吃茼蒿要注意什么 茼蒿怎么做好吃

吃茼蒿要注意什么 茼蒿怎么做好吃

1、食材：茼蒿、胡萝卜、芝麻酱、蒜末、味精、玉米粉

2、做法：将备好的茼蒿置于清水中清洗干净之后将其置于一旁沥干净水分切成小段备用，在将备好的胡萝卜置于清水中洗净之后将其切成丝状备用，将准备好的芝麻酱加入适量的清水和蒜末还有味精等作料一起搅拌均匀之后将其置于一旁备用，将已经备好的茼蒿和胡萝卜丝一起置于蒸笼中蒸制一段时间，在蒸的过程中可以加上一些玉米粉，等食材都成熟之后即可将其捞出淋上之前备好的酱汁搅拌均匀之后即可食用。神经系统的发育和智力发育，能够有效的预防记忆力减退。

蒿子杆的做法

蒿子杆有非常高的食用价值和药用价值，蒿子杆是一种药食同源的蔬菜，常吃蒿子杆可以养心和消食，并且有利于小编和预防高血压呢。

蒜蓉拌蒿子杆

材料

蒜蓉，茼蒿，花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油

蚝油蒿子杆

材料

茼蒿1把，大蒜2瓣，蚝油0.25小匙，盐0.25小匙，鸡精0.125小匙，清水适量

做法

1.茼蒿洗净整齐码放到盘内，大蒜切成末撒在茼蒿上;

2.碗内加蚝油、盐、鸡精、用适量清水调成汁淋在茼蒿上;

3.开火，待锅开后把茼蒿放入蒸锅内，大火蒸5分钟取出

素炒蒿子杆

材料

葱、蒜、茼蒿，盐

做法

1、油烧热，放葱、蒜爆香;

2、然后放入茼蒿不断翻炒，炒熟加盐调味即可。非常简单哦!

小诀窍

葱、蒜一定要爆香，这样最后炒出来的茼蒿才有更多的清香，吃起来更有食欲。

做法

1.首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后捞出浸在冷水里。

2.切成小段后用花椒油，盐，醋，蒜末，芥末油拌匀。

上文我们介绍了什么是蒿子杆，蒿子杆就是茼蒿，蒿子杆的做法有很多种，我们可以用蒿子杆来做出很多菜肴来，常吃蒿子杆可以起到很好的日常保健功效和养生的好处，上文专门为大家推出了几道蒿子杆做出来的菜肴。

茼蒿可以生吃吗

茼蒿可以生吃吗茼蒿可以生吃，做成凉拌菜，搭配一些老醋和芝麻凉拌，就非常美味了，甚至还能做成沙拉。对于茼蒿来讲，是一富含许多营养价值的蔬菜。茼蒿用生吃的方法也会别有一番风味。但是生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。另外，生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分，所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好，待会凉拌就可以了。同时添加入日常生活所必须的作料，生姜，辣椒等，则可开始享受茼蒿所带来的生吃美味。

虽然茼蒿可以生吃，但只能吃叶子尖的部分，觉得太浪费了，其实茼蒿只要简单烹饪，又不浪费其他可食用部分，营养又不流失，两全其美。

一般茼蒿的做法是很多的，最健康的方法就是用蒸的方法，因为蒸的菜可以减少脂肪攝入，而且可以很好的保持蔬菜原有的营养价值，人吃了也不容易发胖，茼蒿的具体蒸法是，先将茼蒿清洗干净，然后切成三厘米左右的段，用面粉进行搅拌，在茼蒿上都沾上面粉后，就可以上锅蒸了，通常只需要蒸七到八分钟就可以了，蒸好的茼蒿，取出放凉，配上自己喜欢吃的汤汁，就可以了。

茼蒿有哪些家常做法蒜蓉茼蒿

材料：茼蒿、蒜末、鸡精、盐

做法：

1.将茼蒿去掉根，洗净，将茼蒿切成段。

2.锅内放入底油，油热将蒜末下锅。

3.茼蒿下锅，加入盐和鸡精。

4.小火翻炒2分钟即可出锅。

凉拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

清炒茼蒿

材料：茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油

做法：茼蒿洗净，控干水分，放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色之后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

蒸茼蒿

材料：茼蒿500克、酱油、香醋、柱候酱、面粉、大蒜、油、香葱

做法：

1.茼蒿洗净控水备用，倒入面粉拌匀，倒入食用油拌匀。

2.将拌好的茼蒿上锅蒸10分钟。

3.大蒜、香葱、香菜切末，将蒜末，香葱末，香菜末和香醋、酱油和柱候酱调制均匀。

4.蒸好的茼蒿蘸食即可。

茼蒿炒鸡蛋

材料：茼蒿、鸡蛋、色拉油、盐、鸡精、葱姜、蒜末

做法：

1.茼蒿洗净用热水焯一下，取出切段。

2.鸡蛋搅均匀，锅内加油炒嫩熟，取出。

3.锅内加底油，放葱姜蒜末炒香，放入茼蒿然后放鸡蛋，大火翻炒快熟时放盐鸡精调味。

茼蒿粥

材料：茼蒿500克、粳米200克、生姜5克、熟猪油10克、精盐3克、胡椒粉l克、味精2克

做法：所有材料加水适量，共煮成粥。

吃茼蒿的注意事项1.茼蒿辛香滑利，脾虚泄泻者不宜多食。

2.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。

4.茼蒿和草鱼相克，最好两者不要一起烹调，避免引起消化不良。

茼蒿可以凉拌吗

可以。

茼蒿因其独特的口味，让很多人都喜欢吃，而且茼蒿的营养十分丰富，还可以洗干净后生吃。茼蒿可蒸、可煮、可炒，还可以做汤，自然是可以凉拌的，茼蒿凉拌也会别有一番风味。

但是生吃茼蒿的前提是一定、必须将茼蒿洗干净。另外，生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分，所以洗干净后就用手直接掐断那部分装好，待会凉拌就可以了。

吃茼蒿有什么好处呢

茼蒿的营养价值非常丰富，茼蒿里边含有很多的胡萝卜素，和各种氨基酸，而且还含有大量的微量元素，以及大量的维生素，这些都对人的身体是十分有益的，茼蒿里边还含有比较高的钾，生活中多吃一些茼蒿有很好的降血压的作用，而且还可以起到补脑的功效，对于有习惯性便秘的病人来说，多吃茼蒿可以改善便秘的情况。生活中用麻油凉拌茼蒿，还可以有效地治疗冠心病。

茼蒿的含钾量是比较高的，而且茼蒿还含有胡萝卜素和很多种氨基酸，以及维生素，对人体的好处是很多的，平时多吃茼蒿是有降血压的功效，同时还有补脑的作用。对治疗咳嗽，痰多的症状也是很有效果的，有习惯性便秘的病人也可以通过吃茼蒿来改善。茼蒿和鸡蛋或是肉类一起烹饪的时候，会更有效的吸收维生素A。用芝麻油凉拌的茼蒿也是十分的适合有冠心病的患者食用的。

虾米茼蒿在做的时候一般是先把茼蒿放到锅中进行热炒，然后把茼蒿出锅，这样是为了防止其中的营养成分被高温所消耗，然后再把茼蒿放到盘子中间，上面放上一些虾米，虾米有比较好的补钙的作用的，然后烧热油之后在把热油浇到虾米茼蒿上面，这样的话味道会比较出众，而且营养物质也是比较的丰富的，但是要注意的是做菜的时候需要用很多油，所以不能多吃。

霜降吃什么菜

茼蒿

茼蒿好种植，春、秋都能播种，但茼蒿在秋季生长期较长、产量更高，因此，秋天、冬天和初春为茼蒿的最佳食用期。

茼蒿中含有矿物质、维生素、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维等营养成分，也是一种高水分、低热能的蔬菜。

茼蒿一般吃嫩茎叶，口感脆嫩可口。

霜降茼蒿食用方式

凉拌：茼蒿切断后加食盐、芝麻油、鸡精等凉拌，十分爽口。

熟食：茼蒿荤素炒食，烧豆腐、做汤、做馅等也可。

火锅配料：茼蒿也可做冬季火锅涮料，吃起来别具一番风味。

茼蒿怎么做好吃

茼蒿又叫做蓬蒿，具有丰富的营养成分。茼蒿有消食开胃，清血养心，润肺化痰，利小便的作用。那茼蒿应该怎样吃才好吃呢?下面给大家介绍几种茼蒿烹饪方法。

方法/步骤

蒸拌茼蒿。先将茼蒿洗干净切成段，然后再把胡萝卜切成丝。在用水调好芝麻酱，然后加入蒜末，味精和调味料调好。在茼蒿合胡萝卜丝中撒上点玉米粉搅拌再放到蒸锅中蒸大约五分钟就熟了，然后再取出放凉在加入调好的调味料搅拌均匀即可食用。

清炒茼蒿。将茼蒿去根洗净沥水后切成段。再把油大火烧热，倒入茼蒿翻炒至颜色变深，茼蒿变软，然后再加入白糖味精翻炒装盘，然后再撒上香油即可。

茼蒿蒜蓉。吧茼蒿洗净切断，把油锅烧热，倒入导好的蒜蓉炝锅翻炒，然后再放入茼蒿大火翻炒，最后加入盐，味精等调味料即可装盘了。

凉拌茼蒿。将整根茼蒿放入沸水中抄熟捞出沥去水份然后切成段。在热油，油热后放入葱花辣椒丝合姜丝蒜末炒香关火。再往里面加入盐，糖鸡精，醋，香油等调味料调匀，然后再把茼蒿放入搅拌均匀装盘即可。

5茼蒿蛋饼。将茼蒿在沸水中抄熟以后捞出沥水切丁，然后再与鸡蛋和面粉搅拌均匀，再放入盐，鸡粉，香油，胡椒粉等调味料调匀备用。在热好油锅把调好备用的混合物放入锅里摊成饼，是两面煎黄即可食用了。

蒸茼蒿的食材选购

蒸茼蒿是茼蒿的烹饪方法之一，这种用蒸的方式烹饪出来的茼蒿，它的口感较之炒的茼蒿有所不同，蒸出来的茼蒿口感更软。对于蒸茼蒿，如果想要做的好吃，不仅需要掌握蒸的时间与火候，还有一点就是要选择好的食材，食材选择好了美味就成功了一半。这里就为大家介绍一下关于蒸茼蒿的食材选购方法与技巧!

茼蒿又叫蓬蒿。蔬菜市场上有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿。尖叶种叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓;圆叶种叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。春季易抽薹，不要买抽薹的。茼蒿病虫害少，农药污染轻，10、11、12和3、4月为最佳消费期。在挑选茼蒿的时候，应该从以下几点进行选择：第一，选品种。蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓;圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。第二，看颜色。茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳;不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。第三，看茎部。茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。另外，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。

学会了选择茼蒿的技巧以后，大家就可以将选购的时间加快，早一点享受蒸茼蒿这道美味佳肴啦!