深色蔬菜减肥法

深色蔬菜减肥法

深色蔬菜有哪些营养优势呢?

深色蔬菜富含胡萝卜素，尤其是β-胡萝卜素，这是中国居民维生素A的主要来源。此外，深色蔬菜还含有其他多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等。

深色蔬菜中富含芳香物质，并且丰富的活性色素赋予蔬菜特殊的色彩、风味和香气，有促进食欲的作用，并呈现一些特殊的生理活性。

深色蔬菜一般与阳光接触的时间更长，并且主要以叶类为主，其膳食纤维含量较浅色蔬菜要高，常吃有助于肠道健康。

常见的深绿色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、蕹菜(空心菜)、莴笋叶、芥菜、西兰花、西洋菜、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等。

常见的红色、桔红色蔬菜：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。

常见的紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝、蕺菜等。

吃深色蔬菜的理想方式是熟食而非生吃。颜色深的蔬菜大部分建议熟食，颜色浅而质地脆嫩的蔬菜则可以生吃。并且烹饪时温度不要过高，烹调方式应清淡少油，因为其中富含的水溶性维生素，如维生素C。

眼睛抗衰老多吃深色蔬菜

深色蔬菜能“营养”黄斑

研究发现，在黄斑中的视锥细胞富含叶黄素，这种物质使黄斑可以滤掉蓝光，并抵御自由基防止对眼睛产生伤害。但叶黄素并不归类于我们所说的六大营养物质，而是属于“植物化学素”中类胡萝卜素的一种。

在我们的食物中其实也不乏叶黄素和玉米黄素。深绿色、黄色、橙色的蔬菜及蛋黄，都含有叶黄素与玉米黄素，其中以深绿色蔬菜如菠菜、甘蓝等的含量较为丰富。

实际上，在市场上常见的富含叶黄素的有菠菜、南瓜、豌豆、蛋黄、玉米。而富含玉米黄素的有甜玉米、柿子、芥兰菜、莴苣等。

另外，在我国自古就有枸杞子“明目”的说法。“枸杞子”就是玉米黄素含量极高的茄科植物，因此枸杞明目是有一定道理的。

需要补充叶黄素的重点人群

从小要注意保护眼睛，除了减少眼睛疲劳，还要注意给眼睛补充营养。有四类人群需要补充叶黄素：

婴幼儿：婴儿时期眼部发育不完全，是人生最易引发眼与视力异常的阶段，最易受蓝光的攻击。叶黄素高度集中在婴幼儿的视网膜黄斑区，保护婴幼儿视网膜免受蓝光伤害，帮助保护视网膜免受氧化损害，为婴幼儿幼嫩的眼睛起到屏障作用。

老年人：叶黄素与玉米黄素的摄入能减低老年性黄斑病变的危险性。

孕妇：由于身体需要的营养增多，可能摄取的叶黄素不足。

青菜减肥法

减肥是现在很多人都乐此不疲的话题，因为现代人都追求骨感美，对于自己的身材要求的越来越严格，减肥有很多方法，青菜减肥法是很多的选择，下面我们来看看。

一、青菜做早餐

凉拌青菜的味道爽口，营养丰富，搭配上一碗热乎乎的二米粥，中式瘦身早餐就这样出炉了。制作这款凉菜减肥餐需要准备的材料有：青菜、黄瓜、葱蒜、辣椒酱、苹果醋、食盐和白糖。

把青菜和黄瓜洗净，青菜切段，黄瓜拍块。然后把它们一同放入容器中，上面放上葱丝和蒜末，接着把其它的配料依次放入，搅拌均匀之后就可以享用了。

二、午餐蒜蓉炒青菜

蒜蓉炒青菜减肥餐能够帮助我们开胃瘦身，为身体排毒的，午间为自己准备两款素炒小菜和一碗粗粮饭，既可以补充营养、得到饱腹感，又能有效的控制热量的吸收。

需要准备的食材：青菜、大蒜以及食盐。

把青菜摘洗干净，然后放入热水中焯一下，捞出之后再放入冷水中过凉，沥干水分留下来备用;然后把油锅烧热，倒入少许的蒜末爆香，接着再倒入青菜翻炒，快要出锅之前加入食盐和蒜末翻炒即可。

三、晚餐青菜粥

很多减肥的人都对吃晚饭心存芥蒂，不知道如何吃才能不变胖。那么一碗营养的蔬菜粥就是非常不错的选择，它既营养又美味，而且热量低、饱腹感强，所以对减肥特别有帮助。需要准备的食材：青菜、米饭、鸡精和食盐。

先把青菜放入沸水中焯一下，然后捞出来放入冷水中，沥干水分之后切成碎末备用。锅内烧热水，煮开之后把米饭倒进去搅匀，继续小火加热一段时间。最后把菜叶、鸡精和食盐分别倒入，搅拌入味之后即可盛出食用。

当然，用青菜做三餐的选择还远不于此。例如早餐可以为自己制作一个青菜鸡蛋煎饼，搭配一杯美味的蔬果汁，这样既能为身体补充能量，同时还能控制住热量，且可以避免自己饿肚子。

而午餐除了素炒小白菜之外，也可以制作一锅大家都非常喜爱的青菜青菜鲜虾汤，不仅味道鲜美，而且还能补充一定的蛋白，更加利于瘦身。晚餐制作一道青菜鲫鱼汤，可以做到营养美容又瘦身。

通过上面文章的介绍，相信大家对于青菜减肥法是怎样的都有了一定的了解，青菜减肥法是对于人们来说既安全又不会反弹的一种疗法，所以希望有减肥要求的朋友能选择青菜减肥法，同时要想瘦身还要合理饮食，不要暴饮暴食。

蒸蔬菜减肥法

蒸：所谓“蒸”就是以清蒸的烹调方式取代油炸及煎炒，以降低油脂的摄取。郭常胜说，饮食仍以均衡最重要，因此节后宜减少肉类的食用，但倒不必完全忌口。

不过最好以清蒸或炖卤的方式来处理肉品，同样地，其它如豆腐、蛋、鱼类等食材的料理也尽量以清蒸为主;至于汤品，则避免高热量的浓汤及羹汤的食用，改以轻淡、爽口的冬瓜、丝瓜或竹笋汤…等为主。

蔬：顾名思义即是多选择蔬菜的食用，同样建议以水煮、川烫方式来调理，不仅享受食物原味、也较易保留蔬菜的营养素。另外，建议可多摄取富含葫萝葡素及纤维质的食物，以帮助肠胃臑动，尤其对肠胃道已退化的中老年人而言，更是保健的重要法门。

实：“实”就是果实，也就是水果的摄取。目前的外食人口多，常常是一个便当或是便利商店的快餐就已解决一餐，因此易造成维他命C摄取量的不足，故建议每天至少食用2~3份水果。

其它的保健法，还包括减少钠及醣类的摄取。有不少人在饮食时喜欢沾取甜辣酱或酱油膏，殊不知所添加的调味料可能超过正常的钠摄取量;

也有些人喜爱甜食，而一小颗一小颗的甜粽就在不知不觉中食用过多，此时当然得减少醣类的再摄取;此外郭常胜也特别建议，除少油饮食原则外，少钠及少醣也是“节后轻食计划”内重要的法则，合称“三少原则”。

一般消费者往往苦于不知该如何搭配出所谓“三少食物”的困扰，大家除了可以在烹调饮食时注意减少脂肪、热量的摄取外。

目前市场也售有已调制好的“低脂、低钠、低醣”料理，更有不少料理还强调“多胡萝卜素，多纤维、多钙”，都将会是怕麻烦的消费者不错的选择。

至于轻食计划要持续多久呢?郭常胜认为可因人而异，一般来说，遵行个五天～七天，便可使节后多出来的体重回复正常。 这种两全其美的方法，你还等什么呢?现在就开始行动吧!

深色蔬菜一般比浅色蔬菜有营养

蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，水分多、能量低。富含蔬菜、水果和薯类的膳食，对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险，具有重要作用，所以近年来，各国膳食指南都强调，增加蔬菜和水果的摄入种类和数量。《首都市民健康膳食指导》和《中国居民膳食指南2007》都推荐我国成年人每天要吃蔬菜300克-500克，最好深色蔬菜约占一半;水果200克-400克，并注意增加薯类的摄入。

莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨营养比茎根高数倍

蔬菜是提供微量营养素膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。一般新鲜蔬菜含65%-95%的水分，多数蔬菜含水量都在90%以上。蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、碳水化合物等，大部分能量较低，是一类低能量食物。蔬菜还是胡萝卜素、维生素B1、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。

嫩茎、叶、花菜类蔬菜如白菜、菠菜、西兰花等，是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质及膳食纤维的良好来源，维生素C在蔬菜代谢旺盛的叶、花、茎内含量丰富，与叶绿素分布平行。一般深色蔬菜的胡萝卜素、核黄素和维生素C含量，较浅色蔬菜高，而且含有更多的植物化学物。同一蔬菜中，叶部的维生素含量一般高于根茎部，如莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨比相应茎根部高出数倍。叶菜的营养价值一般又高于瓜菜。根菜类蔬菜膳食纤维较叶菜低。十字花科蔬菜如甘蓝、菜花、卷心菜等，含有植物化学物质如芳香性异硫氰酸酯，它是主要的抑癌成分。菌藻类如口蘑、香菇、木耳、酵母和紫菜等，含有蛋白质、多糖、胡萝卜素、铁、锌和硒等矿物质，在海产菌藻类如紫菜、海带中，还富含碘。

深色蔬菜:色、香、味、养完美结合

深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜，富含胡萝卜尤其β-胡萝卜素，是中国居民维生素A的主要来源。此外，深色蔬菜还含有其他多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，以及其中的芳香物质，赋予蔬菜特殊的色彩、风味和香气，有促进食欲的作用，并呈现一些特殊的生理活性。

常见的深绿色蔬菜:菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、蕹菜(空心菜)、莴笋叶、芥菜、西兰花、西洋菜、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等。

常见的红色、桔红色蔬菜:西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。

常见的紫红色蔬菜:红苋菜、紫甘蓝、蕺菜等。

血糖高吃什么蔬菜好 深色蔬菜

深色蔬菜中中富含各种有益身体的天然化学物质，比如深紫色的紫甘蓝、橙黄色的胡萝卜、深绿色的油菜等。实验表明，这些蔬菜中的天然化学物质，对保护心血管健康、控制血糖、改善胰岛素抵抗有一定的效果。

怎么才能减肥 用中式蒸煮法烹调食物

水煮菜减肥法：连续五天都是早晨随意吃，中午吃水煮菜，吃的很全忽，有豆腐，香菇，木耳，粉丝……晚上只吃一个橙子。

揭秘冬季四大减肥误区

冬季减肥方法误区一光吃肉可以减肥。吃肉减肥法其实是变相的单一食物减肥，大量进食肉类食物，身体会产生过量的酮酸，容易感觉头疼胸闷，长期坚持这种瘦身方法，甚至有可能会影响肾脏健康。吃肉减肥法原理是身体没有水分，反弹很快。

冬季减肥方法误区二蔬菜减肥法。很多女生都会中枪吧。蔬菜减肥法其实非常不健康，虽说蔬菜热量低，但长期食用，会使得营养不均衡，胃口反而会越来越大，胃口一旦变大，想变小就非常难了。

冬季减肥方法误区三喝咖啡减肥。咖啡减肥法的确有效，不过不适合长期使用。咖啡因虽可以分解脂肪，可大量饮用，会导致长期失眠，还可能会引起肾衰竭，咖啡利尿效果非常强。

冬季减肥方法误区四光做运动减肥，这种减肥方法也不全对，我们常说“三分练、七分吃”，想减肥，还要控制嘴巴，少吃一块肥肉可能比运动六十分钟更有效果呢。

​减肥不瘦胸的方法有哪些

水煮菜减肥法

中午吃水煮菜，吃的很健康，有豆腐，香菇，木耳，粉丝等等。

早、晚餐则正常进食七分饱原则，并且禁吃甜食。

油脂摄入控制好了，自然没有多余赘肉。

蔬类：深色蔬菜如波菜、绿花椰菜以及胡萝卜所含的β-胡萝卜素，可以让咪咪变的更健康。而莴苣也是具有丰胸效果的优质蔬菜。

例如豆浆就是好选择之一：

1)豆浆可以帮助降低血脂肪。

2)豆浆含有较丰富的铁质，对于容易贫血或是成气色差的女生来说很适合。

3)豆将含有低聚糖膳食纤维，可以促进肠胃蠕动、帮助排便，还能增加饱足感。

4)豆浆含有丰富的大豆异黄酮，具有类雌激素，调节内分泌，减肥过程中比较不容易瘦到胸部。

5)豆将可以滋润皮肤，延缓肌肤老化，甚至还有养颜美白的功效。

海鲜：蛤砺、蚵仔都有高含量的锌及铜，能够刺激女性荷尔蒙的成长。

多吃蔬菜深色蔬菜应过半

“多吃蔬菜，其中深色蔬菜量最好达到一半。”这一建议，是出自最近最新发布的《中国居民膳食指南(2007)》。哪些蔬菜是深色蔬菜?怎么吃蔬菜才健康?也许你想知道，那请关注吧!

▲何为深色蔬菜?

深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜。常见的深绿色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、茼蒿、韭菜、萝卜缨。常见的红色、桔红色蔬菜有：西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。常见的紫红色蔬菜有：红苋菜、紫甘蓝、蕺菜等。

▲深色蔬菜最好煮熟吃

吃蔬菜理想的方式是，颜色深的蔬菜大部分熟食，颜色浅而质地脆嫩的蔬菜生吃。温度不要过高，烹调方式应清淡少油。

熟吃蔬菜的益处是：

1、提高绿叶蔬菜和橙黄色蔬菜中维生素K和类胡萝卜素的利用率，因这两类物质只溶于油脂，热烹使细胞壁软化，促进胡萝卜素、番茄红素的溶出，提高吸收率。

2、提高蔬菜中钙、镁元素利用率，在烹调加工当中，只要经过焯烫，炒制或凉拌，即可除去大部分草酸。

3、大幅度地提高蔬菜的食用数量，生吃尽管营养素无损失，但总食用数量很难提高，如果要求每日吃500克蔬菜，那么全靠生吃蔬菜很难达到这个数量要求。假如有一半蔬菜熟吃，则完成这个数量轻而易举。

4、烹调可以软化纤维，对于肠胃虚弱、消化不良、胃肠胀气、慢性腹泻等类型的人有益。

5、熟吃蔬菜比较卫生。加热能杀灭病菌和虫卵，大肠杆菌之类也很难耐受沸水或热油的洗礼。一些抗营养因素和破坏维生素的氧化酶类，也能在加热的过程中被灭活。

▲深色蔬菜营养价值高

叶类蔬菜是我国膳食中钙、胡萝卜素、铁、核黄素、抗坏血酸及纤维素等的主要来源，几乎是人人每餐必备的菜肴。

一般来说，叶菜类的叶子颜色愈深，所含钙、铁、胡萝卜素、维生素B2及维生素C也愈多，如油菜(青菜)、乌菜(塌棵菜)、荠菜、雪里蕻(雪里红)等叶菜，它们每100克含钙在140~420毫克之间、铁在1.4~6.3毫克之间、胡萝卜素在3.05~3.20毫克之间、维生素B2在0.14~1.11毫克之间、维生素C在51~83毫克之间，远比浅色的大白菜(黄芽菜)多得多，大白菜每100克含钙仅41~61毫克、铁0.5~0.6毫克、胡萝卜素0.1~0.4毫克、维生素B2为0.04毫克及维生素C19~20毫克，比颜色居中的卷心菜(包心菜、洋白菜、莲花白)及鸡毛菜(白菜秧)等也多。其中钙和铁的含量深色菜叶比浅色者一般要多1~2倍到数十倍;胡萝卜素、维生素B2及维生素C要多5~10倍或10倍以上。叶菜类的叶片越薄营养成分也越高。

▲深色蔬菜烹饪示范

白灼芥蓝：芥蓝切段在水里焯熟，捞起蘸酱油、醋或辣椒酱，若从健康角度考虑，则越清淡越好。水豆豉Χ南瓜：日本锦绣南瓜，1500克左右，颜色黄得泛红，口感不很甜，粉粉的。南瓜切长条;用烧热的砂锅加少量油，姜末爆香，倒入南瓜条翻炒，加水豆豉及少量盐、酱油，再加入米酒半碗(无甜味)，盖上锅盖，焖烧10分钟左右，等汤水收干、南瓜变软即可。

让您受益一生的蔬菜搭配秘诀像彩虹一样吃蔬菜

一、啥是深色与浅色蔬菜?黄瓜、茄子是深还是浅?

深色蔬菜与浅色蔬菜确实是根据蔬菜的颜色深浅来分的。 深色蔬菜指的是深绿色、红色、黄色(橘色)、紫色(含蓝色及黑色)蔬菜，从里到外都是深色。

常见的深绿色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、空心菜、莴笋叶、芥菜、西兰花、等;常见的红色蔬菜：甜菜根、红甜椒、番茄、红辣椒等 ;黄色(橘色)蔬菜：胡萝卜、南瓜、黄甜椒、黄西葫等;常见的紫色(含蓝色与黑色)蔬菜：红苋菜、紫甘蓝、蕺菜、紫洋葱、海带、木耳、香菇等。

而常见的浅色蔬菜： 洋葱、大蒜、白色的菌菇类、菜花、大白菜、卷心菜、黄瓜、萝卜、冬瓜、韭黄等颜色较浅的蔬菜。而像茄子这种皮是紫色、果实是白色的蔬菜也属于浅色蔬菜。

二、蔬菜，深色的好还是浅色的好?

深色蔬菜与浅色蔬菜相比，含有更多的胡萝卜素、维生素C等营养素，是中国居民维生素A的主要来源，还有更多的叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等植物化学物。它们赋予蔬菜特殊而丰富的色彩、风味和香气，有促进食欲的作用，并呈现出一些特殊的生理活性，对于防止机体的氧化，提高免疫力，预防心血管疾病和癌症等慢性疾病发挥有益的作用。

所以深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜，建议深色蔬菜每天吃到蔬菜总量的一半以上。

值得一提的是浅色蔬菜中的很多菌菇类(蘑菇、银耳、猴头菇等等)与十字花科类的蔬菜建议适当多吃一些。(例如冬季比较多的大白菜、萝卜都属于十字花科蔬菜)

三、各“色”蔬菜有什么营养保健价值?

深色蔬菜总体的营养价值要高于浅色蔬菜，那么深色蔬菜又包括深绿色、红色、黄色(橘色)、紫色(含蓝色及黑色)几种像“彩虹”一样颜色的蔬菜。

虽然每种颜色的深色蔬菜的营养保健价值有所不同，但基本涵盖了提高免疫力、保护眼睛、维护尿道系统健康、提升记忆力、促进骨骼及牙齿健康、预防癌症等生理功能。

有几种减肥方法

1、第一种，21天节食减肥法。三天绝食，七天蔬菜，余下十一天每天吃六成饱。在这个过程中要尽量少吃米饭。纯绝期间主要是排出体内的水分，最后的阶段是稳定期。

2、第二种，3337咖啡蔬菜减肥法。三天黑咖啡，三天苹果，三天黑咖啡，7天鸡蛋加黄瓜。这16天的水都是不限量的，都和水可以促进肠胃排毒，对减肥期间的效果也是有好处的。

3、第三种，咖啡减肥法。咖啡减肥法每天的主食就是咖啡，三餐按3:4:4来饮用咖啡。咖啡本身利尿，所以对减肥很有帮助。可以选择黑咖啡，早餐可以适当加量，晚餐不可以过多，会影响睡眠。