油5克，白糖5克，料酒、精盐、味精、葱、姜、水淀粉适量。
做法：1、先将口蘑清洗干净，再切成片;
2、将葱洗净切段，姜洗净切块并拍裂;
3、在锅里放油，烧热后放葱末、姜块爆香，再放入酱油、料酒，加入鸡汤、精盐、味精、白糖;
4、烧开后放入口蘑以小火烧3、4分钟，改用旺火收汁，并放入些许水淀粉，汁挂匀后盛出即可。
第三道家常减肥菜谱 茶树菇炒三鲜
材料：茶树菇、胡萝卜、木耳、青椒、蒜适、盐、生抽、鸡精、麻油、生粉适量。
做法：1、茶树菇切去根部，洗净;
2、胡萝卜去皮、木耳(干木耳提前泡发)、青椒去籽洗净切丝。蒜去皮剁成蒜蓉;
3、锅内加适量油烧热，爆香蒜蓉，下茶树菇大火翻炒熟后，铲起备用;
4、加适量油烧热，下青椒、胡萝卜、木耳大火翻炒熟后，将茶树菇入锅一起兜匀，加适量盐、生抽、鸡精调味，勾薄芡，淋少许麻油，装碟上桌即可。
第四道家常减肥菜谱 芥辣凉拌魔芋丝
材料：金针菇、魔芋丝、胡萝卜、黄瓜、香菜一小把，剁辣椒、糖、生抽一勺、醋半勺、芥辣适量、香油
做法：1、胡萝卜擦丝、黄瓜切丝、金针菇洗净待用，魔芋丝用水泡一下;
2、烧一锅水，水沸后，放入金针菇，变色后捞出来，放在凉水里镇一下，水再烧开后，倒几滴油，放入胡萝卜，稍软捞出来，放入魔芋丝，煮2、3分钟后，捞出来，用凉水冲一下，去涩;
3、金针菇沥干、魔芋丝沥干、胡萝卜丝沥干后，放入一个大碗里，加入黄瓜丝，香菜段，加一勺剁辣椒，半勺糖，一勺生抽，半勺醋，一段芥辣根，少许香油搅拌均匀后，开吃。
第五道家常减肥菜谱 香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
做法：1、将豆腐切成四方小块，中心挖空;
2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料;
3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。
秋季多吃奇异果可瘦身
美丽肌肤
奇异果含有丰富的维生素C和其他水果少有的矿物质如钾等，可以提供肌肤跟多养分，还有清洁、活肤、去角质的功用。
漂亮头发
奇异果每100克果肉中所含有的维生素C达100-420毫克，在水果中是数一数二的，想要漂亮头发一定要多吃他。
强力瘦身
虽然奇异果营养价值高，热量却很低，同时脂肪含量很低，维生素含量很丰富。想健康减肥的女孩可以尽情食用它。
清除身体毒素
奇异果所含有的微酸能促进肠胃蠕动，增强你对食物的兴趣，减少肠胃胀气的发生，如此便能逐渐改善你的睡眠状态。
每天吃一个奇异果，就能补充我们一天所需的维生素C。另外，奇异果含有大量的蛋白质分解酵素，可以帮助体内蛋白质分解，肠胃比较弱的女孩，饭前或饭后，吃一个奇异果，绝对可以让你愉快的享受肉类的美味!
1.要使奇异果成熟速度加快，可以将奇异果与香蕉、苹果一起放入食物袋中，将食物袋密封，绑紧，维持17摄氏度的温度，过2-3天後，美味可口的奇异果就可以享用了。
2.奇异果的营养成分丰富，但它的热量只有48卡而已!想减肥的女孩可以将它列入减肥菜单。
美味可口菠萝肉松炒饭
酸甜的菠萝加上美味的肉松炒出来的饭，多么清爽可口。是不是流口水了呢?那么还等什么，更快来学学!
材料：白饭400克，鸡蛋1个，虾仁80克，泰式腊肠80克。红萝卜粒、青豆各2汤匙，肉松2汤匙，菠萝1~2个。(视个人口味而定)
腌料：盐1~4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，生粉1~4茶匙。
调味料：盐1~3茶匙，水1汤匙，鱼露1汤匙，泰式酸甜鸡酱2汤匙。
做法：虾仁剔去黑肠冲净，与腌料拌匀。菠萝取肉切粒，用淡盐水略浸，菠萝壳留着备用，泰式腊肠切片，红萝卜粒及青豆飞水，隔干。烧1汤匙油，把虾仁炒熟取出。再烧2汤匙油，将鸡蛋打散倒入略炒，随即加饭炒匀，加入所有配料及调味料一起拌匀。饭盛入菠萝壳内，洒入肉松即可享用。
特点：菠萝的甜香及泰式腊肠的绵软，配上肉松和饭，怎一个爽字了得
菜花美味又减肥的食谱
菜花饭
材料：猪骨头一根，薏米50g，菜花200g，红腰豆罐头、火腿、什锦蔬菜粒各适量。
做法：1、将猪骨头和薏米分别清洗干净，然后一起放入锅中煮烂，然后去掉浮在上面的油渣，留下白色的汤。
2、将菜花清洗干净，摘成小朵然后放入开水中汆烫后捞出沥干，火腿切成丁备用。
3、将红腰豆罐头和什锦蔬菜粒分别倒入漏勺中，冲干净然后沥干水分。
4、将汆烫好的菜花放入猪骨头汤中一起煮，待菜花煮烂后放入什锦蔬菜粒，等煮到猪骨头汤开后放入火腿粒和红腰豆进去，调味勾芡即可。
这道食谱最大的特点是可以当做粥或者饭来单独使用，也可以配合粗粮一起食用。
素扒菜花
材料：菜花250g，鸡油10g，鲜汤100g，食盐、味精、面粉、淀粉各适量，花椒水和姜水各20g，葱水30g。
做法：1、将菜花掰成均匀的小块装，然后清洗干净放入沸水中汆烫，等到菜花熟了后捞出来沥干水分备用。
2、把炒锅置于火上面加入植物油烧热，然后放入面粉炒散，倒入鲜汤、花椒水、姜水。葱水搅拌均匀后加入菜花用小火炒均匀后调入食盐，等到菜花入味后加入鸡油味精翻炒，最后加入水淀粉勾芡即可。
西兰花汤
材料：西兰花200g，鹌鹑蛋10颗，乌鸡半只，人参、枸杞子、食盐、味精、色拉油各适量。
做法：1、将乌鸡清洗干净然后切成块备用，人参和枸杞子分别清洗干净，然后和乌鸡一起下锅小火慢炖2小时。
2、将西兰花清洗干净掰成小朵备用，鹌鹑蛋用色拉油煎熟。
3、将炖好的乌鸡汤倒出加入西兰花煮熟，然后用盐和味精一起调味后加入剪好的鹌鹑蛋即可。
什锦西兰花
材料：西兰花100g，白菜花100g，胡萝卜、红辣椒、盐、鸡精、淀粉和色拉油各适量。
做法：1、将西兰花和白菜花清洗干净各掰成小朵备用，胡萝卜去皮清洗干净切成片，红辣椒切成块。
2、西兰花、花菜和胡萝卜都放入温油中掉一下。
3、在锅中留少许的油，把西兰花和花菜一起放进去翻炒，等到西兰花和花菜差不多熟透后放入胡萝卜再一起炒几下，最后用盐和味精一起调味后用淀粉勾芡即可。