清明菜的形态
清明菜的形态
一年生或二年生草本，高10-50cm。茎直立，簇生，不分枝或少有分枝，密被白绵毛。叶互生，下部和中部叶片倒披针形或匙形，先端小尖，基部渐狭，下延抱茎，两面均有白色绵毛。头状花序多数，顶生成伞房状;总苞球状钟形，总苞片3层，金黄色;花管状黄色;周围雌花，中央为两性花。瘦果长圆形。花期4-6月，果熟期8-9月。
生长环境
生于山坡、田坎或荒地。各地分布。
清明菜的常见吃法
1、清明菜粑粑
材料：
清明菜、糯米、饭米适量
做法：
(1)将清明菜冼净，切碎，放开水里煮8分钟，起锅挤干水分;
(2)糥米和饭米按照6：4的比倒打成很细的米粉，和煮好的清明菜一起揉到很粘;
(3)将揉好的面团分成几个个头比较小的面团，搓成圆形;
(4)做好上锅蒸25分钟即可。
2、清明菜炒鸡蛋
材料：
清明菜250克、鸡蛋150克，食盐、味精、大葱、植物油各适量
做法：
(1)将清明菜去杂洗净切碎，鸡蛋磕入碗内打匀;
(2)锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液，推炒成块出锅;
(3)锅内放油，放入切好的清明菜进行煸炒至段生;
(4)放入食盐、味精、大葱调味，加入鸡蛋翻炒均匀即成。
3、清明菜蒸糕
材料：
清明菜250克、籼米粉500克、白砂糖100克
做法：
(1)先将清明节前后摘取的清明菜除老、黄叶片，取鲜嫩苗，用凉水洗1-3次后，用沸水氽熟;
(2)把氽熟的清明菜嫩苗同籼米粉、白糖揉匀，装进饭盒或盘中，上屉蒸熟即可。
4、清明菜糖饮
材料：
清明菜60克、赤砂糖20克
做法：
(1)先将清明菜择去杂质，用清水洗净，控干水;
(2)把清明菜放入沙锅内，兑入清水适量，武火煮沸，取汁，加入红糖调匀，即可饮用。
清明菜的功效和作用 清明菜的禁忌
清明菜没有什么禁忌，对于人群、疾病、体质等都没有禁忌。清明菜在平时生活中也算一种野菜，含有丰富的营养成分，适量食用清明菜对人体有一定的好处，也没有副作用，只要注意适量食用即可。
清明菜有毒吗 清明菜糖水
材料：清明菜、红糖。
方法：先将清明菜上面的泥土去除干净，然后用清水洗干净，沥水。
然后将清明菜放入锅中兑水煎煮三十分钟，然后过滤渣滓，加入红糖饮用。
辨别清明菜的好坏
知名产区:
全国
怎么辨别清明菜的好坏?
1.慢性气管炎，咳嗽，气喘:明菜30克(鲜菜加倍)，鱼腥草15克，甘草9克，水煎服。 2.湿筋骨痛，跌打伤痛：鲜清明菜60~90克，用水和酒合煎，一日2次分服。 3.胃及二指肠溃所，胃痛：清明菜30克，甘草9克，水煎服。 4.疮 (下肢溃疡)]：以清明菜煎浓汤洗涤，并作温湿罨敷剂，一日换敷3次。 5.眼夜盲，迎风流泪，羞明:清明菜60克，和糯米煮稀饭，或同羊肝炒食，有养肝明目之功
清明菜放冰箱冻一年可以吃吗
不可以吃了。
虽然冰箱在零下十八度的环境下，几乎没有细菌、霉菌等有害微生物滋生和繁殖，但冰冻时间过长的清明菜其中的营养价值也会逐渐流失，口感也大打折扣，而且冰箱期间若是有断电解冻的话，清明菜还可能滋生细菌等有害微生物，导致食用过后出现腹痛、腹泻等不适症状，为了安全起见，清明菜放冰箱冻一年最好不要吃了。
有哪些野菜可以吃 吃清明菜降血压
高血压患者除了平时除了服用降压药，不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，可以称为“野菜中的降压药”。
做法:传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。
清明节粑粑的做法 清明菜的功效和作用
清明菜是一种中药，其入药部位是嫩茎叶或是地上部分，清明菜性平、味甘，归肺经，有祛风解表、化痰止咳的功效，常用于咳嗽多痰、气喘、感冒、痈肿等症；清明菜中还含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种矿物质元素，还有丰富的维生素，适量食用清明菜，还能为人体提供丰富的营养成分，有助于预防疾病。
清明菜的形态特征
一年生或二年生草本，高10-50cm。茎直立，簇生，不分枝或少有分枝，密被白绵毛。叶互生，下部和中部叶片倒披针形或匙形，先端小尖，基部渐狭，下延抱茎，两面均有白色绵毛。头状花序多数，顶生成伞房状;总苞球状钟形，总苞片3层，金黄色;花管状黄色;周围雌花，中央为两性花。瘦果长圆形。花期4-6月，果熟期8-9月。
清明菜吃多了有什么副作用
1、肠胃不适
清明菜含有丰富的膳食纤维，适量食用对排便、便秘很有好处，但若是过量食用会增加肠胃消化负担，导致人出现腹痛、腹泻、消化不良等肠胃不适症状。
2、恶心呕吐
清明菜味道甘甜，吃后可以开胃助消化，但若是吃多了则容易使人反胃，尤其是将清明菜加入高糖高油制成青团煎炸后吃的做法，更易引发恶心呕吐的现象。