荸荠能和生姜一起煮吗 荸荠煮水什么人不能吃

荸荠能和生姜一起煮吗 荸荠煮水什么人不能吃

对于胃炎、胃肠不适等人群来说，是不宜食用荸荠的，因为荸荠是一种寒性食材，对肠胃有所刺激，这类人群食用后，会影响自身健康，加重病情。

荸荠性寒，对于大便溏泄者来说，肠胃功能欠佳，体内寒凉之气较多，若是食用后，不利于病情的控制，还有可能加重病情，出现腹泻、腹痛等不适症状。

慢性支气管炎患者是不宜食用荸荠这种生冷食材的，以免对咽喉有所刺激，加重病情，出现咽喉疼痛、干咳等不适情况。

怎么清除荸荠的寄生虫

最安全的方法：沸水煮5分钟杀死。

荸荠多生长于水田之中，生长环境潮湿，表皮容易沾上微生物、寄生虫等杂物，如果不经处理直接生食，就有可能会感染上寄生虫，最为典型的就是一种名为“姜片虫”的寄生虫，其幼虫可以寄附在荸荠的表皮上，如果直接连皮啃食荸荠，就有可能吞入姜片虫的幼虫，从而进入人体，使身体感到恶心、腹泻等不适。

买到削好皮的荸荠后，不要急着吃，拿回家用开水烫一遍，既能除灰也防虫，而未削皮尤其是带有泥的荸荠，在之前一定要先把荸荠洗干净，再把表皮削掉，再进行清洗、高温烫过后再吃，如果还是很介意寄生虫的问题，用水煮5分钟熟吃或做成菜也是不错的选择。

荸荠怎么削皮

方法一

可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子，放在水里使劲搓，这样比较容易洗干净，之后再用小刀刮皮。

方法二

如果用小刀去皮的话，应该先切掉两面的皮，然后再去皮。买的时候，一定要挑那个芽比较短的，越短越嫩也越鲜甜，而且容易去皮，然后先削中间和底部，最后削这个芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一点，用那个削皮刀一下就削掉了。

方法三

市场上现在又很多马蹄削皮机，不但操作简单而且速度很快。1、洗好的荸荠放进削皮机里;2、荸荠自动削好皮从另一边出来。

荸荠是夏天解暑生津的蔬菜，而且能清肺滋阴，肺热上火的朋友可以尝试下面6款荸荠汤哦。

一、荸荠银耳汤

材料：马蹄，银耳一朵，枸杞一小把，冰糖适量

做法：银耳提前泡发。荸荠洗净去皮对半切块，枸杞用凉水泡上。银耳入锅，加足量水，大火烧开，转小火煮炖半小时，加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠，临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。

二、荸荠雪梨汤

材料：荸荠30克，雪梨100克，冰糖

做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。

三、红枣荸荠汤

材料：红枣50克，马蹄150克，冰糖50克，清水2大碗

做法：1.红枣洗净去核。马蹄洗净，去蒂。砂锅中放入清水，将马蹄、红枣、冰糖一起放入。以大火烧开后，转小火慢慢炖制2小时。最后，开大火烧开后，关火即成。

四、荸荠枸杞鲜藕汤

材料：枸杞20克，莲藕、荸荠各100克，盐、姜片、葱段适量

做法：莲藕去皮，洗净后切片，荸荠、枸杞洗净，枸杞去皮切成两半备用。将所有材料放入瓦罐里，加适量的清水，先用大火煮开，改小火煲半小时，最后加盐调味即可。

五、当归荸荠薏米粥

材料：荸荠30克，薏米100克，当归15克

做法：荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。当归活血，荸荠清热解毒，薏米利湿，该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效，能增强人体免疫力。

六、瘦肉香菇荸荠汤

材料：水发香菇、荸荠各40克，猪瘦肉50克，盐、料酒、姜片适量

做法：水发香菇去根洗净，切片，荸荠洗净去皮切片，猪瘦肉洗净切片。锅中倒入适量清水，放入所有材料，大火烧沸，用中火煮熟，加盐调味即可出锅。

吃荸荠注意事项

1、荸荠生长在阴湿的泥土里，可能附着很多寄生虫和细菌，因此，荸荠不宜生吃，吃前一定要清洗干净。

2、荸荠味甘甜，它也含有一些糖分，糖尿病患者不能吃太多。

3、荸荠性寒，因此，脾胃虚寒、血虚者不宜食用，女性月经期间月不宜食用。

生吃荸荠对健康不利

荸荠的营养价值十分的丰富.而且它还有另一个别称叫马蹄.因为肉质洁白,味甜汁又多.深得许多朋友的喜欢.特别是在冬天是荸荠最多的时候.有的人喜欢生吃,也有的人煮熟了吃,其实荸荠生吃并不是太可取,不如我们先了解一下生吃荸荠对健康有哪些不利吧

1因为荸荠是生长在水里或田沼里的.大都被多种的有害有毒的生物或一些化学物质污染了.表皮和内部经常存在大量的有毒生物的排泄物及一化学物质.还有可能含有细菌和寄生虫卵.其中有一种人们不太熟悉的叫姜片虫的寄生虫.经常地附着在荸荠的表面上.

2其实大多数人都喜欢生吃荸荠.是因为生吃不仅甘甜清爽.而且汁又多.比煮熟相比.煮熟不太宜消化.而且汁都疑固了.但是生吃的话.前面说的哪种姜片虫就会很容易的进入人体,并附在肠黏膜上.如果人一旦感染了姜片虫病的话.就要造成肠道溃疡.导致腹泻或引起面部的水肿.所以这样看来.生吃荸荠对健康是有害处的.

注意事项：荸荠一定要先洗干净了,去皮后,放在开水中煮熟后才可以食用.可以适当加些白糖沾着吃味道会更甜哦

荸荠怎么吃 水煮荸荠

食材：荸荠300g，水适量。

做法：

1.用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。

2.将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠直到荸荠煮透熟。

3.待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晃动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜。

4.待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物，沥干即可食用。

功效：补充微量元素磷，促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

荸荠煮水要去皮吗

荸荠煮水可以去皮也可以不去皮。

煮荸荠的时候不去皮，那么荸荠皮中有一些营养物质可以进入汤水中，但是不去皮煮的荸荠汤有一些偏紫、褐的情况，汤水看起来不清透，因此荸荠煮水既可以去皮朱也可以不去皮煮。

荸荠煮多长时间熟 荸荠煮水放白糖吗

荸荠煮水可以放白糖。

荸荠是寒性食物，白糖也是寒性食物，将荸荠和白糖放在一起煮水不会引起性质冲突，所以，日常煮荸荠水时可以选择用白糖来丰富口感，增加甜味。

荸荠削皮还有寄生虫吗 荸荠的最佳吃法和做法

荸荠经过高温加热口感更甜，而烤制荸荠不仅能保留其脆甜口感，还能增强荸荠的果香味，同时杀死荸荠上的寄生虫和细菌，具体做法如下：

1、可先将买回来的荸荠用水清洗，清洗干净后用去皮器将荸荠表皮去掉。

2、还有一些深凹或者不好去皮的地方就用刀尖剜掉，然后整个清洗一遍沥干水分。

3、用锡纸将荸荠包住，放入预热好的烤箱，上下火200度，烤35分钟即可放入烤箱中火加热5-10分钟即可。

把荸荠放在水里或其他汤料里充分煮5-10分钟，同样可以杀死里面的寄生虫和细菌等有害物质，而且汤汁鲜甜，口感脆爽，营养丰富，利于肠胃吸收，是非常好的吃法，具体食谱可参考以下做法：

马蹄肉丸汤

材料：荸荠500克，精肉馅500克，胡萝卜1根，葱适量，姜适量，香菜15克，胡椒适量，糖适量，料酒适量，盐适量。

做法：

1、荸荠洗干净去皮，切成小块备用;胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用。

2、精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅。

3、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚。

4、把肉馅汆成丸子，下入锅中，肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟。

5、最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。

荸荠百合汤

材料：荸荠200克，鲜百合2朵，蜂蜜适量。

做法

1、荸荠削皮、鲜百合掰开洗净。

2、荸荠先放入开水锅中，中火煮10分钟。

3、再下百合稍煮2分钟即可（百合易熟，鲜一点好吃），喝时调入适量蜂蜜。

荸荠的吃法

吃法一：当水果吃

荸荠最常见的吃法就是当水果生吃，这样吃比较清甜爽口，能够保留原本风味以及营养。但要注意的是，荸荠长在泥土里，身上的细菌很多，所以，记得要削皮洗净，并且要用热水冲一下，方可食用。小新周末买了好多荸荠当水果吃，那滋味，简直就是口齿留香。

吃法二：当蔬菜吃

荸荠是这个季节难得的养生食材，还可以当蔬菜煮熟食用。

清泄内火——荸荠甘蔗水：

荸荠是寒性食物，有清泄内火的功能，如果在冬天感觉干燥或者有些内火，不妨喝点荸荠甘蔗水。

做法很简单，甘蔗去皮切成小段，荸荠去皮，一起煮水就行了。

润肠开胃——荸荠百合梨汤：

荸荠百合梨汤则有润肠开胃之功效，将荸荠去皮捣烂，雪梨去皮核切碎，加百合、水一起煮。喜欢吃甜食可适量加些冰糖。

除此之外，荸荠切片炒肉、剁碎炸圆子、烧汤、煮粥等都不错哦!

荸荠甘蔗水

值得注意的是，由于荸荠性寒，血瘀患者以及肾脏脾脏寒凉的人群不宜食用。