功劳木的营养价值 营养价值

功劳木的营养价值 营养价值

功劳木，味苦、平，有效成分为细叶十大功劳含尖刺碱，药根碱，小檗，掌叶防已碱及木兰花碱。

1、功劳木的阔叶十大功劳根中，25％水煎剂在体外对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有较轻度抑制作用，抑菌菌直径（打洞法）均为10mm。

2、功劳木从细叶十大功劳中提出的3种生物碱的盐类在低浓度（0.001-0.002％）时能促进离体肠管的自发运动，高浓度（0.01％以上）时可导致张力上升、运动抑制。

3、功劳木对离体蛙心、药根碱为先抑制后兴奋，掌叶防己碱则为轻度兴奋。对麻醉兔，静脉注射这类生物碱皆可引起短暂或轻度的血压下降。

4、功劳木降压作用似与中枢无关，亦不受阿托品的影响，但能抑制肾上腺素的升压作用。对坐骨神经-腓肠肌标本、体温、血糖等皆无作用，亦不溶血。

木防己的营养价值 营养价值

木防己含木防己碱、异木防己碱、木兰花碱、木防己胺、去甲毛木防己碱、毛木防己碱、表千金藤碱、木防己宾碱。叶含衡州乌药里定碱。

1、镇痛作用：用小鼠热板法、扭体法和大鼠光热甩尾法测试，均证实木防己碱有镇痛作用。

2、解热作用：木防己碱80mg/kg、100mg/kg腹腔注射对酵母发热大鼠有明显的退热作用。

3、抗炎作用：木防己碱对早期渗出性炎症及晚期增殖性炎症都有明显的抑制作用。木防己碱抗炎机制与兴奋下丘脑或垂体促肾上腺皮质激素（ACTH）释放以及抑制PGE合成与释放有关。

木槿花的营养价值 营养价值

木槿花含叶黄素-5,6-环氧化物、隐黄质、菊黄素、花旗松素-3-O-β-D-吡喃葡萄糖苷、飞燕草素-3-O-葡萄糖苷等成分。

1、木槿花中含有多种有益于人体健康的元素，不同颜色的花种所含的微量元素略有差异。其中钙、镁、铁、锌含量颇高,含有一定量的钾，硒，铬。与报道的几种常食绿叶类蔬菜和蜂王浆的无机元素相比，木槿花的钙含量均高于蔬菜。

2、食用木槿花，可补充机体的钾、镁、钙，有助于防治肌肉疾病、原发性高血压和心血管疾病，调节膳食结构。镁离子还能调节机体免疫功能,增加抗病能力。锌是多种酶的辅基，参与酶代谢。其中的硒对预防癌症有积极的作用。

3、对致病大肠杆菌及痢疾杆菌均无明显作用；可以杀虫止痒，用其洗头洗脸，能够治疗头皮瘙痒；动物试验证明其花粉有致敏作用。

橡实的营养价值 营养价值

橡实每100 克约含热量510千卡。主要成分为碳水化合物、蛋白质、脂肪(多为不饱和脂肪酸)；此外，橡实还含有丰富的钙、磷、钾和烟酸等矿物质和维生素。

1、橡实中淀粉和蛋白质的含量略低于大米，每100克橡实可提供600千卡热量和8克蛋白质；橡实所含的氨基酸类似牛奶、豆类和肉类；橡实中还含有胡萝卜素，维生素B1、B2和苹果酸。橡实富含油脂，榨出的油类似于橄榄油，是一种很好的食用油。

2、橡实内仁如花生仁，含有丰富的淀粉。橡实经过加工制成淀粉，味道及营养价值远高于普通淀粉，有纯正“素野味”美誉。

3、橡实本身还具有独特的生物功能因子，可以有效抵抗、缓解和预防铅等重金属物质对人体的侵害，提高人体免疫力，并能有效促进儿童的智力发育。

杏核的营养价值 营养价值

杏核富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P、钙、磷、铁。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将它称为抗癌之果。

1、杏核含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏核对防治心血管系统疾病有良好的作用。

2、研究者认为，杏核中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。

3、杏核还含丰富的黄酮类化合物(简称类黄酮)，因其分子量小，易被人体吸收，能通过血脑屏障，进入脂肪组织，所以它对人体的健康具有广泛的作用。

4、杏核的热量、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、铁、碳水化合物、磷、钾、镁、碘、锰、锌、烟酸、铜、维生素B2与同类食物相比高于平均值。

功劳木的营养价值 清肺泻火

功劳木有清肺泻火的功效，对咳嗽有很好的疗效。饮片新参》：“清肺，止痨咳，杀虫，通大便。”

牛筋的营养价值 营养价值

牛筋含非常丰富的基质硬蛋白，细胞外基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子。由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成。

1、牛筋含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。

2、牛筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。

3、牛筋不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

4、牛筋富含钙质和胶质蛋白，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

荠苨的营养价值 营养价值

荠苨营养成分含有β-谷甾醇、桔梗皂甙A、C、D、D2、D3、去芹菜糖基桔梗皂甙D、D3、2-O-=乙酰基桔梗皂甙、α-菠菜菜甾醇、α-菠菜甾醇-β-D-葡萄糖甙、胡萝卜甾醇。

1、荠苨具有抗病毒的作用，解毒，可治痛肿疔毒病症。

2、荠苨可抑菌，使微生物暂时失去生长繁殖的能力。

3、荠苨具有退热作用，服用荠苨后可抑制中枢神经系统，达到退热的目的。

猪排的营养价值 营养价值

猪排含优质蛋白质、膳食纤维、胆固醇、硫胺素、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、维生素A、胡萝卜素、钾、磷、钙、钠，硒、镁、铁、锌等元素以及人体必需的氨基酸。

1、猪排中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。

2、猪排是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。

3、猪排和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素；钠、氯等元素，可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料。

4、猪排也是维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素PP的良好来源，猪排中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。

香干的营养价值 营养价值

香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

1、香干中含有丰富蛋白质，而且香干蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；

2、香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；

3、香干含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

椒蒿的营养价值 营养价值

椒蒿经毛细管色谱分离出36个峰,并鉴定出峰所对应的化合物。其主要化学成分为3,7-二甲基1,3,7-辛三烯(38.43%) ,1Sα- 蒎烯(36.96%) ,1-甲氧基-4(2-丙烯基) 苯(85.7%) ,柠檬烯(6.33% ) ,1R-α-蒎烯(3.40% )等。

1、青海民间入药，治暑湿发热、虚劳等。根有辣味，新疆民间取根研末，代替辣椒作调味品。牧区作牲畜饲料。

2、椒蒿植株高大，个体产量高，青干草养分含量丰富，粗蛋白质，无氮浸出物含量高，粗纤维较低。在阉牛瘤胃中48小时的消化率为62．20%。味道鲜美可口，清炒最佳。

的营养价值 营养价值

醋泡黑豆不仅是一道独具风味的菜品，在人们享受这道特色菜的同时，对于人体的健康也是极为有益的，醋泡黑豆的营养价值自古就被人们所认可，我国最早的远古时代的医著，名《五十二病方》，其中就有关于醋豆之记载，载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”其实我国民间自古就有醋泡豆之说，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血压、减肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。那么，醋泡黑豆的营养价值包括哪些呢？

1、黑豆含有丰富的微量元素，具有活血利水、清热解毒、滋养健血、补虚乌发、软化血管，滋润皮肤，延缓衰老的功效。

2、醋是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明，黒塔学会酿酒后，将酒糟巧妙处理后发明成了醋。醋的种类很多，有镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、白醋及米醋。醋具有消食开胃、软化血管、防腐杀菌、降脂降压、抗衰美容等作用。

3、用纯粮醋泡黑豆是为让人体更好吸收黑豆中的花青素，因为黑豆中的花青素是水溶性，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人体吸收。每天食醋泡黑豆可以补肾减肥、清热明目、黑发美白。

慈菇的营养价值 营养价值

慈菇中各种营养素成分较为齐全，包含铁、锰、锌、铜、硒、维生素E及维生素C等，尤其是硒及维生素E的含量引人注目。

1、慈菇主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。

2、慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。中医认为，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。

3、慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。

荨麻的营养价值 营养价值

荨麻的茎和叶，含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素及各种微量的磷、镁、铁、锌、锰、硅、硫、钙、钠、钻、铜和钛等元素。

1、荨麻醇提取物治疗前列腺肥大，其水溶性部位主要含有多糖类成份，能调解T淋巴细胞免疫功能，阻止上皮组织癌细胞的分化与扩散。

2、荨麻是多年生草本植物，主要以地上嫩茎嫩叶供食用，其营养丰富，含有人体所需维生素C。

3、荨麻中含有的胡萝卜具有突出的防癌抗癌作用，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。