菜花的做法大全

菜花的做法大全

大碗菜花

主料

菜花(450克)

调料

小红辣椒(3个)蒜(4瓣)小香葱(6棵)耗油(15ml)盐(3克)油(适量)

厨具

平底锅

1 菜花掰成均匀的小朵放入盐水里浸泡片刻(如果菜花有虫子经过盐水浸泡，虫子会从花朵里跑出来。)

2 蒜拍松、小辣椒斜切成粒、香葱切寸段。

3 洗净的菜花在沸水中涮烫一下捞出沥干水分。

4 锅里倒适量油烧热爆香蒜和小辣椒。

5 加入菜花翻炒均匀。

6 菜花炒至微干调入耗油、盐翻炒均匀。

7 加入香葱翻炒即可。

炒花菜

主料

菜花(一个)香肠(一根)尖辣椒(4个)

调料

蒜片(适量)盐(一勺)味精(半勺)蚝油(一勺)

厨具

炒锅

1 花菜洗净，撕成小朵。青椒洗净。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可。

2 锅里放油烧热，投入蒜片煸一下。

3 将蒸熟的香肠切片后入锅，改小火，煸至透明，稍稍吐油。

4 倒入花菜。

5 淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可。

6 一勺蚝油。

7 青椒切成马蹄状，倒入锅中。

8 一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味。

9 翻炒几下，就可以装盘出锅了。

10 菜花吸收了香肠的油，超级下饭!

养肝吃什么

首先，我们和大家分享一些非常常见的护肝食材，这些食材相信大家都有见过，我们很多朋友以前也应该吃过一些。

1、花椰菜

常吃菜花(花椰菜)可增强肝脏的解毒能力，且能提高机体免疫力。另外，在各种蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

2、西红柿

番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等，对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能。

番茄菜花的做法大全

做法一

材料

主料：菜花400克。[1]

调料：淀粉(或豌豆)15克，色拉油40克，番茄酱70克，白砂糖20克，盐3克，味精1克，醋5克。

1.将菜花掰成小块，用清水洗净，放沸水中烫至断生，捞出，控净水待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

2.勺内放色拉油25克，加入番茄酱炒熟，加白糖、清水、味精、精盐、醋调好口味，烧开后用水淀粉勾芡，芡熟放菜花，颠翻出勺，淋上剩余的色拉油出勺即成。

做法二

所需材料

主料：菜花1棵，番茄3个

调料：盐适量，糖少许，番茄酱适量

制作方法

1、番茄洗净，放到开水锅里煮3-5分钟，至表皮开始脱落为止，去皮,切块,备用

2、菜花掰成小块,备用，过滚水焯熟(水中加几滴油)，过冷水,沥干水分,备用

3、另起一锅,锅内放油,油热,放入番茄块煸炒

4、加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让菜花裹上茄汁即可

做法三

用料

菜花1个

西红柿2个

调料

食盐1/2茶匙

细香葱2根

白糖1茶匙

胡椒粉1茶匙

植物油2汤匙

番茄菜花的做法

1.花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫，煮至五分熟后捞出

2.番茄用筷子叉着在火上烤一下，直至表面皮炸裂

3.将去皮的番茄切成小丁，再准备好其他原材料

4.锅烧热，放入适量的植物油，下入番茄丁翻炒

5.直至番茄丁炒蓉，加入适量的水煮一下

6.加入刚焯过水的花菜

7.翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟

8.加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀

9.装入碗中，表面上撒些小葱末，端上桌了

黄花菜的做法大全

主料：

五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、花干。

辅料：

葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。

做法：

1、名菜要需辅料配;

2、素鸡切厚片，入油炸至金黄色，盛出备用;

3、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟，表面均匀涂抹生抽;

4、切1厘米左右厚度的片稍炸;

5、锅入水加几滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黄花菜温水泡发，和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆;

6、锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒，肥肉丁煸至金黄色时捞出;

7、加干红椒、葱、姜爆炒;

8、爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开，入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果;

9、入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜，加盐、生抽、鸡精、糖调味，中火炖15分钟;

10、15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟;

11、大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅;

木须肉

原料

猪肉 300克

黄瓜 一根

胡萝卜 半根

干黑木耳 数朵(约50克)

干黄花菜 一小把(约60克)

鸡蛋 两个

蒜 5瓣

食用油

料酒 一勺

勾芡汁：

白糖 1/2勺

盐 一勺

生抽 一勺

淀粉 一勺

清水 四大勺

做法

猪肉300克;黄瓜一根;胡萝卜半根;干黑木耳数朵(约50克);干黄花菜一小把(约60克);鸡蛋两个;蒜5瓣;食用油;料酒一勺

勾芡汁：白糖1/2勺，盐一勺，生抽一勺，淀粉一勺，清水四大勺

黄瓜、胡萝卜切菱形块;黄花菜泡发切段;木耳泡发撕成小朵;蒜切片;肉切片加一勺淀粉，一小勺料酒、一个蛋清抓匀待用;勾兑好芡汁

油热后倒入鸡蛋，稍一凝固成型即可盛出待用。

少许油煸香蒜片后放入肉片翻炒至颜色为淡粉偏白。

木耳、胡萝卜、黄花菜一起倒入翻炒约3分钟。

入黄瓜和鸡蛋略加翻炒，淋入勾兑好的芡汁约翻炒1分钟使其均匀。1:事先把干黄花菜浸泡一小时.

2:用刀刮蹄子皮,把杂毛处理干净.锅入水,把蹄子焯一下,去除血水,冲洗干净

3:热锅下少油,加糖炒糖色(因为家中有老人的缘故,我用的是木糖醇,炒出来的是淡淡的黄色)

4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子炖吧(如果是小蹄子煮一个半小时应该差不多了)

5:煮了一个半小时后加上黄花菜继续煮一个小时

6:到汤汁发稠的时候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出锅

西兰花的饮食禁忌

食物中毒怎么办，哪些食物容易产生相克反应，与西兰花相克的食物有哪些?为你介绍一下了解食物相克以防止食物中毒,拥有健康的身体。

1、菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。

2、菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。

3、菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。

4、菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低。

凉拌菜花的做法大全

烹饪凉拌菜花的做法大全

原料：菜花、水、蒜末、盐、味精、香油、酱油。

1、菜花洗干净，掰成小朵

2、放在开水里炒熟。控干捞出

3、蒜切末;4、菜花根据自己的口味放入盐、味精、香油和少许酱油加入蒜末拌匀

扩展阅读：香菇花菜的做法

原料：香菇、花菜、酱油、花生油、淀粉、盐、味精、葱花、白糖、香油。

1、香菇去蒂洗净切片;花菜洗净摘小朵，焯一下水，捞出用冷水过一下，沥干水分

2、锅热下油，油热下葱花爆香，加入少许水，酱油，白糖，盐，下入花菜，香菇，煮熟后加味精，用湿淀粉勾芡，然后淋入香油即可。

西兰花的饮食禁忌

1、菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。

2、菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。

3、菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。

4、菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低。

花菜的做法大全

花菜的口感爽脆，适合与很多种蔬菜或者肉食搭配，我们日常生活中可以将花菜做出很多花样，下面这些菜式相信都会满足你的味觉体验的!

炒花菜

准备材料：花菜、大葱、胡萝卜、盐、生抽、湿淀粉、高汤、色拉油

做法：

1、把花菜洗净后掰成小朵，胡萝卜削皮切丝，黑木耳用水泡软去蒂，撕成小朵。

2、把掰好的花菜倒入烧开水的锅中焯熟，然后捞出沥干。

3、在锅中倒入适量食用油，烧热后爆香姜蒜，加入胡萝卜翻炒。

4、胡萝卜炒软后再加入花菜、黑木耳和高汤一起翻炒，煮8分钟左右。

5、在锅中倒入少许生抽，淋入淀粉翻炒均匀后，加入葱即可食用。

干煸花菜

准备材料：花菜、猪肉、青椒、红椒、干辣椒

做法：

1、将炒锅烧热，放入适量油，加入姜蒜和干辣椒爆香。

2、在锅中加入猪肉丁，翻炒至变色加入一勺生抽。

3、将洗净的花菜放入锅中，用大火翻炒，知道花菜炒熟为止。

4、加入青椒红椒丝，再加入少许盐，翻炒均匀即可。

干锅花菜

材料：花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖

做法：

1、用小刀把花菜剥开，成一小朵一小朵的，然后用清水在锅中过一遍。把蘑菇、秀珍菇、青红椒都洗干净切好，准备好葱姜蒜。

2、在锅中放油，等到油温热的时候放入干辣椒、花椒粒、葱姜蒜等一起炒香，然后加入豆瓣酱和老干妈翻炒出香味。 ...

凉拌菜花的做法大全

凉拌菜花的做法大全是以菜花、菜椒等为主材的制作的菜品。

凉拌菜花的做法大全

1.胡萝卜切片后用模子刻出花朵，其余蔬菜分别切块;

2.胡萝卜和菜花开水中焯1分钟，捞出过凉沥干，与其余蔬菜放入同一容器;

3.加入一汤匙热花椒油，加辣椒油，醋，生抽，盐，糖，香油拌匀即可。

花菜的做法大全

花菜也叫花椰菜，是十大健康食品之一。 花菜肉质细嫩，味甘鲜美，也是抗癌防癌效果最好的食材。 无需过多调味料的家常烧法，保持花菜鲜嫩的口感。

制作步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 把花菜掰成小块用淡盐水浸泡10分钟。

3. 青红椒洗净切菱形块，葱姜切碎。

4. 炒锅倒油爆香葱姜。

5. 倒入花菜翻炒均匀。

6. 加入蚝油。

7. 加入生抽，糖。

8. 加入适量的清水烧制8-10分钟。

9. 然后放入青红椒块和少许盐翻炒均匀。

10. 淋入适量的湿淀粉。

11. 再淋入香油。

12. 翻炒均匀关火。

家常烧花菜做法小贴士

花菜一定要要用淡盐水浸泡，以去除残留的农药和上面的菜虫，这样吃这才放心。烧制的时间也可自己掌握，喜欢脆一些的就少一点时间，水淀粉不用很多，勾薄芡就好。

花菜爆炒时间不可过长，大火炒断生即可，以防养分丢失及变软影响口感，怕掌握不好火候的可以先用开水焯过后再料理。

花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每百克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。

韭菜花的做法大全

韭菜花又名韭花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，常吃对我们的健康有非常大的帮助，那么韭菜花的做法有哪些呢?韭菜花的功效又有哪些呢?下面就和小编一起去看看韭菜花的做法大全吧。

韭菜花酱

食材

韭菜花一斤、红尖椒3个、姜适量、黄瓜一根。

1、心挑选上等韭菜花一斤，清水洗净，淡盐水浸泡2-3分钟后，再次清水冲洗。沥干水分，风干至无水分更佳。

2、黄瓜一根，姜半块，辣椒3个，洗净备用。

3、所有材料切碎，放入器皿中。如图，依次放入切碎的韭菜花碎，姜末辣椒末，黄瓜碎。加适量食盐搅拌均匀。

4、备无油无水的干净瓶子一个。将上一步骤的材料装入瓶中，倒入白酒封盖即可。

5、到十天后可以使用。味道独特，用途丰富，拌面条，沾馒头，火锅调料等等等等。最重要的是干净放心无污染，当季时令最夯之选。

凉拌五彩丝

食材

绿豆粉丝100g、绿豆芽100g、韭菜花100g、胡萝卜100g黄瓜100g、紫椰菜4片、金针菇100g、柠檬2片、柠檬汁1-2滴、青椒1个、红椒5个、蒜5粒、泰式甜辣酱1大勺、凉拌汁1大勺、酱油1大勺、陈醋1/2大勺、芝麻油1/2大勺、盐1勺、鸡精1勺、熟芝麻适量。

步骤

1.蒜用压蒜器压成蓉待用。

2.青、红椒切成小粒待用。

3.柠檬切成小粒待用。

4.调料汁配制，碗里放入李锦记泰式甜辣酱、李锦记凉拌汁、酱油、陈醋、芝麻油、盐、鸡精和柠檬汁，再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里，把调料汁搅拌均匀待用。

5.将绿豆芽、黄瓜、紫椰菜、胡萝卜、韭菜花、金针菇洗净，再把绿豆芽去根，黄瓜、紫椰菜、胡萝卜切丝，韭菜花切成适当的段待用。

6.锅下水烧开，依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、紫椰菜焯水，把焯过水的菜都过冷河，然后沥干水份待用。

7.绿豆粉丝用开水泡开(这一步可以提前进行)，锅另起水烧开后，放入绿豆粉丝汆烫，立刻捞起，注意手要快，粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。

8.把金针菇的根去掉，和其它菜一起整齐码入盘中。

9.绿豆粉丝沥干水份，用手指转圈的方法，转成球状码入盘中，用柠檬粒点缀在粉丝上，把调料汁放在碟中央即可上桌，吃的时候可以撒些熟芝麻。

韭菜花炒茄子

食材

茄子300g、韭菜花50g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。

步骤

1.茄子洗净后切成5厘米长的小条。

2.为了防止切好的茄子氧化发黑，把茄子条泡在水里。

3.韭菜花洗净切段，姜、蒜切片，葱切段备用。

4.炒锅上火，锅里不放油，放入茄条干煸炒熟后盛出。

5.锅里放油，放入葱、姜、蒜炒出香味。

西兰花的饮食禁忌

食物中毒怎么办，哪些食物容易产生相克反应，与西兰花相克的食物有哪些?下面为你介绍一下了解食物相克以防止食物中毒,拥有健康的身体。

1、菜花与维生素Ki相克。菜花含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。

2、菜花与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。

3、菜花与黄瓜相克。菜花中含有丰富的维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，故不宜同食。

4、菜花与洋地黄相克。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等，如果在服用洋地黄时食用这些食物过多，会造成药物药效降低。

黄花菜的做法大全

一、木耳黄花菜汤

原料： 白木耳30克，黄花菜150克。

做法：

将白木耳、黄花菜一起加5碗水煎汤，待水煎成2碗时停火。

营养提示：

此汤的作用是明目养血、益胃滋肾、减少血尿、降压。

二、黄花菜蒸猪肝

原料： 猪肝250克，水发黄花菜、水发木耳各适量，葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高汤 各适量。

做法：

1、将猪肝洗净，用刀切成片。黄花菜洗净切段，葱切成丝，姜切成片，木耳洗净。

2、将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、淀粉放入碗中对成芡汁，将猪肝片放入汁中。

3、把黄花菜段、木耳抖匀，铺放在盘内上面放入猪肝片，葱、姜入笼至断生(蒸过火，质地会老)。食用时拌匀。

营养提示：

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;

2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;

4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。