小鱿鱼是什么
小鱿鱼是什么
小鱿鱼是一种益气养血类型的海产，除了风味鲜美之外，营养价值也特别丰富。但是不少厨房新手买了小鱿鱼回家之后可能都十分迷茫，到底新鲜小鱿鱼怎么处理呢?鱿鱼因体内含有大量墨汁，清洗起来颇不容易。小鱿鱼烹饪之前假如处理不当，鱿鱼中含有的墨汁很容易会弄脏衣服，另外，还可能会影响最后烹饪的口感。赶紧来学习一下这几种高招吧!
1、将新鲜的小鱿鱼表面的皮撕掉，剥开背皮，拉掉灰骨。取一容器，多放些清水，将小鱿鱼放入其中，在水中拉出牢头，连内脏一起拉掉，再在水中去掉墨斗鱼的眼珠，流尽墨汁。最后多换几次水将内外洗净。
2、先用牙签从鱿鱼的眼睛扎下去，注意动作要慢，以免被由于眼珠中的墨汁溅到，然后对穿到另外一只眼睛。处理完眼睛后把鱿鱼身体剪开，里面的内脏掏出来，可以直接把鱿鱼须子剪下来。剪下的鱿鱼须用盐搓一下，就可以把吸盘里面的脏东西搓出来了。
3、先用剪刀沿着鱿鱼纵向剪开，把内脏掏出来，再把血洗掉。然后，把鱿鱼外面覆盖着的薄膜撕掉，注意鱿鱼须处也有哦。内脏不能吃，爪子中间头部那里，有块硬东西不能吃，注意这些都需要去除掉。
小鱿鱼的做法
小鱿鱼可以和很多食材一起搭配食用，主要还是看自己的口味做决定。但是一般最为原汁原味都是更加纯粹的做法。小鱿鱼比大鱿鱼的肉更鲜嫩，因此更加适合用来爆炒，或者直接水煮，吃起来口感非常好。下面简单为您介绍几种常见的小鱿鱼的做法。
泡椒小鱿鱼
材料：小鱿鱼6条，泡椒小半碗，料酒，葱姜末，食用油，老抽，鸡精
1、小鱿鱼洗净，切片，入滚水锅焯1-2分钟捞起
2、将小鱿鱼沥干水分，加入葱姜末和料酒，拌匀腌制片刻
3、锅中热油，倒入泡椒碎爆香
4、倒入腌好的鱿鱼片，烹入老抽
5、快速翻炒1分钟，最后撒入鸡精起锅
豆瓣酱洋葱炒小鱿鱼
原料：小鱿鱼6个，洋葱1个，红辣椒适量
辅料：豆瓣酱1大匙，盐、鸡精、白糖、五香粉各适量
做法：
1、鱿鱼收拾干净，切丝，洋葱洗净，切丝;
2、将辣椒炒香，放入豆瓣酱炒香，接着放入小鱿鱼丝翻炒，再放洋葱一起炒熟;
3、最后放入剩余的调料翻炒一下即可出锅。
香甜鱿鱼
主料：冰鲜鱿鱼一只，大葱一根，姜5片，青红椒各4根
调料：甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐适量，水淀粉适量
做法：
1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，将其中一根透明的骨头剔除干净，然后再将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净;
2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出交叉网格状的花纹，然后再改刀切成长约4厘米，宽2厘米左右的块; ...
小鱿鱼的营养价值
小鱿鱼可供鲜食或干制，不管是哪种做法，口感都十分鲜美，令人回味无穷。小鱿鱼不仅味道好，而且营养价值也很高，它的体内含有海洋赐予人类的天然水产蛋白质。那么，小鱿鱼的营养价值具有有哪些?小鱿鱼中富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品。其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼!除此之外，鲜活的小鱿鱼不仅蛋白质含量高达16%～20%，而且脂肪含量极低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。
另外，值得一提的是，鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇。因此适当吃些小鱿鱼对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时，吃鱿鱼还能补充脑力、预防老年痴呆症等。除此之外，小鱿鱼中含有的丰富的钙、磷、铁元素对骨骼发育和造血功能十分有益，多吃点小鱿鱼还可预防贫血。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能，这对于爱美的吃货来说是莫大的福利啦!
哪些人不宜多吃小鱿鱼
鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。哪些人不宜多吃小鱿鱼?因为鱿鱼本身性质寒凉，所以脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者等疾病患者忌食。另外，气虚体质，气郁体质，湿热体质，阳虚、阴虚体质的人都不宜食用小鱿鱼，否则可能会对身体造成不良的影响。因为，鱿鱼是发物，所以患有湿疹、荨麻疹等疾病的人也应忌食。
鱿鱼本身属于高蛋白海鲜类，吃的时候忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。而且鱿鱼不可与多种高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏，过敏体质的人也应该慎食。吃鱿鱼最好不喝酒，不要与维生素C含量高的柑橘类水果同食，否则可能会引起中毒。虽然小鱿鱼营养丰富，但是假如食用不当还是会对人体造成伤害的。建议大家最好在食用小鱿鱼前先了解清楚自己到底是什么体质，这样也更利于对症进补。
小鱿鱼怎么挑
目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼;一种是躯干部细长的鱿鱼，它的别称是“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫小管仔。那么小鱿鱼怎么挑呢?
先看体形，优质鱿鱼体形完整坚实，呈粉红色，有光泽，体表面略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色赤黄略带黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑红色或霉红色。干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为
鱿鱼跟什么炒是最佳搭配 鱿鱼可以涮火锅吃吗
可以。
鱿鱼是美味的食材，新鲜的鱿鱼，吃起来口感Q弹、爽滑，回味甘甜，是一种较为可口的食物，一般人群皆可适当的食用一些，火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，鱿鱼是海鲜类食物，因此，鱿鱼是可以涮火锅吃的。
韭菜炒鱿鱼的做法
韭菜炒鱿鱼
我们可以用鱿鱼来炒韭菜，韭菜可是非常常见的一种蔬菜，韭菜不但可以食用而且还能药用，常吃韭菜能够起到壮阳和补肾的功效，而且韭菜还能保护我们的皮肤。
韭菜炒鱿鱼做法一：
材料
韭菜·鱿鱼·姜·盐·糖
做法
1、将韭菜洗净切成寸断，鱿鱼去皮，去掉眼睛，去骨，洗净切成条，姜切片。
2、锅中放油，放入姜片，放入鱿鱼，放上糖，鱿鱼变白放上韭菜，盐，翻炒两下。出锅即可。
韭菜炒鱿鱼做法二：
材料
主料：新鲜小鱿鱼1磅，韭菜150克。
调料：盐适量，酱油3克，香油少许。
做法
1.鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入滚水中，快速烫一下，捞出;韭菜切段。
2.油烧热，放入韭菜段，加盐快炒，沿锅边洒一点水，炒到韭菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼，倒入酱油和香油，炒匀即可。
章鱼和鱿鱼的区别
章鱼和鱿鱼那也是有非常大的区别，章鱼是养肺补虚的润肤的作用，鱿鱼是一种益气养血类型的类型的，两者的食疗价值和功效作用都非常多，但是两者也是有一定的区别的下面我们简单介绍一下章鱼和鱿鱼的具体区别。
鱿鱼吃起来口感很不错，有嚼劲，而且富含丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。然而，每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克，是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、豆制品的615倍。所以，鱿鱼纵然美，鱿鱼干虽好吃，可并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者切记要注意，应慎食。
而且鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人应忌食。鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致胃肠功能失调。
章鱼属软体动物门头足纲八腕目，有8个腕足，俗称八爪鱼，有吸盘，会喷墨，身体不太大，但触须很长，大的章鱼光触须就重达半斤。有些章鱼有相当发达的大脑，可分辨镜中的自己。
章鱼是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品。章鱼小丸子就是一种十分受欢迎的美食。章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。章鱼的适用人群就比较广泛了，一般人都可食用，而且尤其适宜体质虚弱、气血不足、营养不良的之人。
鱿鱼中富含丰富的钙磷铁元素对骨骼发育和造血十分的友谊可预防贫血，但是而且呢，由于是属于寒凉的脾胃虚寒的人应该少吃，章鱼是营养价值非常高的食品而且是美味的海鲜，同时那也是民间食疗的，又可以补充体质虚弱气血不足银行不良的人食用，所以对于章鱼和鱿鱼来章鱼的适用范围更大一些。
哪些人不适合多吃
鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼是属于寒凉性的食物的，所以有脾胃虚弱的人群一定要注意少吃。还有就是鱿鱼是发物，有湿疹或者是皮肤过敏的人群要禁忌。
关于鱿鱼的禁忌的人群，上面小编给大家介绍了相关的内容了，可以看出鱿鱼的好处有很多，不仅可以补充钙质和各种的氨基酸，而且还可以有保健养生的作用。但是不是所有的人都适合吃的，比如说高血压高血脂，还有容易过敏的人群要禁忌不要吃。
水煮小鱿鱼的制作流程及它的
做法一：
1.豆腐切厚片，莴笋切段，豆芽洗净备用，小鱿鱼去皮去骨。
2.将姜切丝，蒜切片，葱切段，花椒，红干辣椒适量备用。
3.小鱿鱼切圈，待用。
4.将豆芽铺在砂锅底。
5.莴笋在开水中略煮，捞起放在豆芽上，
6.豆腐用同样的方法过水，沥干放入砂锅。
7.最后再烫小鱿鱼，见变成白色即可捞起过冷水，沥干，倒入砂锅。
8.锅中坐油见热，将姜片姜丝爆香。
9.倒入红辣椒花椒爆香。
10.倒入约50g郫县豆瓣酱，稍稍翻炒，
11.倒入适量的开水，调入盐，味精，红油并烧开。
12.将11趁热倒入砂锅中，撒下葱段即成。
做法二：
1.豆腐切厚片，莴笋切段，豆芽洗净备用，小鱿鱼去皮去骨。
2.将姜切丝，蒜切片，葱切段，花椒，红干辣椒适量备用。
3.小鱿鱼切圈，待用。
4.将豆芽铺在砂锅底。
5.莴笋在开水中略煮，捞起放在豆芽上，
6.豆腐用同样的方法过水，沥干放入砂锅。
7.最后再烫小鱿鱼，见变成白色即可捞起过冷水，沥干，倒入砂锅。
8.锅中坐油见热，将姜片姜丝爆香。
9.倒入红辣椒花椒爆香。
10.倒入约50g郫县豆瓣酱，稍稍翻炒，
11.倒入适量的开水，调入盐，味精，红油并烧开。
12.准备就绪。
13.将11趁热倒入砂锅中，撒下葱段即成。
上面就是小编给大家总结的水煮小鱿鱼的做法，小鱿鱼虽然味道鲜美但是小鱿鱼含有比较高的胆固醇，食用多后对身体是有一定的影响的。如果您的身体胆固醇比较高或者是患有高血脂以及心血管疾病喝患有脂肪肝等是不宜食用的。
青椒炒鱿鱼怎么做
做法一
材料：
鱿鱼、青椒、蒜、姜、盐、料酒、生抽、耗油、巴马火麻油
步骤
1、将准备好的青椒切好
2、鱿鱼切好，过一遍热水盛出待用
3、起锅，倒入火麻油，热后将蒜、姜倒入
4、爆香后，将鱿鱼倒入翻炒，加入两滴料酒
5、翻炒2分钟左右，鱿鱼熟了盛出来
6、起锅，倒入火麻油，然后将切好的青椒倒入翻炒
7、翻炒至青椒变软，再将鱿鱼倒入一起翻炒
8、1分钟左右，加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅
小贴士：鱿鱼会有腥味，所以先用热水过一遍，再用火麻油爆香蒜和姜，这样能更好地去掉腥味。
做法二
材料
主料：鲜鱿鱼青椒
配料：胡萝卜蒜姜料酒味精
1、柿子椒洗净，切丝。
2、鱿鱼洗净，从肚皮的中间剪开，去内脏和膜，只要鱿鱼身，不要鱿鱼头(也可以要啦，是攒着以后做烤鱿鱼须)。
3、重点介绍切法。将鱿鱼里面朝上，尾部对着自己，以背部那条线为分界，左边切花刀，右边用刀尖划成若干小细条，大约十个小细条时切断。炒熟以后左边会卷起来像鱿鱼的身体，右边的小细条就冒充“鱿鱼须”，一条鱿鱼可切成三四个这样的“小鱿鱼”。其余部分均切花刀不表。
4、锅中放适量油，放入葱姜丝炒香。
5、放入鱿鱼，炒至起卷。
6、放入柿子椒翻炒一下，多加些料酒，翻炒一会。如果喜欢柿子椒口感脆一点，就先加料酒炒一会，再放柿子椒。
7、加盐，出锅，装盘，鲜美的青椒炒鱿鱼就做好了。
做法三
1.准备材料。
2.鱿鱼要用开水焯一下。
3.盛出备用。
4.锅内放油烧热后放青椒下锅翻炒至断生。
5.紧接着放焯好的鱿鱼。
6.下调料，均匀翻炒至熟即可。
7.出锅了。
鱿鱼煮完怎么是透明
正常的鱿鱼煮出来应该是应该是白色、油亮状的，因为由于中含有一定的天然色素，煮出来后会带有点淡黄色，而鱿鱼煮出来是透明的话，可能有以下的原因：
有些商家会为了鱿鱼看起来好看，将其用一些化学试剂浸泡，例如火碱、甲醛等，能够让鱿鱼的品相看起来十分的好，容易卖出或者是卖出好的价钱，这种鱿鱼经过浸泡可能会导致其煮出来是透明的颜色，经过药水浸泡的鱿鱼是不建议食用的。
品质比较好的新鲜鱿鱼是呈现出半透明状，但是煮熟过后是也会偏白色，呈现出透明色可能是鱿鱼本身就有品质上的问题，可能是鱿鱼的品质比较差，煮出来就是透明的，而且口感也会比较差，是不建议食用的。
输尿管结石患者能吃鱿鱼吗
1很多人都比较了解鱿鱼是属于一种发物，有很多疾病都是不可以吃鱿鱼的，因为鱿鱼对于身体和疾病来说是会有很大影响的。而输尿管结石疾病吃鱿鱼是没有什么影响的，所以是可以吃的。
2而吃鱿鱼的时候一定要注意了，鱿鱼是一定要煮熟的，吃鱿鱼的时候也不要用煎炸的方式来吃，这样对于疾病来说就会有很大影响的。吃鱿鱼的时候也不要吃辛辣刺激的，不如也是会影响到病情。
3当患上了输尿管结石疾病的时候要注意了，饮食方面的注意事项是很多的，平时不能吃辛辣刺激的食物，而结石疾病应该多喝水，多喝水的话是具有排除结石的效果，如果结石小的话还可以喝水来完全排除。
注意事项：
患上了输尿管结石疾病的时候要避免疾病慢慢的扩展，避免结石会有扩大的现象，如果结石一旦扩大的话，那么就要及时的给自己采用手术方法来对症的治疗。
墨鱼干的功效与作用 墨鱼干怎么煲汤好喝
材料：墨鱼干4只，萝卜1根，排骨250g，适量的盐、香菜、生抽、姜
做法：
1.上等小鱿鱼，泡发。最好用凉水泡几小时（急用用开水泡软），洗净后取出鱿鱼骨。
2.洗净后的鱿鱼，切丝。放入高压锅。
3.白萝卜洗净，去皮。滚刀切大块，入锅。
4.排骨或猪腿肉，切好入锅。加水，盖住食料（喜欢喝汤，可多加），放2片姜。盖高压锅，点火。
5.大火炖上气后，转中小火煲30分钟以上。关火，静置待锅温放凉后起盖。
6.煲好揭盖后，在锅里加少量盐和准备好的香菜、姜片。
7.用小碗碟调好生抽蒜蓉汁即可食用。
豆瓣酱可以做什么菜
豆瓣酱炒什么菜好吃
豆瓣酱洋葱炒小鱿鱼，原料：小鱿鱼6个，洋葱1个，红辣椒适量。辅料：郫县豆瓣酱1大匙，盐、鸡精、白糖、五香粉各适量。做法：1. 鱿鱼收拾干净，切丝;洋葱洗净，切丝。2. 将辣椒炒香，放入豆瓣酱炒香，接着放入小鱿鱼丝翻炒，再放洋葱一起炒熟。3. 最后放入剩余的调料翻炒一下即可出锅。补充：调料可换成豆瓣酱、老干妈辣酱各2小匙，姜、蒜、盐各适量，炒成家常味的，小鱿鱼可换成墨鱼、章鱼等。
豆瓣酱炒鲜菇原料：金针菇50克、柳松菇(茶树菇)50克、秀珍菇100克、鲜香菇(切丝)50克、姜末适量、辣椒(切丝)1/2个辅料：A料：素辣豆瓣酱适量B料：酱油适量、胡椒适量、糖适量C料：水淀粉适量、香油少许做法：锅内入油加热，加入姜末、辣椒和素豆瓣酱爆香，再加入其余材料和调味料B炒熟，最后加入调味料C即可。提示：此道菜的制作方法很简单，如果不想要太多菇类，可以用青椒或喜爱的其他材料代替。 青红椒豆瓣酱炒咸肉材料：青红椒、四川豆瓣酱、咸肉 做法： 1。无花肉用盐腌2-3天，再切成薄片。2。青红椒切成长条待用。3。用四川豆瓣酱起锅爆香，再放五花肉下去不停翻炒，炒到逼出油，再放青红椒炒匀，加入调味料，肉和酱都有咸味盐就根据具体情况放，我放了一点点糖和鸡精炒匀就可以上碟。 这个菜无论下饭送粥都一流。
对于豆瓣酱炒什么菜好吃，我们可以根据自己的口味去决定，毕竟每一个人的口味不一样，在平时的饮食之中，吃一些对人们的身体健康有益处，且可以提高人们食欲的食物，对于人们的健康是很有帮助的。希望这点知识我们要注重。
鱿鱼的做法
泡椒小鱿鱼
材料：小鱿鱼6条，泡椒小半碗，料酒，葱姜末，食用油，老抽，鸡精
1、小鱿鱼洗净，切片，入滚水锅焯1-2分钟捞起
2、将小鱿鱼沥干水分，加入葱姜末和料酒，拌匀腌制片刻
3、锅中热油，倒入泡椒碎爆香
4、倒入腌好的鱿鱼片，烹入老抽
5、快速翻炒1分钟，最后撒入鸡精起锅
豆瓣酱洋葱炒小鱿鱼
原料：小鱿鱼6个，洋葱1个，红辣椒适量
辅料：豆瓣酱1大匙，盐、鸡精、白糖、五香粉各适量
做法：
1、鱿鱼收拾干净，切丝，洋葱洗净，切丝;
2、将辣椒炒香，放入豆瓣酱炒香，接着放入小鱿鱼丝翻炒，再放洋葱一起炒熟;
3、最后放入剩余的调料翻炒一下即可出锅。
香甜鱿鱼
主料：冰鲜鱿鱼一只，大葱一根，姜5片，青红椒各4根
调料：甜辣酱30ml，白酒15ml，料酒15ml，白糖8克，盐适量，水淀粉适量
做法：
1、将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，将其中一根透明的骨头剔除干净，然后再将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净;
2、在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出交叉网格状的花纹，然后再改刀切成长约4厘米，宽2厘米左右的块;
3、炒锅中加入清水用大火烧开，将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟;
4、水烧开后，加入葱、姜以及料酒，然后放入鱿鱼翻炒，看到鱿鱼变白翻出花纹后捞出;
5、将捞出的鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。
6、炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入鱿鱼;
7、加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后出锅。
透明的鱿鱼能吃吗
视情况而定。
若是煮出来是透明的鱿鱼是不建议食用的，若是新鲜鱿鱼是可以食用的。品质比较好新鲜鱿鱼是呈现出透明状或者半透明状，肉质肥厚，外表是粉红色，身体完整，这种鱿鱼是可以食用的；而煮出来之后鱿鱼是呈现的透明状，这种鱿鱼可能是经过各种化学试剂或者是含有其他的添加剂造成的，是不建议食用的，食用过多可能会对人体造成一定的伤害。
豆瓣酱做什么菜好吃
豆瓣酱炒豆腐好吃
1、用豆瓣酱炒豆腐时，除了需要准备四百克新鲜豆腐和五十克豆瓣酱以外，还需要适量的葱花和食用油。
2、把豆腐切成块状，把锅中放油加热以后放入葱花炒出香气，再把准备好的豆瓣酱放入炒散，然后把切好的豆腐放入炒制一会，然后加入适量的食用盐炒匀以后直接出锅就可以。
豆瓣酱炒鱿鱼
1、豆瓣酱炒鱿鱼也特别好吃，在制作时需要准备六个小鱿鱼和一个洋葱，另外再准备适量的红辣椒和五十克豆瓣酱，再就是盐和鸡精以及白糖和五香粉等调味料各适量。
2、把准备好的鱿鱼处理干净，然后切成丝状，把洋葱去皮洗好以后也切成丝状备用。
3、把锅中放油加热以后把辣椒放入炒出香气，然后加入豆瓣酱炒匀，接着把鱿鱼丝放入，炒一小会以后再把洋葱丝一起放入，再把准备好的调味料加入炒匀以后即可出锅装盘。
豆瓣酱可以做什么
实际上不同地方制作豆瓣酱的材料也是不一样的，但是主要的功能却没有改变，就是为了帮助我们增加食物的味道，帮助消化，增加食欲，正确的食用豆瓣酱，有着很多的惊喜保健效果。
豆瓣酱洋葱炒小鱿鱼
原料：
小鱿鱼6个，洋葱1个，红辣椒适量。 辅料： 郫县豆瓣酱1大匙，盐、鸡精、白糖、五香粉各适量。
1. 鱿鱼收拾干净，切丝;洋葱洗净，切丝。
2. 将辣椒炒香，放入豆瓣酱炒香，接着放入小鱿鱼丝翻炒，再放洋葱一起炒熟。
3. 最后放入剩余的调料翻炒一下即可出锅。
补充： 调料可换成豆瓣酱、老干妈辣酱各2小匙，姜、蒜、盐各适量，炒成家常味的，小鱿鱼可换成墨鱼、章鱼等。
其实豆瓣酱可以和很多的食物一起搭配食用，主要还是看自己的口味做决定，但是要注意，为豆瓣酱含有辣椒的成分比价多，所以我们也需要注意不要食用过量，因为这样也容易给自己的身体健康带来伤害。