地瓜的存储方法

地瓜的存储方法

地瓜的存储方法

存放时间长的地瓜水分会散失，糖分相对增多，因此老年人还应该尽量吃新鲜的地瓜。

地瓜就是我们所说的地瓜，它含有丰富的营养价值，经常食用对身体非常有益，秋季地瓜采收结束，开始储藏。地瓜含水量高，组织幼嫩，皮薄易破损，易受冷害和感染病害而发生腐烂，贮藏时尤其要注意腐烂。

烂窖原因

冷害是指薯块长期处于9℃以下低温，新陈代谢活动受到破坏。一般在窖温8℃至9℃下10天，或窖温5℃至6℃下6天，或窖温2℃至3℃下3天，均易产生冷害;冻害，温度下降到-1.3℃至2℃时，就易产生冻害，受冻害或冷害后，易引起病菌侵入，造成大量烂窖;湿害，贮藏初期气温较高，薯体呼吸旺盛，薯堆内水汽上升，遇冷时凝结成水珠，受湿害易使薯体腐烂，病害，贮藏期造成烂窖的主要病害有黑斑病、软腐病、干腐病和线虫病4种。

防治烂窖的综合措施

地瓜收获应掌握在当地旬平均气温降至14℃至15℃时为宜，一般在11月上旬立冬前后收获，抢晴天收挖。在操作时，要注意精收细运，尽量防止挖伤、擦伤、撞伤。进窖前，刮去窖壁旧土，用石灰浆涂抹处理。窖底铲除陈土15厘米厚，清除陈土后，撒上层石灰，用硫磺熏窖。每立方米用硫磺50克，点燃后封闭窖口熏1至2天，再打开通气孔。窖内喷洒黄瓤地瓜和白瓤地瓜。黄瓤地瓜体形较长，皮呈钾混合，密闭熏蒸。地瓜进窖后，切忌封窖过早，注意通风散热，防止烧窖，保持15℃至20℃的温度和90%的相对湿度。冬至以后，寒潮频繁，气温较低，应注意保温防寒，使窖内堆温保持12℃至13℃左右为宜。立春后，天气时冷时热，气温变化无常，而此时地瓜开始萌动，抗性减弱，容易腐烂，因此，天气转暖时应及时通风降温。

井窖贮藏：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置地瓜。地瓜只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。

棚窖贮藏：一般挖宽约2米，长3～4米，深2米左右的地窖。将地瓜由底向上逐块堆积，应避免地瓜与窖壁直接接触。

屋窖贮藏：屋窖的结构与普遍房屋相似，但墙壁屋顶很厚，四周密封，窗户打开，有加温用的火道，可进行高温愈伤处理。屋窖有大屋窖(贮1万～5万千克)和小屋窖两种。小屋窖的窖体小，省工省料，适合农户贮藏用，一般每窖可贮1500～3000千克。

室内存储法：地瓜怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂;如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。地瓜受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放地瓜的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。从市场上买回的地瓜最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。

切片晒干保存法：把地瓜切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。

为什么地瓜放家里一段时间后会变得甜一些

地瓜放在通风干燥的地方，放上一段时间是会变甜的。原因有三个：

（1）水分减少，糖的溶度自然身高了，吃起来就会甜一些。
（2）淀粉水解成糖，放置过程中，地瓜里面的淀粉和水发生水解反应转变成糖，提高了糖的溶度。
（3）糖分消耗减少，室内存储时，呼吸作用减弱，地瓜消耗的糖分减少，自然糖分的积累量会更多。

木瓜的选购和储存

买回的木瓜如果当天就要吃的话，就选瓜身全都黄透的，轻轻地按瓜的肚有点软的感觉，就是熟透的了。

选木瓜要选瓜肚大的，瓜肚大证明木瓜肉厚，因为木瓜最好吃的就是瓜肚的那一块。

还可以看看瓜蒂，如果是新鲜摘下来的木瓜，瓜蒂还会流出象牛奶一样的液汁，你可以看看瓜蒂的情况来推断瓜是否新鲜。

如果不新鲜的瓜会发苦。瓜身要光滑，没有摔、碰的痕迹，拿在手里比较坠手，那就是汁水多。

青木瓜表皮为青色，久放不变色。瓤为乳白色，有少须珍珠状白色籽。青木瓜很好挑选，皮要光滑，青色要亮，不能有色斑。

熟木瓜(表皮为青色或橙黄色，放置室温下青色会转为橙黄色并伴有色斑出 现。瓤为浅至深橙色，籽为黑色)熟木瓜要挑手感很轻的，这样的木瓜果肉表较甘甜。

手感沉的木瓜一般还未完全成熟，口感有些苦。木瓜的果皮一定要亮，橙色要均匀，不能有色斑。还有，挑木瓜的时候要轻按其表皮，千万不可买表皮很松的。木瓜果肉一定要结实。

地瓜可以放多久

地瓜常温放置可以放1个月左右。

地瓜水分少，适合常温保存，一般选择表面完好，没有腐烂、黑色斑点或切口的地瓜进行长时间保存，同时将地瓜存放在最适宜的温度，大约15—20度之间，只要维持这个温度，将地瓜随意摊放在地面上，保持通风的条件下，地瓜可以存放1个月左右不发芽、腐烂。

奶油南瓜种子

奶油南瓜是最新引进中长曼生长型鲜食南瓜品种。植株长势旺盛，生育期100天左右。瓜型整齐一致，单瓜重1.5公斤左右。成熟果表皮黄里透红，果肉鲜艳橘红色、糖分高、口感好，果肉商品利用率极高。瓜皮韧度强，耐储运，完熟后采收常温保存8个月。本品种适应我国大部分地区露地、保护地栽培，南方多雨地区可采取支架栽培，预防着地面烂瓜，提高商品率。亩栽植800-1000株。

关于种植户效益：迷你奶油南瓜属于早熟南瓜品种比市场主销品种秘本早熟一个月左右。大大提高了经济效益。奶油南瓜属于经济作物面积小相对效益会更突出。该品种适合削片加工及起鲜食，耐运输。

储放常温3个月以上。味道非常甜美。果实品质非常一致。相比普通品种具有很高的产量潜力。该品种适合有机栽培。

来自南美洲的奶油南瓜属于贵族蔬菜，平均单瓜重1-1.5公斤的个头，葫芦形的身材都使得奶油南瓜备受人们喜爱，籽少肉多、天然果糖含量高、表皮光滑手感细腻、外皮坚韧耐储存运输，是南瓜家族中的贵族。鲜食可熬汤、蒸熟后做饼、南瓜丸子以及南瓜泥，还可切条状烧烤食用，食品加工厂用来加工馅料时，具有高温蒸煮不变色，不失重量，不需要去皮等优势，是高端中西餐厅、粥馆、烧烤广场优选的多用途蔬菜品种，更是食品加工厂不可多得的原料。尤其是奶油南瓜的储存期从收获季节的7月份常温储存到下年的4月份，仍然不腐烂、不失水、不变色，是食品加工行业最合适的原料选择。

在 保健品市场上南瓜粉被糖尿病人重复购买多次，而奶油南瓜因籽少肉多，利用率高，易于加工、常温储藏期达9个月

老南瓜怎么样储存 南瓜可以储存多久

没有切开的南瓜可以在干燥处放置一年左右，潮湿处则最多放置三个月。

而切开的南瓜很容易变质，最多只能保存1-2天，密封保存后可以保存一周左右。

地瓜黑心了怎么回事

受冻。

地瓜是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C等多种成分，在保存良好的情况下，地瓜能储存的时间较长，但因为地瓜且不耐低温，所以一般情况下，要求储存的环境温度在10-15度之间，要是环境低于这个温度，就会导致就会导致地瓜受到冻害，导致内部的细胞组织受到破坏，从而引起地瓜出现黑心的情况。

黄瓜可以放在冰箱里吗 黄瓜应该怎么储存

将黄瓜摆放整齐放在竹篮中，悬挂在干燥、阴凉、通风的地方储藏，温度保持在10到12摄氏度的时候，黄瓜可保存一星期的新鲜。

黄瓜越新鲜营养价值越高，所以尽量不要一次性购买太多黄瓜储存在家里，可以少量多次的购买，这样黄瓜比较新鲜。

老南瓜怎么样储存

南瓜买回来后可以直接堆放在室内存放，堆放钱在地面上先铺上一层细沙、麦秸或者是稻草，再在上面堆放南瓜，但是堆放的时候需要注意流出通道，以便后期检查。南瓜摆放的方向是需要生长时的状态相同，可以将瓜蒂朝里，瓜顶向外逐个依次堆放成圆锥，每堆15-25个，高度5-6个瓜高为好，也可以装筐堆藏，装筐则不宜太满，离筐口有1个瓜的距离即可。同时要注意前期储藏外界温度会比较高，需要注意通风换气，保持室内的新鲜干燥，并且保持清凉，储藏后期外界的温度比较低时，就需要开始防寒，温度最好是保存在0摄氏度以上。

架藏的仓位选择、质量的挑选、降温、防寒防冻和通风等要求与堆藏的是一样的，有不一样的地方就是在仓库内用木、竹或者铁塔成分层储藏架，铺上草包，将南瓜堆在架子上，或者是用板条箱衬垫一层麦秸后，将南瓜叠放成一定形式进行储藏。这种方式比较容易通风散热，而且便于观察检查。

窖藏的南瓜应该是选用主蔓上的第二个瓜最好，根瓜是不宜储藏的。南瓜被采收后先将其放在24-27摄氏度下放置2周，使南瓜皮硬化，这样有利于储藏，而且在窖藏南瓜的时候要防止太阳暴晒，禁止滚动、抛掷，否则瓜瓤震动受伤易导致腐烂。

黄瓜保鲜储存方法

一般把摘下来的黄瓜用菜篮子装着挂在通风凉爽的地方，使它能够通风散热，以此来控制微生物的生长，但是一定要注意不能够乱堆乱放，以免造成积压，像这样的方式保存，基本上可以保存3-5天。

将黄瓜放置在一小盆里，里面再加入一些清水，然后再倒入一些食盐，再均匀搅拌，完成这一步骤之后，就可以把黄瓜放进盆中浸泡了，浸泡之后会有些许气泡冒出，这样才能够增加水中的含氧量，来维持黄瓜自身的呼吸作用，如果有流动水，保存的时间可以更长。