羊肉干的做法
羊肉干的做法
1. 将羊肉切小条，与上述作料混合腌制
2. 用羊肉肥腻部分小火煎出羊油，油渣盛出扔掉。
3. 放入干辣椒爆香，放入腌制好的羊肉条翻炒，不用翻得很频繁，利用之前的羊油煎肉，让肉变瘦变干，略焦的好吃。酌情适当再加点盐，孜然粉花椒粉之类的调料。关火盛出。
产妇可以吃羊肉吗
羊肉可以治疗产妇产后腹痛、出血、无乳等症状，因此， 产后哺乳期妈妈是可以食用羊肉的，而且哺乳期食用羊肉可以增加乳汁喔。 羊肉汤的做法 原料:羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北茂50克。 产后哺乳期妈妈能吃羊肉吗制作方法： (1)羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。 (2)将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北茂全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。 特点：肉烂汤甜，可饮汤食肉。
功效：羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
羊肉干的副作用有哪些
在生活中很多人在选择美食的时候总是会特别纠结，因为有的食物如果食用不当对身体也是有伤害，其中羊肉干是很多人都纠结的一种食物，下面一起了解下哪些人不适合吃羊肉干。
副作用
无副作用
禁忌人群
羊肉干的膳食纤维较粗不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，老年人、儿童及消化力弱的人不宜多吃。
我们在吃羊肉干之前一定要考虑到自己的身体情况，因为饮食不当引起身体出现不适是非常不必要的，通过对哪些人不适合吃羊肉干以后，我们也能够多加的注意一些，另外日常生活中的饮食我们不能随心所欲，也要结合季节以及身体的状况去调整。
孕妇肠胃不舒服吃什么
一、山楂牛肉干
菜系及功效：健脾开胃
食谱：高血压食谱高脂血症食谱胃炎食谱
工艺：炒
山楂牛肉干的制作材料：
主料：猪腿肉1000克
辅料：山楂100克,
调料：
花椒15克,大葱20克,姜10克,黄酒50克,盐15克,白砂糖50克,香油15克
山楂牛肉干的做法：
1.将猪肉剔去筋膜、洗净，山楂拣去杂质。
2.将一半山楂放入锅内，加水8杯烧沸后，再放入猪肉，共同煮至六分熟。
3.同猪肉晾凉，逆纹切成长6厘米、宽0.5厘米的粗丝，用葱(切段)、姜(切片)、黄酒将肉条拌匀，腌制约1小时，沥去水分。
4.锅内放入油烧热，投入肉条炸干水分，至色泽微黄，用漏勺捞起。
5.锅内油倒出，留少许余油置火上，投入花椒、炒香后丢弃。
6.下一半山楂，略炸后再倒入肉条，反覆翻炒，微火焙干。加入盐、白糖、麻油拌匀，即可起锅装盘。
山楂牛肉干的制作要诀：
1.本方亦可做成类似牛肉干的零食，方便随时取食。
2.做法则只要将肉改成顺纹刀大片即可。
食物相克
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
如果孕妇肠胃不适的症状严重，建议先到医院进行检查，在医生的帮助进行治疗。平时吃完饭1小时候以后进行按摩，注意力度，还可进行饭后半小时后到附近散散步，能帮助排气和排便。与此同时，孕妈妈还要注意心情，心情郁结也会引起胃肠不适，所以多想想开心的事，对宝宝也有好处啊。
牛肉干几种做法
对牛肉粉丝汤的做法，它也是有着很多选择，它的制作过程并不是很单一，因此我们在制作的时候，掌握好它的制作技巧，也都是可以进行很好的制作选择。
牛肉粉丝汤的做法一:
材料:牛肉250克，粉丝1圈，茴香、桂皮适量，酱油、盐适量，味
牛肉干做法也是比较多，我们在制作这样食材的时候，也都是有着不同选择，那对如何制作出美味的牛肉干呢，这也是看我们自己的选择的制作方法，在食材的搭配上，也都是有着一些讲究，这样我们才能够很好的制作出美味的佳肴来，牛肉干的制作方法也是如此。
在制作牛肉干做法上，很多人都不知道如何制作为好，其实在制作的时候，也都是有着一些讲究，下面就详细的介绍下，它的制作方法吧!
电饭锅牛肉干的做法：
材料：
主料：牛肉1斤(跟肉贩说要炒来吃的部位)，
调料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒盐糖酱油花椒粉
做法：
1 牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状(食指3/4)
2 放入调料b，搅拌均匀
3 贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上
4 腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀
5 小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点
6 盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干
7 待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌
8 搅拌至vniurou发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然
9 继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干
10 用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用
小诀窍：
1、做这道牛肉干最好是用没有筋的肉，否则怕嚼不动哦;
2、一定要把水份烧得非常干才算成功;
3、盐不能放多了，因为腌的时间比较长，怕容易咸;
4、淀粉只能放一点点，或者干脆不放，太多容易失去牛肉干的嚼劲;
5、调料的量我就不详细说了，按个人口味放吧。
以上就是牛肉干做法，我们在制作的时候，都是可以按照以上的制作方式进行，不仅可以很轻松地制作出美味的佳肴来，在制作的时候，我们也是要注意，不要让牛肉干制作的时间太久，这样对它的营养元素，也是有着损害。
牛肉干的常见做法
制作牛肉干的材料
平时制作牛肉干时，需要准备牛肉一千克，桂叶、花椒和大料以及姜和洋葱等材料都要适量准备一些，另外葡萄酒、生抽以及油和盐还有白糖和鸡精以及胡椒粉等调味料也要分别准备一点。
牛肉干的制作步骤
1、把准备好的牛肉用清水洗净，切成条状，把花椒大料以及桂叶全部碾碎，制成细末，然后放入到碗中，再加入半碗清水。
2、把洋葱和生姜切碎，然后加入葡萄酒、生抽以及油和糖还有盐与鸡精和胡椒粉等材料进行腌制。
3、把腌好的料汁倒入到牛肉中，再把泡好的大料花椒水也倒入到牛肉中，调匀浸泡十二个小时以上。
4、把箱好的牛肉取出去掉料汁，放入到烤箱的烤盘上，然后放入烤箱，把烤箱温度调到二百八十度或者二百九十度，烤制半小时左右，这时牛肉干就能烤好。
5、把烤好的牛肉干取出放和到有阳光的地方晾晒几个小时，自制的牛肉干也就做好了，想吃时随时取出食用就可以。
羊肉干的食疗价值
羊肉干具有补虚劳，祛寒冷，温补气血，益肾气，补形衰，开胃健力，补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血功效。
1.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2.通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
3.补肾虚:症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
4.补血益气:适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
5.壮腰壮阳：强精益气，提高精液质量，增强精子活力。
6.开胃消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
孜然牛肉干的做法
将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。
用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块。
将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。
小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉
将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上。
将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机。
开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟。
运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀。
结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。
再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上。
在剩约8分钟快炒好时，放入孜然粉。
治胃炎几种食疗方
一、大头菜粥
功效：
肢寒畏冷
制作材料：
粳米100克，圆白菜50克，羊肉(熟)50克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精2克，香油25克。
大头菜粥的做法：
1.先将大头菜洗净，切成碎末;熟羊肉也切成碎末。
2.炒锅上火，下香油，放入大头菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧开，再转用文火熬煮，煮至米烂开花时再加入葱(切末)、姜(切末)、盐、味精，稍煮片刻即成。
二、山楂牛肉干
功效：
健脾开胃
制作材料：
猪腿肉1000克，山楂100克，花椒15克，大葱20克，姜10克，黄酒50克，盐15克，白砂糖50克，香油15克。
山楂牛肉干的做法：
1.将猪肉剔去筋膜、洗净，山楂拣去杂质。
2.将一半山楂放入锅内，加水8杯烧沸后，再放入猪肉，共同煮至六分熟。
3.同猪肉晾凉，逆纹切成长6厘米、宽0.5厘米的粗丝，用葱(切段)、姜(切片)、黄酒将肉条拌匀，腌制约1小时，沥去水分。
4.锅内放入油烧热，投入肉条炸干水分，至色泽微黄，用漏勺捞起。
5.锅内油倒出，留少许余油置火上，投入花椒、炒香后丢弃。
6.下一半山楂，略炸后再倒入肉条，反覆翻炒，微火焙干。加入盐、白糖、麻油拌匀，即可起锅装盘。
牛肉干的家常做法大全
秘制牛肉干做法1：孜然牛肉干
孜然牛肉干的食材：牛肉500g、油32g、盐10g、酱油32g、白糖40g、姜片20g、料酒10g、白酒20g、大料1g、花椒1g、红尖椒1枚、孜然粉 2小勺
孜然牛肉干的做法：
1.将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片;
2.用刀背在厚片两面轻剁，再切成小块;
3.将除咖喱粉外的所有调料放入锅中;
4.小火加热5分钟左右，不时用勺子搅动，关火之后晾凉;
5.将晾凉后的调料倒入牛肉中，抓拌均匀，静置1.5小时以上;
6.将腌好的牛肉倒入面包桶中，放入面包机;
7.开机后选择烘烤/炖/煮键，上色选择深色，运行30分钟;
8.运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉，使之受热和吸收调料汁更均匀;
9.结束后打开盖子，用隔热手套垫着拎出面包桶，用勺子将桶内的汤汁篦出，将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用;
10.再将面包桶放回面包机中，选择翻炒功能，炒45分钟以上;
11.在剩约8分钟快炒好时，放入孜然粉;
12.盖上盖子继续，等待程序结束后开盖，取出后晾凉，可以直接食用或再风干一段时间。
秘制牛肉干做法2：咖喱牛肉干
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咖喱牛肉干的食材：牛肉700g、咖喱粉2大勺、生姜5g、盐3/4小勺、白糖1大勺、胡椒粉1/4小勺、味精1/4小勺、生抽1大勺、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、植物油2小勺
咖喱牛肉干的做法：
1.牛肉洗净切成大块;
2.把牛肉放入高压锅内，加入适量的水、姜片;
3.加入1汤匙黄酒;
4.大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖上汽后转小火煮20分钟;
5.捞出煮好的牛肉，顺着肉丝切成1厘米左右的条;
6.把牛肉条放入炒锅中，加入1大勺煮牛肉的原汤;
7.再放入生抽;
8.然后放入盐、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油;
9.开小火慢慢加热翻炒，使所有的汤汁被牛肉吸收，关火;
10.加入咖喱粉搅拌均匀;
11.把牛肉条盛入盘中;
12.放入微波炉内，高火2分钟加热2次，高火1分钟加热2次，每次要把盘子取出翻动牛肉后再放入微波炉，晾凉即可食用。
秘制牛肉干做法3：香辣牛肉干
香辣牛肉干的食材：牛肉500g、油500g、盐2g、香料适量、香草适量、辣子红油10g、料酒50ml、老卤水1000ml、蛋清1个、姜片适量、蒜子适量;
香辣牛肉干的做法：
1.牛肉洗净，去筋膜，泡水1小时去血水待用;
2.牛肉切条，加料酒、姜片、蛋清腌制30分钟;
3.坐锅烧水，下料酒、姜片、牛肉，出净血水;
4.牛肉过水的同时将老卤水烧开，出过水的牛肉直接下卤锅，撇净浮沫，卤30分钟;
5.坐锅起油，油温6成热时下八角、桂皮、白胡椒粒、小茴香、花椒、香叶，小火炸出香味捞出;
6.下大葱段、小葱、洋葱、姜片、蒜子，小火炸出香汁捞出;
7.下沥干水的牛肉条，中火慢炸，不断搅拌翻身;
8.油色变浑浊，将表面浮沫及时撇去;
9.转小火慢炸约120分钟，期间不断搅拌翻身，待油色清亮，牛肉条呈现均匀棕红颜色时，将其捞出;
10.坐锅起油，下辣子红油炒匀;
11.下牛肉条，转小火，下盐，不断翻炒至油汁收干至九成，起锅;
12.入烤箱，发酵档，测试温度50度，低温烘干3小时，撒孜然粉、熟白芝麻再烘烤片刻即可。
秘制牛肉干做法4：烤香辣牛肉干
烤香辣牛肉干的食材：牛肉片100g、 料辣椒碎粒适量、生抽适量、糖适量、盐适量
烤香辣牛肉干的做法：
1.准备牛肉片(吃火锅的牛肉片);
2.准备盐，白糖和辣椒碎;
3.放入适量的生抽和调料拌均匀;
4.烤盘用锡纸铺上并刷上一层油;
5.将牛肉片一片片均匀的蘸上调料;
6.将蘸上调料的牛肉片铺上烤盘上;
7.放入烤箱;
8.温度开到200°设定时间30分钟;
9.十五分钟取出来翻过来烤第二面;
10.最后抹上蜂蜜再烤几分钟;
11.烤好的牛肉干;
12.将牛肉干剪小块即可;
秘制牛肉干做法5：风味手撕牛肉条
风味手撕牛肉条的食材：瘦牛肉500g、老卤汁适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、椒盐适量、白芝麻仁适量;
风味手撕牛肉条的做法：
1.食材：卤汁、牛肉;
2.孜然粉、熟芝麻仁、辣椒粉、椒盐;
3.牛肉焯水，逼出血末捞出备用;
4.卤汁放入锅中，放入逼去血水的牛肉;
5.煮大约40分钟，牛肉卤熟捞出;
6.捞出的牛肉稍稍放凉，切成1厘米见方的筷子条;
7.所有都切好;
8.炒锅放油，油温三四成热，放入切好的牛肉条浸炸;
9.炸至牛肉条颜色棕红，捞出，趁热加入孜然粉、椒盐、辣椒粉;
10.加入熟芝麻仁，趁热拌匀即可;
11.炸好的牛肉条干香、有嚼劲、做零食、下酒，怎么吃都好吃。
秘制牛肉干做法6：麻辣牛肉干
麻辣牛肉干的食材：牛肉1000g、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱姜蒜适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量;
麻辣牛肉干的做法：
1.牛肉洗净，切成指头粗细的长条;
2.凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用;
3.坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开;
4.下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分;
5.起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油;
6.锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄;添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀;
7.下入牛肉条翻炒上色，烹入料酒和生抽，根据自己的咸淡口加一点点盐调味;
8.出锅前撒上芝麻，炒匀即可。
秘制牛肉干做法7：酱香牛肉干
酱香牛肉干的食材：牛胸肉500g、油适量、香叶适量、八角适量、姜适量、山楂适量、香辣酱10g、番茄酱10g、拌饭酱10g、老抽5g、料酒10g;
酱香牛肉干的做法：
1.牛胸肉一块、香叶、八角、姜、山楂;
2.将牛胸肉大块切小，冷水下锅加入香叶等配料煮熟;
3.煮熟的牛胸肉捞出备用;
4.调料准备好,李锦记四川香辣酱,番茄酱,海天拌饭酱，老抽，料酒;
5.将牛胸肉切成小块;
6.放入所有调料;
7.将所有的调料拌好腌制一会(所有调料都按一勺这样放差不多,老抽量可以少下);
8.将腌制好的牛肉粒平铺到烤盘中;
9.放入微波炉中先设定5分钟的时间;
10.时间到了拿出来看下脱水程度,再设定时间再烤10-15分钟即可。
怎么辨别羊肉干的好坏
挑选羊肉干：
1. 不要选择裸装羊肉干，裸装食品没有明示生产和保质日期，还最易在销售过程中受到二次甚至多次污染;
2、有包装袋，要适合户外活动，不但要方便携带，也要方便吃，最好是块状;
3、通常不要选择湿度较大的牛肉干，湿度越大越容易滋生细菌。要选生烤工。
羊肉干的营养成分
项目数据/100gNRVs(%)项目数据/100gNRVs(%)
热量590kcal29.5膳食纤维0g0
蛋白质28g46.7钙77mg9.6
碳水化合物13.5g4.5铁10.1mg67.3
脂肪46.5g77.5钠184mg9.2
饱和脂肪0g0钾520mg26
胆固醇166mg55.3
吃羊肉干上火吗
羊肉干的营养价值
羊肉干中含有丰富的蛋白质，常食能改善肤色无光泽，手脚冰凉的现象，能补气益气滋补身体。
吃羊肉干上火吗
吃羊肉干会上火，过量了喉咙会有点痛，嘴里会很干。
饮食对身体的调整是最安全的，上面就是对吃羊肉干会上火吗的介绍，通过了解之后希望喜欢吃羊肉干的人能根据自己的身体情况选择食物。
如何自制牛肉干
牛肉干主要分为三种：风干牛肉(生牛肉风干)、风干牛肉干(生牛肉风干做熟)、牛肉干(先做熟再进行风干)。这三种牛肉干的制作方法也有所不同，可谓是每一道工序都有讲究。下面简单为大家介绍几种家常的牛肉干做法，让你在家中也能轻松烹制美味。
风干牛肉干的做法
材料：牛后腿肉，盐，葱，姜，糖
1、选用优质新鲜的牛后腿肉，剔去筋膜，切成大小适当的条状;
2、盐，葱，姜，糖放入小碗调化，调料与牛肉一同腌制12小时;
3、在通风处风干至牛肉表皮发硬，根据地区和季节空气干燥程度不同，一般时间是1至3天左右;
4、将风干后的牛肉加入油锅炸熟或者用烤箱烤熟，注意炸的时候油温不要太高。
五香牛肉干的做法
材料：新鲜牛肉500克，辣酱，花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许
1、牛肉切丁，混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时，切忌放盐;
2、锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟;
3、另一锅内加入食用油烧热，加3勺糖起色，放入牛肉丁，新的八角、丁香、花椒粉，翻炒后加入酱油少许，辣酱。然后不停的炒，感觉确实比较干了放入盐少许，起锅;
注意，全过程不得有水，从牛肉干从水中捞出要控干水分，起锅后装入密封罐中。
麻辣牛肉干的做法
材料：牛柳1000克，料酒3汤匙，大葱1根，姜1大块，花椒50克，干红辣椒50克，生抽1汤匙，老抽3汤匙，白糖4汤匙，盐1茶匙，味精1/2茶匙，熟白芝麻随意
1、把牛柳切3厘米大小，厚度为2毫米厚的片，用清水泡1小时，大葱切段，姜切片备用;
2、用手把牛肉片的水分挤干，血水倒掉不用。放入盒中，放入葱段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙盐，腌制30分钟;
3、干辣椒剪成段(不太能吃辣的可以不剪)，干辣椒与花椒的比例为1：1;
4、将生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙盐，味精倒入碗中调匀备用;
5、锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味，马上调成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，将水倒掉;
6、继续用小火炒锅中的肉片，待水分完全干了(这个步骤需约至少10分钟以上)，将调料汁倒入锅中，炒3分钟，待调料汁完全裹在肉片上，锅中无汤汁即可出锅，撒熟白芝麻。
咖喱牛肉干的做法
材料：牛肉300克，洋葱50克，盐、胡椒粉、白砂糖、干红辣椒、咖喱粉、辣酱油、料酒、姜末、蒜片、香叶、植物油各适量
1、牛肉洗净，切片;洋葱洗净，切片;
2、炒锅放植物油烧至六成熟，下入牛肉炸干，捞出备用;
3、原锅留底油烧至五成熟，下干红椒、香叶煸香，放入洋葱丁、蒜片、姜末略炒，再放入咖喱粉、辣酱油、胡椒粉、盐、白砂糖、料酒调味，加入适量水、牛肉，汁收干后盛出，放冷即可。