佛手瓜的食用方法

佛手瓜的食用方法

佛手瓜的功效与作用可谓多种且全面，否手瓜里含有丰富的维生素C和胡萝卜素，这些都能预防坏血病的发生，而且含有多种矿物质，其中以含锌和含硒最为丰富，是许多其他蔬菜所不能比拟的。丰富的锌不仅能促进小孩的发育，还能明目，促进钙质的吸收等。而硒就更为难得了，据研究发现，硒具有较强的抗氧化作用，能保护我们的细胞，简单来说就是让我们不易衰老。

佛手瓜里含蛋白质和钙质让它看起来并不像蔬菜，而更像牛奶。而佛手瓜的功效与作用也包含了它热量低，钠元素含量低等特性，是肥胖病人，高血压病人，心脏病病人良好的保健食品。而中医还发现，佛手瓜有止咳的功效，适合喉部不适多痰的人食用。而佛手瓜也拥有送子观音的美名，对因营养不良而引发的不孕不育有很好的治疗效果。否手瓜里含有大量的矿物元素，也有利于我们免疫力的提升。

既然说了这么多的佛手瓜的功效与作用，那我们也来说说佛手瓜的吃法吧，佛手瓜鲜脆可口，可以直接当水果生食，也能做成美味的菜肴。下面这道佛手蛋花羹就是将佛手瓜切成细末，然后在超市里买上高脂豆腐，现将些许蒜末在锅底爆香，然后加入豆腐，佛手瓜，少量的汤，用文火煨熟就行了，最后淋上香油，清爽淡雅的佛手豆腐羹，把豆腐和佛手清淡的口味发挥得淋漓尽致，不可多得。

说到佛手瓜的食用方法，那做泡菜肯定是免不了的。因为佛手瓜本身口味清淡，所以用来做泡菜不会影响到其本身的口感。加入适量的大蒜和泡椒一起腌制，还能为清淡的佛手瓜增添一抹热辣之气。泡好的佛手瓜酸甜脆爽，同时还带有泡椒的一点微辣感，不论是下饭还是直接食用，都是上上之品。

佛手瓜皮可以吃吗 佛手瓜的禁忌人群

佛手瓜是一种温性食物，对于阴虚火旺、体质燥热、内热的人群来说，食用佛手瓜易加重体内的热气。

佛手瓜中的钾离子含量丰富，食用佛手瓜可以帮助钠离子的排出，进而起到一定的降压作用，但是对于血压较低的人群而言，食用佛手瓜不利于身体健康。

佛手瓜什么人吃了好 佛手瓜不能跟什么同食

暂无相克禁忌。

佛手瓜在瓜类蔬菜中是营养十分全面丰富的，除了佛手瓜果实可食用外，其嫩茎叶、卷须、地下块根也是可以做菜吃的，在食物搭配上，佛手瓜和大部分食物并没有明显相克禁忌，可以一同食用，只是要注意的是，佛手瓜食性偏温，吃的时候建议不要和温热食物同食太多，以免出现内热上火的现象。

佛手瓜要削皮吗 佛手瓜的推荐食用方式

1、直接生吃。佛手瓜也可以作为一种水果食用，对于比较嫩的佛手瓜，只要将佛手瓜洗净后，切开食用就好了。

2、榨汁食用。将佛手瓜去皮、切成小片，然后放到榨汁机中，加入适量凉开水，榨汁完成后，再放点蜂蜜进行调味即可。

1、凉拌食用。将佛手瓜洗净切瓣、去核、切成小片，加点食盐搅拌，然后放入干辣椒、香叶、八角、桂皮、红糖等搅拌。最后将拌好的佛手瓜连同酱汁一起放入玻璃罐中进行发酵即可。一般浸泡4天后即可食用。

2、炒熟食用。将佛手瓜洗净，切片，在开水中焯水1分钟后，捞出冲一遍凉水，然后再将鸡蛋打散后，炒成鸡蛋花，然后倒入佛手瓜，加点食盐、鸡粉就可以了。

3、熬汤食用。将佛手瓜洗净，切片备用；汤汁熬好后，放入汤中，熬煮十分钟左右即可出锅食用。

佛手瓜的营养

佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生

素C12—22毫克，胡萝卜素 20微克。钾 的含量较高，可达190毫克，核黄素 0.1毫克，钙 500毫克、磷 320毫克、铁 40毫克、钠 10毫克、铜 0.03毫克、镁 7毫克、锌 8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸 、泛酸 、烟酸 等。

佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪 0.5克、碳水化合物 4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。

佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。在国外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A 、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。

佛手瓜食用时最好选择幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅者，果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳。佛手瓜的上市期为秋末，很耐贮藏，常温下可由10月一直放到翌年3月—4月，风味基本不变。

禁忌

由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

营养成分

佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实 中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，维生素C12—22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。

佛手瓜孕妇能吃吗

可以适量吃。

孕期饮食不仅要注意营养全面，保证母体营养和胎儿的生长需要，同时还要注意诸多方面的禁忌，佛手瓜在我国江南一带都有种植，既可做菜又能当水果吃，其中并不含有对孕妇和胎儿的有害物质，所以孕妇是可以吃佛手瓜的，不过由于佛手瓜食性偏温，吃多了可能会有内热上火的风险，因此建议孕妇吃的时候要注意量的把握。

佛手瓜焯水多长时间 佛手瓜有几个品种

佛手瓜的种类是有很多的，一般白皮佛手瓜是较为常见的一种佛手瓜，这种佛手瓜的最大的特点就是它的皮是白色的，它的外形比较小，但是非常的圆，而且比较光滑，肉质比较紧密，品质非常好，在这种白皮佛手瓜中，含有的各种微量元素非常的丰富，尤其是蛋白质含量极高，能够充分的补充人体所需，而且白皮佛手瓜做出来菜肴非常的鲜嫩可口。

绿皮佛手瓜也是较为常见的一种佛手瓜，这种佛手瓜的颜色是绿色的，它的外皮较为光滑，肉质非常的细嫩，而且也很紧致，绿皮的佛手瓜要比白皮的佛手瓜廉价一些，因为它的质地稍微要逊色一些，但是它含有的营养含量却仍然很丰富，在平时如果把绿皮佛手瓜做成凉拌的菜来吃的话，是非常美味的，很清爽，而且还可以让自己的胃口变好，所以绿皮佛手瓜食用价值也是很高的。

这种种类的佛手瓜是比较奇特的，它的叶子像手掌一样，是五角形的，而且它的各个子漫都有一些花瓣，外皮的颜色是绿色的，非常光滑而且很有光泽，肉上面没有吃，非常的紧密，品质非常好，而且这种古岭合掌佛手瓜的生长习性特别好，它的生命力很强，在很多地区都可以生长出来，这种品种的佛手瓜重量大概在200克左右，相比于上两种佛手瓜的话，体型是比较大的。

佛手瓜有毒吗

佛手瓜没有毒。佛手瓜是一种葫芦科佛手瓜属植物，佛手瓜清脆，含有丰富营养。佛手瓜既可做菜，又能当水果生吃。具体说明佛手瓜，如下所述：

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。因此，佛手瓜没有毒，大家可以放心食用。另外，佛手瓜可以做菜吃也可以当水果吃，营养很丰富，据说对男性性功能衰退有较好的疗效，所以，男性伙伴可以多吃点，能解决不育症状。

佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，做荤菜、素炒、凉拌、做汤、刷火锅、做饺子馅等。由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

佛手瓜发芽会不会有毒 佛手瓜的做法

1、蒜蓉佛手瓜

佛手瓜洗净后切成片备用。再把拍碎捣成蒜蓉备用。热油锅，等油热了以后放入蒜蓉炝锅，然后放入佛手瓜翻炒均匀，等佛手瓜快熟了以后放入食盐和鸡精调味即可食用。

2、凉拌佛手瓜

分别把佛手瓜，红椒和青椒洗净后切成细丝然后放到热水里面烫一下然后捞出沥水，然后放入白糖，酱油鸡精调味，然后放入香油搅拌均匀就可以食用了。

3、虾皮炒佛手瓜

把佛手瓜洗净切成丝备用，再把蒜捣碎成蒜蓉备用。把油烧热，放入蒜蓉炝锅，然后再放入虾皮翻炒，然后放入佛手瓜继续翻炒等佛手瓜炒熟以后加入食盐调味，放入鸡精即可出锅。

佛手瓜老了能不能吃

可以吃。

佛手瓜老了之后也是可以食用，但是老的佛手瓜肉质没有嫩佛手瓜那么清脆细嫩，吃起来口感会有些改变，而且汁水含量会变少，口感变差，另外，佛手瓜的表皮也会比较粗糙，扎手，因此吃老的佛手瓜建议要将其外皮削掉再食用，而且老的佛手瓜也不建议生吃，炒食或煮汤食用口感会好一些。

佛手瓜的常见吃法

、佛手瓜清炒好吃

清炒佛手瓜很好吃，在炒制以前要把佛手瓜切成去籽，然后切成片状或者丝状，再用清水洗一下，取一个红椒切丝，把锅中放油加热以后放入蒜末和红椒，炒香以后把佛手瓜放入炒匀，变软以后放盐炒匀以后，加入少量鸡精炒匀直接出锅就可以。

2、佛手瓜做汤好吃

佛手瓜做汤也很好吃，做汤以前需要把佛手瓜去籽以后切成块状，再把一个胡萝卜也去皮切成块状，另外还要准备少量的薏米。在炒锅中放油加热以后把胡萝卜放入炒制，炒一会加入适量的清水，再把佛手瓜和薏米放入进去，煮到薏米开花加入食用盐调味，然后取出食用就可以。

3、佛手瓜凉拌好吃

佛手瓜凉拌也很好吃，在制作时要把它的瓜瓤和瓜皮全部去掉，切成细丝，加食用盐腌制半天，腌好以后去掉里面的水分，再加入适量的红椒丝，最后加入麻油、盐白糖以及蒜泥的香醋，调匀以后就可以装盘食用，味道特别清爽诱人。

佛手瓜什么人吃了好 佛手瓜一天吃多少

建议500克以内为宜。

佛手瓜所含的维生素和矿物质含量比其他瓜类要高，且又是低钠食物，对心脏病、高血压患者来说是很好的保健蔬菜，但任何食物都是不能多吃的的，因此佛手瓜的食用量也要控制在合理范围内。一般建议佛手瓜一天的食用量不超过500克为宜，如果是老人、儿童等体质特殊人群，佛手瓜食量可以适当的减少。