孕期碳水化合物缺乏与过剩的危害

孕期碳水化合物缺乏与过剩的危害

孕妇膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致妊娠期低血糖昏迷，孕妇在平时的饮食中一定要注意碳水化合物的摄入，以免对身体和胎儿造成伤害。

当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使孕妇过于肥胖而导致各类疾病如妊娠高血脂、妊娠糖尿病等。一般说来，对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入，不能摄入的过多。

减脂碳水化合物摄入量 什么是「好」的碳水化合物？

「好」的碳水化合物指复合碳水化合物，其中充满膳食淀粉，且往往富含纤维。它们含有较少的糖分子，所以其血糖指数较低，并需要更长的时间来消化。特色有：

1.饱含保持身体健康的维生素、矿物质和植物营养素的全谷类食物。

2.高纤维

3.帮助促进新陈代谢

4.非常有饱足感，所以你可以更长时间不会感觉饥饿。

1.蔬菜是首选，尤其是像甘蓝、暗绿色生菜等等的绿色蔬菜。

2.豆类，如鹰嘴豆、黑豆、绿豆、扁豆和四季豆。

3.种子，包括葵花籽、芝麻、南瓜籽。

4.坚果，最好的是：山核桃、榛果、核桃、杏仁和花生。

5.水果，它们虽饱含果糖，但充满纤维，因此需要更长的时间来消化。他们充满了自然的维生素和矿物质，使它们相较精致甜食来说，是一个更好的替代选择。

6.粗粮，如糙米、小米、藜麦、荞麦、大麦、全麦制成的面包和意大利面、多谷物麦片和面包，与大燕麦片。吃全谷类碳水化合物能帮助保持心脏健康。

7.马铃薯、地瓜等根茎类蔬菜。

健身碳水化合物摄入量 碳水化合物的种类

一般食物中的碳水化合物可分为纤维素、糖类、淀粉三种，其中人体能吸收的只有糖类和淀粉。纤维素虽然无法被吸收，但可以增加饱足感并促进消化，对于人体健康十分重要。

GI翻成中文为「升糖指数」，也就是当我们吃进某种食物后，血糖上升的速度。

食物的GI值有一套计算公式，如果将GI值非常高的纯葡萄糖设定为100，那么我们便可将所有食物分为低GI（55以下）、中GI（55-69）和高GI（70以上）三大类。

高GI食物以精制过的淀粉类和糖类为主，象是白面包、白饭、法国面包、洋芋片、砂糖、蜂蜜、巧克力等。

中GI食物则大多为未精制过的淀粉类，如糙米饭、五谷、全麦面包、杂粮面包、地瓜等。

低GI食物则含有较多纤维、脂肪和蛋白质，如低糖分水果（西瓜、芒果、荔枝除外）、蔬菜、牛奶、坚果、肉类、鸡蛋、冬粉等。

值得注意的是，GI值和热量并没有直接的关连，有些热量较低的食物如玉米，GI值反而比热量较高的糙米饭来得高。因此，热量不是一个食物对减肥是否有帮助的绝对关键，同时也必须要注意计算GI值，才能有效地抑制食欲，避免吃进太多热量。

未经过加工的碳水化合物一般热量较低，保有了天然食物中的纤维素、维生素等养分，象是糙米、荞麦、燕麦等，提供热量的同时也可以帮助消化。

精制型的碳水化合物则经过人工加工，通常加了糖，并且少了天然养分，热量一般较高，GI值也较高，象是白面包、白土司、白馒头、蛋糕等，吃了容易饿，对于人体健康的帮助较小。

复合型碳水化合物由构造较复杂的糖链如淀粉、纤维素组成，人体消化的时间较久，可以延长饱足感，并维持血糖稳定，天然的五谷根茎类、蔬菜、豆类都属于复合型碳水化合物。

简单型碳水化合物则由构造较简单的单糖（葡萄糖、半乳糖、果糖）或双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖）组成，容易被分解吸收，但也因此容易激发食欲，吃了很快就会再饿，一不小心就会摄取过多热量。经过加工的淀粉类如白米、面粉，以及一般常见的甜食如糖果、蛋糕、果酱等，都属于简单型的碳水化合物食物。

低碳水化合物减肥法 碳水化合物不足会怎样

随着对减肥的研究，控制碳水化合物摄入成为减肥的重要一环，因此而产生的碳水化合物不足问题，也就越来越多。

碳水化合物不足引起的主要问题体能不足、酮症、抗毒力下降、免疫力下降、精神不振、容易便秘等，贯穿碳水化合物作用的各个环节。

一般停止进食碳水化合物40小时，体内的酮体就会由0.01涨到2.9，七天后，会涨到4.5，随后血液中的酮体会保持在较稳定的浓度，多余的酮体会随尿排出体外。

但长期的高酮体浓度，不是人体的常规状态，其代谢比较容易出问题，酮体堆积过多，血液中的酸性增强，就会出现酮血症，血液酸中毒。

酮症有较多比较多的潜在危险，包括高脂血症、噬中性粒细胞供能受损、视神经病变和骨质酥松等等。

肝脏内合成抗毒物质的材料不足，机体的抗毒能力减弱，免疫力下降。

对神经的影响，酮体增多、胰岛素活动降低、血糖浓度降低，都会使神经元的兴奋性受抑制，人变得精神不振，容易疲倦。

碳水化合物对人体的作用 碳水化合物缺乏的信号

碳水化合物虽与肥胖有密切关系，但若过度控制碳水化合物摄入，有可能会造成碳水化合物缺乏。如果你的身体出现了下面这些症状，你就需要考虑是否是碳水化合物摄入不足。

1、每次运动后,感觉全身肌肉无力,整个人非常疲惫。这是由于体内能量不足，身体将氨基酸转为糖,用来供给能量。经常头晕、心悸，检查身体时发现血糖含量降低。

2、身体乏力，并伴随记忆力下降，反应速度变慢。

3、碳水化合物和减肥的"亲密”关系碳水化合物摄入过量的最直接后果就是肥胖，所以很多爱美的人士和减肥人士对碳水化合物总是避之不及,难免掉入了碳水化合物限制过度的陷阱。碳水化合物作为身体能量的主要来源之一，是人体每天必需的营养物质。过度限制碳水化合物摄入，势必要提高蛋白质、 脂肪的能量分配比例，可能会增加患心脑血管疾病的概率。若是在限制碳水化合物基础上，限制蛋白质、脂肪摄入，可能会引起体能下降、免疫力下降，减肥就得不偿失了。因此，科学而合理地减肥应合理摄入碳水化合物,并科学调整碳水化合物、蛋白质、脂肪的摄入比例。

减脂碳水化合物摄入量 每日需要的碳水化合物量

所需要的碳水化合物为：（以每公斤体重为需求计算单位，请乘上您的体重便是一日建议摄取量）

减重者：1~3克

维持体重者：3~5克

增重者：至少6克

所需要的碳水化合物为：（以每公斤体重为需求计算单位，请乘上您的体重便是一日建议摄取量）

久坐者：1~2克

肌力及爆发力型运动者：4~6克

耐力型运动员：8~10克

碳水化合物失调的危害

由于碳水化合物具有多种重要的生理功能与作用，所以在每日膳食中要摄入一定的碳水化合物。但摄入过多或过少均会对人体健康带来不利的影响。

1.缺乏症：碳水化合物摄入不足，脂肪则会因氧化不全而产生过量的酮体，影响体内的酸碱平衡。肝糖原储备不足，会影响肝脏的解毒能力。缺乏碳水化合物还将导致全身无力、疲乏，血糖含量降低，从而产生头晕、心悸、脑功能障碍等严重后果。

2. 过量危害：膳食中碳水化合物比例过高，必然会引起蛋白质和脂肪的摄入减少，也能对机体造成不良后果。热量的过多摄入，导致体重增加，产生各种慢性疾病。当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。某些碳水化合物含量丰富的食物会使人体血糖和胰岛素激增，从而引起肥胖，甚至导致糖尿病和心脏病。

碳水化合物对人体的作用 碳水化合物每天摄入量

人体摄入碳水化合物量应占总热量的60% ~ 65%，而每人每天摄入的热量个体差异较大，年龄、体重、劳动强度、健康状况，以及气候变化都会影响热量的摄入。此外，富含碳水化合物的食物种类众多，不同食物提供的热量比例不同,因此很难准确确定每天碳水化合物的摄入量。

不过，根据经验,成人平均每天摄入富含碳水化合物的主食量，应保持在500克以下，以250~ 400克为宜。

高碳水化合物

碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。主要由碳、氢、氧所组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。

高碳水化合物食物

面点：馒头、包子、面条、面包、饼干、麻薯等;

谷物：米饭、高粱、麦子、薏米、糯米等;

根茎蔬菜：芋头、马铃薯、红薯、白薯、山药、板栗等;

水果：(大多数会甜的都含有，但水分较多)香蕉、荔枝、橙、梨、桃;

零食：花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。

碳水化合物的作用

1、供给能量：每克葡萄糖产热16千焦(4千卡)，人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量，我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60—65%为宜。平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。而摄人单糖或双糖如蔗糖，除能补充热量外，不能补充其它营养素。

2、构成细胞和组织：每个细胞都有碳水化合物，其含量为2%—10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。

3、节省蛋白质：食物中碳水化合物不足，机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量，这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。因此，完全不吃主食，只吃肉类是不适宜的，因肉类中含碳水化合物很少，这样机体组织将用蛋白质产热，对机体没有好处。所以减肥病人或糖尿病患者最少摄入的碳水化合物不要低于150克主食。

4、维持脑细胞的正常功能：葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。

5、其它：碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用。另外它可控制细脑膜的通透性。并且是一些合成生物大分子物质的前体，如嘌呤、嘧啶、胆固醇等。

碳水化合物对人体的作用 碳水化合物的获取渠道

碳水化合物在自然界中分布最广，主食中米、面都含有丰富的碳水化合物;蔬菜中红薯、土豆、胡萝卜，水果中甜瓜、香蕉、甘蔗、葡萄等都是典型的富含碳水化合物的食物。

什么是高碳水化合物

碳水化合物由碳氢氧三种元素组成，由于它所含有的氢氧比例为二比一，和水一样，故叫做碳水化合物。他是为人体提供热能的三种重要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物可分为两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物，如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必需的物质。

糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。

自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。主要由碳、氢、氧所组成。可用通式Cx(H2O)y来表示。有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的衍生物。主要由绿色植物经光合作用而形成，是光合作用的初期产物。从化学结构特征来说，它是含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物。例如葡萄糖，含有一个醛基、六个碳原子，叫己醛糖。果糖则含有一个酮基、六个碳原子，叫己酮糖。它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源。是人类生存发展必不可少的重要物质之一。