团粉的选购
团粉的选购
淀粉是人类饮食中最主要的糖类来源，含高淀粉的食物其脂肪和热量的含量并不一定高，只有在过量食用时，才会形成高的脂肪和热量。团粉，原指用芡实做的粉，勾芡用，但现在也泛指勾芡用的所有粉。芡粉吸湿性强，还有吸收异味的特点，应注意防潮、防霉、防异味。如果发生霉变或有异味，切勿食用。
蛋白粉的选购
蛋白粉营养供给上，不仅要考虑蛋白粉的量,更应重视蛋白粉的质。缺乏必需氨基酸的蛋白粉，其营养价值就很差。若单纯以这种蛋白粉作为主要食物蛋白粉，则将不能维持体内的氮平衡，亦即组织蛋白粉将更多地降解以提供必需氨基酸，供体内某些组织成分的更新修补，从而导致排出的氮多于食入的蛋白粉氮。正常成年人在正常营养状态下，应处于氮的总平衡状态，即食入氮与排出氮相等。
食物蛋白粉中所含必需氨基酸愈齐全，在种类和数量上与人体蛋白粉的组成愈接近，其营养价值或生理价值就越高。蛋白粉主要来源于乳类﹑蛋类﹑肉类﹑豆类﹑硬果类等，谷类中蛋白粉含量次之。通常动物蛋白粉的营养价值多高于植物蛋白粉的。若同时摄取几种低质量的蛋白粉，则它们常可在必需氨基酸上取长补短，互通有无，从而提高其生理价值，此即蛋白粉的互补作用。例如，玉米蛋白粉中缺乏赖氨酸和色氨酸，若单独食用，其生理价值只为60;小米及大豆蛋白粉的生理价值也不高，分别为57及64;但若三者以23:25:52的比例溷合食用，则其生理价值可提高至73。
蛋白粉的需要量，通常成年人每天约需80g左右，约占所供能量的15%，重体力劳动﹑孕妇及乳母等则相应地需要多一些。幼童因需用蛋白粉以供生长，故每公斤体重的蛋白粉需要量也比成年人为多，母乳喂养儿为3.5～4.0g/kg/d，用豆浆喂养则需6g/6kg/d以上。一般婴幼儿为3.0～3.5g/kg/d，儿童为2.5～3.0g/kg/d，到18岁以后为2g/kg/d。
1.确定健身目标。健身目标在选择蛋白粉时扮演着重要角色。例如，健美者和减肥者在营养素比例方面就有明显不同。练习举重的人应该寻找蛋白质含量高的产品，而耐力运动员则需要碳水化合物和蛋白质含量高的蛋白粉，但减肥者需要的蛋白粉则侧重于高蛋白，但碳水化合物和脂肪数量较少。
2.质量和价格。俗语讲“一分钱一分货”，这同样适用于蛋白粉。尽管价格是一个重要的考虑因素，但不应该作为选择产品的唯一标准。市场上确实存在价廉物美的高质量蛋白质，但大多数情况下，厂商会根据不同消费层次提供便宜或质优价高的产品。
3.阅读成分列表。购买蛋白粉时了解成分很重要。标签上会提供碳水化合物，蛋白质和脂肪，以及其他成分的详细含量。此外，还应该清楚产品使用的是天然糖，还是高果糖玉米糖浆等人造甜味剂。
4.口味很重要。市场上的蛋白粉有不同口味，除了健身目标，价格和成分等因素以外，口味也是选择最佳蛋白粉的一个重要方面。一些生产商还会提供商量样品供消费者品尝。
如何选购藕粉
看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。
观外形藕粉和其他淀粉有时呈片状，但是片状的藕粉表面上有丝状纹络;而其他淀粉片状的两侧，表面是平光的。
用鼻闻藕粉具有独特的浓郁清香气味，其他淀粉则没有清香气。
试手感取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。
口尝取少许藕粉放入口中，其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。
此外，藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用。
泡打粉发酵要多久 泡打粉发面的注意事项
1.泡打粉有两种，一种是无铝泡打粉，不含明矾，相对于含铝泡打粉来说更加健康，因此，购买时需仔细选购。
2.泡打粉自身属于化学物质，含有很多的酸碱成分，在发酵之后会在面团中有所残留，因此，泡打粉发酵的面食不适合孕妇和小孩食用。
如何选购藕粉
1、看颜色：纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触后极易因氧化而使藕粉的颜色由白转微红。其他淀粉，如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化，都呈白色或略带黄色;如果呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。
2、用鼻闻：藕粉具有独特的清香气味，其他淀粉则没有清香气。
3、试手感：取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻且滑爽如脂。
4、口尝：取少许藕粉放入口中，其触及唾液后即会很快溶化。其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。
5、此外，藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用。
婴儿用什么爽身粉好
婴儿爽身粉能吸收宝宝身体上多余的水分，让宝宝肌肤干爽，是夏季比较常用的婴儿护肤品。但是，很多新手妈妈不了解婴儿用什么爽身粉好。其实，妈妈们想要给宝宝选到安全可靠的婴儿爽身粉，并不难，只要根据下面这两条婴儿爽身粉选购原则，就能够为宝宝选到合适有效的婴儿爽身粉。
婴儿爽身粉选购原则一：选择可靠、专业的婴儿护肤品品牌
妈妈在挑选婴儿爽身粉品牌时，应该为宝宝选择可靠的、专业的品牌。专业的婴儿爽身粉品牌，从其产品的选料、制作过程到检测过程，都有安全保障，让妈妈们可以放心给宝宝使用。
婴儿爽身粉选购原则二：婴儿爽身粉成分安全温和，不含滑石粉
有的品牌婴儿爽身粉，其成分中是含有滑石粉的。在欧美的发达国家中，政府部门早就明令禁止婴儿用品添加滑石粉。这是为什么呢?如果妈妈经常给宝宝使用含有滑石粉的爽身粉，容易使宝宝患上吸入性肺炎。
婴儿爽身粉什么牌子好?
近些年来，婴儿爽身粉的安全性深受热议。广大育儿群关注着滑石粉爽身粉致癌问题，就连强生品牌的爽身粉也被爆过内含滑石粉的消息，让育儿人群对大品牌都失去了信任。其实相对于产品的品牌，婴儿爽身粉的主要成分更值得重视。如来自澳洲的贝悦品牌婴儿爽身粉主要由玉米淀粉、薰衣草提取物、松花粉等草本植物成分制成，上市不久贝悦的天然植物配方便深受育儿父母的追捧和关注，成为婴儿爽身粉十大排行榜的首位。
简而言之，婴儿爽身粉的购买和使用都十分讲究技巧。趁着天气回暖的好时机，赶紧给宝宝囤安全优质的婴儿爽身粉，让宝宝痱子挥之而去吧!
奶粉如何选购
2.1、听声音:
罐装奶粉可以通过摇动罐体判断,奶粉中若有结块,有撞击声则证明奶粉已经变质,不能食用。
2.2、试手感:
袋装奶粉的鉴别方法则是用手去捏,好的奶粉质细,会发出“吱吱”的声音。用手捏奶粉时应是松散柔软。如果奶粉结了块,一捏就碎,是受了潮。
2.3、辨颜色:
在购买产品后,可将部分奶粉倒在洁净的白纸上,将奶粉摊匀,观察产品的颗粒、颜色和产品中有无杂质。质量好的奶粉颗粒均匀,无结块,颜色呈均匀一致的乳黄色,杂质量少,如果色深或带有焦黄色为次品。
2.4、闻味道:
打开包装,好奶粉有牛奶特有的轻淡乳香味。假奶粉乳香味差甚至无奶的味道,或有特殊香味。如果有腥味、霉味、酸味,说明奶粉己变质。
2.5、冲调性:
试验用冷开水冲,真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液;假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时,真奶粉形成悬漂物上浮,搅拌之初会粘住调羹;掺假奶粉溶解迅速。
汤圆的做法大全大搜罗
正月十五全家人团团圆圆一起围坐吃元宵、汤圆，是中国春节里的传统时刻。同样白白胖胖的小团子，因地域的差异，叫法与制法却不尽相同。北方叫做元宵，是将糖馅放入笸箩中不断滚摇，用类似滚雪球的方式，使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫作汤圆，则是用上好的精致糯米粉和成面团，再揉捏入馅料的方法制作而成。
食材
猪板油：
虽然植物性油脂比动物性油脂更健康，但从传统制法的角度上来说，用猪板油调馅味道更加厚重、润滑、香甜。所以在制作过程中可根据各自的情况酌情调整猪板油的用量。猪板油的两面均有一层筋膜，制作时要事先用手撕掉，为了便于操作，购买时最好挑选较厚的猪板油。
黑芝麻：
黑芝麻的挑选较为简单，应选购颗粒完整、颜色均匀的黑芝麻，且质地干燥，并有淡淡的芝麻清香，其中不应有其他颜色的杂质为上品。
绵白糖：
含水量较高，易吸收水分，并且有较好的融解性。所以作为馅料非常合适，可以快速、充分地与其他馅料混合得亲密无间。
汤圆粉：
即是糯米粉。传统做法是将糯米长时间浸泡，在用石磨磨成米浆，沥干水分后制成干干的汤圆粉。 如今市场上早已有现成的汤圆粉出售，所以自制汤圆时可省去磨粉的繁琐步骤，直接购买汤圆粉即可。 汤圆粉的种类与质次较多，应挑选颜色白皙、粉末均匀且细腻的袋装汤圆粉。 尽量避免购买散装汤圆粉，此种汤圆粉中会有掺入其他杂粉的可能，对一般人来说，其质量不易分辨。
奶粉选购常识
1、成份：无论是罐装或袋装奶粉，其包装上都应有其配料、营养成份表、性能、适用对象、食用方法等文字说明。
2、包装：包装完整，标识有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等。不同材料的包装，其保存期限不同。我国规定：马口铁罐密封充氮包装的奶粉保存期限为2年，非充氮包装的为1年;瓶装为9个月，袋装的为6个月。
3、颜色：颜色为乳白色或乳黄色，色泽均匀，有光泽。
4、组织状态：塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉柔软松散，有轻微的沙沙声;玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底无粘着的奶粉。
5、声音：装在马口铁罐内的奶粉虽然看不见，但可听其声音。摇动马口铁罐，会发出“沙沙”声响，声响清晰。
6、冲调试验：取一勺奶粉放入玻璃杯内，用开水充分调和后，静置5分钟，水与奶粉溶解在一起，没有沉淀。
蛋白粉选购方法
1.确定健身目标。健身目标在选择蛋白粉时扮演着重要角色。例如，健美者和减肥者在营养素比例方面就有明显不同。练习举重的人应该寻找蛋白质含量高的产品，而耐力运动员则需要碳水化合物和蛋白质含量高的蛋白粉，但减肥者需要的蛋白粉则侧重于高蛋白，但碳水化合物和脂肪数量较少。
2.质量和价格。俗语讲“一分钱一分货”，这同样适用于蛋白粉。尽管价格是一个重要的考虑因素，但不应该作为选择产品的唯一标准。市场上确实存在价廉物美的高质量蛋白质，但大多数情况下，厂商会根据不同消费层次提供便宜或质优价高的产品。
3.阅读成分列表。购买蛋白粉时了解成分很重要。标签上会提供碳水化合物，蛋白质和脂肪，以及其他成分的详细含量。此外，还应该清楚产品使用的是天然糖，还是高果糖玉米糖浆等人造甜味剂。
4.口味很重要。市场上的蛋白粉有不同口味，除了健身目标，价格和成分等因素以外，口味也是选择最佳蛋白粉的一个重要方面。一些生产商还会提供商量样品供消费者品尝。
哪种面粉可以做面膜 使用精度高的面粉
使用面粉做面膜的时候，可以选择精面粉，这一类面粉手感细腻，粉粒匀细，使用这样的面粉做面膜不仅能够避免面粉抱团，对于毛孔的伤害也小。一般超市都有精面粉购买。
如何挑选团粉
土豆粉和红薯粉粘度高，透明度好;玉米粉，豌豆粉和小麦粉透明度不如土豆粉和红薯粉，但其特点是稳定性很好。
团粉的制作技巧
勾芡一般用两种方法。一种是淀粉汁加调味品，俗称“对汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。另一种是单纯的淀粉汁，又叫“湿淀粉”，多用于一般的炒菜
团粉的食用禁忌
肥胖者不宜多食。每餐20克左右
珍珠粉的选购
买珍珠粉最好是买正规厂家生产的具有相关认证的珍珠粉，质量卫生，品质也是有保证的。现在我们国内质量和口碑比较好的淡水珍珠粉有：愿美堂，欧诗漫，长生鸟、上药、同仁堂、晶美、千足;海水珍珠粉有：美誉、京润、海润;水溶的珍珠粉有：名门闺秀珍珠御粉、贵妃水溶珍珠粉。
常见的鉴别方法具体如下：
1、看颜色。真的珍珠粉颜色应该是略有些发灰，特别白的很可能添加了滑石粉，而特别灰的很可能是蚌壳粉。
2、闻气味。真的珍珠粉应该是有淡淡的腥味的。
3、看光泽度。取一点珍珠粉在手指上捻开，对着太阳光看，如果看到上面有闪闪发亮的小点，那么这珍珠粉不是很地道，因为里面发光的是云母。
4、看入水反应。珍珠粉放入水中会有扩散效应并下沉。优质珍珠粉由于其颗粒较细，表面积很小，水对其的浮力很小，所以是入水即沉。劣质珍珠粉由于其颗粒太粗，表面积大，入水后先产生扩散，然后再逐渐下沉。而假珍珠粉一般为蚌壳粉，甚至还掺入滑石粉，比重明显较轻，所以入水后，往往成堆状漂浮于水面，不扩散，少量下沉。
5、试口感。取少量珍珠粉，以舌尖品尝。纯正的珍珠粉无异味，味淡微咸。余味中有珍珠特有的淡淡腥味，没有酸、涩、辛或其它异味。而细的珍珠粉是入口即化，较粗的珍珠粉入口有砂粒感。