香椿包饺子怎么做好吃 吃香椿饺子要注意什么

香椿包饺子怎么做好吃 吃香椿饺子要注意什么

1、用香椿做饺子馅一定要经过焯水，因为香椿中含有较多的亚硝酸盐和硝酸盐，食用过多会引起亚硝酸盐中毒，而焯水可以减少香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量。

2、吃香椿饺子一定要用新鲜的香椿，因为香椿中的硝酸盐等会随着储藏的时间延长而增长。

3、香椿饺子不要一次性使用过多，因为香椿中含有一定量的纤维素，食用过多，可能会消化不良。

4、香椿饺子不要和胡萝卜、柿子、西红柿、西兰花等胡萝卜素含量很高的食物，会出现胡萝卜素在体内蓄积的情况。

春季养生一定要吃这四种野菜

荠菜

荠菜是春季最有代表性的野菜，它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等作用。荠菜因含有多种氨基酸，味道非常鲜美。

从营养学角度看，荠菜蛋白质含量在蔬菜中居上乘，且含有丰富的维生素B2和维生素C等营养成分，钙含量也很丰富。

百姓最常用荠菜和馅做成春饼、春卷、包子、饺子等，湖北江汉平原地区还有将荠菜做蒸菜食用的习惯。

马齿苋

马齿苋又称五行草，鲜食、干食皆可。

马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等营养成分外，其中含有丰富的钾盐和多不饱和脂肪酸也有降压及保护心脏等作用。 马齿苋吃法很多，除了做馅，焯过的马齿苋还可炒、凉拌等。

蕨菜

蕨菜又叫龙头菜，在山区很常见。蕨菜富含蛋白质、脂肪、矿物质和多种维生素等。

蕨菜中的粗纤维能促进胃肠蠕动，减少肠胃对脂肪的吸收，起到下气通便、消食减肥的作用。

蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定抑制作用，具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效。

常见的吃法有凉拌蕨菜、蕨菜炒肉丝等。但要注意，蕨菜性味寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。

香椿

香椿气味特殊，在我国分布广泛。

香椿中富含钙、磷、钾、钠等成分，其中含有的香椿素等有机物，能健脾开胃，增强食欲;维生素C、胡萝卜素等有助增强人体免疫力。

香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是常见做法，但中医认为，香椿为发物，吃太多可能诱发原有的慢性病，因此有慢病的人群尽量少吃。

尽管野菜有一定营养价值，但一般野菜多性寒凉，有清热解毒的效果，因此脾胃虚弱的人要少吃。

此外，野菜中马齿苋、榆钱等都含有致敏物，吃后皮肤在太阳下暴露，极易诱发日光性皮炎，因此易过敏人群要少吃或不吃。

专家还提示，野菜不要大量食用，千万别随便吃，吃之前要用大量清水洗干净，并尽量过水焯一下，尽可能去除一些毒素。不能确定的野菜最好别吃，一旦出现过敏反应，要及时就医。

莫把小葱不当菜

营养上来讲，小葱的营养胜过大葱：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克;小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60微克。但是和大葱相比，小葱很少被大家当作菜，一般都是汤做好了，最后撒一小撮葱花，或者是菜出锅前，放点葱花装点。

其实，小葱完全可以按照正常蔬菜的量来做菜，比如用来炒鸡蛋，拌豆腐吃时，记得多放一些小葱。

春天应多吃时令蔬菜，能促进新陈代谢，增进食欲，还能帮助预防呼吸道、胃肠道传染病。除了小葱外，建议大家可换着花样多吃下面两种菜。

香椿和小葱一样，香椿更多时候也只是被当作调味品，增加香味，比如拌在豆腐里，切碎后放一点在鸡蛋里。其实增加吃香椿的机会并不难，比如可以做成馅包饺子吃，还可以清炒，凉拌吃，当然啦，香椿要用水焯一下后再做菜。

竹笋在大量新鲜竹笋上市的春天，你还需要留恋泡在防腐剂里的罐头笋吗?

竹笋富含多种维生素及铁、磷、镁等无机盐，以及有益健康的18种氨基酸。最关键的是，竹笋含脂肪、淀粉少，含量最多的是纤维素，而纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进粪便排出。

香椿包饺子怎么做好吃 香椿包饺子需不需要焯水

香椿包饺子需要焯水。

香椿中含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐，食用过多有可能出现中毒的情况，而香椿焯水之后其硝酸盐和亚硝酸盐的含量会降低很多，因此吃香椿包饺子需要焯水。

香椿包饺子怎么做好吃 干炸香椿肉丸

香椿1把，猪肉馅400克，鸡蛋1个，馒头半个，甜面酱、酱油、花椒面、味精、葱、姜、食盐、油适量。

1、香椿洗净，焯烫30秒捞出，过凉水，挤干水分，切碎。

2、葱姜剁碎放入猪肉馅内，加入一勺甜面酱。

3、倒入酱油、花椒面、味精、盐，搅拌均匀，静置一会入味。

4、馒头半个加能够让馒头碾碎的水。

5、将碎馒头放入搅拌好的肉馅中，搅拌均匀。

6、将香椿碎放入肉馅中搅拌均匀。

7、然后再打入一个鸡蛋，搅拌均匀即可。

8、油锅烧热，大约七成热时将肉馅挤成丸子下入锅中，炸至金黄即可。

这物生发功效太惊人

1.香椿

补肾养发生发

香椿有补虚固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、脱发者宜食之。例如香椿炒蛋。

香椿有补虚固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用

2.柳叶

柳芽能败火

柳叶有清热，败火，解毒的作用。柳芽含有丰富的蛋白质，晒干后，可以炒着吃，也可以泡茶。

因为自从知道柳叶有生发的功效之后，现在凉拌柳叶已经成为饭店餐桌上的一道名菜了。

3.黄花菜(忘忧草)

补虚下奶，平肝利尿，消肿止

能有效的镇静，利尿，消肿。

吃法

新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后可;凉拌或者热炒。

4.蒲公英(婆婆丁)

清热消肿，对肝有好处

婆婆丁的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

5.马蜂菜(马齿苋)

可防治糖尿病

马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

6.荠菜(地菜)

止血、降血压

吃法

包饺子、包子、馄饨。另外荠菜不能生食、也不宜多食。

7.地肤(扫帚苗)

治疗膀胱炎、尿道炎

强壮，利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。

吃法

凉拌，包饺子、包包子。

8.灰菜

清热、抗癌

灰菜具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。

春季吃什么蔬菜好

荠菜是一种野菜,也是春天里最有代表性的一种植物。荠菜也被称为春菜,因为它对气温要求比较低,回春比较早。还有人用荠菜做馅包春饼、春卷、饺子。

香椿是多年生落叶乔木,中国人吃香椿历史悠久,早在汉朝,香椿就和荔枝一起作为南北两大贡品,进贡到宫廷。按照中医的理论,香椿叶味辛、性温,入肝经、肺经,有宣发疏泄的作用。

芫荽就是香菜,又被叫做胡荽。在北方一般在秋冬播种,春季收获。芫荽本身有一种浓烈的香气,很多人特别是小孩子不喜欢香菜的味道,可能终生不吃香菜。

马齿苋又名长命菜、五行草、安乐菜、酸米菜、长寿菜等,为马齿苋科植物马齿苋的全草。马齿苋是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜,民间称它为“长寿菜”、“长命菜”。

立春吃什么食物养生 品三菜

民间有“常食香椿不染病”的说法。初春正是吃香椿芽的最佳时期。从中医角度讲，香椿有开胃、降火的功效，而且能保肝、利肺，对多种病菌也有抑制作用。

吃法：香椿芽很嫩，最好的吃法就是焯一下凉拌吃，或者切碎了炒鸡蛋。

荠菜中含丰富的蛋白质，这一点是大多数蔬菜不具备的优点。另外，荠菜还可以清热解毒、降压明目，春天多吃点，能有效预防上火。

吃法：荠菜可以做成饺子馅，也可以选取鲜嫩的清炒，或者涮火锅。

菠菜不仅含丰富的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁质的极佳来源。菠菜还能养血润燥，因而可防治便秘，同时常吃菠菜对大脑有好处。

吃法：菠菜里的草酸含量较多，容易影响钙吸收，应焯一下再吃。

吃野菜的注意事项

1. 有毒的野菜别碰，濒危的野菜要嘴下留情。

对于野菜，如果缺乏经验或没有专业人士的指导，应谨慎采食，以免采到一些有毒或是濒危的保护物种。即便是熟悉的野菜，也不要选择那些在受污染的地方长出来的。可以到一些正规可靠的超市或菜市场进行购买。

2. 下馆子吃野菜，一定要看看是否新鲜。

吃野菜应保证取材新鲜，放太久的野菜尽量不要吃。举个例子，刚采摘的香椿是最新鲜的，硝酸盐和亚硝酸盐含量较低，经过长途运输和室温下的长期存放，亚硝酸盐含量会逐渐升高。如果到了叶子一碰就掉的程度，就不适合再食用了。另外，要把握吃野菜的黄金时期，如香椿尽量在四月中旬前吃、芥菜在未开花前吃等。

3. 野菜的烹调方法还是有讲究的。

野菜可以凉拌、炒食，也可以做汤、做馅等，具体应根据野菜的特点选择合理的烹调方法。烹调野菜时，一般需要考虑其安全性，以及营养和风味的保留。最常见的，香椿中硝酸盐和亚硝酸盐含量比较高，除了要选择嫩芽，烹调时还要先在沸水中焯约 1 分钟。再比如蕨菜中含有原蕨苷等有害物质，烹调前应用热水浸泡，水中可加入苏打粉。用荠菜做馅料包饺子时，尽量不用盐腌制荠菜的方法，来挤去菜中水分，以免营养流失。烹调其它野菜时，为减少营养的损失，也应尽量避免洗切后放太久才下锅烹调，或在沸水中焯太久等。

4. 懂得搭配食材，能给你的野菜加分哦。

野菜可以和蛋类、肉类、豆类、坚果类、菌藻类、及其它蔬菜等食物一起搭配。例如香椿鸡蛋饼、荠菜猪肉饺子、冬菇马蹄苋菜豆腐羹、蕨菜拌海茸丝、马兰春笋炒菇片等。

5. 野菜只能尝尝鲜，别贪吃哦。

有些野菜，如苋菜、荠菜、灰菜、香椿，因为含有光敏物质，有些人食用后容易引起日光性皮炎，这是因为这些野菜中含有的一种成分——呋喃香豆素，在接触到紫外线 ( 或太阳光 ) 的照射时，会发生光敏反应，导致皮肤被晒伤。因此，有过敏史的人应尽量少吃这类野菜。有肝脏等疾病史的人，食用野菜前最好咨询医生建议，其他人也应控制合理的食用量。

6. 有些野菜不是拿来就能下锅的，还需要浸泡等去毒素处理。

山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，如果不事先浸泡，吃完之后会浑身不舒服。这类野菜在下锅前，一定要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

盘点春天必吃的8种野菜

我们现在吃的菜大多是大棚里种出来的菜，而且很多是反季节的菜，很多人都没有吃过野菜。阳春三月，可以说是野菜最多的季节，野菜没有化学药物的污染，是纯天然的绿色食物，它们营养丰富、味道鲜美，下面我们就来看看阳春三月必吃的几种野菜。

1、蕨菜

吃起来不仅鲜嫩滑爽，而且营养价值很高。富含多种维生素和矿物质，享有山菜之王的美誉。药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。

经常食用可治疗高血压、头晕失眠、子宫出血、慢性关节炎等症，对流感也有防作用。蕨菜的食法很多，卤、爆、炒、烧、煨、焖都可(宜先用热水氽一下)。以色泽翠绿、质地软嫩、清香味浓而深受中外食客的青睐。

2、香椿

又叫红椿或春芽，香椿芽的吃法很多，如椿芽炒肉、椿芽炒蛋、凉拌椿芽、油炸香椿、椿芽炸酱面等均别有风味。香椿有较高的药用价值。〈唐本草〉称香椿主洗疥疮、风疹，水煎叶汁用之。

香椿食谱：香椿拌豆腐

做法：豆腐切块，放锅中加清水煮沸。沥水，切小丁装盘中;将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。

3、荠菜

又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。

荠菜的食法多种多样，炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、汤圆的馅料，荠菜又是一种地道药材。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。

4、马兰头

又称马郎头、路边菊、红梗菜、鸡儿菜等，属菊科多年生草本植物，因摘其嫩茎叶头作为蔬菜，故有此名。含有丰富的维生素和无机盐，超过营养丰富的菠菜。马兰头维生素a的含量超过番茄，维生素c含量超过柑桔类水果。中医学认为马兰头性凉味辛，无毒，具有清热解毒，凉血止血，利尿消肿的功效。经常吃马兰头，对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。既可炒食或凉拌，也可晒成干菜备用。用嫩马兰头与嫩笋片同炒，其味清香;马兰头氽后切末，与熟鸡肉末、熟火腿末，加入精盐、白糖，浇上麻油拌匀，其味更佳;红烧肉或红烧丸子，将熟马兰头垫底，有荤有素，色、香、味俱佳;马兰头洗净后，挤干切末，加入肉馅，包蛋卷，馄饨或饺子，鲜美爽口，清香诱人。

5、马齿苋

又叫长寿菜、瓜子菜、马蛇子菜、五行草等。含有维生素a、b、c、胡萝卜素、蛋白质、粗纤维及钙、铁、磷等。中医认为，马齿苋性偏寒，有清热、解毒、消肿、利湿、凉血、降压、利尿等功效，可以治疗尿道炎、尿血、痢疾、黄疸型肝炎及妇科病。民间常用来做汤、做粥或凉拌。马齿苋对子宫有明显的兴奋作用，所以孕妇不要吃，脾胃虚寒的人也要少食。

6、苦菜

又名苦苣菜，含有蛋白质和多种维生素，其嫩味可采食。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。苦菜性苦寒，中医认为可以清热解毒、凉血，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。脾胃虚寒者少食。

7、地木耳

又名地衣，其所含胶质可吸附人体消化道残留的灰尘、杂质，有清胃、涤肠作用。中医学认为地木耳性味平和，有滋补益气功效，常作汤菜食用，鲜香味醇。野菜是没有污染的绿色食品，不仅营养丰富、味道鲜美，而且药用价值高，这里介绍几种常见的药食兼优的野菜。

8、侧耳根

又名鱼腥草，具有清热解毒利水消肿之功效，对治疗胃癌亦有效果，具有滋补强身作用，可促进毛发生长，能使白发变黑。

上面为大家介绍了阳春三月里的一些野菜，没有吃过这些野菜的朋友，可以去市场上寻找一下，说不定会有收获呦。

香椿包饺子怎么做好吃 炸香椿鱼

香椿嫩芽150克，面粉50克，玉米淀粉50克，鸡蛋1个，食盐、胡椒粉、食用油适量。

1、香椿切除老根，去掉老叶，清洗干净，摘成合适的大小。

2、将香椿放入沸水中焯烫30秒，香椿变色后快速捞出过凉水。

3、面粉中加入淀粉、面粉、鸡蛋以及适量食盐。

4、入适量清水搅拌成面糊，面糊的浓稠度以香椿能挂住面糊即可。

5、过凉的香椿挤干水分，逐个沾上调好的面糊。

6、锅中放适量食用油，油温七成热，入裹了面糊的香椿，炸至金黄松脆即可捞出沥油。

香椿发苦是什么原因 香椿可以包饺子吃吗

可以。

香椿的吃法非常多，如果喜欢吃香椿的话，用来包饺子也是非常不错的。只要将清洗干净的新鲜香椿焯一遍水，然后切成小块和其他食物混在一起包进饺子皮中即可。这样的饺子吃起来清香扑鼻、香味浓郁，香椿中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、磷等多种营养成分，经常食用能起到健脾开胃、利尿解毒、美容养颜等多种作用。

香椿包饺子怎么做好吃 香椿千层饼

香椿150克，面粉260克，食用油、食盐、胡椒粉适量。

1、去200克面粉加入适量的温水和成面团，揉至光滑盖上保鲜膜醒着。

2、新鲜的香椿摘洗干净，开水焯烫30分钟左右，过凉水漂洗。

3、香椿挤干水分，根据自己的口味撒些盐、胡椒粉拌匀防止一旁待用。

4、炒锅加入60g油烧开，乘热倒入60克面粉，搅拌均匀制成油酥。

5、醒好的面团一分为二，取一个面团擀成饼，均匀的涂抹上油酥。

6、撒上香椿碎，在饼的一侧用刮刀切一刀卷起来捏紧边，变成面团。

7、将面团擀成薄饼，煎烤机中温预热，锅底薄薄的刷层油。

8、擀好的香椿饼入锅煎，两面煎的金黄即可出锅切块。