吃什么蔬菜好

吃什么蔬菜好

1、红薯

根据美国农业部国家营养数据库的统计结果，一个中等大小的甘薯能满足人体每日对维生素A需求量的400%，对维生素C需求量的37%，对维生素B6需求量的16%，对钾元素需求量的15%，对锰元素需求量的28%，同时它还含有大量的膳食纤维。尤其在秋天吃，营养价值和口感更好。

红薯的吃法多种多样，可以煮、蒸、烤，也可以生吃，还能够加工成粉，制成馒头或面条等。《医林纂要》说生吃红薯“止渴，醒酒，益肺，宁心”，而熟食则可以“益气，充饥”。不过最为常见的还是煮着吃。红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。

2、芋头

芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的功效，还可用来防治胃酸过多症;芋艿含有丰富的黏液皂素及N种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头和番薯一样，多是蒸熟、煮熟即食，也可以料理菜肴，或者磨成泥做点心。芋头蒸熟后，蘸糖或酱油吃都行，各有风味;做菜则有经典的扣肉、砵仔鹅，往往芋头吸收了肉的香味，比肉更受欢迎;点心有反沙芋头、香煎芋头糕，甚至有芋头雪糕，香甜可口。

3、菜花

说到菜花，其实就是花椰菜，不过近年来人们对西兰花这个说法更熟悉，它是一种十字花科的蔬菜，在抗癌方面卓有成效而受到全世界营养学家的大力推荐。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

大家可以先将菜花切成小块，用小刀将枝桠部位切下来或者直接手撕都是可以的;其次准备一盆淡盐水浸泡一下，可以去除藏在菜花中的小虫子，但是这样会使菜花中的水溶性维生素出现一定的损失;最后再用流动水淘洗菜花两三次即可。在炒食之间，食神建议大家先用开水焯烫一下，捞出过凉沥干后再炒，这样能够保持菜花爽脆的口感。吃的时候应当多嚼一下，以免较多的膳食纤维给肠胃带来消化负担。

4、茼蒿

茼蒿喜凉爽，厌高温，春秋两季都可播种，但以秋播为主，因为秋季生长期长，产量高，11、12和3、4月为最佳食用期。现代营养学研究指出，茼蒿富含矿物质、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、维生素C、胆碱、挥发油等。可见，茼蒿是一种污染轻，营养丰的绿叶菜，是一种高水分、低热能的蔬菜。

茼蒿食用部分为幼嫩茎叶，其味道清香，脆嫩可口，可切断加盐、香油、味精等凉拌，十分爽口。也可荤素炒食，烧豆腐、做汤、做馅等。此外可做冬季火锅涮料，别具一番风味。

5、南瓜

南瓜含有较丰富的维生素A、B族维生素、维生素C。南瓜中维生素A的含量几乎为瓜菜之首。南瓜还含有丰富的矿物质，以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。

挑选南瓜的秘诀，说起来，除了品种以外，挑南瓜最重要的一个因素就是：熟。成熟度好的南瓜，就是我们常说的“老南瓜”。这是因为，南瓜越“老”，它里面所含的水分也就越少，这样的南瓜，筋少，口感又面又沙，制作出的食物，不论是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或汤粥类，味道都格外好;另外，经过充足的日照，南瓜的甜度会变得很高，营养当然也会更好。

生吃蔬菜好不好 生吃蔬菜有利也有弊

生吃蔬菜好不好，这不是一个肯定句就能回答的问题，只能说生吃蔬菜既有好处又有坏处，任何事情都不是绝对的，都说生吃蔬菜能够更全面的保证营养元素的吸收，这只是片面的，有的营养元素生吃易吸收，有的营养元素则需要在加热之后才能发挥其功效；而且生吃蔬菜会有将大量细菌带入体内的风险，而蔬菜加热后许多细菌会被杀死，生吃蔬菜为什么那么受大众欢迎，主要有一下几点：

糖尿病人怎么吃蔬菜好 保证蔬菜量的摄入

所有的蔬菜都可以吃，只要注意吃的量即可。糖尿病患者每天蔬菜的推荐摄入量是每天不少于1斤，这样可以获得充足的膳食纤维。既能减轻饥饿感，又不容易造成血糖波动。蔬菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，热量较低，对血糖的影响较小。

长痔疮吃什么菜好

痔疮吃什么蔬菜好之一、蕹菜：又称空心菜、空筒菜。性寒、味甘，有治疗便秘、大便出血、痔疮的作用。蕹菜对痔疮病人大便时常干结者，最为适合。

痔疮吃什么蔬菜好之二、菠菜：性凉，味甘，有养血、止血、润燥、滑肠、通便的作用。

痔疮吃什么蔬菜好之三、卷心菜：又名球甘蓝，别名圆白菜或洋白菜。性平味甘。多食卷心菜，可增进食欲，促进消化，防治便秘，治疗痔疮，是肛肠病人的有效食品。

痔疮吃什么蔬菜好之四，莴苣：别名莴荀、香乌笋。性微寒，味甘苦，入脾、胃、肺经。具有开通、疏利、消积。莴苣富含维生素C、天然叶酸、铁，还含糖类、钙、磷、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分。常食莴苣，促进肠蠕动，防治便秘，减轻肛门局部血管的压力，可有效防治和治疗痔疮。

痔疮吃什么蔬菜好之五，韭菜：韭菜含粗纤维较多，且比较坚韧，不易被胃肠消化吸收，能增多大便体积，促进大肠蠕动，防止大便秘结，故对痔疮便秘者有益。

痔疮吃什么蔬菜好之六，红薯：红薯中的纤维物质在肠内能吸收大量水分，增多粪便体积，对促进胃肠蠕动和通便非常有益，常用来治疗痔疮及肛裂等。

痔疮吃什么蔬菜好之七，木耳菜又名西洋菜，肥厚而黏滑，俗称木耳菜。其营养素含量极其丰富，时常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防治便秘等功效。

早餐吃蔬菜好处多多

不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋品、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，酸性食品在饮食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡的失调，使血液色泽加深、粘度增大，还会出现缺钙症。营养学家建议，早餐既要能提供足够的热量，又要能活跃脑功能，最好搭配一些新鲜蔬菜。

早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物，因摄入淀粉、糖分、脂肪和胆固醇过多，消化时间长，易使血液过久地积于腹部，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧，整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。

孕妇怎么补铁 各种瘦肉

虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买、加工容易。蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

糖尿病人怎么吃蔬菜好 生吃蔬菜效果好

蔬菜富含膳食纤维，但如果生吃，膳食纤维保存率更高，降糖效果更好。像白菜、生菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、莴苣、洋葱、芹菜、青椒、木耳等都是不错的选择。脾胃虚寒的患者和一些老年人，不适合经常生吃蔬菜。可以把蔬菜焯水后凉拌，这样相对高温炒菜，膳食纤维的保存率更高，对血糖控制效果更好。但也有些蔬菜是不宜生食的：如鲜豆类蔬菜(如豆角、扁豆等)；含淀粉的薯类蔬菜(如山药、土豆、芋艿等)必须熟吃，同时要记得减少对应量的主食。

生吃蔬菜好不好 生吃蔬菜补充维生素C

生吃蔬菜能补充大量的维生素C，这大概是生吃蔬菜最有魅力的地方了，维生素C有排毒养颜，降脂抗癌的功效，而蔬菜中的维生素C会在烹饪时会大量流失，生吃蔬菜能最大程度的吸收维生素C。

冬天吃肉有什么好处 猪肉补铁

猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。

春天吃什么肉比较好 猪肉

猪肉，是这个季节补铁的好选择，猪肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收。另外，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。猪肉能润燥美肤，是因为其中含有丰富的维生素A，因此非常适合干燥多风的天气食用。维生素A具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效，可以抗衰老，去皱纹，能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性，同时淡化斑点，柔润肌肤。