吃不完的鼠曲草怎么保存

吃不完的鼠曲草怎么保存

吃不完的鼠曲草可分为三类，一种是经过焯水处理的；第二种是没有清洗、焯水处理的；第三种是已经做成美食的，根据不同的形态可以采取不同的保存方法。

吃不完的鼠曲草如果已经焯烫过，就不宜放置在常温下保存，否则很容易滋生细菌、霉菌等微生物，导致其变味变质，需要装入保鲜袋中，置于冰箱冷藏或冷冻保管。

如果鼠曲草没有清洗和焯水，只需用吸水的厨房纸巾将表面的水分吸干净，然后摊放在阴凉避光的地方，可以放2-3天仍比较新鲜，若是想长期保存，则需要焯水后冷藏或冷冻处理。

若是吃不完的鼠曲草已经做成糕点等美食的话，可以直接放入冰箱冷藏保鲜1周左右，还可以将其冷冻保存一个月之久，但后续再吃的时候要记得加热透，避免吃生冷的食物导致肠胃不适。

鼠曲草为什么要焯水 鼠曲草做青团是煮烂还是榨汁

准确的说是榨成泥糊状。

因为如果将鼠曲草煮烂的话，一方面耗费的时间较久，另一方面会导致鼠曲草的营养和口感大大降低，而榨汁则可以避免上述现象，操作也十分简单方便：

1、鼠曲草放入料理机里。

2、加入一些凉白开，水不用加太多，能够帮助鼠曲草搅碎就够了。

3、然后接通电源，将鼠曲草打细腻变成泥。

4、然后倒入筛子中，把鼠曲草泥过滤出来，汁要留着后面和面可以用。

如果家里没有榨汁机的，也可以用刀充分剁碎，和剁饺子馅一样。

鼠曲草在冰箱里能放多久 鼠曲草放冰箱冷冻一年还可以吃吗

不可以吃了。

因为冻过的鼠曲草存放时间过长，其中的营养价值也会逐渐流失，口感也大打折扣，而且还可能滋生细菌等有害微生物，导致食用过后出现腹痛、腹泻等不适症状，一般鼠曲草焯水后冷冻后最长不超过3个月，如果是鼠曲草焯水后做成青团等美食的话，也大致是这个保存时间，即使外表看起来没有变质，为了安全起见，也不建议吃。

鼠曲草开花好还是不开花好

根据情况决定。

1、如果是食用的话，一般用不开花的鼠曲草为好，因为开花说明鼠曲草有些老了，不仅纤维硬，口感粗糙，而且鼠曲草的花是黄色的，做成的粑粑需要达到翠绿的颜色，如果追求外观品相的话，建议做粑粑时选择不开花的鼠曲草制作为好。

2、如果是药用的话，开花鼠曲草由于成长时间更久，其所含的药效成分更高，会比不开花的药用价值更高一些。

青团咸馅料怎么做好吃

食材：糯米粉500克，粘米粉100克，水375克，鼠曲草125克，肉末、笋丁、豆腐干、胡萝卜丁、咸菜丁、芥菜丁、香菇丁适量。

做法：

1.鼠曲草清洗过后，入开水锅，加少许小苏打，再次煮沸后捞起，冲凉水，团成球，拧干水，备用。

2.所有内馅材料切丁备用。

3.起油锅，先放肉末，炒香后，加入剩余所有材料，待熟后，调味，起锅，放凉。注意尽量保持内馅的干燥，汤汁滤掉。

4.焯过水的鼠曲草，按1:3的比例，加水，搅拌成汁。

5.接着把汁水倒入锅里，小火煮沸。离火后马上倒入混合好的粉里，拌至无干粉后手揉成光滑的面团。

6.不用醒，趁有热度分成20等份，两掌心抹点油，捏成窝头状，放入馅，收口向下，掌心滚圆。动作尽量快，粉凉容易裂。然后放在芭蕉叶或棕叶上。

7.放入烧热的蒸锅内蒸十五分钟，出锅放温后即可食用。

8.吃不完的可以用保鲜袋装好，放在冰箱冷冻保存。

鼠曲草为什么要放碱 鼠曲草焯水要过冷水吗

要过冷水。

鼠曲草焯水后冷水，可以起到迅速降温的作用，能保持鼠曲草中的色素成分稳定，同时经过热胀冷缩的原理，鼠曲草的茎叶口感也会变得脆嫩一些，而不是软绵绵的，其次鼠曲草焯水过冷水还起到了一次清洗的作用。

鼠曲草放冰箱能放多久 鼠曲草怎么保存时间更长久

新鲜的鼠曲草建议采取冷冻和晒干的方法可以保存的更为长久，具体做法如下：

1.将鼠曲草挑选一下，去除所有不好的部分。

2.将鼠曲草洗干净，沥干水分。

3.烧一锅清水，表面加入一些食用油，烧开。

4.将鼠曲草放入烧开的水中，焯30秒左右。

5.将焯过鼠曲草过凉水，冷却，稍微挤干一些水分。

6.将鼠曲草切成碎末，水分挤干大部分，然后放在篮子中。

7.将鼠曲草末分成合适一顿食用的大小。

8.装在保鲜袋中，然后放入冷冻室中冷冻即可。

1.将鼠曲草挑出老叶、老茎和杂质，根不要切除。

2.择好的鼠曲草反复淘洗干净，控干水份。

3.烧上一大锅的开水，加适量盐。

4.水开以后把鼠曲草倒入开水里，焯烫15秒左右。

5.待鼠曲草颜色变深绿色时，出锅过冷水。

6.等鼠曲草凉透后捞出控净上面的水。

7.在阳光充足且通风良好的地方，暴晒2天左右。

8.然后放在密封的玻璃罐，或是干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋里，置于阴凉干燥处保存即可。

鼠曲草在冰箱里能放多久

根据保存的温度决定。

冰箱保存鼠曲草可以分为两种方式：一种是冷藏；另一种是冷冻，其中冷藏保存鼠曲草的话，温度控制在3-10度之间，避免叶片上有水分残留，可以放1周左右；而冷冻保存温度在零下18度左右，几乎没有细菌、霉菌等其他微生物滋生，能放1-3个左右，但最好是尽快吃掉，以免口感和营养流失。

鼠曲草焯水要放碱吗 鼠曲草怎么焯水

1、将鼠曲草清洗干净备用。

2、锅中放水，水要充足，根据鼠曲草的多少决定水量，一般要让水没过鼠曲草。

3、开大火，等水开了再放鼠曲草，这样可以让鼠曲草色泽鲜亮，又不会焯水过头。

4、焯水过程中可以滴入两滴油以及少量的醋或盐或小苏打，有利于减少营养的流失，还可以护色。

5、焯水时间不要太长，保持在一分钟之内即可。

6、焯水后的鼠曲草放入凉水或冰水中降温，可以避免颜色暗淡，也可以避免营养流失。