黑米的做法

养生健康

黑米的做法

黑米糕的简介及特色

黑米含蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素E，所含锰、锌、铜等无机盐比大米高1~3倍。更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等成分，具有很高的营养价值和食疗保健功效。到超市去经常买来吃觉得很好吃，就在家凭想象就做了这道黑米糕。

食材明细

黑米250克面粉100克

糖30克色拉油20克

酵母3克葡萄干少许

黑米糕的做法详细步骤

1、黑米洗净放水浸泡

2、将浸泡好黑米倒入搅拌机搅拌成米糊搅拌好的米糊倒入盆中

3、放少许糖

4、再放少许面粉和酵母拌匀

5、放入色拉油拌匀

6、拌好的面糊倒入膜具中发酵发酵至2倍

7、放上葡萄干锅中放水煮开，放入锅中蒸20分钟

8、20分钟关火焖3分钟即可

黑米糕的做法小贴士

黑米搅拌成米糊没有粘性，放点面粉就有粘性，不过不要太多，太多会硬不松软(展开)

黑米怎么做好吃黑米南瓜粥

材料：黑米一杯、南瓜半个、大米半杯。

做法：黑米和大米按比例量好，南瓜去皮切块，放入锅中；加适量的水，开火熬成粥。

功效：黑米可滋阴补肾，搭配南瓜，除了能润肠通便，还可以补钙和补铁。

黑米的功效是非常多的，特别适合孕妈和贫血的人，但是因为黑米比较不容易消化，如果你的肠道不是很好，食用黑米时要注意量。

每天吃黑米饭当主食好吗黑米粥怎么煮好吃

黑米性平，味甘，一般以糙米的形式食用，口感比较粗，吃之前需要浸泡，建议将黑米熬粥食用，效果更好，做法如下：

1.准备适量黑米、红枣，少量大米，黑米提前浸泡半天备用。

2.往锅中加水烧开，水开后放入黑米和大米大火煮开。

3.等米煮沸后，转小火放入红枣，等粥煮至浓稠时即可关火食用。

电饭锅煮黑米粥的方法

电饭锅是自带煮粥功能的，所以在煮黑米粥的时候和煮白米粥的做法差不多，只是要注意水和米的比例，防止粥的溢出，还可以适当加一些材料如花生、银耳等，下面来介绍黑米花生粥的煮法：

材料：浸泡好的黑米粥，花生仁，红枣，白糖

做法：

1.将浸泡好的黑豆清洗干净，花生仁洗净，红枣去核。

2.把全部的食物倒进电饭煲中，加入一定量的冷水，比例大概在1：6，然后就可以煮了。

3.把按键调至煮粥键，等待煮好后放入白糖搅拌均匀就可以了。

黑米怎么给宝宝做辅食

在给小宝宝吃黑米的时候要注意，小宝宝牙还没有长齐的话，可以将黑米磨成粉，打成米糊给小宝宝喂食，年龄大一点的宝宝吃黑米的话，可以将黑米做成包点，或者熬粥，煮黑米饭给宝宝食用，只是宝宝吃的时候黑米要煮的更软更烂。

可以采用以下吃法：

黑米银耳糖水

材料：黑米200克，干银耳50克，冰糖适量。

做法：

1.黑米去除杂质，洗净，放入清水盆中浸泡60分钟，捞出沥干。

2.银耳用温水浸泡至涨发，捞出，去蒂，再用清水洗净，撕成小朵。

3.净锅置火上，加入适量清水，先下入黑米烧沸，撇去浮沫，转小火煮约20分钟。

4.再放入银耳块续煮20分钟，加入冰糖煮至完全融化，出锅装碗即成。

黑米糊

材料：黑米1/2杯，水或牛奶一杯。

做法：

1.黑米洗净，浸泡一夜后用研末机磨成粉。

2.锅中加水烧开，放入黑米粉。

3.用小火煮4-6分钟，搅拌使之不生块，如果太干，可以加水调到适当的稠度。

滋阴补肾多吃黑米粥

黑米的营养非常丰富，除了丰富的蛋白质，还有B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，且膳食纤维成分特别多，经常食用有滋阴补肾、健脾开胃的功效。

与白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右;钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的2-2.5倍。

黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

此外，花青素类色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用;钾、镁等矿物质也有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。

女性经常食用黑米，可以益气活血，改善脾胃虚弱、腰膝酸软等症状，还能调养身心，滋阴补肾。

黑米煮粥有讲究

黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。夏季浸泡一昼夜，冬季则需要浸泡两昼夜。

黑米粥非常粘，受热不均匀易糊锅，因此要用小火慢煲，而且随时要搅拌均匀，预防粘锅。黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起消化不良与急性肠胃炎，所以必须熬煮至烂熟方可食用。

黑米粥最好随做随吃，不宜一次做太多，再次加热食用能变质。而且，黑糯米不太容易消化，因此最好避免在刚起床时当早餐食用，以免对肠胃造成负担，最好当成两餐之间得甜点食用。

女人补肾吃什么好黑米

饮食补肾可以多吃黑色的食物，天然黑色的食物有益身体健康，可以有效滋阴补肾，比如黑米，黑米是糙米的一种，里面含有丰富的维生素E，可以增强抵抗力，提高身体的免疫力，还含有丰富的花青素。

红豆黑米美颜粥的做法：

1、先把黑米放入水中浸泡最少四个小时。

2、再把黑米倒入锅里，放入红枣和花生米。

3、倒入水，熬煮一小时后用红糖调味即可。

安神补脑多吃核桃枸杞黑米小米粥

工作压力、学习压力大，很多人都会通过食疗来安神补脑，那么日常生活中，安神补脑吃什么好呢?安神补脑应该吃什么呢?下面就由中国吃网告诉你安神补脑吃什么好，安神补脑应该吃什么吧。

核桃枸杞黑米小米粥做法详解：

原料：黑米50克、小米70克、核桃30克、枸杞20克、清水800ML。

做法：

1.将小米和黑米淘洗干净，倒入砂锅中，加入核桃，开烧拉;

2.烧开后转小火慢炖，砂锅盖子下面卡根筷子，防止溢锅;

3.烧开后煮15-20分钟左右，加入洗干净的枸杞子，再小火煮5分钟即可;

4.关火，加冰糖调味，不喜欢的可不加。

黑米：中医认为黑米有显着的药用价值，古农医书有记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效。

中国吃网温馨提示：可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。

小米：《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”

小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

枸杞：治肝肾阴亏，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，阳痿遗精，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。

安神补脑吃什么好呢?以上为大家介绍的有助于安神补脑的核桃枸杞黑米小米粥的做法，大家学会了吗?

黑米血糯米的区别血糯米的做法

材料：血糯米50g、龟苓膏粉10g、牛奶400ml、沸水200ml、白糖50g、红茶5g、椰汁30ml

做法

1.血糯米用适量清水浸泡1个小时，连同浸泡糯米的水一起放入高压锅中煮至米粒开花。

2.龟苓膏粉放入大碗中，加少许凉水调成稀糊，倒入沸水200毫升，边倒边搅拌均匀。

3.将龟苓膏糊倒入小锅中，用小火边加热边搅拌，直至沸腾，关火后让龟苓膏留在锅中，静置冷却，凝固后切割成小方块放入冰箱冷藏。

4.牛奶倒入小锅中，加入白糖和红茶煮沸，关火冷却后滤出奶茶，加入椰奶搅匀。

5.将冷藏过的龟苓膏放入杯中，放入煮烂的血糯米，倒入适量奶茶即可享用。

材料

血糯米150克，莲子、花生仁各30颗左右，红枣15颗，冰糖。

做法

1.将血糯米、莲子、花生仁淘洗干净后浸泡一个晚上，红枣洗净稍稍浸泡约10分钟。

2.将浸泡好的材料捞出，红枣、花生仁、血糯米、冰糖一起放入大碗中拌匀，再倒入一个耐热的碗中，如图所示将莲子围在碗边。

3.高压锅内放入适量的水，摆入蒸架，将装有血糯米的碗放在蒸架上，盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸40分钟后关火，待高压锅完全泄压后再打开锅盖，将其取出。

4.用一个碟子盖在装有蒸好的血糯米的碗上，再将其翻转过来即可。

材料：血糯米，黑米，冰糖。

做法

1.血糯米，黑米混在一起，血糯米要比黑米多些，加冷水泡至少15分钟；

2.倒掉水，再加冷水泡10分钟，再倒掉，再加冷水泡10分钟后直接放入锅中，加冰糖适量，小火煲煮，米胀开，糖化入粥即成。

黑米豆浆的做法

黑米豆浆是目前备受人们关注的一种养生方法，众所周知，豆浆对人体的健康有着十分关键的作用，而用黑米熬制的豆浆由于黑米独特的成分其营养更加的价值连城，因此，黑米粥是目前很多上班族都会作为早餐的主食之一，其实除了黑米粥可以保留黑米的功效之外，黑米豆浆也保留着黑米的营养价值。

既然黑米豆浆食用价值如此之大，那么，对想要通过黑米来强身健体的人来讲，黑米豆浆的做法是十分值得大家去学习的，为此，本文特意为大家介绍了日常生活中最常见的黑米豆浆的做法。

主料黑米(50克)调料黄豆(20克)黑木耳(10朵)白糖(适量)厨具豆浆机制作步骤

1 准备好所有的食材。

2 黄豆和黑米浸泡10分钟。

3 把泡好的黄豆和黑米倒入豆浆机中。

4 加入洗净的黑木耳。

5 加入所需量的清水。

6 加盖子按下干豆功能键。

7 煮好的米浆加入适量的白糖即可食用。

以上就是关于黑米豆浆烹制过程的具体步骤分析，从中不难发现，其实黑米豆浆的制作工艺并不复杂，但是在此要教给大家的是，黑米豆浆食材中的木耳在做之前要提前进行侵泡，这样对黑米豆浆口感的鲜美会起到一定的作用。

黑米粥怎么做好吃

黑米的营养成分非常丰富，含有大量的蛋白质，氨基酸，脂肪，B族维生素，维生素C，维生素D，以及铁，锌，钙，磷，硒等微量元素，具有开胃益中，乌发美颜，健脾暖肝，滋阴补肾的作用，是一种天然的滋补佳品，黑米可以和很多食材一起搭配熬粥吃，常用的食材包括黑芝麻，莲子，大枣，山楂，桂圆，芸豆等，这些食材中含有的营养成分与黑米相似，能更好的补充人体所需的大量营养元素。

黑米粥的做法推荐：

材料：黑米100克，黑芝麻20克，莲子15克，大枣10枚，红糖适量。

做法：

1.将黑芝麻炒香研成细末;莲子洗净;大枣去核。

2.黑米淘洗干净，浸泡2小时，加水1000毫升，大火烧开。

3.加入莲子和大枣，转用小火慢熬成粥，下芝麻末和红糖，熬至红糖溶化即可出锅。

好处：补肝益肾，抗衰老，适宜于肝肾阴虚型贫血，症见须发早白，面容憔悴，枯燥无华者食用。

黑米的吃法

黑米红豆粥的做法

材料:红豆、黑米、白砂糖。

做法

1、红豆和黑米洗净,清水浸泡5小时以上。

2、将浸泡的水倒掉,将黑米及红豆和适量冷水放入锅里。

3、大火煮沸,转至小火煮至熟透加糖即可。

黑米松糕的做法

材料:黑米1杯、鸡蛋2只、白糖20克。

1、黑米提前一晚浸泡,漂洗干净;放入搅拌机,加少量水,搅拌成黑米浆。

2、用纱布过滤,沥干黑米粉待用。

3、鸡蛋打入蛋盆,加入白糖,用电动打蛋器打发至滴落的面糊有2秒钟不消失。

4、黑米粉加入全蛋糊,切拌均匀;模具底部垫油纸,倒入黑米蛋糊;蒸15分钟左右。

黑米盏的做法

材料:黑米、白糖、炼奶。

做法:

1、黑米用清水洗五次左右,然后用清水泡五小时或以上。

2、黑米与水倒进容器里隔水蒸熟。

3、蒸熟的黑米里加入油拌匀。

4、加入白糖拌匀。

5、最后加入适量炼奶拌匀。

6、戴上手套取适量黑米搓成团状。

7、放入圆盏里。

8、上面加入适量炼奶,洒上少许白糖即可。

黑米酒酿的做法

材料:黑米(糯性)、甜酒曲。

做法:

1、黑米用水淘洗后加一碗水浸泡4个小时。

2、把浸泡好的黑米连同水放入高压锅,再加入一碗半的水。

3、大火煮到高压锅发出扑哧声后改最小火煮20分钟。

4、把黑米饭盛出,放到微温后撒入甜酒曲,拌匀。

5、手沾点凉开水把米饭压实一下,不要太用力。

6、在米饭中间摁一个洞。

7、盖上盖子,夏天一般2天即可。

8、吃的时候可以再放点凉开水或者加水煮一下不让其继续发酵。

黑米粥减脂

大量研究数据表明，大米的颜色越深，那么表皮色素的抗衰老能力就越强。而黑米中的色素作用在各种颜色的米中是最强的。还有，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化很有效果。所以，一直以来黑米就被人们当成一种滋补保健品。

黑米粥的功效：

黑米是一种种植历史悠久的大米!可药、可食，米质佳。现代医学证明，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等功效。

做法：

煮黑米粥时，先用水浸泡24小时，尽量淘洗多次，记得泡米水与米同煮，这样可以吃尽黑米的营养成分。早餐时，可以吃点牛奶、鸡蛋;早餐和午餐吃得饱点，晚餐只吃到七分饱。

要点：一般超市都有卖，洗的时候感觉老也洗不干净，都是些紫水……没关系，不用管它。

黑米饭怎么做

黑米的米粒黑亮，细长，饱满，味美爽口，醇香扑鼻，吃起来筋道上口，烹调中除了煮粥，也可以和大米，小米，或是加一些豆类，果脯做成八宝饭来吃，味道醇厚，还可以补充人体所需的蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素，维生素E，钙，磷，铁，镁，锌等营养元素。

黑米饭的蒸法：

材料：黑米，大米，枣干，葡萄干适量。

做法：

1.黑米用水淘洗干净，加清水浸泡一夜。

2.大米洗净，红枣干洗净，切丁。

3.将浸泡好的黑米，连同泡黑米的水一起放入电饭煲中，再放入大米，按下煮饭键。

4.待煮饭键跳到保温档时，在饭中倒入红枣丁和葡萄干搅拌均匀。

5.再继续将饭焖15分钟，即可出锅食用。

紫玉米的吃法

紫米玉米糊的做法

材料:紫米、新鲜紫玉米、白糖、糯米。

做法:把紫米、糯米洗净,把紫玉米剥成一粒粒的洗净。把紫米、糯米、紫玉米一起加进豆浆机里,加水不超过禁界线,按键“五谷豆浆,听到蜂鸣声时关掉电源,黑米和玉米糊比较浓稠。加白糖拌均匀即可。

水煮紫玉米的做法

材料:紫玉米、小苏打、清水。

做法:紫玉米剥去外皮,留几层内皮,扯去樱穗,清洗干净;放进锅中,加足量的水(没过玉米穗),浸泡30分钟;开火,加入少许小苏打(一点点就行),盖上锅盖煮吧!大火煮沸后改中小火,大约煮20到30分钟。

烤紫玉米的做法

材料:紫玉米2根、椒盐、蒜茸辣酱、黄豆酱、黄油。

做法:紫玉米2根,剥去外皮和玉米须。取紧贴玉米的外皮三五片洗净,嫩玉米须洗净,同紫玉米一起煮开,再煮8—10分钟捞出。准备黄油一小块,蒜茸辣酱适量、黄豆酱适量。煮好的紫玉米擦除表面多余水分,放在裹有锡纸的烤盘上。将黄油隔水溶化,用刷子均匀的刷在紫玉米表面。并撒适量椒盐,烤箱预热220先烤15分钟。

紫玉米汁的做法

材料:新鲜紫玉米1根、清水。

做法:将紫玉米粒剥下来。手剥太费事,用到顺着四个边一切即可。清水冲洗。再倒入适量的清水,上锅小火煮开后再煮5分钟。关火晾至温凉倒入搅拌机。打4-5分钟,即可。过滤。打出的紫玉米渣不要扔,用来作玉米面包最好。

黄油紫玉米棒的做法

材料:紫玉米棒4根、细盐少许、黑胡椒少许、黄油1小块。

做法:紫玉米棒拨掉外面的皮但留住大概2或3层,锅里煮开水把紫玉米棒放入煮大概几分钟就好,捞起,拨开外面的皮但不要拔断(吃的时候当做“手柄”),乘热的时候涂上一层黄油,然后撒上一点点的细盐和黑胡椒就可以了,这样就可以吃了。

黑米的做法