秋天吃什么菜最营养 小白菜
秋天吃什么菜最营养 小白菜
小白菜味苦微寒，含维生素C和钙质很多，还含有磷、铁、胡萝卜素和维生素B等营养物质，除了具有通肠利胃的功效，还有益心肾，健脾胃，促进胃和十二指肠溃疡止痛和愈合的作用。小白菜既养生又清肠排毒，秋季食用再合适不过了。
小白菜营养价值剖析
小白菜中所含的矿物钙、磷能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。胡萝卜素、烟酸等招牌营养素，也是维持生命活动的重要物质。
它还富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。
小白菜富含抗过敏的维生素A、B族维生素、维生素C、钾、硒等，有助于荨麻疹的消退。
吃菜苔上火吗
菜苔的营养价值非常的丰富，并且是我们生活中随处可见的一种食物，但是很多人都觉得经常吃菜苔会上火，有的时候不敢食用，那么吃菜苔会上火吗?
菜苔的营养价值
菜苔它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。
吃菜苔上火吗
食用菜苔不会上火，它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分。
通过对吃菜苔会上火吗的介绍之后，相信很多对菜苔是否上火的人有了更多的了解，这样就能根据自己身体情况搭配好饮食了。
小白菜怎么做口感更好呢
虽然，小白菜体积很小，但是营养却非常丰富。小白菜怎么做好吃?我们又该如何做出好吃的小白菜呢。这些都是需要我们去不断的学习和掌握这些要领的。想要口味纯正，技巧也是关键。
油豆腐炒小白菜
材料
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
辅料：白皮大蒜5克，
调料：豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克
油豆腐炒小白菜的做法
1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开;
2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块;
3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香;
4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开，改用小火继续煮;
5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软;
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
现在，小白菜的功效和做法我们也都了解了。而且，小白菜营养价值丰富，也成为了我们生活中必备的营养品。同时，小白菜对于治疗咳嗽、便秘，也是非常的有效。并且由于钙含量高的原因，对于治疗佝偻病也是非常有效的，是我们的最佳选择。
秋天进补吃什么好 不要吃太多的肉
秋天吃肉类确实有助于恢复体力,但是如果吃得过多，而运动很少的话,就很容易秋后发福。所以，秋季进补应根据个人身体状况进行。一般人可从日常饮食中得到足够的营养,不用刻意进补。而且，中医认为，立秋后是生津养阴的好时节，高脂肪并不利于养生;倒是豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等蔬菜，营养丰富又不容易让人发胖,秋季可以多吃一一点。
大白菜防栓小白菜护眼
民间有句俗语叫“百菜不如白菜”，但白菜分两种———大白菜和小白菜，到底指的是哪种呢?这里的“白菜”是指大白菜。
一大一小虽然名字相似，但它们是两种非常不同的蔬菜，营养功效也有所区别。先说说大白菜，在上海叫黄芽菜。它富含维生素A、维生素C、维生素E等多种抗氧化剂，可降低血浆胆固醇水平、抑制血小板的粘连和聚集，从而有效预防血栓、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。
大白菜中微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。大白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。
而小白菜则是江南各省的主要蔬菜，它是含矿物质和维生素最丰富的蔬菜之一。尤其是胡萝卜素的含量非常高(1680微克/100克)，是同等重量大白菜含量的6倍，摄入充足的胡萝卜素对护眼明目很有好处。
此外，小白菜中的含钙量也非常高，每100克中含钙质90毫克，需要补钙的人群平时应该多吃点。在食用时需要注意，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失。
大白菜小白菜娃娃菜营养对比
大白菜小白菜娃娃菜营养对比
大白菜、小白菜、娃娃菜都同属十字花科，都含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能增强抵抗力和排毒。但是，大白菜、小白菜、娃娃菜口味略有不同，吃法略有区别。娃娃菜最爽口，生吃、做菜均可;大白菜可以熟吃，也可以凉拌，烹饪方法最丰富;小白菜不可生吃，熬、炒，做汤更好。
下面我们一起来看看大白菜、小白菜、娃娃菜各种的营养成份。
小白菜：胡萝卜素最高
小白菜的矿物质和维生素含量，是蔬菜中的佼佼者，其中胡萝卜素含量明显高于娃娃菜和大白菜。胡萝卜素有助于提高人体免疫力，预防感冒，对眼睛也有好处。同时，小白菜的钙、铁、锌等含量高于大白菜和娃娃菜。
娃娃菜：膳食纤维最高
娃娃菜甜嫩甘美，膳食纤维含量高于大白菜和小白菜。娃娃菜的叶酸含量也较高。
大白菜：维生素C最高
虽然单从营养素分析，大白菜并不比其他两种蔬菜更高，但大白菜水分高、口感好，烹调方法多种多样，是老百姓的当家菜。冬日多风干燥，常吃大白菜能起到润肠、帮助消化的功用，大白菜维生素C含量也高于小白菜和娃娃菜，常吃还有护肤养颜的效果。
大白菜防栓小白菜护眼
民间有句俗语叫“百菜不如白菜”，但白菜分两种———大白菜和小白菜，到底指的是哪种呢？这里的“白菜”是指大白菜。一大一小虽然名字相似，但它们是两种非常不同的蔬菜，营养功效也有所区别。先说说大白菜，在上海叫黄芽菜。它富含维生素A、维生素C、维生素E等多种抗氧化剂，可降低血浆胆固醇水平、抑制血小板的粘连和聚集，从而有效预防血栓、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。大白菜中微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。大白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。而小白菜则是江南各省的主要蔬菜，它是含矿物质和维生素最丰富的蔬菜之一。尤其是胡萝卜素的含量非常高（1680微克/100克），是同等重量大白菜含量的6倍，摄入充足的胡萝卜素对护眼明目很有好处。此外，小白菜中的含钙量也非常高，每100克中含钙质90毫克，需要补钙的人群平时应该多吃点。在食用时需要注意，小白菜不像大白菜那样可以生吃，用小白菜制作菜肴时，炒、熬时间不宜过长，以免营养流失。
小白菜娃娃菜营养价值大比拼
大白菜维生素C含量略胜一筹
我们首先来说说我们老百姓的冬日当家菜：大白菜。单从营养素方面来分析，它的营养并不比其他两种蔬菜更高。石家庄市第五医院营养师侯桂英认为，大白菜的主要优势在于，它的维生素C含量要高于小白菜和娃娃菜，常吃或者敷面膜有护肤养颜的功效。另外，大白菜中的纤维素含量也比较高，所含水分高达90%以上，能帮助我们在干燥的冬季，远离便秘的烦扰，同时还有预防肠癌的功效。
烹调方式：大白菜水分高、口感好，烹调方法也最丰富。炒、凉拌、做馅、做汤、腌制都可。需要注意的是，做凉拌白菜心的时候，一定要把白菜心清洗干净，虽然它隐藏在里面，但是依然很脏。
娃娃菜含膳食纤维最多
娃娃菜甜嫩甘美，膳食纤维含量高于大白菜和小白菜。另外，它的叶酸含量也很高，也有人称它为“微型大白菜”。侯桂英告诉我们，从营养价值方面来看，娃娃菜和大白菜也不相上下。它的独特之处在于口感甘甜，看起来精致可爱。但是它在营养方面却不比大白菜突出，价格却贵了不少，因此，这两种蔬菜相比较的话，还是大白菜性价比高一些。
烹调方式：由于其甘甜爽口，凉拌、做汤、涮锅、做配菜都是比较好的选择。
小白菜胡萝卜素含量最高
侯桂英认为，小白菜看似不起眼，实际上，它的矿物质和维生素含量可是蔬菜中的佼佼者，有助于提高机体免疫力、防止动脉硬化的。其中，胡萝卜素含量还明显高于娃娃菜和大白菜。它富含丰富的钙、铁、磷、胡萝卜素以及维生素B族，特别是胡萝卜素含量，能达到大白菜的74倍。若非要将三种蔬菜的营养价值作比较的话，可以说是小白菜取胜。
小白菜可以生吃吗
可以生吃，但不推荐。从营养学的角度来说，小白菜是适宜生吃的，温度高容易破坏小白菜的营养成分，而生吃可以保证小白菜营养素不被破坏，满足人体的营养需要。
但生吃也有弊端，小白菜的种植过程中农药残留和寄生虫残留较多，另一方面小白菜中草酸含量较高，吃多容易导致结石。熟吃虽然营养素受到一定的破坏，但可以解决除去草酸、寄生虫和部分农药残留的问题。
最健康的办法是把菜放在热水中绰一下再吃，这样既可以去除部分农药、寄生虫，同时又可去除草酸，营养素破坏也不大，不过要注意绰的时间不宜过久。
小白菜如何做好吃
油豆腐炒小白菜
材料
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
辅料：白皮大蒜5克，
调料：豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克
油豆腐炒小白菜的做法
1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开;
2.油豆腐稍冲洗后，分别切成8小块;
3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香;
4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开，改用小火继续煮;
5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软;
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
现在，小白菜的功效和做法我们也都了解了。而且，小白菜营养价值丰富，也成为了我们生活中必备的营养品。同时，小白菜对于治疗咳嗽、便秘，也是非常的有效。并且由于钙含量高的原因，对于治疗佝偻病也是非常有效的，是我们的最佳选择。
小白菜要炒多久才熟
一般下锅之后炒2-3分钟就能熟了。
小白菜属于一种蔬菜，其本身含有较多的水分，口感比较清脆，一般建议用大火快炒，在下锅之后炒2-3分钟左右，看到小白菜变色之后就可以放盐调味、关火盛出来食用了。
这样小白菜吃起来口感是比较脆嫩的，如果炒制时间太长的话，就有可能会造成小白菜营养成分的流失和口感的下降。
5个月的宝宝吃什么辅食食谱 五个月宝宝辅食食谱推荐
小白菜汁：小白菜中所含的锌元素远远高于肉类和蛋类，能够促进宝宝身体发育，将洗干净的小白菜晾干之后，用搅拌机把菜叶搅拌成菜泥之后过滤取其汁水喂养宝宝，能补充宝宝发育所需的锌元素和钾元素，并且不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。
胡萝卜汁：胡萝卜含有多种维生素，将胡萝卜去皮后蒸软，切成小块，加入少许凉开水后打成胡萝卜羹，既可以作为辅食喂养小宝宝，也能为大人提供丰富的营养，老少皆宜。
高丽菜汁：高丽菜富含丰富的维生素U，将煮熟的高丽菜搅拌成菜泥后去渣，给宝宝喂食，能有效提高宝宝免疫力，起到预防感冒的作用。