淡菜干发霉怎么清洗

养生健康

淡菜干发霉怎么清洗

步骤：

1、将发霉的淡菜放入热水锅中焯烫一下。

2、捞出，准备一个钢丝球将霉点刷洗干净或者直接切掉发霉的部分。

3、然后再将其置于阳光底下暴晒，直至淡菜完全干燥即可。

4、晒干的淡菜干可以继续保存，也可以烹饪食用。

淡菜干怎么泡发

1、第一种方法是，先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时候就可以了。

2、另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。

3、最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了。

4、浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了哦。

淡菜发霉了怎么办吃了发霉的淡菜干会怎样

若是食用了发霉程度较轻，且处理好的淡菜干一般不会产生不适反应；但若是淡菜干的发霉程度比较严重，食用之后很可能会引起呕吐、腹痛、腹泻、头晕、胸闷等食物中毒情况，甚至会导致呼吸困难、休克等，若是出现上述不适，建议根据自己情况，适当进行催吐、多喝水，促进食物排泄，并且建议立即前往医院就诊，以免引发严重后果。

淡菜干怎么泡发

第一种方法是，先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时候就可以了。

另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。

最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了。浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了。

新鲜的淡菜是什么样子的淡菜怎么泡发清洗

把淡菜干放到碗中，然后加入热水，烫到回软的时候就可以捞出，摘去淡菜中带毛的黑色肠胃，还要褪去其中的沙粒，然后在清水中洗净就可以放入锅中，再在其中加入清水，用小火炖烂;也可以倒入黄酒之后浸泡上1小时，上锅蒸一会儿。之后用淘米水浸泡淡菜干20分钟，之后把淡菜干用清水清洗好就可以了。

吃淡菜的注意事项

1、不能与寒凉食物同食

淡菜本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

2、不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用淡菜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

3、皮肤病患者禁食

皮肤病患者之所以不能吃淡菜是因为淡菜中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

吃淡菜后引起的过敏性皮肤病，多属于I型变态反应，可引起平滑肌痉挛，血管扩张、通透性增高，血浆外渗、水肿，以及嗜酸性细胞增多等。临床表现为皮肤瘙痒、荨麻疹、血管性水肿等全身症状;或使婴儿湿疹、慢性湿疹等复发或加剧。

4、食用淡菜需要煮熟

淡菜煮不熟含有细菌，淡菜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

淡菜的处理方法

从市场买回来的淡菜，要经过认真处理才能食用。那么，淡菜怎么处理呢?

2、然后将着生在淡菜肉上面的那些青苔拔去，用手慢慢的拔出来，有的时候需要用一点力气，所以要小心谨慎一点。

3、将淡菜倒入一个盆中，加入适量的清水，让所有的淡菜都浸没，加入少许盐，静置1小时左右，让其充分吐出泥垢，中途可以换1-2次水。

4、除了以上的这些清洗方法外，还可以用小刀等工具，将淡菜的两片壳撬开，如下，这样直接冲洗肉质，如果是拿来烧烤之类的就可如此清洗。

5、还有一种只想保留肉的清洗方法，就是把淡菜放到开水中捞数分钟，待淡菜口都张开后，将淡菜肉一一挑出，然后用请水冲洗，不过这种方法只适合那种对淡菜鲜味要求不高的食客，因为这种方法会失去淡菜本身的那种甜味。

淡菜干的处理技巧

1、将淡菜干用清水洗净一遍，然后放在热水中侵泡一两个小时至涨发，捞出后用清水洗净。

2、洗净淡菜干之后，摘去其中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水中再冲洗一遍。

3、清洗淡菜干时需注意，淡菜干里面有一块“黑色的东西”，这是淡菜干的“黄”，其营养也集中在这里，因此清洗时要注意不要弄碎，以免造成营养损失。

4、淡菜干外面长有一些小毛发，这是淡菜干的腮，腥气大而且有很多沙子，必须剥掉，这也是淡菜干清洗的主要工序之一。剥掉时注意不要把淡菜干的肉也撕掉。

5、将所有的淡菜干处理好之后，用清水洗净一次，就可以待用了。

淡菜干怎么洗淡菜发霉了怎么办

淡菜轻微发霉，并且没有任何的味道改变，可以将淡菜用热水烫一下，然后将霉点用钢丝球之类的东西刷干净，再在太阳底下暴晒，直到淡菜变干，在好好保存即可。也可以将清洗干净的淡菜蒸熟，再晒干，可以将淡菜内部的细菌杀死。

淡菜干怎么泡发最好

1、第一种方法是，先准备一碗热水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子，泡个2小时候就可以了。

2、另一种方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黄酒浸泡1小时，上笼屉蒸片刻也行。

3、最后还可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分钟，然后后面就很容易清洗干净了。

4、浸泡完之后，每一个淡菜干都用牙刷在水中或者流动水下洗刷刷，这样就很容易没沙子了。

淡菜干怎么洗

淡菜干是一种营养价值丰富的水产品，新鲜的时候外壳青黑色，是驰名中外的海产品之一哦!淡菜干是经济型海味，蛋白质含量高达59%，而且里面还有着人体所需的氨基酸以及丰富的不饱和脂肪酸，因此成为了人们日常爱吃的食物。下面我们就来学习淡菜干怎么洗才干净吧!

1、清水+热水+清水。洗淡菜干的时候先用清水将表面的脏东西冲洗干净，然后放入热水中浸泡1-2小时，发现淡菜干发泡了，就可以将淡菜捞出来，继续用清水冲洗干净。

2、摘掉黑色肠胃。在冲洗干净淡菜之后，就要将不吃的东西给摘掉，最重要是淡菜中间带毛的部分，那就是它的肠胃，呈黑色，将这些摘掉后，褪掉沙粒，放在清水中冲洗一次。

3、去掉腮。在淡菜干的外面你能发现有一些小毛发，软软的，其实这些淡菜干的腮，靠近一闻，发现很腥，而且里面隐藏着很多沙子，所以这些是必须去掉的。

清洗时的注意事项：

1、在清洗淡菜干的时候不能摘掉淡菜里面一块黑黑的东西，因为这是淡菜干的精华，所有的营养成分都集中在这里了哦，洗的时候表弄破了，避免造成营养流失。

2、在清理淡菜腮的时候，不要连同淡菜肉也撕掉了，注意区分开来!

淡菜干怎么吃

淡菜干虽然是一种常见的经济型海产品，但是对于没试过在沿海生活的人们，面对淡菜干的样子，真心不造应该怎么吃才好!其实淡菜干的做法多种多样，咱们下面就来学习一下吧。

淡菜干皮蛋粥：

准备材料：松花蛋160克，淡菜干50克，粳米100克，食盐1克，香油5克，料酒3克。

做法：

1、首先要将淡菜干发泡好，用清水洗净后放入热水里面浸泡1小时或更久，直到变软才行，然后将不要的部分摘洗干净。

2、处理好的淡菜干放在碗里面，加入一些料酒，放上蒸笼蒸到熟烂。

3、松花蛋去壳后切成碎末的状态;粳米要淘洗干净，还要用冷水浸泡30分钟，将粳米捞出来沥干水分备用。

4、准备煮锅，放入大概1000毫升的清水，倒入沥干后的粳米，用大火煮到沸腾后，改成小火慢慢熬煮。

5、等到粳米煮到软的时候，就可以往粥里面加入淡菜干、皮蛋粒、食盐，继续小火熬煮到粥熟。

6、最后倒入些许香油搅拌均匀，闻到阵阵香气，此时就可以装碗开吃了。

淡菜干怎样泡软

淡菜干是由新鲜的淡菜经过煮制和曝晒制作而成的，整个过程中并没有食盐的参与，所以叫做“淡”菜。新鲜的淡菜直接煮就可以了，不过淡菜干却要多一个步骤，将本来硬硬的淡菜干泡软。下面我们就来看看淡菜干怎样泡软以及要泡多久吧!

方法1、淡菜干首先要清洗干净，放入热水中，加个盖子，浸泡1-2小时后就可以进行烹调了。

方法2、淡菜干放入碗中，倒入适量的黄酒，浸泡1小时，放入蒸笼蒸片刻即可。

方法3、当天淘米的第一遍淘米水要留下，将淡菜干放入淘米水里面，泡20分钟后，就发现淡菜干更好清洗了。

淡菜干的营养价值

淡菜干是海蚌的一种，不仅营养丰富，而且价格实惠，是大众最爱吃的海产品之一。加上淡菜干是通过新鲜淡菜制作而成的，最大程度地保留了淡菜原本的营养成分。

那么淡菜干的营养价值到底有哪些呢?

1、蛋白质多。

在淡菜干里面，蛋白质含量多到让人惊讶，每100克淡菜，里面的蛋白质竟然高达59克。

2、含有贴近人体的氨基酸。

淡菜里面含有人体必需但是自身并不能合成或者合成量不足的8种氨基酸，如缬氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等，都能在淡菜干里面补充到。

3、脂肪含量低。

淡菜干的脂肪含量比较低，而且就算有脂肪，也都是对人体有好处的不饱和脂肪酸，容易被人体消化和吸收，所以宝妈们可以多吃一些淡菜干，表担心发胖!

4、矿物质丰富。

和大多数贝类食品一样，淡菜干里面也同样含有多种矿物质元素，而且含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等，可以促进人体内的新陈代谢，为大脑活动提供充足的营养成分。

5、其他营养成分。

除开以上说的以外，在淡菜里面还有多种维生素，如B族维生素和叶酸、烟酸等。食用淡菜还能有效降低人体内的胆固醇含量。

淡菜干的挑选方法

淡菜干和新鲜的淡菜挑选方法都不一样，新鲜的淡菜在挑选的时候还要看外壳，但是淡菜干已经没有外壳，单凭外表到底能否调到质量好的淡菜干呢?快点跟小编来看!

淡菜干的主要选购方法，就是从外形和色泽以及气味上判断，一般都要挑选外表完整、没有破损，而且个头肥大、大小均匀的淡菜，摸起来要手感干燥，靠近闻一下可以闻到海鲜独有的腥味。

淡菜隔夜能吃吗淡菜干怎么保存

淡菜干营养丰富，保存不当会生虫和发霉，因此一般要将淡菜干放在干燥的地方保存。可以将淡菜晒干之后，放在密封的玻璃罐中，每隔一段时间拿出去晒一下，晾凉之后再放回玻璃罐中。

淡菜干的食用方式和注意事项食用方式

煮粥：淡菜干可以和皮蛋一起煮粥吃，粥最好选择粳米，然后首先是要将淡菜干发泡好，放入热水里面浸泡的话时间会短一点，直到变软即可，再把皮蛋切碎就可以准备煮粥了。需要注意的是，淡菜干需要清洗干净，因为干制品的灰尘以及其他杂质可能比较多，煮粥的时间长，不洗干净可能会和粥混合，影响口感。

炖汤：淡菜干和萝卜一起炖汤，汤的味道会比较鲜美，做法是把淡菜干洗净泡发好后，和切好的萝卜一起煮就可以了。

烤制:淡菜干泡发，在用香料食盐腌制一会，腌制好以后，可以放在烤制的工具上面烤熟就行了，这样子吃的淡菜干口感比较好，味道很香。

淡菜发霉了怎么办

根据情况而定。

淡菜干中的水分含量不高，而且盐分多，一般情况下不容易发霉，若是淡菜保存不当，出现轻微发霉而且没有其他味道改变的情况下，那么建议可以将发霉的地方切掉，或者用清水洗净，将其晒干后继续保存或食用即可；但若是淡菜的发霉程度比较重，那么为了身体健康，就只能将它丢弃，不建议继续食用或保存。