野生小榛子的功效与作用 黄金榛子仁巧克力蛋糕

野生小榛子的功效与作用 黄金榛子仁巧克力蛋糕

食材：南瓜300g、鸡蛋3只、面粉75g、杏仁碎或榛子仁碎200g、黑巧克力100g、牛奶或鲜奶油50g、糖150g、香草糖1小袋15g、发酵粉1小袋15g

做法

1、烤箱是要提前预热180度；把南瓜去皮，用擦子擦丝。混合糖和香草糖，然后将砂糖加入南瓜里。

2、把鸡蛋打到混合物里，搅拌均匀；把发酵粉和面粉混合，加入混合物里，再加上杏仁碎，搅拌。

3、在模具底铺上一张烤纸，周围抹上黄油。把混合物倒入模具中，放入烤箱烤20分钟。

4、黑巧克力必须切碎加牛奶或奶油，隔水煮溶或微波炉煮溶，比较像稀释液体。

榛子怎么吃

榛子的吃法很多，不同的吃法有不同的口感。磨碎的榛子被加到沙拉、酱汁、布丁、冰激凌。榛子碎还能用于制作奶油杏仁糖、夹心巧克力，这些小糕点具有滋养脾胃、改善贫血的症状。

1、榛子粥

食材：榛子、莲子、粳米适量

做法：把榛子去皮，水磨滤去其浆汁，和粳米煮成粥。食用时可加入少许蜂蜜，味道更佳。

2、榛子羹

食材：榛子仁15克、藕粉30-50克、白糖适量

做法：把榛子去皮炒黄，不能炒焦。把榛子磨成细末，掺入藕粉，用开水冲开，加入白糖搅拌均匀。

3、油炸胡榛子仁

食材：胡榛子仁100克、食盐、生油

做法：把胡榛子仁去皮洗净，沥干水分，加入盐水腌渍。数小时后，捞出去水分，入油锅炸至金黄色，放凉即可食用。

榛子适合于饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、癌症、糖尿病人食用，也是癌症、糖尿病人适合食用的坚果。要注意的是，榛子中含有丰富的优质，所以胆功能严重不良者应慎食;泄泻便溏者应少食。榛子不宜存放过长时间。

榛子的做法

榛子红枣栗子炖猪肉

原料

榛子150克。红枣50克。栗子150克。猪肉250克。精盐1.5克。酱油5毫升。味精1克。葱10克。生姜10克。料酒5毫升。植物油30克。

做法

1.将成熟鲜榛子去壳取仁(榛子仁150克)，成熟鲜栗子去外皮，入锅。

2.加水煮沸两分钟，捞出去内膜皮，取栗子，大枣用水煮沸1分钟。

3.见大枣膨胀时捞出去核，猪肉洗净去杂切小块，葱切小段，姜切片。

4.锅烧热后加入植物油，葱、姜煸炒后入猪肉、酱油、料酒、精盐。

5.加水500毫升，煎煮猪肉八成熟时加入榛子仁、栗子。

6.煎煮10分钟后入大枣、味精，翻炒几次，再煎煮5分钟即可出锅。

榛子杞子粥

材料

榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

制法

先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。

功效

每日1剂，早晚空腹服食。此粥可以养肝益肾，明目丰肌，适用于体虚、视昏等。

榛子燕麦块

主料：燕麦片(160克)榛子(45克)蔓越莓干(45克)低筋面粉(45克)芝麻(20克)调料黄油(90克)红糖(20克)细砂糖(40克)蜂蜜(30克)。

厨具：电烤箱。

做法

1、榛子切碎并用烤箱预先烤香(175度约4分钟左右，烤出香味即可)、冷却后备用。芝麻也同样烤香备用(也可以炒香)。

2、将干性材料(燕麦片、面粉、芝麻、切碎的蔓越莓干、榛子)在一个大碗里混合均匀。

3、将黄油放入另一个碗里，隔水加热熔化成液态(或用微波炉加热成液体亦可)。加入红糖和细砂糖、蜂蜜。

4、用打蛋器搅拌黄油和糖的混合物，使它们混合均匀。

5、搅拌到状态，糖完全融入黄油里。

6、第2步准备好的干性材料一次性的倒入黄油混合物里。

7、用刮刀翻拌，使它们混合均匀。

8、把拌好的混合物倒入铺了锡纸的8英寸方烤盘里(或者在烤盘内壁上预先涂上一层黄油)，用勺子背压紧。放入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右即可出炉。出炉并冷却以后，用刀在烤盘里将烤好的榛子燕麦切成16块，再脱模即可。

摩洛哥风味榛子炒饭

材料

中东米1杯，榛子7个，鸡蛋1个，胡萝卜0.5杯，青葱适量，芹菜丁0.5杯，橄榄油适量，盐适量，孜然粉适量，姜黄适量，辣椒粉适量，月桂粉适量。

做法

1.鸡蛋打散加少许盐炒好备用;

2.青葱切成末备用;榛子取几颗切碎(不要太碎)，留几个完整的最点缀;

3.不粘平底锅放适量橄榄油(半大勺到一勺，根据自己的喜好而定)，放一半青葱炒香后再炒胡萝卜丁，大约3、4分钟后放芹菜丁;

4.再炒2分钟后加煮熟的中东米，加适量盐，翻炒半分钟，再放入榛子(碎的和完整的)、炒好的鸡蛋、孜然粉、月桂粉和辣椒粉，炒拌均匀;

5.出锅前放剩下的青葱就好了。

小诀窍

1、最后可以放些山羊奶酪碎或是blue cheese(不过味道会比较重);

2、也可以用小米或是混合谷物来做(比如小米、大麦、高梁等等)。

榛子黄鱼

制作材料

主料

大黄鱼1000克,猪肉(肥瘦)300克。

辅料

冬笋25克,豌豆25克,鸡蛋50克,香菇(鲜)25克，榛子50克。

调料

植物油100克,盐10克,味精3克,黄酒15克,小葱10克,白砂糖15克,姜10克,大蒜(白皮)15克,淀粉(玉米)10克,番茄酱50克。

制作方法

1. 将大黄鱼整理干净，去掉头尾，剔除骨刺成为四扇鱼肉;

2. 在鱼肉面剞十字花刀，每扇鱼肉改为四块，用刀略微切掉每块四个尖角，用精盐、黄酒、味精煨制入味备用;

3. 香菇、冬笋切丝备用;

4. 猪肉绞成肉馅放入碗中，加入黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀;

5. 猪肉馅挤16个丸子放入盘内，上屉蒸熟取出;

6. 将煨好的鱼块，醮上一层面粉，皮朝上放在案板上，把蒸好的丸子蘸上蛋清，每个鱼皮面放上一个，整理成球形;

7. 炒勺放宽油，烧至六七成熟，将鱼球入油炸透，呈松果形捞出，码在盘中;

8. 炒勺留底油，下葱、姜、蒜末炝锅，放入番茄酱炒一下，下入少许鲜汤、黄酒、白糖、醋、精盐、味精及配料，找好口味烧开，撇去浮沫，勾少许芡，加明油浇在榛子上即可。

制作要诀

1. 刀工要均匀，深浅一致，保榛子形态完美;

2. 掌握好油温和火候，使菜肴酥脆鲜嫩;

3. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。

榛子曲奇

食材

主料

50g榛子。25g高筋粉。25g低筋粉。20g鸡蛋。25g细砂糖。50g黄油。

配料

1/8小勺盐。

制作步骤

1.准备用料。

2.榛子仁和细砂糖倒入料理机。

3.反复搅打成细粉。

4.黄油和盐倒入大碗。

5.搅打至松发。

6.倒入榛子粉。

7.搅打均匀，成蓬松状。

8.加入打散的鸡蛋，搅打均匀。

9.低筋粉，高筋粉混合，筛入黄油糊中。

10.翻拌均匀。

11.装入裱花袋。

12.在烤盘中挤出花型。

13.表面金黄，出炉。

香浓榛仁酥

食材主料

黄油7g葡萄干15g糖粉20g榛子30g蛋黄1个。

辅料

玉米淀粉10g。

步骤

1.准备用料。葡萄干切碎备用。

2.黄油隔水融化。

3.榛子仁加玉米淀粉，放入料理机。

4.搅打成粉末。

5.糖粉筛入榛子粉中。.拌匀。

6.蛋黄倒入融化的黄油中。搅拌均匀。

7.倒入混合好的榛子粉，拌匀。

8.加入葡萄干碎末，拌匀，挖取8克/个，放入烤盘中。

9.放入烤箱，中层，上下火155度，烤25分钟，熄火，焖10分钟。

10.出炉。

榛子巧克力球

用料

低筋面粉75克、榛子 18粒、黄油 45克、杏仁粉(或榛子粉) 30克、可可粉 30克、糖粉 30克、全蛋 30克、粗砂糖适量。

做法

1.黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色发白，体积蓬松。

2.分三次加入打散的鸡蛋。每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。

3.在打发好的黄油里倒入杏仁粉。用橡皮刮刀拌匀。

4.面粉和可可粉混合过筛入黄油里。

5.用手拌匀，至到面粉和黄油完全混合，成为面团。

6.将面团分成18份，包入一颗烤过的去皮的榛子。

7.将包好的面团在粗砂糖里滚一圈，使面团表面站上一层粗砂糖。

8.将所有的小球依次做好，摆在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱，165度，烤25分钟左右即可。

烹饪技巧

1、如果使用的是生榛子，需要烤熟并去皮以后再使用，吃起来才会更香。榛子用170度烤8分钟左右，烤出香味即可，等凉后用手一搓，就可以轻松去皮了。

2、这款面团揉成团以后，就可以分成18份了。不要过度的揉面团，否则会影响成品的口感。面团可能感觉会稍干，在包入榛子的时候可以适当用力捏一捏，防止它散开。

3、粗砂糖用来作为表面装饰。在烤的过程中，粗砂糖不会熔化，仍保持颗粒状态。

榛子为什么是苦的

野生小榛子属于坚果，富含脂肪（主要为油酸），放时间久了，就会产生哈喇味。就不要吃了。哈喇味是由干果中油脂变质产生的。含油脂的食物若贮存时间太长，在日光、空气、水及温度的作用下，就会被氧化分解、酸败，从而产生异味。

榛子不能和什么一起吃

巧克力和榛子不能一起吃，容易导致过敏。

补充：

榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃;榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

榛子本身富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。润泽肌肤它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效，预防便秘等。

榛子的营养价值是非常高的，电视中的林殊不能吃榛子，这是因为他对于榛子过敏，但是我们也要知道榛子不能和什么一起吃的的结果就是榛子是不能和巧克力 吃的，因为巧克力和榛子加在一起很容易就会让人产生过敏的情况，因此体质不好或者容易出现过敏情况的人，一定要非常的重视啊。

野生小榛子的功效与作用 电饼铛烘榛子

1、将1斤的野生带壳榛子洗净，沥干水分，用厨房用纸擦干备用。

2、打开电饼铛电源开关，预热1分钟，两面开关都打开。将洗净的榛子均匀铺在电饼铛内，铺满一层即可，盖上电饼铛。

3、野生榛子一般比较小，加热10分钟就可以关电源了，如果榛子个头比较大，时间要稍微长些，一般烘到表壳微微发黑并有轻微焦糊味就可以关上电源开关，记住不开盖，再继续焖15分钟，将榛子里面的水分继续烘出来。

大榛子和小榛子的区别

大榛子和小榛子只是大小区别而已，营养上没有差别。榛子，原产中国，19世纪末引入到美国.在美国已经有100多年历史。美国99%榛子产于美国俄勒冈州的Willamette Valley。年平均产量在4万吨左右。由于当地适宜的气候和丰富的降水量，使得种出来的榛子比世界其他地区的都要大。国内市场销售的大圆、二圆、三圆;大尖、二尖都是美国大榛子。品种主要有三种，分别是:1、巴塞罗那型( Barcelona)主要规格:大圆、二圆、三圆2、埃尼斯型(Ennis)主要规格:大尖、二尖、三尖3、杰弗森型(Jefferson)新品种榛子别名平榛、棰子、山反栗，为桦木利植物榛的种仁。果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳。种仁气香、味甜、具油性，秋季成熟采.收。主产地土耳其，在我国，榛子的大面积栽培种植比较少，但东北、华北的广大山区，都有野生品种，当地人采集来作为山货出售。榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质。其含量是其他坚果的数倍至几十倍，其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用。榛子含有丰富的脂肪，主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维持毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。榛子还有促消化、增进食欲、提高记忆、防止衰老的功效。营养成分:每100克干品榛子中含有水分7.3克，蛋白质22克，脂肪44.8克，粗纤维9.6克，灰分3.5克、碳水化合物14.7克，胡萝卜素50微克，核黄素0.15毫克，钙104毫克，钾244.毫克，钠4.7毫克，镁420毫克，铁6。4毫克，锰12.94毫克，锌5.83毫克，铜3.03毫克，磷422毫克，硒O.78微克，尼克酸2.9毫克。药用功效:健脾和胃，益肝明日。主治病后体弱、食少疲乏、眼目昏花、久视无力、气血不足、小儿疳积等症。

榛子生的能吃吗 榛子怎么生吃

生榛子可以直接剥壳食用，也可以是磨碎或者切碎了放入沙拉、酱汁、牛奶、冰淇淋或是糕点中食用。

生榛子最常见的吃法就是直接剥壳吃了，简单利落。当然了，将生榛子碾碎了加入到其他食物中去，肯定会更美味了。例如以榛子为原材料制作的巧克力榛子蛋糕，不仅味道香醇，还能滋养脾胃。

不过生榛子的皮很难剥开，因此很多人会选择将榛子炒熟了吃。

不过榛子的炒制过程会有些繁琐，一般是拿到卖炒货的地方请人帮忙炒。

还可以用榛子煮粥吃，将榛子、莲子、粳米放在一起，不仅口感好，而且营养丰富，糖尿病人平时可以多喝些。

覆盆子蜜糖吐司的做法

相信每一个女孩子都无法抵挡这样一款蜜糖吐司的诱惑。香滑的冰激凌，新鲜的覆盆子，喷香的坚果，再加上刷上蜂蜜后烤的焦脆的土司，简直是完美。

主料：土司、覆盆子

辅料：腰果，北杏仁，松子仁，榛子，夏威夷果，开心果(熟)，巧克力，黑莓

调料：黄油、枫糖、蜂蜜、麻辣汁

做法：

1、先把吐司中间去刀，对半切开，取一边作底，用刀把中间整齐点取出来，然后切成小方块备用;

2、黄油30克隔水溶化后加入20克蜂蜜和10克枫糖混合均匀，在吐司四周抹上一层，然后在切好滴小方块上也抹上;

3、180度，中层，15--20分钟，表面金黄即可，拿出来把小方块码进吐司框中，码一层放上果仁后，再码第二层;

4、码完后，把覆盆子和黑莓，香草雪糕，及迷你维记雪米糍(我这用了四个口味，一种口味各放一个，分别有意大利咖啡，莫卡巧克力咖啡，特浓巧克力及香草云尼拿)，然后中间夹杂着放了一些果仁，分别有腰果，杏仁，松子，夏威夷果，榛子及开心果，最后放上薄荷叶即大功告成了。

这样，一款迷人的蜜糖吐司就制作完成了!

榛子的副作用有哪些

榛子因营养丰富被称为“坚果之王”，榛子属于野生灌木。榛子味甘、性平、无毒。有益脾胃，补血气，宽肠明目的作用。可治食欲不振，肌体消瘦，体倦乏力，体虚眼花等症。还有杀虫，治小儿疳积作用。100g榛子中含有蛋白质21g、脂肪49.7g、热量580卡;100g榛子仁(炒)中含有蛋白质15.9 克、脂肪49.6克、热量590卡。果仁不但可以制作糕点、糖果等食品，也可制成榛子乳、榛子脂、榛子粉等高级营养补药;榛子果仁还可以制淀粉或榨油，生油率达50%左右，油色橙黄，味香质清，为高级食用油。 肥胖是个复杂的人体现象，并不能简单的理解为脂肪层增厚，各人肥胖的因素也不相同。 膳食结构不合理、缺乏运动、生理性或病理性激素水平异常、药物服用……等等诸多因素都可形成肥胖。 起居饮食，非常讲究度，坚果类食品含有丰富的微量元素和维生素，只要在正常量值内，多吃坚果类食品可以有助于心脑血管健康，增强记忆。当然部分坚果在加工过程中，大多采用花椒、食盐、白糖、味精等，如大量食用可导致口干，虚火上升。 榛子是不错的零食、补品， 但是什么都要适可而止，吃太多了再好的东西也会变坏的。

榛子怎么吃

1、生食

榛子可以剥壳后生吃，也可以磨碎或切碎食用。

2、烤熟

可以将榛子放入烤箱或者其他烤制的工具中，烘烤至金褐色，这时榛子的口感也变得更好，还有榛子特有的香味。

3、糕点

榛子可以磨碎加入蛋糕或者冰激凌里，也经常被用来制作夹心巧克力，可以提高这些食物的口感。

4.熬粥

将榛子与其他东西一起熬制，如莲子、红豆等，可以使粥的味道尝起来更好，而且也使粥的营养更加丰富，胃口不佳或消化不良的人可以多食。

野生榛子怎么吃 榛子仁巧克力牛轧糖

食材：白色棉花糖125g、黄油40g、奶粉70g、可可粉10g、榛子仁55g

做法

1、材料大集合，榛仁提前烤香，可可粉和奶粉混合备用；棉花糖和黄油一起放微波炉热1分钟，黄油放在碗底容易彻底融化。

2、取出搅匀。如果这个时间还没全部融化开的话再多热1分钟。

3、倒入可可粉和奶粉的混合物；拌匀成面团，然后加入榛子仁。

4、放在油纸上，整理成长条状；凉后切成条状即可。