2017年冬至还是老规矩来！ 吃红豆糯米饭

2017年冬至还是老规矩来！ 吃红豆糯米饭

在我国的江南水乡，在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。不过，这个疫鬼最怕红豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼，防灾祛病。

冬至北方人吃馄饨和饺子

古有“冬至大如年”之说。冬至还曾有“亚岁”的别称——“岁”即“年”，新年之意，既称亚岁，可见确实重要。经过数千年的发展，在中国的不同地方，也形成了不同的冬至饮食文化。“冬至馄饨夏至面”，“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”，“今年冬至进补，明年三春打虎”……从这些广为流传的古诗和谚语中可见一斑。

北方人吃馄饨和饺子

在北京，有句谚语叫“冬至馄饨夏至面”。对于有着“好吃不如饺子”习俗的其他北方人来说，也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。

在超市销售冷冻制品专区可以看到，冷柜里摆满了各种品牌的速冻饺子和馄饨。不同地方的人们对馄饨的称呼还不一样，比如广东人把馄饨称为云吞，湖北人则称之为包面，江西人称其清汤，四川人称抄手。河南人在冬至这天，要吃“捏冻耳朵”。原来，吃“捏冻耳朵”是河南人冬至吃饺子的俗称，据说是吃了饺子后，可以让人们在寒冷的冬天里，不会被冻掉耳朵。

2017年冬至放假吗

由于冬至不是法定节假日，所以今年冬至不放假!

想趁着冬至去玩的人恐怕要失望啦，冬至是不放假的，国家规定的放假假期中不包括冬至，所以2017冬至不放假。

冬至吃饺子是哪里的风俗 冬至除了饺子还能吃什么

冬至除了北方吃饺子以外，其他地方也有很多饮食风俗，如姜饭、水饺、汤圆、羊肉汤、包子等，其中：

广东人冬至吃烧腊与姜饭，冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。潮汕一带有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”。客家人认为，冬至时的水味最醇，所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。

杭州人冬至吃年糕，吃年糕从明末清初直到今杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。在四川却是冬至吃羊肉汤，羊肉是冬日可谓冬日滋补之首。湖南湖北一带，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米饭。

在南方一些地区，则比较盛行吃冬至团（冬至丸），取其团圆的意思。每逢冬至清晨，各家各户磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、萝卜丝等做馅，包成冬至团，不但自家人吃，也会赠送亲友以表祝福之意。实际上，冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南更是普遍，民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法；而在台湾，冬至的汤圆被称为“冬节圆”或“圆仔”。

白米饭怎样吃更健康

主食(谷类食物)在膳食结构中具有重要地位。吃足够多的主食对维持膳食平衡及合理营养具有重要意义。除主食数量够多(每天250～400克)外，吃好主食还要多样化，且粗粮和细粮搭配食用。如何才能做到主食多样化且粗细搭配呢?我的做法是杜绝吃纯的白米饭，即做米饭的时候一定要混入其他谷类或豆类，经过较长时间的摸索，我觉得以下做法既符合上述营养原则，又具有较好的、至少是完全可以接受的口感。

1.加入小米

把优质小米淘洗后，与大米混合在一起(大致比例1：3)，电饭煲常规煮饭即可。这个做法最简单，在我老家称为“二米饭”。

2.加入红豆

即所谓红豆米饭。把带皮红豆需要提前浸泡(早上上班出门时冷水浸泡，晚上下班可用)，与大米混合在一起(大致比例1：4)，电饭煲常规煮饭即可。如忘记浸泡红豆，还可以速成：用高压锅(数分钟)先把红豆煮接近熟，再与大米混合在一起，电饭煲常规煮饭即可。

3.加入绿豆

绿豆与大米混合可以煮粥，也可以煮饭。先把绿豆放入电饭煲中煮开8～10分钟，再加入大米(大致比例1：3)，常规煮饭即可。

4.加入饭豆(扁豆)

把扁豆提前浸泡数小时(充分膨胀)，再与大米混合在一起(大致比例1：4)，电饭煲常规煮饭即可。

5.加入黑米和糯米

把黑米、糯米(均为少量)与大米混合，电饭煲常规煮饭即可。这样做出的米饭颜色较黑，可能不太漂亮，但口感不差。

6.豆浆米饭

即用自家打好的豆浆(不加糖)代替全部或部分水，加入大米中，然后电饭煲常规煮饭即可。这个做法是跟范志红老师学来的，一直坚持经常，刚好解决了我儿子不爱喝豆浆的问题。有时候，我还会把豆渣(打豆浆剩下的渣)也加进来，与豆浆、大米一起煮饭。

7.上述组合的混合应用

在大米中加入黑米(或小米)、糯米、一种杂豆(红豆、绿豆或扁豆等，常需要提前处理)，再用豆浆代替部分或全部水，做出来的是五谷杂粮大米饭。营养绝佳，口感亦不差。

告别白米饭，主食粗细搭配多样化，在技术上没什么困难可言。口感方面，唯一的困难是放弃“陈规陋习”——米饭越白越好。

2017年冬至还是老规矩来！ 吃汤圆

吃汤圆在明、清时期已经约定俗成。在冬至这天，要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。这些在史料上也有正式的记载，称“冬至，粉糯米为丸，名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神祭祖，而后合家围吃汤圆，叫做“添岁”。所以，冬至吃汤圆，古而有之。

吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。

如何煮糯米饭

如何煮糯米饭?这对于大多数人来说都是不了解的，也是很困难的。在我们的现实生活里面，南方人一般以大米饭为主，而北方人一般以面食为主，或者有时候也会煮上一锅小米饭来吃。但是无论是南方人还是北方人，一般都是不吃糯米饭的，顶多有的时候会包点粽子来吃，这也就决定了很多人是不会煮糯米饭的。

糯米饭，说白了其实也就是把糯米煮成饭而已。话虽如此，真正要做起糯米饭来，并没有说的这么简单。糯米在煮饭之前通常都要浸泡一段时间，目的就是让糯米粒发开，做出来的饭就会更有嚼劲，还会有甘甜的味道。那么，下面就来说说糯米饭的做法。

普通糯米饭的做法

主料：五花肉200g、糯米100g

调料：食盐适量、味精适量、老抽适量、调和油适量、十三香适量

1.五花肉切成肉糜，白菜心切成细丁，大蒜切末，糯米和黄小米浸泡一个晚上备用

2.将五花肉糜，白菜心，大蒜末放在一起调味成馅料备用

3.如果蒸米饭，则须先把糯米铺平在盘子里，大约盘子一半的深度

4.再铺上肉馅磨平即可

5.上笼屉蒸20分钟即可出锅喽

6.如果蒸小肉丸，就造型成小肉丸。操作：取馅料捏成小球状，在黄小米或糯米里滚动一下即可

7.小肉丸也是蒸20分钟即可

杂锦糯米饭

材料

糯米750克，大米250克，腊肉250克，腊肠250克，虾米50克，冬菇50克，豆角100克，花生100克，香菜适量，葱适量

做法

1.冷锅放进花生，慢火炒，勤翻动

2.把花生炒至外面的红衣有裂纹就差不多可以盛起了，刚炒好的花生是不脆的，要彻底放凉才会脆

3.烧热锅，放进切丁的腊肉、腊肠，翻炒1分钟

4.加入虾米和冬菇丁，继续翻炒2分钟，炒的过程可以洒点泡过冬菇虾米的水

5.加入豆角粒，炒至豆角变绿

6.把泡过冬菇虾米的水加入大约100ml，盖上锅盖，小火把材料煮熟，然后转大火把水收干

7.加入煮好的糯米饭(如果饭是熟的就直接把饭与锅里的配料拌匀就行，但如果象我这样是一锅夹生饭，那就要边炒边洒进泡过冬菇虾米(或开水)，待米饭与配料完全拌匀以后，围着锅边加入2~3汤匙水，然后盖上锅盖，小火焖至水干，然后，把饭翻面，继续加入2~汤匙水，盖上锅盖，小火焖至水干，检查一下，米饭已经熟透，就改大火，把拌匀的糯米饭炒至干身

8.加入香菜碎和葱花，翻炒均匀即可。这个时候可以试一下味道，如果感觉不够味的话，可以加点生抽，但腊肠腊肉虾米都是咸的，所以，基本上是不用放已经够味了(炒熟的花生，本来是要放进饭里的，但我怕公婆牙口不好，所以花生另外装碟，谁要加就自己加到自己碗里)

通过上面文章关于普通糯米饭和杂锦糯米饭做法的详细介绍，我们不觉就可以发现，这两种糯米饭虽然是有些人吃的比较多的糯米饭，但是关于它们的做法还是比较复杂的，至少和我们平时吃到的大米饭或者小米饭的做法比起来，要困难许多。所以，感兴趣的人要做的时候一定要时刻注意好了，千万不要大意。

赤豆糯米饭

食材准备

糯米，赤小豆各适量。

制作步骤

1、将赤小豆放入沸水锅内(赤小豆与水的比约为1：5。煮至八成熟时捞出。

2、另将糯米淘净后，用煮过赤小豆的汤浸泡一夜

3、第二天，把糯米和赤小豆搅拌均匀后，上笼屉蒸大约40分钟，即可食用。

风味特点：赤小豆(又称红小豆)属于豆科。据《本草纲目》记载：“赤小豆逐津液，利小便，消水通气而健脾胃。”赤豆糯米饭，饭色红润，具有赤豆香气，营养丰富，有增食欲、强身体之功效。

2017年冬至是几月几号

2017年冬至时间：12月22日00：27：53。

冬至，是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。

早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。

2017年冬至放假吗

由于2016年冬至不是法定节假日，所以今年冬至不放假!

历史典故：唐、宋时期，冬至是祭天祭祖的日子，皇帝在这天要到郊外举行祭天大典，百姓在这一天要向父母尊长祭拜，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。

糯米饭的简介

糯米饭是中国传统主食之一，在南方中国人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。有甑蒸加红枣的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭，元宵节的汤团、八宝饭、糍粑、年糕，端午节枕头形和三角的粽子，清明的青团，清明粑。贵州省流行各种口味糯米饭，各种糯米饭的甜咸酸辣做法层出不穷。

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗

上海流行糯米饭团加油条当早餐，粢饭是上海传统早点。

糯米饭也是温州的主食之一，尤其是作为早餐，但温州人对糯米饭的喜欢使得很多地方的糯米饭经营变成全天时。

肠胃消化吸收不好应该怎么做

1早晚喝蜂蜜水。喝蜜水调理肠胃这个方法特别适合于冬季，早上空腹喝蜂蜜水【记住用温开水冲服最好，这样不容易破坏蜂蜜的成分，有益于肠胃的吸收。】有利于健脾胃，通大便改善肠胃的内部环境。同理，按此方法晚上睡前喝。

2吃饭也就是正餐，一定要有规律，一些人的胃病是怎么来的，就是暴食暴饮造成的，本来挺好的一个胃给弄环了，不是有这么句俗语【前30年胃养人，后30年人养胃】这是前车之鉴，我们不要这样，吃饭要吃八分饱，正常人吃十分饱胃就受不了，别说肠胃不好的人啦!所以饮食一定要有规律!!做到少吃或不吃零售，吃了零食正餐就受到影响，吃饭时做到细嚼慢咽，可以减少肠胃的负担。

3调理肠胃的三种粥，①西红柿粥，做法：西红柿切丁，水烧开后，放入事先用清水泡好的西米，西红柿，大火烧开后，改用小火慢煮，5分钟后出锅加糖即可。②莲子百合糯米粥，做法：糯米放入锅中煮开，再用小火慢煮10分钟，加入泡好的莲子百合，再煮到粘稠即可。③红豆大枣糯米粥，做法：原料是红豆、山药、薏米、莲子、大枣、糯米;把切好块的山药，红豆，莲子，大枣，薏米，糯米一起放入锅中，大火烧开，再改用小火煮烂即可出锅。

冬至吃什么传统食物 红豆糯米饭

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。