灌好的香肠晒了三天可以吃吗 自己灌的香肠煮多久熟
灌好的香肠晒了三天可以吃吗 自己灌的香肠煮多久熟
需要至少15-20分钟左右。
香肠最为一种腌制品，晒干之后是比较难被煮熟的，因此需要煮熟的时间也比较长，一般煮的时间要15-20左右，煮的时间越久，香肠中含有的亚硝酸盐成分就越低，也没有那么咸，如果时间允许的话，煮30分钟也是可以的，但要保证火候不能过大，水量充足，以免糊锅干烧。
冬天香肠是阴干好还是太阳晒干好 香肠灌好后怎样风干
放置露天通风处风干。
香肠灌好之后是需要进行风干的，因为灌香肠使用的是生肉，要是直接进行保存堆在一起，那么很容易导致香肠滋生细菌以及微生物，从而导致香肠发生变质。
香肠风干建议置于露天通风处风干，记住风干的过程中不要放在阳光下进行暴晒，以免导致肠衣破掉。
晒香肠能受冻吗 香肠是蒸熟了存放还是生着放
建议生着放比较好。
香肠晒好后建议直接生着放入冰箱冷冻室中，不要将香肠煮熟或者蒸熟后再放入冰箱，因为这样能更好的保留香肠的风味，并且还可以用塑料袋将香肠装好，这样能隔绝外界空气，进而使香肠的保存时间更长。
还可以在腊肠表面涂抹一层食用油，然后置于阴凉通风处保存，食用油也能很好的隔绝空气，这样香肠也能保存几个月之久。
晒腊肠的最佳温度 腊肠怎样算晒好了
腊肠没晒之前是呈鲜肉色，在晒制过程中颜色会慢慢变暗，等腊肠颜色开始变红褐色，或者有点发黑状态时，就说明腊肠差不多晒好了。
刚灌好的腊肠质地会比较饱满，但随着水分蒸发腊肠质地会慢慢变干，表面甚至会发皱。但用力按压会有弹性，整个处在一个外干里软的状态。
刚灌好的香肠不会有什么味道，最多只会有一股肉腥味，但香肠晒好之后，香肠会变得风味十足。
灌香肠的配料比例是多少 灌香肠用什么肉最好吃
灌香肠肉的首选是梅花肉。
很多人灌香肠会选择前腿肉和后腿肉，但这部分的肉所含的肥肉都比较少，香肠灌好以后，还要经过晾晒风干，然后再上锅蒸，如果都是瘦肉，吃起来就会比较硬，口感发柴，最好是选择梅花肉，梅花肉在猪的肩胛骨上面，这里的肉质不仅细嫩，而且不管怎么吃都不会老，里面的瘦肉比较多，肥肉少，吃起来很香，不过量比较少，可以再搭一些里脊肉、后腿瘦肉、五花肉，比例最好按照5:2:2:1配在一起，不仅不油腻，而且很香，越吃越想吃。
怎样判断出香肠晒好了
刚灌好的腊肠颜色是鲜肉色，但在晾晒过程中由于水分流失，香肠的颜色会慢慢变暗，最后转变成红褐色，甚至还会有点发黑。
香肠在没晒之前质地非常软，等里面水分蒸发之后质地会变硬，表面甚至会出现褶皱，但用力按压中间还是比较有弹性，得香肠晒到这种外干内软的状态就说明好了。
新鲜香肠味道很淡，只会有肉腥味，但晒干后的香肠闻起来非常有风味，让人一闻就非常有食欲。
香肠灌好后多久能晾晒 灌完香肠后必须扎眼吗
要扎眼。
一是香肠灌好后如果不扎眼，在晒制的过程中容易因为温度过高，而出现肠衣破裂的现象；二是香肠煮制、晾晒的过程中如果没有扎眼，香肠没法透气，容易闷坏，味道也大打折扣，因此灌完香肠后必须用牙签等物品在表面肠衣上扎数个小洞眼，以利于透气，避免香肠发霉变质。
香肠没晒干能吃吗 香肠晒几天可以放冰箱
7~10天。
香肠晾晒7~10天可以放进冰箱中，如果晾晒香肠时温度适宜，风力好的话，那可以在香肠灌好后，放到室外通风晾晒2~3天，再 放到室内阴凉通风处挂5~7天左右即可将香肠晒好了，这样香肠里的调料料能得到充分的渗透，注意香肠在晾晒过程中不能沾水，不然容易引起变质。
香肠空心是什么原因
没有灌紧。
香肠晒好后如果出现空心情况的话，一般是由于肉没有灌紧实所导致的，这样肠衣中间的肉比较松散，再加上晾晒过程中香肠水分蒸发的原因，香肠中肉粒之间的间隙会更大。所有就导致香肠切开后出现散开或者是空心的情况，建议在灌香肠的时候将肉尽量灌紧实一点，这样就能啊避免香肠出现空心以及散开的情况。
广式香肠怎么做好吃 广式香肠的做法
每灌装好4、5节，将端部扎紧，再灌另一段。灌好一种口味的再灌另一种口味的香肠。灌好后，用锅烧热水，约40度左右，水里加入少量白酒，将灌好的香肠放入清洗表面的油脂后取出，控干。也可直接用浸泡热水的毛巾擦拭干净。
每两三节香肠用一棉线拴起，挂在铁钩上，再将钩挂在栏杆等阴凉通风处晾晒。香肠的制作就完成了。等晾晒15天左右，即可将香肠蒸或者煮着吃了，期待美味的香肠上桌吧！
自己灌的香肠煮多久熟 肠衣灌肠怎么煮不破
在制作香肠时，香肠里面需要灌注馅料，也就是猪肉与淀粉，由于淀粉在遇热以后，会长生膨胀现象，同时会出现大量气体，这就会使肠衣鼓起，如果馅料灌注的太满，那肠衣就会承受不住压力，导致肠衣破裂，所以我们在灌制香肠时，一定要预留一些空间，让馅料有膨胀的空间，那么灌肠只要灌七分满就好了。
即使香肠只灌七分满，但在煮香肠的时候，如果肠衣没有透气孔也可能会膨胀破裂，所以香肠煮之前要用牙签将香肠表面扎几个小孔，让香肠里面的气体排出，这样肠衣就不会破裂，而且香肠也熟的更彻底。
香肠的肠衣比较薄，如果直接开水下锅煮，肠衣骤然遇到高温，容易出现爆裂现象，另外长时间的大火煮制，也会使肠衣煮破，建议冷水下火，逐渐受热，在锅底放一个蒸盘架子，避免香肠沉在温度过高的锅底导致肠衣破裂。
灌好的香肠晒了三天可以吃吗
不可以。
香肠是一种以猪肉绞碎后加适量香料，然后灌进猪肉肠中制成的，弄好后需要晾制一段时间才可以，否则香肠不是很入味，吃起来口感也就没有那么好吃。
一般来说自制的香肠，至少需要等到10天左右的时间才可以吃，晒了三天的香肠，最好是不吃比较好。