五花肉的做法大全

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五花肉的做法大全

1、笋干菜炖五花肉

原料：五花肉、笋干菜、冬笋、干辣椒、蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、料酒

做法：

1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。

2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。

3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。

2、香煎五花肉

原料：猪五花肉500克、生菜适量、大蒜、青椒、五香油(做法详见水煮鱼)、盐、花椒面。

做法：

1、将五花肉的肉皮去除，不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动，这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成，肉皮可以做肉皮冻。

2、将大块的五花肉平放。

3、由肉的一段开始，将五花肉向内卷起，尽量卷得紧一些。

4、用保鲜膜将肉卷包起来，包紧，放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。

5、取出冻硬的肉卷，横向切成薄片。

6、取一只平底煎锅，不用放油，烧热，将切好的五花肉片平放在平底锅内，用中火将肉片煎得两面金黄。

7、煎好的五花肉会溢出大量的油，可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟，很香。

8、用五香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉，或者用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好，最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起来吃。

3、咸烧白

原料：五花肉250克，芽菜75克，酱油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。

做法：

1.将猪肉(五花肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。

2.将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。

3.将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。

辣椒炒肉制作步骤

五花肉半斤洗净

将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿

准备好辣椒并洗净

.将尖椒和青蒜切段

起油锅，下五花肉煸香并出出油，.待五花肉八成熟时盛起待用，将辣椒，青蒜入锅煸炒，等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀，待猪肉熟透后，加入盐、鸡精调味，就可以出锅了，好吃的辣椒炒肉，大家尝尝

猪肉吃法大全

生爆盐煎肉

食材：去皮后臀尖猪肉 250克、青蒜苗 100克、郫县豆瓣 1汤匙、豆豉 2茶匙、盐 3克、糖 5ml、油 30ml

做法：

1)将猪肉切成大薄片，青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎;

2)锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒，炒到肉片稍变色出油3)加入郫县豆瓣和豆豉炒匀，再加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。

南乳粉蒸肉

食材：猪五花肉500g、红蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉适量、小葱适量

做法：

1)五花肉切成0.6CM左右的厚片

2)置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味

3)将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅

4)盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可(如果用高压锅只需20-25分钟)

回锅肉

食材：五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量

做法：

1)将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜，一起煮;

2)煮到用筷子很容易插进去，就表示肉煮好了，关火，捞出;

3)准备好其他原材料，五花肉冷后切成薄片;

4)锅烧热，放入适量的油，下入姜片和大蒜片爆香;

5)爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒;

6)翻炒两下后加入切片的五花肉;

7)一起翻炒，直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后;

8)加入红辣椒和大蒜白;将它们翻炒几下再加入大蒜叶翻炒均匀;

土豆红烧肉

食材：五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块

做法：猪肉的做法大全

1)土豆切小块、干红椒切小段，姜切片备用

2)五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水，干杂菇泡软

3)平底锅不用放油，直接下五花肉煎

4)煎至五花肉出油，两面的皮角处金黄即可

5)放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱

6)炒均匀后起锅备用留煎肉的底油放白糖炒出糖色

7)再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均匀一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中

8)煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟调盐收汁放入香菜提味即可。

车厘子烧肉怎么做做法步骤

1.准备好所用食材，把五花肉洗净焯水，焯水的五花肉切成3厘米的小块。

2.锅中加入少量的油下入姜片。再下入五花肉小火煸炒，至五花肉表面金黄，盛出。

3.白糖按1；2的比例添加清水熬制，小火熬制成棕红色。

4.倒入煸炒的五花肉翻炒均匀至上色，倒入一点生抽提味。

5.烹入入车厘子酒，加入葱、姜、桂皮、八角。

6.加入开水，没过五花肉。大火烧开，转小火。焖至1小时。

7.加入盐，和酒渍车厘子。倒入车厘子果酱。继续焖至30分钟。最后加入适量的冰糖，烧至冰糖完全融化，烧开汤汁即可。

红烧五花肉

材料主料：五花肉500克调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量做法1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。7、转大火将汁全部收干关火即可。小诀窍1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。

正宗辣椒炒肉的做法

材料：辣椒、五花肉。

1、辣椒用清水清洗干净。

2、五花肉清洗后切片。

3、用盐、酱油腌制一下。

4、大蒜拍松。

5、热锅放油，放入五花肉、大蒜爆香。

6、放辣椒煸炒。

7、放调味品后出锅。

鹌鹑蛋可以炒什么好吃口蘑鹌鹑蛋烧肉

食材：五花肉、鹌鹑蛋、口蘑

配料：八角、红辣椒、冰糖、桂皮、姜片等调味料。

做法：

1、准备一锅冷水，放入鹌鹑蛋，调入适量的盐，大火煮开后转小火煮上3分钟；

2、捞出，直接倒入冷水中浸泡5-10分钟，这样利于去壳。

3、锅中倒入适量冷水，放入五花肉，以及姜，葱段和料酒一起煮，捞出备用；

4、起锅热油，加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和葱段爆香。

5、翻炒后，加入适量的料酒，红烧汁和冰糖；

6、倒入五花肉，大火煮20分钟，之后再倒入鹌鹑蛋，再煮20分钟。

7、加入适量的盐和胡椒粉调味；大火收汁即可。

卤肉饭怎么做最好吃

准备干香菇，猪肉，大葱，菜籽油，胡椒粉，老抽，香叶，八角，大蒜，红椒，盐，生姜，冰糖，葱头。

1.把鸡蛋煮熟以后把壳去掉，辅料全部切好，香菇泡好以后切成丁，五花肉切成块状。

2.锅里面加入一些榨菜籽油，加一些葱，用小火煸炒，一直煸炒到葱丝变焦黄以后就可以盛出来，葱油留在锅里面，加入一些五花肉丁翻炒均匀，一直炒到五花肉变得微微焦黄，肥油全部都煸出来。

3.加一些辣椒圈，香叶，桂皮，八角，大葱，生姜，大蒜，加一些料酒，冰糖，生抽，老抽煸炒上色。

4.香菇丁放进去，香味炒出来，把泡香菇的水倒进锅中，加入适量的清水，加一些鸡蛋和葱油丝，大火烧开以后再转到电炖锅中，大概炖一个小时，撒上一些胡椒粉就可以出锅了，为了避免粘锅情况出现，中途一定要翻几次。