吃蕹菜（空心菜）有什么好处

吃蕹菜（空心菜）有什么好处

蕹菜，又名空心菜、藤藤菜，为我国南方常食蔬菜之一。

它含有多种营养成分和维生素、蛋白质、钙、磷、铁等。与西红柿相比较，其蛋白质含量是西红柿的2.6倍，钙为12.5倍，胡萝卜素为6.1倍，维生素C为2.3倍，是一种老少妇孺皆宜食用的蔬菜。蕹菜性寒味甘，能清热解毒、凉血利尿。对尿血、便血、鼻衄、小便涩痛者有很好的治疗作用。

蕹菜性寒凉，体质虚弱者食后易发生小腿抽筋，故不宜多食。

【应用实例】

1.食物中毒：空心菜捣汁一大碗，另乌韭、甘草各120克，银花30克，煎成浓汁，和空心菜汁一齐灌服，解毒效果尤佳。

2.带状疱疹：鲜空心菜，去叶取茎，在新瓦上焙焦后，研成细末，用菜籽油搅成油膏状，在患处用浓茶汁洗涤，拭干后，涂擦此油膏，1日2～3次。

3.便血：鲜蕹菜洗净捣取汁，和蜂蜜适量，服之。

4.鼻衄：蕹菜数根，和糖捣烂，冲入沸水，服之。

5.毒蛇咬伤：鲜空心菜150克，洗净、捣烂、绞汁，以黄酒20～30毫升拌和，一次服下。

6.带下：鲜蕹菜连根500克、鲜白槿花250克(干品减半)与猪肉或鸡肉同炖至熟，吃肉喝汤。

7.糖尿病：蕹菜梗100克，玉米须50克，水煎服，常用有效。

8.核黄素缺乏症：蕹菜100克，葱白50克，洗净同煮汤，食盐调味，经常服食。

吃空心菜能降血压吗

降血压

空心菜可以帮助降血压，建议高血压患者可以多食用一些。另外，空心菜对心血管也有一定的帮助，心血管疾病患者也可以多食用空心菜。最好选择新鲜的空心菜食用，不仅水分含量很高，而且营养价值也很高，降低血压效果会更好。

降血糖

紫色雍菜是空心菜的一种，紫色雍菜中含有大量的胰岛素，胰岛素可以有效降低血糖，另外，空心菜也被看作是高血糖患者的食疗蔬菜，因此高血糖患者经常食用空心菜可以帮助降低血糖含量。

排毒功能

因为空心菜的纤维含量非常丰富，其中粗纤维含量大，由纤维素、木质素和果胶等组成。而果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。

中医认为，空心菜有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便、利湿止带等功效。空心菜的食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。能对付肺热咳嗽。降压、止头疼、解毒消肿滋阴养心、润肠通便。

清热降火

空心菜的营养价值还有降火解毒的作用。夏天容易中暑，上火，食用一定的空心菜具有很好的保健效果。而且空心菜里面富含解毒物质，能解蛇毒，砒霜毒，毒蘑菇的毒等。

预防感染

空心菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。

洁齿防龋

蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤。

保护神经系统

空心菜中含有丰富的钾元素，钾元素可以有效利用蛋白质修复破坏的组织，还能保护中枢神经系统不受损害，因此经常食用空心菜可以保护神经系统。建议情绪容易失控的人多食用空心菜，可以减少神经系统发生紊乱，帮助控制情绪。

空心菜能生吃吗

1、空心菜可以生吃

空心菜没有毒性，所以可以生吃，但由于空心菜中含有的纤维太多，加之水分没有那么充足，所以口感并非十分脆嫩多汁，所以很多人更愿意将其做熟食用，空心菜具有解毒止血功效，所以生的空心菜捣汁内服能够止血解毒，外敷可以消肿治疮伤。

2、空心菜通常熟吃

虽说空心菜有很不错的药用价值，但是作为一种家常青菜，更多人喜欢熟吃空心菜，空心菜的做法比较简单，与小白菜有些相似，但味道却完全不同，清炒空心菜几乎家家户户都会做，只不过由于地域不同，每家的制作方法也不一样，有些地域吃菜杆，有些则菜叶菜杆一起吃，但相同的是都是以熟吃为主。

3、空心菜功效介绍

空心菜有解毒功效，夏日高温多雨容易生菌子，如果有人误食了毒菌可以用空心菜捣汁大量灌服，能起到解毒的功效，食物中毒此法也有效果，除解毒外，空心菜还能凉血、清热，如果肺热咳血，尿血、出鼻血都可以用空心菜和白萝卜打汁加蜂蜜服用治疗，另外吃空心菜能利于妇科，吃空心菜还有消肿利尿的作用，易浮肿者可以将空心菜、红薯叶捣烂敷腹部能治疗浮肿、小便不利。

空心菜可以生吃吗

不建议生吃。

空心菜又称蕹菜、通菜等，是药食两用的一种蔬菜，适宜在肥水田或畜舍附近种植，在生长过程中，带有较多的细菌及微生物，为了防治病害，有些空心菜还喷洒了农药，因此，不建议空腹食用，以免导致身体不适。空心菜有炒菜、凉拌、炖汤等多种吃法，如蒜蓉空心菜、凉拌空心菜等菜肴，都深受大家的喜爱。

什么是蕹菜

空心菜，原名蕹菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。1、喜高温多湿环境，适宜湿润的土壤，喜充足光照。对土壤条件要求不严格且喜肥喜水。2、分布于我国各地;长江流域各省广泛栽培。功用解毒，主要能解毒菌类中毒。清热凉血。利尿。适用于食物中毒，吐血鼻衄，尿血，小儿胎毒，痈疮、疔肿、丹毒等。内服或外用。正蕹菜又叫空心菜、通菜、竹叶菜、藤藤菜等,属于旋花科牵牛属,一年生或多年生草本植物,原产我国热带多雨地区,分布于热带亚热带地区。目前我国从南到北均有栽培,也可在日光温室内作超时令蔬菜生产,可获得较高经济效益,有发展前景。蕹菜的营养价值很高,主要以嫩茎、梢和叶供食用,其茎中空,故称为空心菜,其叶形状像竹叶,也称竹叶菜。蕹菜的食法多样,可做汤或炒食,还可凉拌或做泡菜等,雍菜又叫空心菜、通莱、竹叶菜、藤藤菜等，属于旋花科牵牛属，一年生或多年生草本植物，原产我国热带多雨地区，分布于热带亚热带地区。目前我国从南到北均有栽培，也可在日光温室内作超时令蔬菜生产，可获得较高经济效益，有发展前景。摧菜的营养价值很高，主要以嫩茎、梢

如何挑选空心菜

每到夏季，嫩绿清甜的空心菜就成了市民餐桌上的常见蔬菜。空心菜，有的纤细，有的较粗，有的还有白色须根，究竟应该怎么挑选呢?

空心菜品种比较多，麻村空心菜是比较有名的。南宁的空心菜品种较多，有名的就是麻村空心菜，较绿较鲜嫩，适合清炒。此外，有一种博白产的空心菜，茎较粗较白，适合炒酸;冬季则有一些从海南运来的品种。在种植上，空心菜分为水中种植和旱地种植两种。

空心菜对水肥的需求比较大，在种植过程中喷施了很多水和肥料，且其容易失去水分变蔫，在运输过程中也要喷许多水，因此送到市场的空心菜大多鲜嫩水灵，深受市民喜爱。记者走访菜市场发现，空心菜有的茎干较粗，有的较为纤细，很多市民都不挑选，而是直接让摊主称一两斤。

空心菜一般病虫害较少，农药残留也比较少，其中较为纤细、嫩绿的是旱地种植的，较粗壮、颜色较白的是水中种植的。在挑选时，市民应选择颜色嫩绿、茎干均匀、没有黄叶和病斑的;而有白色须根的比较老，最好不要选。存储方面，空心菜不宜久放，最好趁其水嫩时食用。

怎么用蕹菜白萝卜汁治咯血

采用蕹菜（瓮菜、空心菜）全棵带根2 棵，白萝卜1个，蜂蜜适量。蕹菜与白萝卜洗净，共捣烂绞汁 一杯。用蜂蜜调服。治肺热引起的咯血。

空心菜梗的做法

空心菜的介绍：

空心菜，原名雍菜，又名藤藤菜、蕹菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。

家常空心菜梗的做法介绍：

空心菜作为一种美味的蔬菜，自然有很多种吃法。

水烫空心菜

1、用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。

2、下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀)[6]

酸辣空心菜梗

1、选嫩的空心菜梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净。

2、下油锅，倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐，蒜米，鸡精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起锅，真是夏日一道佐粥的首选菜!!

素炒空心菜

材料：空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油

1、空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱姜切成丝。

2、炒锅内热油，油温八成热时放葱姜爆香，下空心菜翻炒，加盐、加鸡精，炒之菜熟悉出锅即可。

​经期能吃空心菜吗

经期可以食用空心菜，空心菜含有以下功效：

1.增强体质、洁齿防龋：蕹菜中有丰富的维生素c和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤;

2.空心菜性寒、味甘，归肝、心、大肠、小肠经;可清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效;主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。

女性经期处与虚弱的时期，所以很多女性觉得不能运动，需要休养。其实，这样的认知是错误的。经期的女性气血虚弱，但是运动可以缓解这种的状况，所以是可以做运动的。不过，在运动项目的选择上，应该避免游泳等运动，此外不能过于剧烈和持久。

健身空心菜

空心菜又名蕹菜、竹叶菜、通菜、藤菜。空心菜的做法有上百种，归纳起来不过是炒或煮。炒制易丢失空心菜的天然味，一般选择煮：把水烧开了，放入洗净的空心菜。不能一股脑儿地放，要几根几根地放入，见菜软了，立即捞起，把空心菜过七分熟即可，尽可能保持鲜绿起锅。空心菜是最容易丢失绿色的，沸水中捞起的空心菜还会继续变黯，所以只能在沸水里短暂过一下。

可根据个人口味先煸炒一些由葱白、蒜末、香菜、香菇、麻油等组成的配料，作为一种介质。把某种想搭配的菜先入锅预热，稍延迟再放入七分熟的空心菜，浇上这种介质配料，适当加热翻炒，很快即可起锅。这种方法做出来的空心菜，色泽上仍然很难保持空心菜的绿色，但已经尽力了，不至于离绿色太远，是那种可爱的深绿，吃在口里感觉非常爽，能够吃出空心菜的原汁原味来。

空心菜利湿解毒，含有钾、氯等调节水液平衡的元素，其所含的烟酸、维生素C则能降低胆固醇、甘油三酯，具有一定的降脂减肥功效。空心菜独特的叶绿素可洁齿防龋除口臭，健美皮肤。特别是紫色空心菜因含有微量胰岛素成分，故能降低血糖，是糖尿病患者的食疗佳蔬。

做空心菜的时候，先过七分熟，再与其他各种菜“温和配伍”，能较好保留空心菜的食疗价值。且做出的空心菜花样多变，百吃不厌。经常食用，则可帮助体内垃圾排出，久而久之将会收到一些意想不到的健身效果。