面包二发发不起来的原因 面包二发一般需要多久

面包二发发不起来的原因 面包二发一般需要多久

一个小时左右。

面包在制作成功前需要进行两次发酵，第一次发酵，面团会膨胀到原来的面团的二倍大，整个过程要放在温暖湿润的环境下发酵大概1小时左右，第二次酵的时候，面团同样发酵到二倍大，发酵时间大概1小时左右。

小贴士：面包发好后，不要用力揉。

面包发酵时间一般多久 面包需要二次发酵吗

需要。

仔细观察会发现，生活中很多人在做面包的时候，烤制之前会进行二次发酵，这主要是因为二次发酵可以使面包烤出来更加的蓬松、香甜，因为面包在发酵过程中，二氧化碳的产生使得面包膨胀，使面包更加可口，所以面包是需要进行二次发酵的。

面包二发发不起来原因 面包二发失败怎么补救

1.如果是温度太低问题的话，直接将面团重新放置在温度适宜处继续发酵即可。

2.如果是温度太高导致酵母菌失活或者是酵母菌本身已经不具发酵能力的话，可以重新取一点活性干酵母用温水化开，然后再将其揉进面团中继续发酵即可。

面包发酵时间一般多久

一般为40分钟左右。

面包主要是以小麦粉为主要原料制成的，而小麦粉在制成面包的过程中需要做成面团添加酵母进行发面，主要是为了使面团更加的蓬松、柔软，吃起来口感更加好，而发酵需要一定的时间，一般最少需要40分钟左右的时间。

面包和馒头的区别

面包是西式面点，而且面包一般选用高筋面粉，高筋面粉的筋度比较高，做出来的面包更有嚼劲。制作的面包的原料除了面粉以外，还会加入西餐中常见的鸡蛋和牛奶，也能加入巧克力等配料做出各种口味的面包。面包一般是将面包放入模具中在烤箱中烤制而成，吃起来非常的酥香有嚼劲。

馒头是中式面点，一般选用中筋面粉最好，其松软程度和蓬松程度适中，吃起来口感更好。制作馒头一般用到的材料比较简单，只需要面粉、酵母粉、白糖就可以，也能加入牛奶蜂蜜做成不同口味的馒头。将揉好的面团发酵好后做成馒头的形状，直接放在蒸锅上蒸熟即可，味道香浓可口。

面包二发一般需要多久

一般要40分钟左右。

二次发酵又叫最后发酵，一般要求在38度左右的温度下进行。为了保持面团表皮不失水，同时要具有85%以上的湿度。

在家庭烘焙中，如果没有家用发酵箱的情况下，可以用烤箱来创造环境温度和湿度进行发酵，将面团在烤盘上排好后放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门，水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。

使用这个方法的时候，需要注意的是，当开水逐渐冷却后，如果发酵没有完全，需要及时更换，一般在40分钟到一个小时左右，发酵到面团变成两倍大即可。

牛角面包和羊角面包有什么不同

事实上就是同一种类的面包。这种面包(在港台地区)也叫作可颂面包，发音来自于这种面包“Croissant”的音译读法，中文翻译为羊角面包，指的是外国(大)盘羊的角，在中国常见的是水牛的角和这种面包相似，所以很多人会用牛角面包来命名，实际上都是这种弯月形的起酥面包，至少羊角面包和牛角面包的英文名称都是“croissant"。其实还有没有弯角，纺锥形的或是长条形的，只要采用的面团和牛角包一样(Croissant Dough)，也都是叫牛角包的。

面包发酵过度怎么补救 面包发酵之后可以第二天再烤吗

不建议这样做。

一般情况下，发酵好的面包需要及时烤制，要是将其放置一个晚上，那么是很容易导致面包发酵过度，从而导致面包发酸具有酒味的，影响面包的口感，严重时还可能会影响面包的成型，所以一般是不建议将发酵好的面包放第二天烤的。