火锅年糕怎么做好吃 火锅年糕直接拆开煮吗

火锅年糕怎么做好吃 火锅年糕直接拆开煮吗

可以。

市面上所售的火锅年糕一般为真空包装，这种年糕在生产的过程中已经经过了杀菌处理，所以只要外包装没有出现破损的情况，那么拆开之后就是可以直接煮的。

如果赶时间的也可以将火锅年糕放在清水里面泡一会儿，这样年糕在浸泡的过程中会吸收一定的水分，煮的时候也更容易被煮软，所需要的时间比较短。

年糕怎样保存能软软的

水浸法保存可以使年糕保持软糯的状态不发硬。

1、当年糕做好后，必须将年糕放置在阴凉通风处一段时间，让年糕表面慢慢硬化，表面干燥。

2、硬化后的年糕直接放在清水中浸泡，放置一周的时间都能保证年糕的新鲜。

3、随着时间的延长，年糕会慢慢软化，这个时候就要特别注意，隔4-5天时间给年糕做一次清洁，用刷子刷洗掉表面的软化物，防止年糕酸化。

4、再换清水浸泡，基本能保证年糕20多天不坏，好的话可以保存30天左右。

火锅年糕怎么做好吃

火锅年糕是由煮熟后的糯米经过捶打、定型后制作而成的，一般用来下在火锅里面，但是除了下在火锅里面吃，其食用方式还是比较多的，比如煮着吃、炒着吃、炸着吃等都是可以的，可以根据个人的口味来选择自己喜欢吃的。

推荐可以将其炸着吃，年糕经过油炸之后吃起来的口感是外脆里嫩的，配上少许的红糖和黄豆粉一起食用是非常好吃的。

如何判断年糕熟了没 火锅年糕怎么吃最简单

水煮。

火锅年糕可以直接像面条那样用水煮熟之后，放一些调味料进去调味之后就可以吃了，这种方式也是比较简单的，有条件的也可以在里面加入适量的蔬菜、肉类、鸡蛋等配菜来丰富口感，都是非常好吃的。

建议每个人可以根据个人的口味爱好来进行调配，当然除了水煮，将其用油煎、炒等也是非常好吃的，只是烹饪过程会更加复杂一些，有时间的话也可以进行尝试一下。

韩国年糕料理

主料:年糕片玉米粒,胡萝卜丁,豌豆粒

辅料番茄酱适量,沙拉酱适量,辣椒面适量,盐少许。

韩式炒年糕的做法步骤

1.原料有：年糕片、素杂菜(玉米粒、胡萝卜丁、豌豆粒)、番茄酱、沙拉酱、辣椒面、盐。

2.锅中放少许油，小火，放入辣椒面至辣椒面稍变色(很快的，一定要小火，以防辣椒面焦糊)。

3.加入素杂菜翻炒至化冻。

4.放入没过素杂菜的温水。

5.加入年糕片拌匀。

6.加盖煮年糕片至软，然后加入番茄酱，盐(一点点)。

7.再加入沙拉酱(一点点)。

8.最后拌匀至无水、粘糊糊状即可关火。

注意事项

年糕不但味道香甜可口，而且营养丰富，还具有健身祛病的作用。据化验，年糕的热量较高，是米饭的数倍。不过年糕含水分少，不容易消化，吃后易生痰。因此，患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。少吃不腻，既补充营养，又对身体好。

韩国炒年糕

配料年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

操作:

1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)。

3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中。

4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷! 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。

5、继续煮到滚。接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。

年糕有哪些做法

年糕是很多人喜爱的美食之一，年糕的营养价值非常高，对人体都非常的有益处，年糕的做法很多很多，今天，学习啦小编为大家整理了年糕的几种做法，希望大家喜欢!

韩国炒年糕

材料：年糕，甜不辣(如果没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，白菜，葱，韩式辣椒酱。

做法：

1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中

4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!

5、继续煮到滚。接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。

青椒胡萝卜年糕

材料：青红椒各1个，胡萝卜1根，年糕200克，郫县豆瓣酱、油、酱油、盐、葱、鸡精适量。

做法：

1、年糕、胡萝卜、青椒切片。

2、起锅热油爆香葱花，略煸炒胡萝卜。

3、放年糕、郫县豆瓣酱和半碗水。

4、年糕变软时，放青椒，再放盐和鸡精调味收汤。

5、炒年糕装盘后撒少许熟芝麻即可。

排骨年糕

原料：

大排3块，年糕6片，高汤1碗，鸡蛋1只，面粉、淀粉各适量。

调味料：

料酒、生姜末、葱末、白糖、老抽、生抽、盐各适量。

准备工作：

大排洗净，用刀背反复拍至松软，加盐、鸡精、料酒、葱末和生姜末抓匀后腌制入味。

做法步骤：

1、取等量的生粉和面粉掺匀，加鸡蛋、盐和适量清水调成均匀的糊。

2、起个大油锅开火烧着，再把腌好的大排放在糊里裹匀，油热后下入大排用小火炸至定型。

3、炸好的大排捞出放凉，开大火提高油温，将大排再次下入油锅用大火复炸一次。

4、年糕片也放在油锅里炸熟，捞出沥油。

5、高汤倒在小锅里烧开，加老抽、生抽、盐和白糖调好味以后再用水淀粉勾个芡。

6、把炸好的大排和年糕倒入小锅里，裹匀芡汁就行了。

补充说明：

1、大排用小火炸好以后，必须再用大火复炸一次，这样可以逼出大排里面多余的油脂，同时也让大排的外壳更加酥脆，里面的肉质更加鲜嫩。

2、炸年糕的时候不需要用太大的火，开中火把年糕炸到体积明显膨大就可以出锅了。

3、也可以先把炸好的大排和年糕摆盘，最后再把芡汁浇在大排和年糕上面就行了。

红糖年糕

材料：糯米粉300g，红糖1杯半，水1杯。

做法：

1、将1杯水烧开，冲进红糖里，把红糖搅化。

2、将糯米粉倒入糖水里，搅拌均匀。

3、6寸圆模，铺好锡纸，锡纸上要刷油，防粘。也可以铺粽子叶，那样蒸出来的就更好吃了。

4、将搅拌好的糊糊倒进圆模里，我是放进高压锅里蒸了30分钟就好了。

5、拿出来，晾凉之后再切块，吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜欢这样放入平底锅里煎来吃了。吃一块，好满足哦!

炸年糕

材料：年糕250公克，低筋面粉3/4杯，米粉1/4杯，小苏打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc。

做法：

1.年糕切成拇指大小的条状备用。

2.将筋面粉、米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。

3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃，将作法1的年糕条逐条沾裹作法2的粉浆后放入油锅中，以小火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份即可。

火锅年糕煮几分钟会熟

视情况而定。

年糕是煮熟的糯米经过捶打、定型后制作而成的，本身就是熟的，只要经过加热变软之后就可以吃了。

而且火锅的温度一般也都比较高，其中的汤汁处于不停沸腾中的状态，所以将年糕放在火锅里面煮还是比较容易熟的，一般5-8分钟左右就能熟了，具体时间需要根据年糕的大小、厚薄来确定。

怎么炒年糕不会粘一起

炒年糕不粘锅可以在炒年糕之前过一些面糊，这样做就不会那么容易粘锅，在调面糊的时候可以再加一些牛奶或者鸡蛋，能够让口感变得更好，想要炒年糕不粘锅还应该先把年糕过一下凉水，这样就不会粘在一起。

炒年糕不粘锅需要热锅热油，放入年糕，然后晃动锅子，让年糕在锅里面自由的转动，用小火慢慢的煎，这样就可以避免粘锅。年糕放到油锅里面后，不要着急翻它，如果翻的太早就很容易出现碎屑，碎屑容易粘锅，把年糕放进去以后需要晃动锅子，让年糕在锅子里面不停的转动，中途翻面一直煎到透为止。

年糕怎么长期保存

除了冷冻年糕可以长期保存年糕以外，还可以用水浸泡的方式保存长时间保存年糕，具体方法如下：

1、当年糕做好后，必须将年糕放置在阴凉通风处一段时间，让年糕表面慢慢硬化，表面干燥。

2、硬化后的年糕直接放在清水中浸泡，放置一周的时间都能保证年糕的新鲜。

3、浸泡年糕的水一定要干净，而且要足够的多，随着时间的延长，年糕会慢慢软化，这个时候就要特别注意，隔4-5天时间给年糕做一次清洁，用刷子刷洗掉表面的软化物，防止年糕酸化。

4、年糕浸泡在水里面也要经常水，以免导致水质变坏，年糕出现酸臭味。

5、一般来说，浸泡年糕的水一两天就是换一次，每换一次就会清洗年糕一次，这样方能保证年糕足够的新鲜，基本能保证年糕20多天不坏，好的话可以保存30天左右。

火锅年糕可以炸着吃吗

可以炸着吃。

火锅年糕是可以炸着吃的，而且相对于煮着吃来说，炸出来的年糕更加的外酥里嫩，口感也会更加丰富一些，一般炸至年糕表面微焦黄色就可以了。

但是需要注意的是，因为年糕的外层是封闭的，所以在炸之前需要先在年糕上扎几个洞，以免在炸的过程中压力太大而出现溅油的情况，而且在炸之前也要防止年糕沾水，不然也同样会出现溅油的情况。