有哪些重要的脂类成分

有哪些重要的脂类成分

1．花生四烯酸（AA、ARA、二十碳四烯酸）属ω-6系列，是人体中含量最高、分布最广、最活跃的长链多不饱和脂肪酸。AA主要存在于脑细胞和神经末梢中，它能帮助神经系统的信息正常传递，增强记忆，对人体视力、大脑功能和协调能力起着极为重要的作用。

AA的主要功能是：①促进婴幼儿大脑发育，增强智力；②增强婴幼儿视力；③能满足婴幼儿生长发育特别是脑和神经系统生长发育的需要；④AA能增加与生长有关的早期反应基因C-fos和Egr-l的表达从而诱导细胞生长；⑤AA的衍生物有调整神经元跨膜信号、释放神经递质的作用；⑥适量摄入AA，可促进婴幼儿的钙代谢，提高骨密度，增强骨强度，促进婴幼儿的骨骼成长。

2．二十二碳六烯酸(DHA)及二十碳五烯酸(EPA)DHA和EPA在体内不能互相转化。DHA与EPA对防治人体心脑血管疾病有相当的作用。

人脑灰质的22.1%、白质的23.9%由磷脂构成，视网膜光感受器也含有丰富的磷脂，其中主要为DHA及AA，故当其缺乏时将导致大脑和视觉功能受损。人体大脑细胞中功能性多不饱和脂肪酸的组成可参见表10。由表10可见，在大脑结构中含功能成分最高和较高的为光感受膜、视网膜、突触体、线粒体及神经元细胞J而后三者实际是细胞组成成分，三者之和为81%，可见DHA及AA对于脑细胞功能正常发挥的重要性。

排骨萝卜汤的功效与作用 保护骨骼健康

排骨萝卜汤中含有不少的蛋白质，脂类成分，维生素，磷酸钙，骨胶原以及骨蛋白，其中骨胶原，骨蛋白是汤中的重要物质，食用后可以起到不错的补钙作用，以保护骨骼健康，预防骨质疏松和骨关节疾病的发生。

脂肪的生物功能

脂类是指一类在化学组成和结构上有很大差异,但都有一个共同特性,即不溶于水而易溶于乙醚、氯仿等非极性溶剂中的物质。通常脂类可按不同组成分为五类，即单纯脂、复合脂、萜类和类固醇及其衍生物、衍生脂类及结合脂类。

脂类物质具有重要的生物功能。脂肪是生物体的能量提供者。

脂类也是组成生物体的重要成分，如磷脂是构成生物膜的重要组分，油脂是机体代谢所需燃料的贮存和运输形式。脂类物质也可为动物机体提供溶解于其中的必需脂肪酸和脂溶性维生素。某些萜类及类固醇类物质如维生素A、D、E、K、胆酸及固醇类激素具有营养、代谢及调节功能。有机体表面的脂类物质有防止机械损伤与防止热量散发等保护作用。脂类作为细胞的表面物质，与细胞识别，种特异性和组织免疫等有密切关系。

孕妇食用葛花的好处

葛花能减轻孕妇肥胖负担。孕妇发胖，主要是由于肉和油吃得多，饱和脂肪酸摄入严重过量，加之内分泌变化，导致脂肪合成增加。孕妇坚持每天早晚口服，让体内充分摄入容易消化吸收的不饱和脂肪酸，有利于调节新陈代谢，减少皮下脂肪堆积和血管中的胆固醇，从而抑制肥胖症及其它一系列毛病的产生。

葛花能优化胎儿大脑发育。葛花中的亚麻酸，合成脑细胞的主要脂肪成分DHA，对神经系统的结构和功能至关重要，直接决定记忆能力和思维能力，并对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。而这个亚麻酸只存在植物食物中，动物类食物中是没有这个成分，也不能人工合成的。

山竹有什么营养价值

山竹在营养成分中，蛋白质和脂类成分最为丰富，因而吃山竹对于机体有很好的滋补作用，尤其对体质虚弱的人群来说，有调养的作用。

除了蛋白质和脂类成分之外，山竹当中还富含有柠檬酸、维生素、微量元素以及矿物质成分，所以山竹具有抗氧化作用，可以帮助机体清除体内的氧化自由基，达到抗衰老的作用。

萝卜炖排骨的功效与作用 保护骨骼健康

萝卜炖排骨中含有不少的蛋白质，脂类成分，维生素，磷酸钙，骨胶原以及骨蛋白，其中骨胶原，骨蛋白是汤中的重要物质，食用后可以起到不错的补钙作用，以保护骨骼健康，预防骨质疏松和骨关节疾病的发生。

山羊角的营养价值 山羊角的营养成分

山羊角含有甾族及磷脂类成分：含卵磷脂、脑磷脂、神经鞘磷脂、磷脂酰丝氨酸及磷脂酰基醇。还含角蛋白、多肽及氨基酸类成分：赖氨酸、精氨酸、天冬氨酸、苏氨酸等16中国游离氨基酸。

血脂的认识误区

只凭一两种成分判断病理

正常人的血脂成分含量波动范围均较大，正常人个体血脂含量的差异也很大，单凭一两种血脂成分的高低来判断病理变化，并不合理。

完全拒绝脂类食物

由于害怕血脂增高，有些人拒食脂类食物，这并不正确。胆固醇除了有与动脉粥样硬化有密切关系的LDL胆固醇外，还有能转化为具有重要生理作用的HDL胆固醇，在机体内产生重要作用，具有发挥对物质代谢的调节作用，发挥对生育及物质代谢的调节作用等等。因此不能完全拒绝脂类食物。

黄桃干的营养价值

黄桃干主要含有不少的膳食纤维，糖类成分、以及柠檬酸、苯甲酸、熊果酸、苹果酸等果酸成分，以及钙、锌、铁、镁、钾等丰富的矿物质元素，还有少量蛋白质及脂类成分、胡萝卜素等，含有不少的维生素C、维生素E、维生素A等。具有不错的营养价值。

白首乌的功效与作用 营养价值

大根牛皮消含白薇素，有强心甙反应。根所含的总甙水解得到3种C21甾体甙元，分别为加加明、告达亭、开德甙元和萝藦甙元。另含白首乌二苯酮及磷脂类成分，主要为磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇；并含淀粉44％。

1、白首乌水可溶部分及其总甙具有保护免疫器官结构完整，调节和增强体液免疫和细胞免疫的作用。白首乌磷脂可提高未梢血AEAE（+）淋巴细胞的比值和绝对数，对因环磷酰氨引起的免疫抑制现象有一定的预防和治疗作用。

2、白首乌所含的维生素A、F、G、B、磷脂、微量硒、酮及其羟基化合物都是有效的抗氧化剂，它们可以降低血清、肝、脑、心肺等组织中过氧化脂质的含量，保护机体免受自由基的侵害，防止动脉的粥样斑点的形成都有重要意义。

3、白首乌总甙对乙酰苯造成的溶血性贫血的肝脏有明显的保护作用，可使受损动物肝脏的酶活性有不同程度的恢复，有的可以恢复到正常水平。

火鸡肉的功效与作用 促进发育

火鸡肉中含有的磷脂类成分，对人体生长发育有十分重要的作用，而适当的吃鸡肉是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一，因此正处于生长发育期的人群可以吃些鸡肉来促进自身发育。