鲜人参是晒干还是阴干 鲜人参冷冻后变软还可以吃吗

鲜人参是晒干还是阴干 鲜人参冷冻后变软还可以吃吗

没有变质即可继续食用。

鲜人参冷冻后会变软，通常是由于其组织被冰晶破坏所致，但这样的人参只要没有出现变质的情况，一般都是可以继续食用的，只不过药用价值差一些而已。

但如果有出现变色、腐烂、发霉、异味等情况时，说明鲜人参已经变质了，要是继续食用的话，很有可能会对健康造成危害，因此一旦变质是不能食用的。

人参个大好还是个小好 人参怎么吃

将鲜人参切成片放入口中，不断地吞咽唾液。鲜人参的主要成分会随唾液进入人体，由于唾液的助消功能，可使人们大化地吸收鲜人参养分。含至10分钟左右，可将变软的鲜人参咀嚼咽下。

顾名思义直接把鲜人参放到嘴里咀嚼后食用。

将鲜人参放入杯中，倒入开水浸泡15分钟至30分钟即可。建议一边喝一边续水，当天晚上将杯中的鲜人参吃掉。

将鲜人参放入电壶或电热杯中煮开，然后再喝即可。根据喝水人的喝水量，来掌握鲜人参的数量。

将鲜人参放入小碗中，再加入水适量(必须超过鲜人参)。然后将小碗连鲜人参一起放入锅中蒸一个小时左右。

鲜人参冷冻会影响药效吗

会影响。

虽然将鲜人参放入冰箱冷冻，可以延长保存时间，但冰箱中还是会有部分耐低温的细菌微生物具有活性，随着保存时间的延长会生长繁殖，造成鲜人参的部分营养成分外流，其次鲜人参在没有经过任何处理的情况下，自身还会带有较强的自我代谢能力，也会造成部分营养成分外流，所以鲜人参冷冻后会对其功效有所影响。

教你如何选用好人参

据记载南北朝时，已有把人参和治病联系起来，形成传说的简单情节。《梁书》(卷五十一)记载，陈留孝子阮孝绪，因母病到钟山采参，在一只神鹿的指引下，找到了此草，服之遂愈。至唐时，人参则有“草妖”、“地精”之说。为什么会出现这么多传说呢?可能主要和人参的形状有关——长得太像人了，有胳膊有腿的。

但是，人参也确实有神奇的地方，比如说它的寿命，这么像草的一种植物(是五加科的)，居然如此长寿。史书有记载，人参寿命为400年左右，但在采收中，参龄达200岁的就很罕见了，能生长百年左右也不容易。主产于我国东北各省，为国家一级保护植物。以吉林抚松县产量最大，质量最好，因而称吉林参。产自朝鲜的称朝鲜参、高丽参、别直参。

从种植生长角度来看，人参分为野山参和园参。野山参，顾名思义就是自然生长于深山野岭，时间长达数十年乃至上百年，产量极少，价格昂贵，功效最佳。园参为人工栽培于园地，故称园参，民间称“人参”的多为此种。

人参加工产品按加工工艺可分为：红参、模压红参、生晒参、全须生晒参、保鲜参和活性参等。

红参是以优质鲜人参为原料，经刷洗、蒸制、烘干而制成。

模压红参是以优质红参为原料，经过整形、软化，利用特制模具压制而成。

红参和模压红参在加工时因高温蒸熟，使参根中的水解酶、淀粉酶、麦芽糖酶等均因受热而变性，这样既防止人参皂甙水解反应又阻止了参根中淀粉酶水解糖化，有利于营养成分的保持。

生晒参是以鲜人参为原料刷洗下须后于40～50℃烘干而得。

全须生晒参是以鲜人参为原料，刷洗后晒干或于40～50℃烘干而成。

生晒参和全须生晒参加工时因失去水分，在干燥情况下抑制了水解酶的活性，防止人参皂甙发生水解，保证营养成分不受损失;人参失去水分，在干燥状态，不易感染霉菌等微生物，防止发生霉变。

活性人参，又称冻干参，即通过低温冷冻技术处理而干燥的人参，它是采用冷冻和低温干燥法加工而成的。其加工原理是，将新鲜人参在低温下呈冰冻状态，利用冰态直接变成气态的升华原理，使参根小水分脱出达到干燥的目的。在升华过程中，参根温度保持在0℃以下，因而对酶、蛋白质、核酸等不耐热的物质无破坏作用，达到了充分保留了人参的有效营养成分及其生物活性的目的，经干燥后能排除95%-99%的水分，有利于长期保存而不虫蛀，并可保持鲜人参的外形不变。活性人参是近年来新开发的人参产品。

鲜人参直接冷冻行吗

不建议直接冷冻。

冷冻的环境温度很低，可以快速将水分凝结成冰晶，而冰晶的分子较大，很容易破坏鲜人参的组织细胞，所以鲜人参如果直接冷冻保存的话，很容易导致其中的药物含量发生变化，对最后的医疗保健效果造成不良影响，因此在一般情况下，鲜人参是不建议冷冻保存的。

鲜人参可以放多久

看情况。

1.一般鲜人参的保存时间都不会很长，如果是在常温下保存的话，可能能够保存1周左右，但是需要放在阴凉通风处。

2.如果是放在冰箱里的话，保存时间会延长一点，因为冰箱中细菌的生长速度比较慢，一般可以保存15天左右。

3.如果是晒干保存，时间可能保存的更久，因为鲜人参中含有一定的水分，所以晒干的人参水分减少很多，保存的时间大约在2个月左右。

鲜人参可以冷冻保存吗

可以冷冻保存。

人参是五加科人参属多年生的草本植物，其性味甘、微苦、平，归脾、肺、心经，有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神的功效，属于一种中药材，一般所能保存的时间较长。

但鲜人参在没有经过任何处理的情况下，较为容易出现变质，而冰箱冷冻的环境温度较低，可以基本抑制细菌微生物生长繁殖，将鲜人参放入冰箱冷冻，可以延长一定的保存时间。

干人参可以直接泡水喝吗 鲜人参冷冻好还是晒干好

晒干更好。

冷冻是一种较好的食物保存方式，从效果上来说，鲜人参晒干会更好，晒干就是将鲜人参中的水分给蒸发掉，之后将人参放在干燥、通风的地方保存，这样处理的话，人参可以保存较长一段时间，也可以长途进行运输；鲜人参冷冻的话，会破坏人参的细胞壁，之后再食用的话，功效也会降低很多，因此，更推荐将鲜人参晒干保存。

鲜人参泡酒前怎么处理

新鲜人参表面是带有很多的泥土的，所以在泡酒之前一定要将其清洗干净，清洗的时候需要注意，人参中的药效成分人参皂苷是溶于水的，长时间浸泡与水中是会导致人参皂苷大量流失的，所以新鲜人参不可采取浸泡水中的清洗方式，一般是建议先用纸巾将其表面大量的泥土清洗掉，然后用细小的流水冲洗干净即可。

然后则是干燥，人参洗完之后是不能直接放于太阳地方暴晒干的，这样也会导致人参中的药效成分的流失，最好是放在阴凉干燥通风处阴干即可。

此时的新鲜人参就处理好了一大半了，现在只需要将人参制作成自己想要的形状即可，人参泡酒可以直接浸泡，也可以切成片状浸泡，前一种方式药效浸出慢，但是药材保留完整，后者浸出快，但是有一定的药物损耗，但是不大，所以可以根据自身需求来决定。

人参需要放冰箱冷藏吗

视情况而定。

如果是人参是新鲜的，刚挖出来不久的话，那这样是需要冷藏保存的，新鲜人参含有较多的水分和泥土杂质，如果直接放到常温环境下，可能会有腐烂变质的现象，因此这样的新鲜人参是需要低温冷藏保存的。但如果是处理过、晒干了的人参，那么可放可不放，短时间放在常温环境下不会有什么变质风险。