水芹菜炒腊羊肉的做法 功效
水芹菜炒腊羊肉的做法 功效
增进食欲、健胃。
腊肉的四种美味做法
第一种做法：腊肉炒苋菜。
菜系：家常小菜。
特色：腊肉咸中带香，苋菜鲜好嫩爽口。
原料：主料：腊肉、苋菜调料：盐、料酒、鸡精、食用油。
制作：
1、将腊肉洗净，放进盆中，加进料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜往根，往老叶，茎洗净切成2寸长段。
2、坐锅点火倒进油，油热放进苋菜，加进盐、鸡精、煸炒熟后出锅装进盘中。
3、坐锅点火放进油，油热倒进腊肉片煸炒后放进苋菜同炒，翻炒均匀出锅装进盘中即可食用。
提示：炒苋菜用旺火热油，炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。
第二种做法：西芹百合草莓炒腊肉。
菜系：川菜。
特色：口味感鲜、光彩鲜艳，草莓可用菠萝等水果代替，味道略有不同。
原料：四川腊肉150克，西芹、百合、草莓各100克。
制作：
1、腊肉切成片，西芹往筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。
2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。
3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放锅中过一下。
4、炒锅中留底油，放进蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
第三种做法：藜蒿炒腊肉。
菜系：江西名菜。
特色：在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口，唇齿生香，回味悠长。
原料：主料：腊肉(肥三瘦七)300克;配料：藜蒿根200克;调料：熟猪油50克，精盐1克，干红椒15克。
藜蒿炒腊肉
制作：
1、将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30分钟取出，将肥、瘦肉分别切成5厘米长、0、7厘米宽、0、3厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4厘米长的条。红干椒切成细末。
2、炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根和干红椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1分钟，然后下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2分钟，待收干水，盛入盘中即成。
第四种做法：香芋腊肉煲。
原料：腊肉、大香芋、椰奶、姜片、绍酒、盐、香葱。
制作：
1、将腊肉、大香芋切片。
2、在砂锅中倒入清水，放入腊肉片、姜片、绍酒，大火烧沸后，转为小火加盖慢煲30分钟。然后将芋头块和椰汁放入，再加盖小火煲20分钟。最后加入盐，撒入香葱段即可。
腊肉是四川地道的食品，与芋头一起烹调也是一种绝配。芋头本味糯香适口，与椰奶混合后，甜香的滋味便肆无忌惮地弥散在空气中，还好有腊肉深藏的厚实鲜美及时地制止了甜味无休止地扩张。
腊肉最好吃的做法
第一种做法：腊肉炒苋菜
菜系：家常小菜
特色：腊肉咸中带香，苋菜鲜好嫩爽口。
原料：主料：腊肉、苋菜 调料：盐、料酒、鸡精、食用油
制作：
1.将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段。
2.坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。
3.坐锅点火放入油，油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。
提示：炒苋菜用旺火热油，炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。
第二种做法：西芹百合草莓炒腊肉
菜系：川菜
特色：口味感鲜、色泽鲜艳，草莓可用菠萝等水果代替，味道略有不同。
原料：四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。
制作：
1.腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。
2.锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。
3.锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放锅中过一下。
4.炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
水芹菜吃多了会怎样
水芹菜吃多了会怎样
水芹菜性凉质滑，含有丰富的膳食纤维，不宜消化，故一次性大量服用可能导致腹胀、腹泻。但是长期小量服用可以补铁补血、预防高血压、动脉粥样硬化等。
芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。
水芹菜哪些人不能吃
痛风、人群不可以吃水芹菜等寒凉性食物。高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性,脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。
水芹菜的食用禁忌
芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
水芹菜因为长期种植在水中,所以是一种寒性的食物。所以大家在烹饪水芹菜的时候,最好选择温性或者热性的食物一起烧,这样可以中和掉水芹菜的寒性,不要将水芹菜和寒性的食物一起烧。
水芹菜本身所含有的水分就比较高,所以在炒水芹菜的时候,就不要放水了,这样会导致水芹菜炒的过熟、没有清脆的口感。在炒制水芹菜的时候,要用大火快炒,以免水芹菜变黄。
腊肉的做法大全
1、腊肉炒苋菜
原料：腊肉、苋菜、盐、料酒、鸡精、食用油。
做法：
1.将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段。
2.坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。
3.坐锅点火放入油，油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。
提示：炒苋菜用旺火热油，炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。
2、香芋腊肉煲
原料：腊肉、大香芋、椰奶、姜片、绍酒、盐、香葱
做法：
1.将腊肉、大香芋切片。
2.在砂锅中倒入清水，放入腊肉片、姜片、绍酒，大火烧沸后，转为小火加盖慢煲30分钟。然后将芋头块和椰汁放入，再加盖小火煲20分钟。
3.最后加入盐，撒入香葱段即可。
3、西芹百合草莓炒腊肉
原料：四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。
做法：
1.腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。
2.锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。
3.锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放同锅中过一下。
4.炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
腊肉的有关食谱
西芹百合草莓炒腊肉
菜系：川菜
特色：口味感鲜、色泽鲜艳，草莓可用菠萝等水果代替，味道略有不同。
原料：四川腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克。
制作：
1.腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。
2.锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。
3.锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放锅中过一下。
4.炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。
藜蒿炒腊肉
菜系：江西名菜
特色：在所有蔬菜与腊肉的组合中，数藜蒿达到了最高境界。咸香柔软的腊肉，愈发衬出藜蒿特立独行的香气。吃上一口，唇齿生香，回味悠长。
原料：主料：腊肉(肥三瘦七)300 克;配料：藜蒿根200 克;调料：熟猪油50 克，精盐1 克，干红椒15 克。
制作：
1.将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30 分钟取出，将肥、瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。
2.炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根和干红椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1 分钟，然后下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2 分钟，待收干水，盛入盘中即成。
腊肉炒苋菜
菜系：家常小菜
特色：腊肉咸中带香，苋菜鲜好嫩爽口。
原料：主料：腊肉、苋菜 调料：盐、料酒、鸡精、食用油
制作：
1.将腊肉洗净，放入盆中，加入料酒上屉蒸30分钟取出晾凉后切成片备用，苋菜去根，去老叶，茎洗净切成2寸长段。
2.坐锅点火倒入油，油热放入苋菜，加入盐、鸡精、煸炒熟后出锅装入盘中。
3.坐锅点火放入油，油热倒入腊肉片煸炒后放入苋菜同炒，翻炒均匀出锅装入盘中即可食用。
提示：炒苋菜用旺火热油，炒断生后即可。腊肉和苋菜分着炒就是避免因炒苋菜过火而影响菜的质量。
野生水芹菜的做法
凉拌辣味水芹菜
材料
大蒜头半个 水芹菜一把 250克 胡萝卜小半根，五香豆腐干3片
做法
1 将水芹菜清洗干净，焯水备用;
2 将豆腐干和胡萝卜切丝，将大蒜捣成蒜泥;
3 将水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干丝和胡萝卜丝，再加入蒜泥，
加入一勺白醋(10克)，加入10克辣椒酱(风味自定)，加入1克盐，加
入1克鸡精，加入20ML芝麻油。搅拌均匀即可食用。
水芹菜炒豆腐干
材料
水芹菜，豆腐干，葱，姜，盐，味精
做法
1、水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分。
2、水芹菜切段，豆腐干切片，葱姜切丝备用。
3、起油锅，油温热后，小火爆香葱姜。
4、葱姜丝出香味变黄后，剔除。
5、下豆腐小火慢煎成两面金黄。
6、下水芹菜大火翻炒1分钟。
7、调入盐和味精拌匀，出锅。
腊肉与什么搭配吃最好
西芹百合炒腊肉
1、腊肉与西芹和百合搭配在一起吃最好，制作时需要准备腊肉一百五十克，西芹和新鲜百合各十一百克，另外再准备适量的食用油、味精与白糖即可。
2、把腊肉和西芹全部切成片状，洗净，再把百合分部分成小片洗净。在锅中烧开水把西芹和百合与腊肉分别过水，取出以后沥掉水分。
3、在炒锅中放油，把腊肉放入炒出香气，再加入蒜茸和葱花与姜丝，炒匀以后把西芹与百合放入到锅中，加入食用盐和味精与少量的白糖炒匀以后直接出锅就可以。
蒜苗炒腊肉
1、蒜苗和腊肉一起搭配食用也特别好吃，制作需要准备腊肉两百克，蒜苗四百克，花椒食用油以及生抽和食用盐等都适量。
2、把腊肉洗好以后放在锅中蒸制二十分钟，然后取出再成片状，在炒锅中放油加热以后把腊肉片放入锅中炒制，炒到肉片透明以后再把蒜苗放入，加入少量的生抽，炒匀以后关火，过三分钟出锅装盘就可以。腊肉本身是咸的，如果平时不喜欢太咸的菜品，可以只放生抽不放盐。
水芹菜炒腊羊肉怎么做 做法步骤
1.腊羊肉洗净入高压锅中蒸压十五分钟。
2.压好后用手将腊羊肉从骨头上慢慢撕下来。
3.所有配料切好备用，热油爆香花椒和姜蒜，下入豆瓣酱炒香。
4.加入手撕腊羊肉同炒，淋入料酒，加水芹菜和红椒。
5.加入盐，加入少放红烧酱油炒制一会儿，起锅前加入香葱即可。
干腊肉的吃法技巧
一、干腊肉怎么做好吃——韭菜香干炒腊肉
第一步：将韭菜，豆干，芹菜和彩椒清洗后切段，腊肉切片。
第二步：炒锅中加入油，用葱姜爆香后加入腊肉开始煸炒。
第三步：翻炒到出油之后加入香干炒匀，添加入芹菜继续炒一分钟。
第四步：最后加入彩椒和韭菜，盐调味即可。
二、干腊肉怎么做好吃——腊肉小炒
第一步：腊肉先水中浸泡两小时后清洗干净。
第二步：将腊肉放入碗中盖上保鲜膜蒸二十分钟后，切片。
第三步：青椒和干辣椒都切段，放入到锅中加油煸香。
第四步：加入拉肉片，快速翻炒三分钟，加入豉油快速炒匀。
三、干腊肉怎么做好吃
每到腊月时节，就是天气最冷的时节了，这个时候就是吃腊肉的好时节。腊肉吃之前最好浸泡一下，去掉过多的咸味，这样更加健康。
水芹菜炒腊羊肉的做法 食材
主要食材：水芹菜100克。
其他食材：腊羊肉1000克、花椒5克、姜蒜20克、香葱30克、红椒20克、料酒20ml、豆瓣酱50克、红烧酱油10ml、盐3克。
水芹菜炒肉的做法 功效
平肝清热、降血脂。
水芹菜怎么吃
水芹菜炒豆腐干
材料：水芹菜，豆腐干，葱，姜，盐，味精。
做法1、水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分。
2、水芹菜切段，豆腐干切片，葱姜切丝备用。
3、起油锅，油温热后，小火爆香葱姜。
4、葱姜丝出香味变黄后，剔除。
5、下豆腐小火慢煎成两面金黄。
6、下水芹菜大火翻炒1分钟。
7、调入盐和味精拌匀，出锅。
水芹菜炒腊肉
材料：腊肉50g，水芹菜300g，食盐适量，酱油5ml，鸡精3g，葱1根，姜3g，调和油适量，十三香3g，芝麻油5ml。
做法1、水芹菜洗净，水芹菜切段、鸡蛋打散、腊肉切丝、葱切段、姜切丝。
2、锅放油烧热放入葱、姜、大料、炒香后放入蛋液和腊肉翻炒。
3、然后放入水芹菜段煸炒2分钟后倒入酱油。
凉拌辣味水芹菜
材料：大蒜头半个水芹菜一把250克胡萝卜小半根，五香豆腐干3片。
做法1、将水芹菜清洗干净，焯水备用;
2、将豆腐干和胡萝卜切丝，将大蒜捣成蒜泥;
3、将水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干丝和胡萝卜丝，再加入蒜泥，加入一勺白醋(10克)，加入10克辣椒酱(风味自定)，加入1克盐，加入1克鸡精，加入20ML芝麻油。搅拌均匀即可食用。
芹菜不适合哪些人吃 芹菜怎么做好吃
食材：猪肉、西芹、酱油、盐、味精、料酒。
做法：
1、清洗干净芹菜，将肉切片，放在碗中，加入少量盐、酱油、料酒腌制大概二十分钟。
2、热锅起油，加入芹菜炒，因为蒜苔相比较芹菜片来说更难熟，所以先炒一下。
3、倒入芹菜一起翻炒，然后加入少量的盐和酱油，不要加太多，因为腌肉的时候加过了盐和酱油，最后起锅前加味精！
食材：香芹，野山椒，腊肉，油少许，盐少许。
做法：
1、清洗干净芹菜，事先将腊肉煮熟之后，切成薄片。
2、蒜苗、香芹切段，野山椒切成斜段。
3、起锅热油，先加入辣椒炒出香味，放入腊肉。
4、接着放入蒜苗和香芹，浇一点水盖上锅盖焖一下，起锅。
营养保健食谱之双腊香芹
双腊香芹是以芹菜为主料，辅以腊肉。腊肠制作的一款美味菜肴。
原料
香芹200元腊肉50克
腊味香肠1根干红辣椒20克
食用油20克盐5克
味精1克料酒5克
营养与保健
芹菜中富含B族维生素、维生素P和矿物质钙、磷、铁.蛋白质、脂肪、碳水化合物.纤维紊也很丰富，食疗作用明显。传统中医学称其味甘苦，性凉，入肺、胃二经，有平肝清胃、去风解热、通利血脉、醒脑润肺的功用。现代医学研究表明，芹菜除含有一般蔬菜的营养物质外，其独有的芹菜乙素，芹菜甙、佛手柑内酯和挥发油，对防治肥胖、高血压，高脂血症。糖尿病、小儿软骨病和老年骨质疏松症有效。因此在日本，芹菜甚至被人们誉为“清正人参”。腊肉是猪肉的加工品，即腊制品。二者同炒再加上辣椒.不仅营养价值较高.还可增进食欲，但腊制品不宜常食，阴虚火旺者更应少食。
双腊香芹是以芹菜为主料，辅以腊肉。腊肠制作的一款美味菜肴。
制作方法
1.将香芹择洗干净后沥干水分，切成3厘米长的段;腊肉用热水煮熟.切成薄片;腊味香肠斜切成薄片备用。
2.炒锅上火，注入食用油烧热，下入干红辣椒煸出香味后，下入腊肉片、香肠片快速煸炒几下.淋上料酒，下入香芹煸炒一会儿.再加入少量清汤.见芹菜转色以后加盐、味精，即可出锅。
特点：香芹脆嫩，腊味浓郁。
芹菜的其他吃法
凉拌芹菜。用煮熟的花生米与芹菜相拌，白绿相间，清香爽脆，醒脾开胃。
单独清炒。
搭配荤料(如猪、牛、羊肉和贝等)炒。
搭配素材(如胡萝卜豆腐、鲜笋、豆干、笋干、黄瓜、豆芽菜等)炒。
做馅。方法是将芹菜过水剁细.加猪肉馅或者加鸡蛋和木耳。
食芹有意
据《诗经·鲁颂·泮水》言：“思乐泮水，薄采其芹。”这个“芹”以及人们用来表示自谦的“献芹”、“芹意”的“芹”，说的都是今天所食的芹菜。芹菜通常分为水芹和旱芹两种，其中水芹以江苏扬州地区最为有名。在扬州民间，每到大年三十，家家必吃水芹，祝福新年路路通达，这是缘自水芹的茎成管状而空心通畅之意。旱芹的香气较浓，又名“香芹”，亦称“药芹”。